清远海关职工

食堂食材配送

合同书

（货物类）

项目名称： 中华人民共和国清远海关职工食堂食材配送项目

合同编号： 441800-2020007-167051111-0001

签约地点： 清远海关

签订日期：2020年 12 月 22 日

甲方：中华人民共和国清远海关 （以下简称“甲方”）

电话： 0763-3856819

地址：清远市清城区小市北江三路

乙方：清远市鸿昇农副产品配送有限公司 （以下简称“乙方”）

电话：

地址：

根据 中华人民共和国清远海关职工食堂食材配送项目（441800-202007-167051111-0001）的采购结果，按照《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定，经甲乙双方自愿协商，本着平等互利和诚实信用的原则，一致同意签订本合同如下：

1、 货物内容

乙方为甲方职工饭堂配送食材及其他物资如下：鲜肉（猪肉类、牛肉类）、水产品、大米、食用调和油、面、其它肉类、蔬菜、水果、调料及干货等。

二、合同期限及金额

合同履行期限：3年。(采用1+1+1 的合同模式，即在每一年合同期满前1个月内，由甲方对合同履行情况作出充分评估后，确定是否续签下一年度合同。）

合同金额：每年投标总价1620000.00元/年，三年投标总价:4860000.00元。

备注：

（一）本项目采取按实结算的方式，结算金额=零售价格×折扣率×实际采购量；

（二）本项目中标折扣率为：百分之九十（小写：90%）。乙方在合同履行期间配送的所有产品的折扣率均为90%；

（三）本项目由甲方选取的2家食材配送供应商按2个月为一个周期交叉进行配送，配送金额按实际配送量结算，招标文件标的金额为甲方设定的每一年度的最高配送金额，不代表乙方每月配送平均金额必须达到此项目设定的每年招标金额的平均水平。

（四）乙方在履行合同期间的总金额包括货物加工、检测、包装、仓储、送货、质保期保障、税费等一切支出。

三、货物要求

（一）肉类（含生鲜肉类、冻品、鱼类、熟食等）

1.产品总体质量要求:

（1）所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品管理部门发布的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，供货时须提交验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（原件备查），鲜肉必须确保为每日新鲜屠宰肉品，冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显；

（2）所有货物规格符合甲方提交的日采购计划中明确的具体需求；

（3）冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90％，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内（室温20℃）。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数；

（4）熟食包括烧鸡、烧鸭、烧鹅、烧肉等鲜制熟食，必须是当天制作新鲜出炉的产品，绝不能配送隔夜或放入冷柜后的产品，该类产品供应商需经甲方现场考察同意后方可选用为配送供应商。如发现弄虚作假情况甲方即时出具警告通知书，当月考核直接为不合格；

（5）家禽类交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行，提供《产品合格证》；肉制品须出具由政府疾控部门或卫生检验部门（半年内有效）的《卫生检疫报告》及《产品合格证》；水产品须出具贮存地的出入库检疫证明；

（6）甲方可根据实际情况随机对配送食材进行品质抽检或要求乙方送第三方检测机构检测，检测产生的费用由乙方承担，对质量未达到国家标准的干货制品甲方有权拒绝接受。同时列入当月考核成绩。

（二）鲜肉（猪肉、牛肉）

1.乙方所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品管理部门发布的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（原件备查），鲜肉确保每日新鲜。同时配送时为保证质量必须使用冷藏车辆运输配送。如发现弄虚作假甲方即时出具警告通知书，当月考核直接为不合格；

2.乙方必须提供《动物防疫合格证》。如猪肉来源跨区，须提供由政府动植物检疫部门出具的《出县境动物产品检疫合格证》，交货时须提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。

3.质量要求：

序号	品名	规格	质量描述
1	去皮五花肉	1×10kg 鲜肉	肥瘦比例为3:7（三线肉），肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密富有弹性，有坚实感，用手指按压凹陷后会立即复原；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白，肉汁透明。
2	去皮上肉	1×10kg 鲜肉	肉呈均匀的红色，有光泽、肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白无霉点。
3	牛肉	1×10kg 鲜肉	肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干或风干膜，或外表湿润，但不粘手，良质牛肉的肌肉结构紧密，有坚实感，用手指按压凹陷后会立即复原，肌纤维韧性强。
4	肉碎		肉品需到现场验收后，到场制作成肉碎。

（三）大米、食用调和油

1.供应产品的质量要求：

（1）米、油、面、豆类货物必须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。散装粉、面需提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书；

（2）米、油：要提供QS认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。散装豆类：提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。供应方所提供产品质量必须要符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库；

（3）乙方供应的食材出现质量问题，如变质等，或造成食物中毒等情况，经查实或经食品监督管理部门调查后给出结果，属乙方责任的，乙方应承担全部法律责任，经济赔偿主要包括但不限于相关人员医疗费、误工费、精神损失费、事故处理费（含鉴定费、交通费、人身伤害赔偿）等，情节严重的追究刑事责任。

（四）蔬菜类

1.乙方每天的供应按甲方提出的品种要求和计划数量进行供应；

2.属季节问题，若出现品种不能满足甲方需求的情况，可与甲方协商调换相应类别的品种（按叶菜、瓜菜等进行分类）；

3.蔬菜类应保持较好的色泽和新鲜度,利用率达到95%。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。蔬菜应无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象。禁止采购超过保质期限的食品；

4.蔬菜包装与标志要求：

包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象；

标志：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期；

5.食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。蔬菜来源应当于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应；

6.运输要求：运输工具应清洁卫生无污染，食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档；

7.对蔬菜生产商的管理要求：菜地配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具；蔬菜采收后需用清洁、无污染的运输工具运抵加工地点；

8.对蔬菜生产商环境要求：菜地周围需设有隔离网、隔离带或其他有效的隔离措施，确保不受临近农田施肥和用药污染；菜地周围无养殖场、化工厂、垃圾处理场、医院以及污水排放管道等污染源；

9.对蔬菜生产商水源要求：菜地应有清洁无污染的灌溉水源；灌溉水井设有防护设施。灌溉水源需经检测验证符合规定要求，并一年内在蔬菜种植过程对水源进行2次监测；

10.农药要求：种植使用的农药必须符合食品安全管理部门的规定，严禁使用违禁药物；农药的采购、保管、发放、使用必须建立记录；蔬菜生产使用农药的间隔期必须符合行业规定，并且采收前供应商应从种植地取样检测农残项目，合格后方可供应。同时配送点必须提供当天配送该批蔬菜的检测报告；

11.要求乙方的配送半径能够严格保证甲方在货物使用时间上的安排以及保证货物新鲜；

12.蔬菜卫生质量要求：卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。

（五）干货

1.干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，甲方可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检或要求乙方送第三方检测机构检测，检测产生的费用由乙方承担，对质量未达到国家标准的干货制品甲方有权拒绝接受。同时列入当月考核成绩。

2.几种主要干货制品的质量标准：

（1）肉皮：作为干肉皮，无论什么部位，体表洁净无毛，白亮无残余肥膘，无虫蛀，干爽，敲击时响声清脆，质量均匀为好，反之则为次之，如已发霉，并有哈喇味，即已变质；

（2）玉兰片：玉兰片以色泽黄白、洁净、肉厚、纤维少、节较密、体长不超过10~17cm 的为最好，肉薄节疏、纤维多而粗老的质量较差；

（3）黄花菜：又名金针菜，干燥、有清香味，菜色黄亮、身条长而粗壮、条杆粗细均匀者为佳；

（4）黑木耳：黑木耳的质量一般以条形大而完整，耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于光泽，体干不霉，无杂质和碎者为优，反之则差；

（5）银耳：银耳又称白木耳，以朵大、色洁白、有光泽、无杂质，根小、干度足，完整者为佳品，朵小、色黄、根大、无光泽，散碎者次之；黄黑色者质量最次，依上述标准可将银耳分为上中下三等。质量好的银耳，根部易稣烂，食之柔软，质量次则根部大而发硬；

（6）香菇：根据采收季节和形状不同，香菇又分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁四类，其中以花菇质量最好，厚菇次之，薄菇更差，菇丁质量最差；

（7）花菇：朵小柄短，呈半球状，菇伞顶面有似菊花似的白色裂纹，肉厚、菌盖色泽淡黑，菇底褶，通过加工呈淡黄色，身干、质嫩、有芳香气味者为质好香菇；

（8）厚菇：形状如伞，顶面无花纹，呈黑色并略有光泽，质嫩、肉厚、朵稍大，质量稍次；

（9）薄菇：形状扁平、开伞、朵大、肉薄、菌盖表面浅褐色，菌褐白色，菌柄稍高，浅咖啡色，基部稍带红色或红褐色，质量比花菇厚，菇差，味淡；

（10）菇丁：是指未充分发育的香菇，个小，直径在2cm以下，味淡质差；

（11）腐竹：腐竹又名豆腐皮和油皮，有一、二、三级品之分；

一极品：色泽黄亮、干燥筋韧、耐贮、无碎块；

二极品：颜色较一极品灰黄、干燥无碎块；

三极品：颜色更灰黄、无光泽、易碎、筋韧性差；

（12）粉丝：质量好的粉丝，粉条细长、白净、晶莹透明、丝条均匀、整齐、干燥，不易折断，无斑点、黑迹，无霉变，有粉丝特有的光泽；

（13）蹄筋：猪蹄筋的质量首先从蹄筋抽取的部位区别，后蹄筋体长而圆、粗状、光滑的品质好。前蹄筋体短而扁细、品质较差、保管完好的蹄筋应呈白色、无杂质，干、硬度高；

（14）干贝：上等干贝粒大完整、黄亮干燥、肉质饱满，肉丝清晰、粗且有特殊香气。粒小、碎破、色淡无光泽者较次。破碎、发黑发霉的为变质品；

（15）鱿鱼：市场上常见的鱿鱼有椭圆形和长方形，选购时应注意：体干、体形完整、光亮洁净、淡粉红色、片大头小、肉厚者为优。体形部分卷曲，尾部和背部红中透暗，两侧有微红点、体小而宽、肉薄者为次品；

（16）海蛰：海蛰是由水母加工制成，选购时应注意色泽，以乳白色或淡黄色、气味清新、质厚均匀、个体完整、块大、无血黑（体肉红皮）有光泽的为上品，带有膜状血衣的为次品；

（17）紫菜：属海产红藻类植物，因鲜紫菜叶较宽大，经干制成长方块形，散片状卷筒，其中以卷筒形柔嫩微脆、叶薄、色紫清香鲜美的为品质优；

（18）乙方配送的以上物资甲方有权利随机要求乙方提供第三方检测报告证明该批产品其质量情况。

四、其他要求

（一）乙方须向甲方提交供应商（采购点）名单，确保采购货品可追溯。如有新增供应商（采购点）名单，应在采购前提交甲方报备，并获得甲方同意后方可采购。

（二）乙方须每月2日（法定节假日顺延）前向甲方提供一次货物食品价目表，货品价格不得高于平均市场指导价格（参照当日新城三角市场、城南市场、南埗市场调查的市场价格）×折扣率，供货价格由双方代表签字确认后执行，期间不作任何价格调整；

（三）乙方送货车辆应实行1小时配送圈运作，肉类、鱼类和冰鲜类等需冷藏保鲜的食品，用冷藏车配送，保证肉类中心温度控制在-2 至7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断；

（四）响应机制：在合同执行过程中甲方可根据实际情况对需求进行调整，乙方在接到甲方通知后10分钟内须做出回应。如未及时回应造成甲方职工食堂供应不及时，列入当月考核成绩；

（五）对甲方增加的临时需求，必须在1小时内送到。对验收发现不合格产品时，需在1小时内更换送到。同时甲方将此结果列入月度考核成绩。

五、交货期、交货方式及交货地点

（一）乙方负责将所有食材、物料配送到甲方指定的地点，物料经甲方管理人员当场验收，确认质量和数量合格并签名后，将订货单或验收单一并交于当日乙方送货人员签名确认后，将作为当月配送有效结算单据；

（二）乙方不负担甲方内部分发及内部分发配送过程所造成的食材损伤、损耗及其它人为造成的问题；

（三）乙方必须按甲方订单规定的交货时间、地点，准确交货。甲方提前一天以邮件、传真、电话、微信或甲方认可的其他方式向乙方下订单，订单内容包括肉菜食品的名称、规格、数量等；

（四）乙方须在接到甲方订单之日的第二天7:00前（或与甲方约定的时间）将甲方所订购的货物送至指定地点。如果甲方临时改变订购的货物种类、规格、数量等，乙方须在当天接到通知后1小时内前将货物送达，待甲方验收、核对后，供货才算完成；

（五）乙方每天需做好各种食品的索证记录，按采购人的要求上交。

（六）如需分批交货，乙方也应按照订单所注明的时间送货。

六、考核办法

（一）考核小组：中华人民共和国清远海关食堂管理小组；

（二）考核周期：每月底考核当月情况；

（三）考核范围和方式：按考核表项目及分值进行考核评分；

（四）甲方按照每月评价考核的方式进行本月配送食材配送供应商进行考核，考核以 100 分制为标准（以甲方设定的考核表为准），考评得分在 85分（含85 分）以上的继续担任本周期供应商（乙方）工作，若得分在85 分以下的，则甲方有权取消下一个周期的配送任务，选择交由同时入选的供应商进行下一月度的食材配送。若在下一配送周期考评继续得分在85分以下的甲方可无条件直接取消其供应商资格，由此造成的损失由乙方负全部责任；

（五）甲方在日常的配送食材、物资质量、价格、服务等验收单据记录均作为月度考核证据， 甲、乙双方均需在验收单据或相关记录上签名，如乙方不配合或者拒绝签字，甲方需详细记录时间、不合格原因、双方参与人员、拒签原因作为考核时证据，并将情况即时通知供应商管理层要求其作出解释和承诺不再发生类似现象。

七、付款方式

（一）货款按月结算，在办理付款手续之前双方须对供应货物的品种、数量、单价、金额等进行统计核对，并经双方管理人员核实无误后办理结算手续；

（二）乙方在完成当月供货订单后，于次月10日前凭国家增值税发票向甲方申请付款，甲方收到发票后在20个工作日内办理支付手续。

八、违约责任与赔偿损失

（一）乙方交付的食材、物资及提供的服务不符合本合同规定或其他质量要求的，甲方有权拒收并列入当月考核成绩，而因本次退换再次交付配送食材、物资乙方须按80%的折扣率结算，如再次发生按70%结算，以此类推；如发现乙方未按双方当月约定的配送价格进行配送，虚高配送的，甲方有权在当月结算按配送食材或物质虚高价格的最高比例整体下调比例结算（如某个食材虚高10%则当月所有配送食材、物资下调10%结算，不含投标时承诺的下浮率）。如当月连续发生二次价格虚高情况或下月再次发生价格虚高，甲方有权即时取消其供应商资格，由此造成一切损失由乙方承担；

（二）乙方未能按招标文件或本合同的约定提供服务，从未提供服务之日起每日按本合同其承担的配送任务总价的 3 %数额向甲方支付违约金；逾期 10天 以上的，甲方有权终止合同，由此造成的甲方经济损失由乙方承担；

（三）甲方无正当理由拒收货物/接受服务，到期拒付物资款项的，甲方按拒收/拒绝接受服务部分的合同约定金额的 3 %数额向乙方支付违约金。甲方逾期付款，则按逾期付款部分金额的 1 ‰/日向乙方支付违约金；

（四）其它违约责任按《中华人民共和国合同法》处理；

（五）乙方不得转包、分包中标项目，否则甲方有权单方面即时终止本合同，乙方承担由此给甲方造成的一切损失。

九、争议的解决

本合同在执行过程中发生的任何争议，如双方不能通过友好协商解决，任何一方应向甲方所在地的人民法院提起诉讼。

十、不可抗力

任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件结束后 30 日内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。

十一、税费

在中国境内、外发生的与本合同执行有关的一切税费均由乙方负担。

十二、其它

（一）本合同所有附件、招标文件、投标文件、中标通知书均为本合同的有效组成部分，与本合同具有同等法律效力。

（二）在执行本合同的过程中，所有经双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）即成为本合同的有效组成部分。

（三）如一方地址、电话、传真号码有变更，应在变更当日内书面通知对方，否则，应承担相应责任。

（四）除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同项下的义务。

十三、合同生效

（一）本合同在甲乙双方法人代表或其授权代表签字并加盖公章后生效。

（二）合同壹式 陆 份。甲方 贰 份；乙方 贰 份，政府采购代理机构 壹 份，政府采购主管部门 壹 份

附件：《清远海关职工食堂食材供应考核评分表》

甲方（盖章）： 乙方（盖章）：

代表： 代表：

签定地点：

签定日期： 年 月 日

开户名称：

银行帐户：

开 户 行：

附件1：

清远海关职工食堂食材供应考核评分表

序号	考核指标	分值	考核要素和评估内容及其标准	得分
1	送货时间	10	非不可抗拒情况下：准时的，得 8-10 分；很少不准时但能与采购方及时沟通的，得 5-7 分； 经常不准时且与采购方沟通不及时或不沟通的，得0-4分
2	服务态度及响应	10	工作人员工作认真，服务热情周到，运送搬装文明的，得 8-10 分； 工作人员工作一般，服务热情一般，有时发现因搬装等原因 造成食物污染、破损的，得 5-7 分； 工作人员工作不认真，服务 态度差，经常发现因搬装等原因造成食物污染、破损的，得0-4分 工作人员不能按合同约定响应时间提供服务的得0-4分；
3	差错情况	10	工作态度认真负责，送货无差错的，得 8-10 分； 工作态度认真负责，较少有差错且能及时补救的，得 5-7 分； 工作态度一般，经常出错且补救不及时的，得0-4分
4	足斤足两	10	送货基本无短斤缺两现象的，得 8-10 分；难得出现短斤缺两的现象但能及时更的，得 5-7 分； 经常出现短斤缺两现象且不能及时更正的，得0-4分
5	菜类质量	10	达到采购人对蔬菜色泽、气味、滋味、形态要求的，得 8-10 分； 偶尔出现未能达到采购人对蔬菜色泽、气味、滋味、形态要求的但能及时更正的，得 5-7 分； 经常出现未能达到采购人对蔬菜色泽、气味、滋味、形态要求的且不能及时更正的，得0-4分
6	鱼、肉质量	10	达到采购人对鱼、肉的色泽、光泽、气味、肉质、新鲜度要求的，得 8-10 分； 偶尔出现未能达到采购人对鱼、肉的色泽、光泽、气味、肉质、新鲜度要求的但能及时更正的，得 5-7 分； 经常出现未能达到采购人对鱼、肉的色泽、光泽、气味、肉质、新鲜度要求的且不能及时更正的，得 0-4 分
7	禽、蛋质量	10	达到采购人对禽、蛋的完整性、重量、气味、色泽、新鲜度要求的，得 8-10 分；偶尔出现未能达到采购人对对禽、蛋的完整性、重量、气味、色泽、新鲜度要求的但能及时更正的，得 5-7 分； 经常出现未能达到采购人对禽、蛋的完整性、重量、气味、色泽、新鲜度要求的且不能及时更正的，得 0-4分
8	粮油、调味料和干货 制品质	10	达到采购人对粮油、调味料和干货制品的标识、包装、色泽、气味、质保期等要求的，得 8-10 分； 偶尔出现未能达到采购人对 粮油、调味料和干货制品的标识、包装、色泽、气味、质保期等 要求的但能及时更正的，得 5-7 分； 经常出现未能达到采购人对 粮油、调味料和干货制品的标识、包装、色泽、气味、质保期等要求的且不能及时更正的，得 0-4分
9	跟踪随访	10	供货商能主动到采购方随访，倾听工作人员及职工意见的，根据 随访频率进行打分，得 0-5 分； 在供货过程中发生突发情况能与 采购方及时联系并妥善处理，根据处理情况进行打分，得 0-5分
10	检测资料	10	所供货物基本能向采购人提供有关货物的检测资料的，得 8-10 分； 所供货物偶尔未能向采购人提供有关货物的检测资料的，得5-7 分； 所供货物经常未能向采购人提供有关货物的检测资料的，得0-4分
考核总分
考核人签名

附件2：

（1）甲方统一社会信用代码证书复印件；

（2）乙方营业执照复印件。