淮南市政府采购合同备案承诺书

淮南市公共资源交易监督管理局：

【  城市污水管网应急处置工程服务项目】（项目名称）

招标方式：竞争性谈判

中标单位：安徽聚万建筑工程有限公司

中标金额：195500.00元

现将该合同报送备案。

 我单位郑重承诺：

       本合同是按照项目的中标通知书、招标文件和中标人的投标文件签订的书面合同，合同的实质性内容与中标通知书、招标文件及中标人的投标文件内容真实一致。

招标人（盖章）：              

中标人（盖章）：     

年     月    日

淮南市场监督管理局职工餐厅

餐饮服务承包经营权项目合同

甲方：淮南市市场监督管理局

负责人：

地址：

联系电话：

乙方：合肥市天门湖餐饮管理服务有限公司

法定代表人：李平

住所：

联系电话：13856948412

一、合同协议书

甲方通过招标代理机构组织的招投标活动，经评标委员会的认真评审并经甲方确认，决定将淮南市场监督管理局职工餐厅餐饮服务承包经营权项目采购合同授予乙方。

为进一步明确责任，确保合同的顺利履行，根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国合同法》及有关法律规定，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，买卖双方协商一致同意按如下条款签订本合同：

二、项目概况

1、就餐人员约 273 人，食堂每天为其提供早、中、二餐；

2、合同履约期限：1 年（实行 1+1+1 模式）

3、乙方向甲方交纳合同履约保证金：人民币 5000元（大写：伍仟元整 ）。

三、甲方对乙方的要求

l、乙方经营要求符合《中华人民共和国食品安全法》、及国家卫生部颁布的《集体用餐卫生管理规定》、《餐饮服务规范》及食品相关法律法规。

2、严格把好食品的统一采购关。餐厅采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，应相对固定肉类等食品采购的场所，以保证其质量。乙方应严禁采购、加工、供应腐烂变质食品。如甲方要求统一采购渠道和方式，乙方必须按甲方要求的采购渠道和方式统一采购。乙方承诺采用的米、面、油等原材料必须从正规渠道采购的优质产品，其品牌、类型、产地、经销商营业执照、检验合格证等与食谱、安全管理、卫生检查等需公示事项定期进行公示。

3、乙方在甲方的管理下开展工作，为甲方内部员工和相关人员提供饮食与管理服务，包括运营管理和食堂资产管理、安全卫生管理、防火防盗管理。

4、根据甲方工作人员就餐规模情况，乙方负责提供原材料及饭菜的加工、制作、成品售卖、食堂环境卫生整个过程的管理和服务。

5、乙方须派驻具有食堂餐饮经验的专业管理和技术人员进行餐饮制作和售卖服务工作。

6、乙方应按照经济效益和社会效益并重的原则，提供热情、周到的服务；做好卫生保洁，垃圾日产日清。

7、餐厅从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作。

8、建立严格的安全保卫措施，严禁非餐厅工作人员随意进入餐厅和接待包厢的食品加工操作间及食品原料存放间，加强食品安全管理,做好食品留样工作,防止投毒事件的发生，确保用餐的卫生与安全。

四、消费交易方式、餐费结算规定及日常经营管理

1、由甲方提供厨房设备、餐具、就餐桌椅、电器等以及提供一卡通消费结算系统及相关设备，乙方销售食品采用一卡通刷卡进行交易，经营过程中乙方不得收取现金（或等同于收取现金的行为）；

2、食堂使用的水、电、天然气价格按同期当地标准执行。电、水、天然气费由乙方全额承担，每月结算一次。甲方应及时汇总乙方当月营业额，在扣除乙方应承担的水、电、天然气等相关费用后，于下月前办理结算支付。若刷卡收费额不够扣除乙方应承担的相关费用时，乙方应当及时补足差额。

3、餐费收取，根据实际就餐人数付费。

4、乙方提供餐厅工作人员，管理人员，食品原料的采购、加工、制作、成品售卖等餐饮服务，甲方对中标供应商的服务进行监督管理。中标供应商在采购人规定的框架内自主经营，自负盈亏，自行承担经营中发生的债权债务；

5、日常经营食材、辅料及乙方投入餐厅的管理服务人员工资、保险、办公及管理费用由乙方承担；

6、乙方要严格遵守食品卫生及安全生产管理规定，负责餐厅及员工食品卫生及安全生产管理工作，自觉发挥食品卫生及安全生产管理主体责任，杜绝发生食品卫生及安全生产事故；

7、乙方承担经营过程中餐厅设施设备维修责任（以甲乙双方设备交接清单为依据），产生费用自行承担，甲方承担餐厅添加新设备的费用，如合同终止移交时，设施设备应处于完好状态；

8、乙方经营中，早餐供应品种不少于 6 种，包含蒸点、炸点、流食等，供应牛奶制品。午餐提供两荤菜（至少包含一大荤）、两素菜、米饭、汤品、小菜。菜品毎周定时更新不重复,乙方应根据甲方需要及时调整；

9、乙方采取厨师岗位轮替制度，有效地满足甲方职工不同的口味需求。每周提供下周菜谱，经甲方确认后按照菜谱制作；

10、乙方人员在工作期间接受国家卫生防疫部门及甲方对卫生环境、菜品制作及服务质量的检查、评价与监督；

11、甲方对所乙方采购的原材料实行监督，要求乙方按标准全部用于甲方的餐饮制作。原料采购、入库、保管、出库、生产加工、销售、结算等环节都按甲方的管理制度严格执行；

12、乙方必须自行做好安全、防盗、防火和食品卫生等工作；划分消防责任区、指定消防责任人，负责食堂经营范围内及甲方指定区域内的防火安全，负责培训员工熟练掌握消防设施、器材的使用方法，如因乙方原因发生失窃、火灾、食物中毒等事故，造成的一切损失均由乙方自行承担；

13、乙方要对食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康等进行全面管理，所有人员应规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务，不得与顾客发生冲突；

14、乙方必须对经营风险承担全部的后果，并对有关卫生安全责任做出明确的承诺，乙方在经营过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷均与甲方无关；

15、除不可抗力因素外，乙方不得以任何理由不按时或不充足供应食堂膳食，否则视为违反合同。（如有特殊情形需商榷，须向甲方书面申报并经甲方许可方可执行。）

五、甲方的权利和义务

1、依据国家法律、法规和相关文件精神对食堂进行日常监管。针对可能出现的食品卫生安全、消防安全等隐患,甲方有权要求乙方限时整改并作出处罚决定。

2、乙方在接到甲方餐饮管理部门的处罚通报后，可在 3 个工作日内以书面形式（公司相关管理者签字、公司盖章）向作出处罚通报的上级部门提出质疑，否则视为认可和接受。

3、甲方对乙方作出的各种处罚，处罚金经乙方确认的，在其营业额款中予以扣除。

4、甲方制定的管理办法及相关管理规定与本合同具有同等法律效力。

5、甲方对租赁资产进行监督检查，发现设备资产损坏时，对乙方下达限时维修，乙方需按时对其维修，达到设备正常运行状态。

6、甲方对乙方经营过程中的原料采购，食品加工过程中的卫生状况，所售食品的品种、份量、质量及服务态度和服务承诺的兑现情况等实行监督检查，并进行考核评价。

7、甲方须按时办理餐费结算业务。

六、乙方的权利和义务

1、自主经营、自负盈亏，自担风险，在经营中资金自理，运营期间发生的一切债权债务均由乙方自己承担。

2、食堂周边卫生保洁（含周边下水道清理、疏通）营业场所、公共区域、仓储以及后堂等范围，由乙方负责。对甲方检查中提出的整改意见，乙方须无条件整改。

3、依照法律法规和有关规定，建立健全规范完备的财务制度、用工制度、工作规范、安全防范、卫生保障、物资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度，以及食物中毒、火灾等重大事故应急预案。

4、按照《劳动合同法》自主聘用员工，保障员工合法权益，因用工问题发生纠纷与甲方无关。从业人员必须持有《健康证》上岗，按规定体检；要加强自聘人员的管理，对自聘人员的人身安全负责。

5、采购、存贮、加工和销售食品应符合有关要求。乙方自行采购的物资，要在后勤处指定的地点接受检查，如有需要须提供检验资料及相关证照；销售食品要符合卫生规范，明码标价，所售食品成品按规定留样。

6、向就餐者提供的餐饮器具必须按规定清洗消毒，并作好消毒记录。

7、保证餐厅和设备设施完好，对设备设施进行定期维护保养。

8、制订的相关卫生管理条款及服务承诺应在用餐场所公示，接受用餐者监

督。

9、甲方负责食堂所需要的配套消防设施、器材，并根据需要及时修缮、补充。

10、乙方应对食堂工作人员加强防火防盗安全教育，必须做到人走关火、关气、关水、关电、关好门窗。

七、监督管理与考核办法

1、甲方相关职能部门对食堂实施监督管理；

2、监督依据：国家相关法律法规、甲方对食堂的管理规定、安徽省卫生主管部门对食堂的管理规定、甲方和乙方的合同及协议的约定；

3、监督方式：强化日常监管和量化考评，每月集中考核一次；

4、量化考核：乙方必须保证菜品质量和卫生安全，甲方对乙方每月考评一次，第一次满意率在70%以下拒不整改或连续二次满意率在70%以下，经甲方书面通告仍不整改的，甲方有权解除本合同。

5、承包服务期：1 年（实行 1+1+1 模式，即甲方与乙方签订1年期承包合同，1年期满后根据甲方相关部门的考核评价结果，由甲方单位决定是否续签。如评价满意则再续签1年，最多续签2年。）

八、合同期限

合同服务期限为1年，自 2020 年 9 月 1日至 2021年 8 月 31日止，合同到期后，根据甲方考评结果，甲方可据此考虑再续签下一年度合同，乙方享有优先续签权。服务期限累计不超过3年。

九、合同的变更、中止、解除

（一）乙方有以下情形，甲方有权随时变更、中止或解除合同：

1、未按相关法律法规建立相应管理制度或执行制度不力，被相关行政部门处罚且限期整改不力的；

2、经营期间，出现职工食物中毒，或安全生产责任事故，且造成严重后果的；

3、因食品卫生安全和服务质量等而引起的就餐人员网络流传、聚众投诉等群发事件，且影响恶劣的；

4、在经营过程中，存在掺杂掺假，销售无证、过期食品、未按规定范围经营等违规行为，经规劝、限期整改无效且情节严重的；

5、在经营过程中有转包、分包经营行为的；

6、在服务期中途无故停止营业的；

7、拒不服从工作安排的；

8、其它违规、违约行为的。

（二）其它经双方协商一致的，可变更、中止或解除合同。

1、甲乙双方因不可抗拒等原因，使合同无法完全履行或者完全无法履行的，

可以提前变更或解除合同，提前解除合同的，双方均不承担任何违约责任；变更合同的具体事项由双方协商解决。

2、合同期满后，甲乙双方应及时移交资产设备，结算账目。乙方须保证设

备完好，正常运行使用。如有损坏、遗失需进行合理赔偿。乙方应于甲方规定的时限内无条件撤离。

九、附 则

1、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，本合同自甲乙双方签字盖章后生效。合同执行期内，甲乙双方均不得随意变更或解除合同。合同如有未尽事宜，须经双方共同协商，做出补充规定，补充规定与本合同具有同等效力。

2、本合同如发生纠纷，当事人双方应当及时协商解决，协商不成时，向合同签订地有级别管辖权的人民法院起诉处理。

（以下无正文）

甲方：（公章） 乙方：（公章）

负责人： 法定代表人或委托代理人：

日期： 日期: