项目招标需求

本项目即“三鑫社区职工食堂服务采购”采取竞争性磋商的方式，凡符合《中华人民共和国政府采购法》规定的供应商，均可参加磋商，本部分内容若与其它部分有不同之处，以本部分内容为准。

一、服务内容

三鑫社区职工食堂服务采购：详见项目具体要求

预计投资金额为120.3672万。

二、实质性资格要求

投标人须提供法人的营业执照等证明文件（营业范围须包含与本项目相关内容）；

投标人须书面承诺“若我公司为中标单位，承诺协助采购人办理餐饮服务许可证相关事宜，直至餐饮服务许可证办理完毕。”要求提供书面承诺书；

投标人须提供经会计师事务所审计的2019年度财务审计报告或投标文件开启时间前1个月以内银行出具的资信证明；

投标人须提供2020年至少一个月缴纳社会保障资金的相关证明材料；

投标人须提供2020年至少一个月依法纳税的相关证明材料；

投标人须提供投标截止时间前3年在经营活动中没有重大违法记录的书面声明（截至投标截止时间成立不足3年的投标人可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明）；

投标人须提供法定代表人授权书；

按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125号）的要求，根据开标当日“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）的信息，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的投标人，拒绝参与政府采购活动，同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档；

本项目不接受联合体投标；

本项目仅限小型、微型企业、监狱企业、残疾人福利性单位参与，投标人须提供加盖公章的《中小企业声明函》或《残疾人福利性单位声明函》或监狱企业投标人提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局(含新疆生产建设兵团)出具的属于监狱企业的证明文件；

三、商务要求

（一）报价要求

1、投标报价以人民币填列。

2、投标人应按照行业及单位自身取费标准，并充分考虑市场竞争因素进行响应报价。投标人的报价项目总费用，为完成本需求书明确的全部工作所需费用。

3、中标服务费及其它相关费用由投标人负责。

四、技术要求

1、主要项目内容需求详见下表。

2、投标人须确定本项目负责人及相关人员，并说明每个人的职责及项目任务，提供项目负责人及相关人员的身份证复印件、拟派驻本项目的负责人为供应商正式员工，原则上不允许更换，如需更换人员，必须经采购人同意。

3、投标人在投标文件中，根据本项目的需求提出完整的操作方案。

4、投标人应按照项目需求提出相应的工作进度计划。

项目具体要求

一、经营期限：2021年1月16日至2022年1月15日

二、开饭时间：每周一至周五（法定节假日除外），早餐7：30-8：20，午餐11：45-12：15

三、就餐人数：200人

四、付款、结算方式

每月10日前，支付上月食堂服务费用， 食堂餐饮销售施行就餐刷卡制，每月根据就餐实际人数据实结算。

五、服务具体要求：

1、就餐情况及需求：主要为采购人提供日常（法定节假日除外）早餐及午餐服务。每周五前须将下一周菜品明细交采购人，征得采购人认可，并及时公示。

2、人员要求：

（1）食堂操作人员要求配备6名（含经理1名，厨师1名，主厨具有三级及以上厨师证，帮厨1名，面点师1名，勤杂工2名），保证外派食堂人员政审合格，身体健康，并持有有效的健康证着工服上岗，保证人员的相对稳定性，如中途需要人员更换，必须提前一周告知采购人，经采购人同意后方可更换。

（2）人员要求男士60周岁以下，女士55周岁以下，其中保证1名人员年龄不得超过50周岁。

3、为了切实搞好食堂的膳食工作, 投标人应无条件接受管理和监督。并应严格按照《食品安全法》操作，对原材料在保质期限内使用，并减少库存量，保证提供安全、卫生的食品。投标人必须每日将入库原材料及饭菜成品留样48小时，作为食品检测依据，凡不服从管理、违纪或发生因操作、管理等原因造成食物中毒等安全责任事故，其责任自行承担，同时应赔偿由此给采购人造成的损失。采购人有权视情节轻重罚款、终止合同，并追究相关责任。

4、合同期间，场地、设备、用具、餐具由采购人提供并负责维修，投标人应爱护厨房的各种设施及用具，合理使用并妥善保管，杜绝人为损坏，若有意损坏，投标人应予赔偿。

5、用餐服务形式：

（1）工作人员就餐采用半自助餐的形式进行，严格执行各项售饭制度。合理分餐，降低成本，杜绝浪费。

6、餐标要求：按照每人每天15元的标准（早餐6元、午餐9元）提供早、午餐等餐饮方面的服务。

（1）早餐：主食现场制作，不得外购。早餐不少于三种主食及四种小菜，要求每餐提供至少汤类2种，（汤类包括云吞、小米粥、豆腐脑、锅巴菜、手擀面、疙瘩汤、豆浆等；面食包括油条、花卷、饽饽、小窝头、包子、大饼、煎饼果子、烧饼等；凉菜包括茶鸡蛋、煮鸡蛋、火腿肠、咸菜和自制小菜等）。早餐须每日调整，并征得采购人同意。

（2）午餐：要求至少：中餐不少于四种菜品（含一大荤、一小荤、二素菜），主食不少于二种，汤粥类不少于2种，主食要求为米饭、馒头、花卷等。主荤限量，其它不限量，可以任意食用。

8、食材选用要求：

餐饮加工每次采购的食用油、大米、白面和肉类等须具有卫生检验部门出具的合格证。

9、投标人须按照国家相应标准购置食堂工作人员的工作服、帽等，费用由投标人承担。上班时间，食堂工作人员必须穿着统一的工作服、戴工作帽、戴口罩、佩戴健康证，严禁食堂工作人员在食堂内吸烟、穿拖鞋等不文明举止。

六、服务方需要担负的职责：

（1）负责按时提供食堂的早、中餐。

（2）负责加工用餐需要的所有原材料和食材的采购和保管。
（3）遇突发状况，如停水、停电、停气等情况，须保证按照原配餐标准按时提供餐饮服务。

（4）在规定的时间内按公示菜谱及合同要求准时提供饭菜及汤给员工。

（5）负责餐厅的保洁工作及潲水的及时处理，做好环境卫生工作，严防食物中毒。

7、服务要求：

（1）在供餐的过程中，当日的餐饮不允许使用上一餐的剩菜剩饭。

（2）服务方应恪守经营项目，严禁超范围经营。保证不断增加食品花色品种，利润合理适度。服务方的各种主副原料采购必须从国家工商部门认可的经销企业进货,承包方应索证备查，留好采购收据及发票，以备采购人查验，并建立主、副食品台账。

（3）服务方必须对员工加强防火、防盗和劳动防护安全教育,落实安全防范措施，如因承包方原因发生火灾、工伤等事故,应由承包人全部负责，如造成财产及人员伤亡的, 承包人应负责赔偿责任。

七、项目说明

（1）合同履行期内，投标人必须严格按照采购人要求配齐相关工作人员，如出现缺岗情况，采购人有权利单方面终止合同。

（2）合同履行期内，如遇投标人聘用的工作人员出现工伤、劳务纠纷等情况，由投标人自行解决，采购人不承担相应责任。