项目需求

(1)? 项目背景及服务范围

河西区城市管理综合行政执法支队位于河西区黑牛城道298号，总建筑面积2371.37平方米，院落面积1542.5平方米。本次招标内容主要是负责单位物业管理和餐饮服务，采购内容包括：环境维护（含公共区域、院落）、餐饮服务、秩序维护等全年后勤服务工作，以及采购方临时性安排的工作。

本项目属于物业管理服务行业。

(2)? 人员及岗位要求

本项目服务人员须至少9人。

按劳动法和国务院关于职工工作时间的规定，正常情况下，上述人员每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时。需安排加班的，中标供应商应配合并向劳动者支付加班费。

如遇政策调整的情况，供应商须配合办理相关人员的资质证书等，项目实施过程中保证持证上岗，须确保所提供的服务、人员、设备及耗材等均符合国家相关强制性规定。

(3)? 各岗位人员具体工作内容、职责及服务标准

1、? 食堂服务

1.1? 食堂服务内容

（1）? 以服务外包的方式为采购方工作人员提供工作日早餐、午餐；

（2）? 供餐方式：包餐制，每日二餐（早、午）。

（3）? 拟定餐费标准为每人每天25元，用餐人数为每日约130人次；

1.2? 食堂服务标准

（1）? 菜肴搭配合理，营养膳食，适合大多数人的口味，并掌握好供应时间节点，按需操作和供应，减少浪费。

（2）? 把好食品和原辅料卫生质量关，食品安全关，坚决杜绝不洁和变质食品及菜肴进厨房、上餐桌，发现质量问题，立即撤换，并进行调查、核实，及时提出处理意见和整改措施，消除影响，造成严重后果，相关人员要承担经济和法律责任。

（3）? 餐饮服务做到主动、热情、耐心、周到。

（4）? 工作人员上岗着装统一，衣帽整洁，带好口罩，佩戴工号牌；禁止食品加工区域和餐饮供应场所吸烟。

（5）? 餐厅保持清洁，门窗光亮，空气清新、畅通；桌椅干净无尘，地面清洁，有饭菜打翻，及时清理；餐具严格消毒，无污垢，无异味。

（6）? 发生投诉，虚心听取意见或建议，经核实后，及时整改。

1.3? 食堂服务要求

（1）? 餐饮采取服务型模式，保证用餐人员入口成本。

（2）? 制定科学、合理、切实可行的餐饮管理服务方案。

（3）? 餐厅管理以满足用餐人员的餐饮需求为基础，通过建立有序运转的服务支持系统，提供优质、高效、经济、便捷的餐饮服务和人性化管理，与高标准的整体要求相适应。

（4）? 建立食品卫生管理制度、原材料管理制度、设备管理制度、岗位职责、工作规程、工作计划、考核标准。

（5）? 菜品样式多种选择，营养搭配科学合理，满足营养需求。具备开发各种饭菜花色品种的能力，满足不同层次就餐者要求。

（6）? 为保证设备设施的正常运行，应做好对设备设施的日常维护和保养，正确使用与维护厨房设备，加强日常管理，防止事故发生，严禁人为损坏。每日检查冰箱、案台、电源等的运转情况和卫生情况，每日对燃气灶具开关、燃气管、减压阀等设备定期进行安全检查。发现故障和安全隐患及时反馈，确保燃气灶具安全使用，并及时上报采购方相关部门。

（7）? 餐（炊）具清洗标准和程序完善，保持餐（炊）具清洁卫生；控制好餐（炊）具破损率及洗涤剂、清洁物品的消耗量。粗加工区、冷藏室、厨房、面点间、洗碗间等各部位卫生责任明确，做到无污迹，无油渍，无异味。物品摆放有序、规范，建立并执行卫生包干制及每日检查制度。

（8）? 贯彻执行食品卫生制度，抓好卫生和安全工作，加强安全保卫、防火教育，确保餐厅厨房安全。认真记录并保持仓库规定的温度、湿度，做到防火、防潮、防霉变。食堂工作人员必须保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品，做到餐具和食品生熟、荤素分开，防止食品相互交叉污染，严格执行库房管理制度，在食品有效期限内遵循先入先出原则，防止食品过期。

（9）? 食堂内各种物品表面的清洁和消毒。地面：无污染，湿式清扫，有效消毒擦洗，每日2次。墙面：无污染，清水和消毒液清理，每周1 次。操作间内物品表面：无污染，清水或消毒液清洗，每日1-2次。餐厅日常运营涉及的一次性耗用品等低值易耗品由采购人承担（包括洗涤剂、牙签、干湿纸巾、桌布及厨房用品等）。

1.4? 食材采购管理要求

（1）? 食堂所需食材、调料等全部由中标供应商提供。

（2）? 严格按照采购人用餐标准采购食材，不得超标准采购，不得私自降低采购标准。

（3）? 供应商须向资质完备的供应商采购食材。进货时向采购人提供必要的供应商经营许可证，动检合格证等佐证材料。

（4）? 供应商食材采购、配送须保证及时性、稳定性和安全性。

2、? 秩序维护员

（1）? 维护办公区域内正常办公秩序，身体健康，上岗时着规定的制式服装。

（2）? 做好办公区域内防火、防盗及突发事件的防范工作，对违反管理规定，严重干扰正常办公秩序的人员必要时通知甲方相关部门并协助相关部门进行处理。发生重大事件时立即按应急预案进行处置，通知相关上级领导。

（3）? 对进出的机动车辆进行疏导，车辆有序停放。内部非机动车按指定位置摆放整齐，限制外来非机动车不得入内。对不文明现象和管理制度严令禁止的行为进行劝说制止。

（4）? 举止文明、讲话态度友善、认真履行真诚、热情、高度负责的工作原则。

a? 上岗期间要具有良好精神风貌，保持正确站姿、坐姿、按规定穿着制式服装。

b? 对来访或因公办事的人员实行登记并经有关部门同意后方可进入。

3、? 保洁人员

（1）? 人员要求身体健康无不良嗜好，工作期间不影响楼内正常办公。

（2）? 地面：随时清扫，保持地面干净，无污迹、无杂物等。

（3）? 墙角、屋顶、墙面：做到用尘掸掸洁墙角、屋顶、墙面，保持墙面四周无灰尘。

（4）? 卫生间：随时清扫，做到地面清洁干净、无污渍、无异味。卫生洁具保持清洁干净、无污渍、无异味、每日消杀一次。

（5）? 垃圾桶：做到废弃物及时清理，定期擦洗垃圾桶，保持表面清洁光亮、无痰迹，定期消杀。

（6）? 根据实际工作需求的其他工作。

注：加注“★”号条款为实质性条款，不得出现负偏离，发生负偏离或未做应答即做无效投标处理。