慈溪市桥头镇人民政府机关食堂2021年度外包采购项目的合同公告
发布时间：2021-02-08
慈溪市桥头镇人民政府机关食堂2021年度外包采购项目的合同公告
发布时间：2021-02-08 浏览次数：23
一、合同编号：11N00297898520211
二、合同名称：慈溪市桥头镇人民政府机关食堂2021年度外包采购项目的合同
三、项目编号：CXZFCG[2021]330282001165349号
四、项目名称：慈溪市桥头镇人民政府机关食堂2021年度外包采购项目
五、合同主体
采购人（甲方）：慈溪市桥头镇人民政府
地 址：慈溪市桥头镇小桥头村吴山南路599号
联系方式：0574-63559690
供应商（乙方）：宁波华众餐饮管理有限公司
地 址：/
联系方式：13600610011
六、合同主体信息
1.主要标的信息：
主要标的名称：慈溪市桥头镇人民政府机关食堂2021年度外包
数量：1
单价（元）：1088138.74
规格型号（或服务要求）：服务范围:慈溪市桥头镇人民政府机关食堂 服务要求:保障机关140人早、中餐就餐（自助式）及晚餐（桌餐，具体人数当天咨询采购人）需要。 服务时间:一年 服务标准:供应商包含菜、食品原料及油、盐、酱、醋、米等调料食品和煤气等辅料；总服务人员不少于6名，其中项目负责人1名、中式烹调师不少于1名、面点师不少于1名、帮厨不少于3名。
2.合同金额（元）：1088138.74
3.履约期限、地点等简要信息：,
4.采购方式：公开招标
七、合同签订日期：2021年02月08日
八、合同公告日期：2021-02-08 15:45:10
九、其他补充事宜：/
浙江天成项目管理有限公司
附件信息：
1
慈溪市桥头镇人民政府机关食堂 2021
年度外包采购项目
采购合同
甲方（甲方）：慈溪市桥头镇人民政府
供应商（乙方）：宁波华众餐饮管理有限公司
签订日期：2021 年 2 月 8日
2
甲方：（采购人）慈溪市桥头镇人民政府
乙方：（中标人）宁波华众餐饮管理有限公司
经过公开招标采购，确定 宁波华众餐饮管理有限公司 为慈溪市桥头镇人民政府机关食
堂 2021 年度外包采购项目的中标人，双方在自愿、平等、协商一致的基础上，特订立本合
同。
第一条 合同事项
本合同事项具体详见甲方发出的“慈溪市桥头镇人民政府机关食堂 2021 年度外包采购
项目”招标文件及乙方针对本项目的投标文件阐述之相关内容。
第二条 合同文件组成及解释顺序
1、下列文件一起组成本合同文件：
（1）本采购合同及其补充协议（如有）；
（2）成交通知书；
（3）招标文件及其修改、补充文件（如有）；
（4）询标承诺、询疑答复；
（5）投标文件及其补充文件；
（6）双方来函。
2、合同文件组成的所有内容是构成合同不可分割的部分，与合同具有同等法律效力。
上述文件相互补充和解释，如有不明确或不一致之处，以上述次序在先者为准。除上述合同
顺序外，合同文件之间有矛盾的，以较后时间制定的为准。
第三条 服务期限
1、服务期限为壹年，自 2021 年 4 月 1 日至 2022 年 3 月 31 日止。合同期满后，经甲方
考核合格，报慈溪市公共资源交易管理办公室备案，合同可续签一年，最多可续签二年。
2、本项目试用期为三个月，在试用期间，甲方将每月向就餐人员进行一次伙食标准（包
括口味、数量、质量、食品安全等）满意度测评，如试用期间每次测评的满意度达不到 50%
的，采购人可提前解除合同，乙方不得对此提出任何异议。
3、服务期特别说明：供应商在服务期间，如因采购人政策性调整导致取消本项目服务
的，供应商应无条件服从，并不得向采购人提出任何索赔要求。
第四条 合同金额及支付方式
1、合同金额人民币大写： 壹佰零捌万捌仟壹佰叁拾捌元柒角肆分 （￥ 1088138.74
元 ）。
3
合同金额中已包括
（1）菜、食品原料及油、盐、酱、醋、米等调料食品和煤气的费用；
（2）服务人员的工资、补贴、福利、社保等所有人工费用；
（3）设备设施维修、维护、更新等的费用；
（4）保洁工器具和易耗品、烟道清洗、灭四害等的费用；
（5）服务人员的服装费；
（6）供应商应依法缴纳的税、费及应获取的利润；
（7）其它应当承担的费用。
2、费用调整。
（1）在合同执行期间，因宁波市最低工资标准上调、物价普遍上涨、社保缴费基数和
缴费比例提高时，甲方可给予适当的补偿。
（2）如实际就餐人员在 140 人及以上时（指中餐就餐人员），按 430 元/人/月增加费
用。
3、费用支付：每月支付一次，支付金额为合同金额的 1/12，计￥ 90678.22 元 。考核
中的扣款在支付费用时一并扣除，双方核对无误后，甲方凭乙方开具的发票支付费用。
如乙方未为服务人员缴纳社保费用的，除非乙方在投标文件已经说明，否则一经查实，
甲方将在支付费用时扣除该笔费用。
第五条 履约保证
本合同履约保证金为￥5000 元，乙方在签订合同后交纳。完成其合同义务后 30 天内无
息退还；但如果此时存在合同争端并且未能解决，那么履约保证金的有效期应延长到上述争
端最终解决且理赔完毕后终止。如乙方在服务过程中有违约行为或不履行合同情况的，履约
保证金不以退还。
第六条 双方的权利和义务
1、甲方的权利和义务
（1）甲方免费提供厨房、餐厅、仓库、全套厨房设备、餐具等，并承担食堂所用的水、
电及其他必要的基础设施；
（2）负责监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作；
（3）负责对乙方的配菜、营养搭配、伙食质量、卫生状况及服务水平进行全面监督考
核；
（4）负责提供各阶段就餐的大约人数，一旦有较大人员变动时立即通知乙方；
4
（5）当遇到特殊情况需要餐厅员工晚上或周末加班的，如抗台、包厢服务等，产生的
加班费由甲方负责。
（6）在服务期内乙方所聘工作人员均须报甲方备案政审后方可上岗。如果所聘人员不
符合甲方要求，必须及时调整或更换，否则，甲方有权扣除其相应费用，直至中止合同。
2、乙方的权利义务
（1）乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事管理、菜肴的搭配、采购与制作、
就餐环境卫生、服务等；
（2）负责在保证伙食和服务质量的前提下，配制食堂工作人员，按《中华人民共和国
劳动合同法》及有关法律法规的规定按时足额支付食堂工作人员工资、购买社保，全责处理
食堂工作人员的工伤事故；
（3）负责严格按时供餐做到新鲜可口、花样翻新，营养搭配好，定期或不定期更新菜
肴；
（4）严格遵守《食品安全法》，妥善保存、加工食品，严禁供应腐烂变质食品，确保
菜肴的新鲜和卫生；
（5）负责确保食堂厨房、餐后认真清洗食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全
面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。
冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。做好消除蚊、蝇、鼠害；
（6）食堂工作人员需统一着装上岗，注意个人卫生，符合卫生要求和操作规范，必须
具备健康证方可上岗，并且须每年体检一次，体检费由乙方承担。对不适应工作需求的食堂
管理人员及其员工乙方应及时调整。如甲方认为该员工不能胜任本职工作，必须调整；
（7）乙方应经常对员工进行岗位职责和安全教育，加强岗位责任考核；定期检查水、
电、气，做到规范操作，严防发生触电、火灾、烫伤、烧伤、煤气中毒等安全事故，由此造
成的后果均由乙方自负；因管理不当、违规操作发生设备损坏及其他安全责任事故等对甲方
造成损失的，乙方承担赔偿责任；
（8）乙方应认真妥善管理食堂工作人员的工作和生活，服务期间，食堂工作人员的劳
动关系属于乙方，由乙方承担相应责任；
（9）乙方每一年向甲方提供工作人员体检报告并公示，及时替换体检不合格人员；
（10）服务人员应遵守甲方各项规章制度，服务不得在食堂饮酒，若有违规，立即终止
合同；
（11）餐厅所用的易耗品，如餐巾纸、洗洁精、牙签、扫把、保鲜膜、保鲜袋等均由乙
5
方提供；
（12）按甲方的作息时间正常提供菜肴，临时加餐服务按甲方要求制作。
第七条 验收与奖罚
（一）考核标准
序号
考核项
目
考核标准 扣分分值
1
员工管
理
出勤：按服务标准设定的岗位及需要时段的排班表，确保相关人员到岗，
缺岗的扣分。
每发现 1次扣 1分
着装规范：所有工作人员按规定着装，必须做到服装整洁，无迹、无污
渍，佩戴统一工作牌，对熟食品操作、传菜及服务人员还需戴口罩，未
到位的扣分。
每发现 1次扣 1分
仪表规范：女员工允许化淡妆，不准使用怪异或浓烈的香水，面容整洁,
头型按规定梳理；男不留长发，不许留胡须。 不准佩带首饰。不留长指
甲，不允许涂指甲油。
每发现 1次扣 1分
操作规范：服务人员仪态端庄,微笑热情,耐心细致，不得与就餐人员发
生争执。
每发现 1次扣 1分
所有人员必须持有效证件及健康证上岗。 每发现 1次扣 1分
2
服务质
量管理
餐前按服务标准做好准备工作。 每发现 1次扣 1分
开餐时及时清理售餐台、餐桌上的菜汤和残食，清理地面水水、汤等污
渍，不留积水与污渍保证售餐台和餐厅地面保持清洁。
每发现 1次扣 1分
保证营业时间，保证饭菜供应，不得出现断供情况。 每发现 1次扣 1分
开餐后做好收尾整理工作。 每发现 1次扣 1分
3
后厨操
作管理
所有设备需按要求操作，保证设备正常运行保养维修记录完善，设备设
施使用前培训，建立设备维修档案。
每发现 1次扣 1分
泔水、垃圾等废弃物当餐必须清除，废弃物存放在垃圾通道指定位置并
盖好，不得有不良气味或有害（有毒）气体溢出，采取应急措施并立即
上报。
每发现 1次扣 1分
仓库摆放整齐，调物料分开 每发现 1次扣 1分
使用之后做好所有用具复位工作。 每发现 1次扣 1分
4
安全卫
生管理
操作加工区严禁非工作人员进入。 每发现 1次扣 1分
按“五常”服务标准做到：生熟炊具应分开存放、分开使用；待加工食
品与直接入口食品、原料与成品应分开放置，离地隔墙。
每发现 1次扣 1分
所有餐具（调羹、味碟、盘子、饭碗）是否干净无水渍，每日消毒工作
是否规范，消毒记录是否完整。
每发现 1次扣 1分
营业区有无苍蝇蚊子,消杀记录是否完整。 每发现 1次扣 1分
工作人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病
症的，应立即调离工作岗位。
每发现 1次扣 1分
6
序号
考核项
目
考核标准 扣分分值
食品加工安全，留样齐全，记录完整，无中毒事件发生，无三无产品和
过期食品。
每发现 1次扣 1分
5
节能管
理
电源设备是否按规定开启、关闭。 每发现 1次扣 1分
水源是否按规定开启、关闭。 每发现 1次扣 1分
空调是否按规定开启、关闭。 每发现 1次扣 1分
按“五常”标准做好相关节能标示。 每发现 1次扣 1分
6
部门管
理
分工合理，责任明确，组织到位，责任到人，节能意识明确。 每发现 1次扣 1分
对甲方合理的工作安排及时贯彻落实。 每发现 1次扣 1分
合计
甲方每天对乙方进行考核，月底汇总。采用倒扣分制，总分为 100 分，总得分在 80 分
以上为合格，每扣 1 分扣除服务费 100 元；如总得分在 80 分以下的为本月考核不合格，所
有所扣分数每扣 1 分扣服务 500 元；在服务期间有三次考核不合格的，取消续签下年度服务
合同的资格，甲方视乙方无能力履约，可随时解除合同，履约保证金亦不退还。
（二）奖罚措施
1、食堂管理规范、配菜科学营养、食堂整洁卫生、食品卫生符合标准要求、采购人就
餐人员年度测评满意度≥90%以上的，年终给予 5000-8000 元的奖励费。
2、节能奖励。在服务期间，如乙方每月使用的水电费较往年有节约的，采购人将节约
部分的 50%奖励给乙方。
3、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生标准，严禁提供变质、过期的食品，对采
购人监督部门提出的问题，在限期内未加整改或整改不力的，第一次警告，第二次罚款 2000
元，第三次终止合同。
第八条 转包与分包
乙方不得将本项目转包或分包给第三方，否则甲方视乙方单方面违约，单方面终止合同，
乙方承担违约赔偿责任。
第九条 安全风险
乙方在日常管理服务中发生的各类安全责任事故，均由乙方自行承担，与甲方无涉。
第十条 违约责任
1、乙方应与服务人员签订正规的劳动合同，按时支付服务人员的工资，为服务人员缴
纳社会保险或人身意外伤害保险，不得拖欠。如发现拖欠工资现象，每发现一人次扣服务费
500 元；如发现未缴纳社会保险或人身意外伤害保险的，每发现一人次扣服务费 1000 元。
第十一条 争议解决
7
双方因本协议书发生发生争议，应友好协商解决；协商不成的，任意一方均可向所在地
人民法院起诉。
第十二条 合同生效及其它
1、合同经双方法定代表人或授权代表签字加盖单位公章，且乙方提交履约保证金后生
效。
2、本合同未尽事宜，经双方协商一致，可签订补充协议，补充协议与本协议书具有同
等法律效力。
3、本合同一式六份，甲乙双方各执二份，慈溪市公共资源交易管理办公室和代理机构
各留存一份，均具有同等法律效力。
甲 方 慈溪市桥头镇人民政府（盖章）乙 方 宁波华众餐饮管理有限公司（盖章）
法定代表人 法定代表人
或受代表人 （签字） 或受代表人 （签字）
地 址：慈溪市桥头镇 地 址：慈溪市浒山街道阳光综合 B 幢 920#一楼
电 话：0574-63559690 电 话：13906620902
开户银行： 开户银行：
帐 号： 帐 号：
发布于 2021-02-08
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