一、项目基本情况
项目编号：2020BFFFZ02952
项目名称：合肥市第三人民医院食堂委托运营服务
首次公告日期：2021年01月27日
二、更正信息
更正事项：□ 采购公告 ? 采购文件 □ 采购结果
更正内容：
更正日期：2021年02月10日
三、其他补充事宜
1、评分细则人员配置的项目经理要求不合理，是否可以修改为：1）工作经历：自 2011 年 1 月 1 日以来（以合同签订时间为准），具有医院食堂或学校食堂或机关单位食堂服务管理业绩，且在此项目中担任项目经理（或项目负责人），每提供一项业绩得 3 分，本项满分 6分。2）资格：具有三级（含）以上中式烹调师证的得 2 分；具有中国餐饮业高级职业经理人证书的得 1 分，本项满分 3 分。 3）荣誉：获得政府主管部门或国内依法登记注册协会（学会）颁发的个人荣誉奖的得 1 分。本项满分 1 分？ 答：不予修改。本项目医院食堂服务主要服务对象为住院患者，其医疗饮食具有特殊性，包括基本膳食、治疗膳食、特殊治疗膳食、儿科膳食、诊断膳食、代谢膳食等，正确执行饮食医嘱既是对患者提供餐饮保障的前提，也是促进患者康复的辅助治疗手段之一，与学校食堂或机关单位食堂服务存在较大差异。因此要求项目经理具有三级医院食堂服务管理业绩，与本项目相匹配。 本项目要求项目经理须从事现场管理、与采购人单位对接等日常管理职责，三级医院的管理模式及文字性资料全部执行PDCA标准，为保障工作的正常运转及完成质量，因此对项目经理有一定学历要求。 2、评分细则人员配置的厨师长要求第3项，是否可以修改为：3）获得国内依法登记注册的协会或学会颁发的餐饮类个人荣誉奖项的，得 2 分？ 答：不予修改。医院食堂餐饮服务发挥着辅助临床治疗的作用，有别于社会普通餐饮，厨师长岗位要求标准高。且中国烹饪协会行业权威及大众认可度高，符合医院食堂餐饮保障要求。 3、评分细则人员配置的其他人员配置要求，是否可以修改为：1）中式烹调师：每提供一名一级中式烹调师的得 1 分，每提供一名二级中式烹调师的得 0.5 分，每提供一名三级中式烹调师的得 0.25 分。本项最高得 6 分。2）中式面点师：每提供一名一级中式面点师的得 1分，每提供一名二级中式面点师的得 0.5 分，每提供一名三级中式面点师的得 0.25 分。本项最高得 4 分。3）营养师：具有中国营养学会颁发的注册营养师（或注册营养技师）证书或由国内依法注册的协会或学会颁发的公共营养证书 2 分。本项最高得 2 分？ 答：不予修改。根据《国务院关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定（国发〔2016〕68号）》，公共营养师自2016年12月8日取消。 4、评分细则投标人业绩（在管业绩或已完成业绩均可），是否可以修改为：自 2015 年 1 月 1 日以来（以合同签订时间为准），投标人具有医院食堂餐饮服务业绩或学校食堂服务业绩或机关单位食堂服务业绩，每提供一个符合上述要求的业绩，得 3 分；本项满分 15 分。同一项目业绩具有多个年度续签合同的，不重复计分？ 答：不予修改。本项目医院食堂服务主要服务对象为住院患者，其医疗饮食具有特殊性，包括基本膳食、治疗膳食、特殊治疗膳食、儿科膳食、诊断膳食、代谢膳食等，正确执行饮食医嘱既是对患者提供餐饮保障的前提，也是促进患者康复的辅助治疗手段之一，与学校食堂或机关单位食堂服务存在较大差异。因此要求投标人具有三级医院食堂服务管理业绩，与本项目相匹配。 5、评分细则保险保障第1项要求，是否可以修改为：1、自 2019 年 1 月 1 日以来（以保单载明的保险时间为准），投标人为所经营的食堂（含在管食堂）同时购买过食品安全险和公众责任险的，每提供 1 个得 1 分。本项满分 5 分？ 答：不予修改。避免少数投标人无主动购买意识，而是为了本次招标评分应急购买。 6、评分细则企业荣誉第3项及第5项要求，是否可以删除？ 答：不予修改。针对第3项，医院食堂服务对象主要为住院患者，因此对餐饮质量与安全标准有较高要求。针对第5项，我院是合肥市医院感染管理质量控制中心，新冠肺炎防控为我国目前最首要的工作之一，且获得中国烹饪协会通报表彰“餐饮业抗击新冠肺炎疫情优秀案例名单”的有173家企业及个人。上述评分不具有局限性或限制性。 7、评分细则人员配置的厨师长要求第1、2项，是否可以修改为：1）具有国家一级中式烹调师证书，得 2 分；2）获得中国烹饪协会（或中国饭店协会）颁发的职业经理人证书的，得 2 分。 答：不予修改。本项目要求厨师长须承担食堂质量管理、饮食制作（包含中式面点、中式菜品等制作）等职责，因此对厨师长有国家一级中式面点师证书要求。 8、评分细则人员配置的其他人员配置中，营养师要求是否可以修改为：3）营养师（1 名）：具有注册营养师（或注册营养技师）证书得 2 分。本项最高得 2 分？ 答：不予修改。注册营养师（或注册营养技师）是指具有营养学专业知识和技能的从业人员，通过中国营养学会组织的评价考试并完成备案注册。因此该评分项要求颁发单位为中国营养学会。 9、评分细则企业荣誉第5项要求，是否可以修改为：5、投标人获得中国烹饪协或中国饭店协会颁发的“防疫复工优秀企业”的，得 3 分。本项满分 3 分？ 答：不予修改。获得中国烹饪协会通报表彰“餐饮业抗击新冠肺炎疫情优秀案例名单”的有173家企业及个人，不具有局限性或限制性。 注：（1）为全力做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，本项目实施全流程电子化交易，投标文件实施网上远程解密，投标人无需前往开标现场。 （2）疫情期间，各市场主体均应当按照《安徽合肥公共资源交易中心疫情防控期间交易服务指南》（官网链接:http://ggzy.hefei.gov.cn/ptdt/001003/20200224/788cc287-e9f2-44de-b9e6-85baf0fb4c36.html）开展公共资源交易活动，谢谢理解、支持。 （3）此公告视同招标文件的组成部分，与招标文件具有同等法律效力。请投标人及时下载。 四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名称：合肥市第三人民医院
地址：合肥市望江东路204号
联系方式：0551-63672177
2.采购代理机构信息
名称：合肥市政府采购中心
地址：合肥市滨湖新区南京路2588号（徽州大道与南京路交口）六楼
联系方法：0551-66223922
3.项目联系方式
项目联系人：李工
电话：0551-66223923