食材供应违约考核细则

为保证中标单位遵守诚实信用，保证质量，服务优良，采购人根据项目要求制定中标人日常管理机制，特制定本考核细则。

一、供货质量：供应商要对供货的质量负责，到货时验收人员按合同要求的质量标准进行验收，如果配送的食材出现明显质量问题，不能满足使用要求的，按照以下情况进行处理：

（一）经检测，农残超标的食材直接退货，按该食材计划量的50%进行考核，同时按宝地广东（雅苑事业部）的要求进行补货。

（二）在外观或规格上有瑕疵和偏离，不影响生产效率和菜品质量的食材，可以实行让步接收，接收条件是按照不合格率进行补货。

（三）在外观或规格上有瑕疵和偏离，如活鱼的大小、去皮上肉的肉皮比例等，不影响菜品质量，但影响生产效率和取成率的食材，可以实行让步接收的，视瑕疵和偏离程度按照该品种食材5%-10%进行额外补货；

（四）在外观或规格上有瑕疵和偏离，影响菜品质量的食材（如腐烂、变质、过老等）直接退货，供应商按退货数量进行补货或换货。退换货50%以上的，按该食材计划量100%进行考核；退换货10%-50%的，按该食材计划量50%进行考核；退换货10%以下的，按实际退换货数量进行补货，不作考核。

(五)掺杂或掺假的食材，直接退货，并按该掺杂或掺假食材计划量100%进行考核。

（六）冻禽、冻畜类食材超出规定的含冰量，按超出冰量的2倍补货。

（七）无法从外观进行检验，在加工或抽检过程中发现的不合格食材，退换货50%以上的，按该食材计划量50%进行考核；退换货20%-50%的，按该食材计划量25%进行考核；退换货20%以下的，按实际退换货数量进行补货，不作考核。

（八）属于供货源头的食材异物，因无法（或未能）在验收和加工环节中发现，被顾客发现并反馈的，按含异物食材供货量的100%进行考核。

二、供货品种：名不符实或未经宝地广东（雅苑事业部）同意擅自更换的食材，供应商在合理要求的时间内，重新供应正确、合格食材的，首次不作考核；第二次（含第二次）以上按该食材计划量的50%进行考核；供应商不能在合理要求的时间内，供应正确、合格的食材，或雅苑被迫更换食材，首次予以该食材计划量的20%进行考核，第二次以上（含第二次）予以该食材计划量的100%进行考核。

三、供货量：

（一）供应商要按计划送货，肉类、干货类和调料、副食品类货物的到货量误差应控制在3%以内；蔬菜类、瓜果类及其他货物的到货量误差应控制在10%以内。如果到货量超出计划量，采购方有权拒收超出部分；

（二）供货量少于计划量10%以上的食材，供应商应在不影响生产的时间内及时补货，采购方不作考核，否则按未到货的食材金额的2倍进行考核。

（三）单品采购量在300%以内，乙方无条件供货，否则按断货处理，考核履约保证金1000元/次；超过300%以上，双方协商解决。

四、供货证票：蔬菜类未提供蔬菜信息卡（每次随货提供）；猪肉未提供动物检疫合格证明（每次随货提供）；禽鸟类未提供动物检疫合格证明（每次随货提供）；冰件类随货未提供动物检疫合格证明、检验报告及生产厂家相关资质证明（每批次随货提供）的，以上情况，按品种种类，每个品种扣罚履约保证金100元/次。

五、卫生要求：因中标人提供的商品不符合产品卫生要求，发生食品卫生安全事故或给招标人造成经济损失，采购方有权终止合同，中标人需承担全部责任并赔偿由此给招标人造成的一切损失。

六、其他要求：

（一）对应剩余保质期仅有50%时间以内的副食，须进行退货，按照退货货值金额的10%进行考核。

（二）供应商须按照采购方计划员要求的时间和地点送货，否则影响生产2小时以内，考核200元/次，影响生产两小时以上，考核400元/次，同时影响食材质量的情况下，根据其他条款内容累计进行考核（自然灾害等特殊情况除外）。

（三）食材称量验收过程中，供应商借用我公司食材盛装用具和运送推车的，须按照我公司要求使用，否则发现一次扣100元。

（四）遇到突发特殊紧急情况、临时增加采购计划时，在约定时间内按质按量将食材送达指定地点，否则按200元/次扣罚履约保证金。

（五）出现以下情形之一的，甲方有权单方解除合同，剩余的保证金不予退回。

1、掺杂或掺假食材累计3次（含3次）；

2、一个自然月内，外观或规格上有瑕疵和偏离，影响菜品质量或生产效率的食材（如腐烂、变质、过老等）直接退换货累计10次（含10次）；

3、一个自然月内，名不符实或未经宝地广东（雅苑事业部）同意擅自更换食材3次（含3次）；

七、附则

（一）本考核细则作为采购合同的附件，与采购合同具有同等法律效力。

（二）本考核细则自双方签订之日起执行。