计量所伙食团服务外包比选洽谈公告

时间：2021-02-07 18:00:28 编号：

为提高伙食团服务质量，保障广大职工的健康饮食需求，形成公平竞争的良好环境，现将计量所2021年伙食团面向社会餐饮服务公司进行服务外包,现将有关事项公示如下。

一、邀请单位信息

1.单位名称：中国铁路成都局集团有限公司计量所

2.项目名称：计量所伙食团服务外包项目

3.地址：成都市金牛区一环路北二段32号附16号

4.联系部门：计量所办公室（党群室）

5.联系人：姜炳宇 028-86439063、杨凌睿028-86432677（工作日8：30-12:00,14：00-17：30）

二、项目介绍

（一）项目概况

1.工作日（周一至周五）为邀请方职工约55人提供早餐、午餐供应和就餐服务，均采取自助餐形式，不对外供餐。午餐含当季水果、酸奶各一份。服务期限1年，试用期3个月，以合同签订日期为准。

2.食堂实行全承包制，在邀请方监督和管理下自主经营，自负盈亏，在保证食堂卫生、安全的前提下，提高饭菜品种和质量。

3.邀请方提供工作、就餐场地、厨房设施设备、餐桌、餐具等。承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由服务方提出申请,经邀请方同意后负责安排落实，费用由邀请方承担。

3.水、电由邀请方负责，液化气由受邀方负责。

4.邀请方因特殊原因可以临时要求服务方提供额外餐饮服务，并与服务方结算额外餐饮服务增加的费用。

（二）供餐标准：

1.邀约方单位支付：早餐12元/人次、中餐33元/人次。

2.菜品、水果根据标准，视季节、就餐人数合理安排，做到足量供应。

3.具体供餐方案由双方洽谈确定。

（三）结算方式

1.服务费采取按自然月支付方式，按实际就餐人数和邀请方规定的标准，每月凭服务方开具的增值税普通发票在次月前10个工作日内按照月考核结果支付。

2.考核费用为《伙食团服务合同》中规定的当月食堂服务费用的10%。考核总分为100分，考核后得分在90分及以上，考核费用全额支付；每低于0.5分，则扣其当月该项目费用的2.5‰，以此类推，最高扣罚金额不得超过当月食堂服务费的10%（考核标准主要包含：食品卫生、菜品质量、操作间卫生状况、服务态度、消防及设备使用安全等）。

（四）其他

1.合同签订之日服务方须向邀请方交纳10000元人民币作为履约保证金。

三、参选方资格及基本要求

1.在中华人民共和国境内依法注册、依法纳税的法人公司或其他组织，持有国家规定的餐饮业经营许可证。

2.参选方提供的餐品应符合国家法律法规关于食品安全、卫生、环保等相关规定，同时还应符合邀请方食品供应规定。凡因违反《食品安全法》所造成的一切后果，由参选方负责。

3.具备餐饮服务管理经验，持续经营食堂业务项目两年以上，每餐供餐能力达到60人以上。

4.参选方用工合法，按规定购买保险。从业人员持有效健康证明，穿着公司统一制作的工作服和工作牌上岗。安排到项目单位食堂的厨师须持有国家职业资格初级及以上的厨师证。对食堂服务场所承担安全保障义务，对从业人员进行法律及交通、消防、设备设施操作规程和用电、用气安全知识、防盗意识的教育、管理的义务和责任。

5.参选方不得以他人名义参选，不得挂靠其他单位，或者由其他单位及其法定代表人在自己编制的参选文件上加盖印章和签字等行为。法定代表人（或注册人）为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得同时参加本项目。

6.参选方须做到节约用水、用电、用气；保管和使用好邀请方提供的工作场地、设备设施、炊事工具等，如因服务方管理、使用不善而造成的厨房设备、房屋及附属水、电设备及设施的维修费用，由服务方承担。

7.食堂所产生的潲水由参选方按国家有关规定自行负责处理。

8.参选方不得将项目转让、转包给第三方管理。

四、评审方式和内容

（一）评审方式

遵循公平、公正和诚实信用的原则，根据《计量所伙食团服务外包综合评分标准》（见附件1），由邀请方评审委员会在资质审核合格的基础上，根据参选方资质、供餐方案、人员配备等进行综合评审打分排序，得分最高的确定为中选单位。

二、评审内容

包括商务部分、经济部分、技术部分两个方面。

1.商务部分：对参评方的公司实力、财务状况、工作业绩等进行评审。

2.经济部分：餐料投入。

3.技术部分：对参评方管理制度、人员配置、厨师等级、配餐方案、大宗物资（米、油、面、肉等）标准和供应商等进行评审。（备注1）

五、参选文件的组成

参选文件包括资质文件和技术文件。参选文件首页编制目录，按文件内容逐项装订，装订时将资质文件和技术文件合并装订成一册，且必须采用胶订（夹子或订书钉装订视为活页，活页装订文件无效），所载内容真实、可靠（参选方提供虚假资料文件，后果自负），密封后加盖公章并注明单位名称。

（一）资质文件

1.《参选函》（见附件2）。

2.《参选企业廉政承诺书》（见附件3）。

3.加盖鲜章的企业法定代表人身份证明原件（见附件4）及法定代表人居民身份证复印件；法人授权委托书原件（见附件5）及被授权人身份证复印件。

4.加盖参选方鲜章的企业新版营业执照（三证合一）复印件（必要时审查原件）。

5.加盖参选方鲜章的食品经营许可证复印件（必要时审查原件）。

6.加盖鲜章的《国家企业信用信息公示系统》（官网）上的 基础信息 、 企业自行公示信息 、 行政许可信息 、 行政处罚信息 、 纳入经营异常名录信息 、 纳入严重违法失信企业名单（黑名单）信息 等复印件。

7.参选方企业，有餐饮经验（提供相关证明），财务状况良好（提供相应的财务报表），并且信誉良好，在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全、劳务纠纷等方面的不良记录。

8.其他证明文件和材料。

（二）经济文件：餐料投入，由参选方填写《计量所伙食团服务业务外包材料投入报价表》（见附件6）。

（三）技术文件

1.管理制度：包括服务过程、规范、质量管理制度，人员健康卫生管理、采购贮存管理、应急管理等制度。

2.人员配置：包括固定现场人员配置，工作安排计划，厨师等级等，在中选后，提供上述人员的名单和简历（见附件7），

3.物资供应：米、油、面、肉等大宗物资标准和所有物资供应商情况，提供供应商名录和相应资质。

4.配餐方案：按照支付标准提供早餐、午餐配餐方案，一周内的菜单等。

5.其他承诺：项目由专人负责与邀请方保持联系，随时解决各类问题；服务方案和相关服务承诺内容明确，范围清楚，内容真实可行，并必须真实可靠，否则一切后果由参选方自负。

六、比选工作安排

1.为准确掌握参选方餐饮经营情况，如有必要我单位将在比选前组织评委到报名单位进行现场考察，现场考察情况将纳入比选评比内容。

2.比选文件递交及比选洽谈会初步定于2021年2月23日上午9:00在计量所五楼会议室举行，请前来参加比选洽谈的公司携带有关资料加盖公章后进行密封。如时间有变动另行通知。

3.各公司报送的比选资料我单位将不退还。

七、附件

1.《计量所伙食团服务外包综合评分标准》

2.《参选函》

3.《参选企业廉政承诺书》

4. 法定代表人身份证明

5. 法人授权委托书

6. 餐料费投入报价表

7. 工作人员基本信息表

8.《参选企业报名表》

备注1：邀请方可推荐厨师（具备高级厨师证书）及帮工各1名（参选方可选，不影响 厨师证书级别 以外的其它评分）。