采购需求

（一）. 项目概述

本项目1个包，采购米易县机关食堂劳务外包服务，米易县机关事务管理局食堂运行服务外包项目，机关食堂就餐人员约800人/天，公务接待人员约40人/天，我单位现有厨房、餐厅、全套厨房设备及食材等材料，承包商负责职工用餐、公务接待用餐的加工和服务，负责食堂物业管理、消防安全、食品卫生等安全。

*（二）. 商务要求

1．服务期及地点

1.1 服务期：服务期2年，合同一年一签，在次年政府采购预算能保障的前提下，可续签最多不超过1次政府采购合同。

1.2 服务地点:米易县机关食堂

*2．付款方法和条件：供应商完全满足采购人要求后，根据每月每天≤840人次就餐按基本8万元结算；就餐人次每月天超过840人，每增加1人就餐人工工资增加25元/月，按每月实际就餐人数结算。

*（三）.技术、服务要求

1、服务对象主要为机关职工，为其提供早、中、晚三餐（早餐：07：30-08:50时；午餐：12:03-13:30；晚餐：17：30-19：30时），特殊情况由采购人合理安排。

2、餐饮制作：提供职工一日三餐 自助餐和政务接待餐的餐饮服务。必须按以下标准予以供餐：早餐品种：米线、面条、包子馒头、稀饭、煎蛋、煮蛋、拌菜、杂粮等不得少于16个；午餐品种：三荤三素、下饭菜（小菜）、汤1个、饭1种等不得少于13个；晚餐品种：二荤二素一汤、蒸饭稀饭、面点、拌菜等不得少于9个。每天菜品更换比例在70%以上。

3、项目其他要求：

（1）有完善的食堂管理组织机构和规章制度，所有员工均持有有效的健康证明；

（2）服务团队结构配置合理。

（3）服务团队人员生病住院、伤亡、社保等所发生的费用由中标单位自行承担；

（4）职工食堂的食品加工制作、卫生防疫、就餐环境等必须达到国家相关规定的卫生标准。

（5）供应商保证整个食堂范围的卫生、整洁，符合相关规定要求。

（6）按行业规定和统一着装上岗。严格遵守行业操作规程，安全、正确使用食堂设施设备及各类餐具用具；严格管理、妥善保管食堂设施设备及各类餐具用具，不得故意损坏、毁坏、丢失，否则照价赔偿；食堂各类杯具、碗碟等易损易耗品半年损毁率控制在15%（含）以内，超出部分照价赔偿。供应商因管理不到位、设施设备使用不当、人员操作失误等原因发生安全责任事故造成人身伤害和设施设备损失的，由供应商承担全部责任；但因不可抗力因素造成的采购人房产和设施设备的经济损失或法律责任，供应商不承担。

（7）供应商工作人员不得将职工食堂物资（含食材）带出食堂以外区域，发现一次，采购人按物资（食材）10倍价格予以处罚，情节特别严重的，移送司法机关处理。

(8)供应商应按照采购人的要求，根据就餐人数，每日按时足量提供一日三餐的主、副食及相关服务。

(9)供应商须每周拟定食谱，经采购人代表审核后实施。供应商须根据时令季节、职工工作状况、职工体检状况等作出调整。

(10)供应商必须接受采购人的监督和管理，必须严格遵守采购人的相关规章制度，必须满足采购人的用餐需求。

(11)采购人提供职工食堂食品加工制作、职工就餐等所需的设施设备，负责设施设备和食材的采购，负责水、电、气等费用支出。

(12)供应商负责加工、烹饪、供餐、接待等的服务及清洁卫生工作。

4、服务承诺

（1）供应商应安排专门的项目负责人与采购人保持联系，随时解决各类问题；

（2）供应商须对磋商文件中提出的服务内容和各项要求做出明确的承诺，说明是否可以达到相应的标准以及如何达到；

（3）服务方案和相关服务承诺应内容明确，范围清楚，内容真实可行，并必须真实可靠，否则一切后果供应商自负。

（4）供应商可提供的其他服务承诺。