C0702餐饮服务

一、场所情况:学员餐厅160人,教工餐厅15人。 二、服务内容:（一）学员餐厅区：早餐：至少保证开胃菜2种、小菜6种、主食4种、点心2种、流食2种、明档小吃2种以上。 午餐：至少保证开胃菜1种、凉菜4种、热菜8种、主食6种、明档小吃3种以上，流食2种，果蔬2种。晚餐：至少保证开胃菜1种、凉菜4种、热菜8种、主食6种，明档小吃3种以上，流食2种，果蔬2种。 （二）教职工餐厅区：早餐：至少保证开胃菜1种、小菜3种、主食3种、点心2种、流食2种。午餐：至少保证开胃菜1种、凉菜2种、热菜6种，主食6种、流食2种、水果1种。 （三）餐厅服务商负责制定每周菜谱，提前三个工作日报学校主管部门批准。餐厅服务商按照学校后勤部提供的餐饮标准控制学员餐和教职工餐成本。 （四）膳食供应时间以学校提出的要求为准。 （五）如遇重大活动和特殊情况时，服务商应根据学校要求开展工作，满足学校需求。 四、人员配备及要求:服务人员根据学校餐厅规模及服务内容配备，总人数不得少于18人，其中管理人员不少于5人，含经理、厨师长、综合服务领班、主食及明档小吃领班，库管人员等，项目主要负责人要有一定的稳定性，更换须经校方同意

本采购项目每年预算金额115.9万元，合同签订2年，共计231.8万元。