名称

北师大海口附校学生食堂（高中部）委托经营项目

服务范围

只在食堂大楼内经营日常餐饮、开水供应、文化用品、日常生活用品。中标供应商根据实际需要，经采购人同意后，可开设校内餐饮供应服务项目，在中标供应商经营地点范围内增设便利店。

服务要求

1、采购人将学校食堂大楼交付给中标供应商经营使用,中标供应商在经营期间独立核算，自负盈亏，保证合法合规经营。

2、学校食堂实行供菜制。早餐须供应 10 个以上品种，按3∶4∶3的比例供应低、中、高价品种。午餐和晚餐饭菜种类按3∶4∶3的比例供应低价菜、中价菜和高价菜。早、中、晚餐必须提供 20个以上的菜肴品种供学生选择，并免费加汤供应。向学生供应的每种菜肴、点心必须明码标价，并在售菜窗口上方向学生公示。

低价菜：指纯素的菜肴；中价菜：指半荤素的菜肴；高价菜：指纯荤的菜肴。

3、中标供应商应自觉接受国家工商局、国家税务局和市卫生监督部门的监管，合法安全地经营学校学生餐饮工作（中标供应商应在合同签订7日内将相关证照复印件及员工身份、健康证复印件留底一套给采购人存档）。

4、中标供应商在食堂的环境卫生，食品采购、存储、加工及出售、餐具的洗涤和消毒等方面，要有一套卫生部门规定的严格管理制度，达到卫生部门规定的B级以上要求和标准，杜绝食物中毒和食物引起疾病事故的发生；做好防火安全和防烫安全工作。

5、中标供应商在食堂内粗加工间、细加工间、消洗间、保洁间更衣间、仓库等功能区区分应明确；食堂采购应有厂家卫生许可证及每批产品检验合格证的复印件；餐具应严格洗、消、冲、保洁，应配备大型消毒柜并正常使用，对餐具进行严格消毒；食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，每个员工应有冬、夏工作服各两套；食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施（特别是分菜间、加工间、餐厅等场所的门窗）；中标供应商应认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查记录。食堂内所有垃圾应倒在采购人指定的地点。

6、必须在分菜间设一个教工售菜窗口。

7、中标供应商从业人员必须符合卫生部门的规定和要求持有健康证。

8、中标供应商应做好从业人员的培训工作，不断提高服务素质。

9、中标供应商应按照学校的标准价交付水、电费。

10、 采购人对中标供应商经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，中标供应商应服从采购人的监督管理。

11、在采购人召开膳食工作会议时，中标供应商应亲自到场参加，听取学生及家长代表及职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于中标供应商将食堂办得更好；若两次不亲自参加，当作不亲自经营管理，视为违约；中标供应商对食堂的水、电装修及房屋结构改造需经采购人同意后方可施工。

12、采购人负责监督中标供应商的餐饮服务质量，如果发现不卫生或不安全苗头，责令中标供应商整改未果的情况下，采购人有权扣减中标供应商风险保证金。

13、采购人不干涉中标供应商的正常食堂经营和招工，但对中标供应商不负责或有损采购人及学生利益的员工采购人有权责中标供应商辞退。

14、食堂托管合同履行期间，双方根据饮食质量、服务水平、环境卫生、安全管理与操作等方面进行考核，如果达不到考核标准，采购人有权终止合同。

15、中标供应商的餐饮价格必须事先报采购人批准备案，若要调整餐饮价格也需报采购人批准备案，经确认同意后方可执行。

服务时间

三年，每年合同期内学校将对中标供应商进行综合考核，符合合同约定标准的续签下一年度合同。

服务标准

中标供应商应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》及学校的相关规定。承包期内中标供应商不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包、分包他人经营，如发现转包或分包，采购人有权取消其托管资格，并给予经济处罚或诉诸法律。