绍兴馨乐庭柯桥公寓酒店二楼餐厅外包服务项目（第二次重招）

项目编号:绍柯企{2020}84号-02

公

开

招

标

文

件

采购单位：绍兴中国轻纺城商务总部园投资开发经营有限公司

采购代理机构：浙江翔实建设项目管理有限公司

2021年2月

目 录

第一部分 招标公告

第二部分 投标人须知

第三部分 采购需求

第四部分 评标方法及评分标准

第五部分 拟签订的合同文本

第六部分 应提交的有关格式范例

第一部分 招标公告

项目概况

绍兴馨乐庭柯桥公寓酒店二楼餐厅外包服务项目（第二次重招）招标项目的潜在投标人应在政采云系统在线获取招标文件，并于2021年3月1日9点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：绍柯企{2020}84号-02

项目名称：绍兴馨乐庭柯桥公寓酒店二楼餐厅外包服务项目（第二次重招）

预算金额（元）： 818000.00

最高限价（元）： 818000.00

采购需求：详见招标文件

标项一：

标项名称：绍兴馨乐庭柯桥公寓酒店二楼餐厅外包服务项目（第二次重招）

数量：1年

预算金额（元）: 818000.00

简要规格描述或项目基本概况介绍、用途：具体详见招标文件。

备注：/

服务期限：详见招标文件

本项目（否）接受联合体投标。

二、申请人的资格要求：

满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；且未被“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单；

本项目的特定资格要求：具有本项目服务能力的独立法人资格。

三、获取招标文件

时间：/至2021年3月1日，每天上午00:00至12:00，下午12:00至23:59（北京时间，线上获取法定节假日均可，线下获取文件法定节假日除外）

地点（网址）：浙江政府采购网（http://zfcg.czt.zj.gov.cn/ ）；

方式：供应商登陆政采云平台http://www.zcygov.cn/，在线申请获取采购文件（进入“项目采购”应用，在获取采购文件菜单中选择项目，申请获取采购文件）。公告页面附件招标文件可以下载，仅供浏览使用；

售价：0。

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间： 2021年3月1日09：30（北京时间）

投标地点（网址）：政府采购云平台（https://www.zcygov.cn）

开标时间：2021年3月1日09：30

开标地点（网址）：绍兴市柯桥区群贤路2855号区建设集团A217会议室通过政府采购云平台（https://www.zcygov.cn）在线开标

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

1.供应商认为采购文件使自己的权益受到损害的，可以自获取采购文件之日或者采购文件公告期限届满之日（公告期限届满后获取采购文件的，以公告期限届满之日为准）起7个工作日内，以书面形式向采购人和采购代理机构提出质疑。质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意或者采购人、采购代理机构未在规定的时间内作出答复的，可以在答复期满后十五个工作日内向同级国有企业采购监督管理部门投诉。质疑函范本、投诉书范本请到浙江政府采购网下载专区下载。

2.其他事项：无

七、对本次采购提出询问、质疑、投诉，请按以下方式联系。

1.采购人信息

  名称：绍兴中国轻纺城商务总部园投资开发经营有限公司

  地址：绍兴市柯桥区齐贤街道绸缎东路277号客运中心行政楼二楼

  传真：/

  项目联系人（询问）：陶工

  项目联系方式（询问）：0575-85324890

  质疑联系人：傅工

  质疑联系方式：0575-81190278

  2.采购代理机构信息

  名称：浙江翔实建设项目管理有限公司

  地址：绍兴市越城区阳明北路692号

  传真：/

  项目联系人（询问）：陈超莹

  项目联系方式（询问）：0575－88979685/15068509493

  质疑联系人：孙莉

  质疑联系方式：0575-88976639

  3.国有企业采购监督管理部门

  名称：绍兴市柯桥区建设集团有限公司

  地址：绍兴市柯桥区群贤路2855号

  传真：/ 

  联系人 ：包主任

  监督投诉电话：0575-84561165

若对项目采购电子交易系统操作有疑问，可登录政采云（https://www.zcygov.cn/），点击右侧咨询小采，获取采小蜜智能服务管家帮助，或拨打政采云服务热线400-881-7190获取热线服务帮助。       

CA问题联系电话（人工）：汇信CA 400-888-4636；天谷CA 400-087-8198。

第二部分 投标人须知

前附表

	序号	事项	本项目的特别规定		1	报价要求	有关本项目开展所需的人员工资、福利、奖金、服装、劳保用品、工具、劳务、耗材、设备、管理、风险、保险、税费、利润及不可预见费用等费用均计入报价。《投标（开标）一览表》是报价的唯一载体。投标文件中价格全部采用人民币报价。招标文件未列明，而投标人认为必需的费用也需列入报价。 投标报价出现下列情形的，投标无效： ▲投标文件出现不是唯一的、有选择性投标报价的； ▲投标报价高于本项目采购预算或者最高限价的; ▲报价明显低于其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响产品质量或者不能诚信履约的，未能按要求提供书面说明或者提交相关证明材料，不能证明其报价合理性的; ▲《投标（开标）一览表》填写不完整或字迹不能辨认或有漏项的,经评标委员会认定属于重大偏差的； ▲投标人对根据修正原则修正后的报价不确认的。		2	项目采购类型	本项目为服务类采购项目		3	分包或转包	（1）采购人不同意分包。 （2）本项目不得转包。		4	投标文件的份数	本项目实行电子投标。供应商应准备电子投标文件参与投标：电子投标文件，按政采云平台项目采购-电子招投标操作指南及本招标文件要求递交。 ▲未传输递交电子投标文件的，投标无效。 ▲未在系统解密时间内完成解密的，视为投标人自行放弃投标，投标无效。		5	开标前答疑会或现场考察	不组织。		6	样品提供	不要求。		7	演示	不组织。		8	采购代理机构代理费用	代理费由采购人支付。		9	投标保证金缴纳	不收取投标保证金		10	履约保证金金额	中标金额的5%		11	解释权	凡涉及本次招标文件的解释权属于采购人及其委托的浙江翔实建设项目管理有限公司。		12	电子招投标说明	（1）电子招投标：本项目以数据电文形式，依托“政府采购云平台（www.zcygov.cn）”进行招投标活动，不接受纸质投标文件。 （2）投标准备：注册账号--点击“商家入驻”，进行政府采购供应商资料填写；申领CA数字证书---申领流程详见“浙江政府采购网-下载专区-电子交易客户端-CA驱动和申领流程”；安装“政采云电子交易客户端”----前往“浙江政府采购网-下载专区-电子交易客户端”进行下载并安装。 （3）招标文件的获取：使用账号登录或者使用CA登录政采云平台；进入“项目采购”应用，在获取采购文件菜单中选择项目，获取招标文件。 （4）投标文件的制作：在“政采云电子交易客户端”中完成“填写基本信息”、“导入投标文件”、“标书关联”、“标书检查”、“电子签名”、“生成电子标书”等操作。 （5）投标文件的传输递交：投标人在投标截止时间前将加密的投标文件上传至政府采购云平台。 （6）投标文件的解密：投标人按照平台提示和招标文件的规定在开始解密后1小时内完成在线解密。 （7）具体操作指南：详见政采云平台“服务中心-帮助文档-项目采购-操作流程-电子招投标-政府采购项目电子交易管理操作指南-供应商”。		13	说明	本次招标由绍兴中国轻纺城商务总部园投资开发经营有限公司主持开展，招标完成后将授权绍兴中国轻纺城商务总部园投资开发经营有限公司柯桥分公司负责本项目的合同签订及后期各项事宜。

注：本项目通用总则条款与前附表等专用特别规定有冲突之处，以专用条款（特别规定）为准。

一、总则

1. 适用范围

本招标文件适用于该项目的招标、投标、开标、资格审查及信用信息查询、评标、定标、合同、验收等行为（法律、法规另有规定的，从其规定）。

2.定义

2.1 “采购人”系指招标公告中载明的本项目的采购人。

2.2 “采购代理机构”系指招标公告中载明的本项目的采购代理机构。

2.3 “投标人”系指是指响应招标、参加投标竞争的法人、其他组织或者自然人。。

2.4 “负责人”系指法人企业的法定负责人，或其他组织为法律、行政法规规定代表单位行使职权的主要负责人，或自然人本人。

2.5 “▲” 系指实质性要求条款，“★”系产品采购项目中单一产品或核心产品。

3. 询问、质疑、投诉

3.1供应商询问

已获取招标文件的潜在投标人，发现招标文件其中有误或有问题需要澄清，应于公告发布之日起至公告期限届满之日内以书面形式向采购人或者采购代理机构提出，采购代理机构与采购人研究后，对认为有必要回答的问题，将以公告形式通知所有招标文件收受人。逾期提出的采购人有权不予受理。

3.2供应商质疑

3.2.1提出质疑的供应商应当是参与所质疑项目采购活动的供应商。潜在供应商已依法获取其可质疑的采购文件的，可以对该文件提出质疑。

3.2.2供应商认为采购文件、采购过程和成交结果使自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，以书面形式向采购人或者采购代理机构提出质疑，否则，采购人或者采购代理机构不予受理：

（1）对采购文件提出质疑的，质疑期限为供应商获得采购文件之日或者采购文件公告期限届满之日起计算。采购文件在公告期限届满之日后获得的，应当自采购文件公告期限届满之日起计算，且应当在采购响应截止时间之前提出。

（2）对采购过程提出质疑的，质疑期限为各采购程序环节结束之日起计算。

（3）对采购结果提出质疑的，质疑期限自采购结果公告期限届满之日起计算。

（4）供应商应在法定质疑期内一次性提出针对同一采购程序环节的质疑。

3.2.3供应商提出质疑应当提交质疑函和必要的证明材料。质疑函应当包括下列内容：

3.2.3.1供应商的姓名或者名称、地址、邮编、联系人及联系电话；

　　3.2.3.2质疑项目的名称、编号；

　　3.2.3.3具体、明确的质疑事项和与质疑事项相关的请求；

　　3.2.3.4事实依据；

　　3.2.3.5必要的法律依据；

3.2.3.6提出质疑的日期。

供应商提交的质疑函需一式三份。供应商为自然人的，应当由本人签字；供应商为法人或者其他组织的，应当由法定代表人、主要负责人，或者其授权代表签字或者盖章，并加盖公章。

质疑函范本请到浙江政府采购网下载专区下载。

3.2.4采购人或者采购代理机构应当在收到供应商的书面质疑后七个工作日内作出答复，并以书面形式通知质疑供应商和其他与质疑处理结果有利害关系的国有企业采购当事人，但答复的内容不得涉及商业秘密。

3.2.5询问或者质疑事项可能影响采购结果的，采购人应当暂停签订合同，已经签订合同的，应当中止履行合同。

3.2.6质疑接收人：详见前附表

3.3供应商投诉

3.3.1质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意或者采购人、采购代理机构未在规定的时间内作出答复的，可以在答复期满后十五个工作日内向同级国有企业采购监督管理部门提出投诉。

3.3.2供应商投诉的事项不得超出已质疑事项的范围，基于质疑答复内容提出的投诉事项除外。

3.3.3供应商投诉应当有明确的请求和必要的证明材料。

3.3.4 以联合体形式参加国企采购活动的，其投诉应当由组成联合体的所有供应商共同提出。

投诉书范本请到浙江政府采购网下载专区下载。

　　

二、招标文件的构成、澄清、修改

4．招标文件的构成

4.1 招标文件包括下列文件及附件

? 第一部分 招标公告

? 第二部分 投标人须知

? 第三部分 采购需求

? 第四部分 评标方法及评分标准

? 第五部分 拟签订的合同文本

? 第六部分 应提交的有关格式范例

4.2与本项目有关的澄清或者修改等公告、内容亦为招标文件的组成部分，投标人须自行于招标公告所在网站获取相关信息（浙江政府采购网网址http://www.zjzfcg.gov.cn）。

5. 招标文件的澄清、修改

采购人或者采购代理机构如对已发出的招标文件进行必要澄清或者修改的，将在发布招标公告的网站上发布更正、澄清（修改）公告，同时视情况延长投标截止时间和开标时间。该公告澄清或者修改的内容为招标文件的组成部分。

三、投标

6.招标文件的获取

详见招标公告中获取招标文件的时间期限、地点、方式。附件中直接下载仅供浏览使用。

▲未按照公告要求完成采购文件获取的，投标无效。

7.开标前答疑会或现场考察

采购人视采购项目的具体情况，如果采购人组织潜在投标人现场考察或者召开开标前答疑会的，潜在投标人按前附表的规定参加现场考察或者开标前答疑会。

8.投标保证金

本项目不收取投标保证金。

9. 投标文件的语言

投标文件及投标人与采购有关的来往通知、函件和文件均应使用中文。

10. 投标文件的组成

投标文件应当包括以下主要内容：资格文件、商务技术文件、报价文件。其中电子投标文件中所需加盖公章部分均应采用电子签章（联合体投标的，投标人可加盖实体印章）。投标文件应当对招标文件提出的要求和条件作出明确响应。

10.1资格文件应包括以下内容：证明其符合《中华人民共和国政府采购法》规定的供应商基本条件和采购项目对供应商的特定条件（如果项目要求）的有关资格证明文件。

10.1.1营业执照(或事业法人登记证或其他工商等登记证明材料)复印件（投标人为自然人的，提供自然人的身份证明）、税务登记证(或其它依法缴纳税收的相关材料)复印件、社保登记证（或其它依法缴纳社会保障资金的相关材料）复印件；实施“多证合一、一照一码”登记制度改革的，只需提供改革后取得的营业执照复印件；

金融、保险、通讯等特定行业的全国性企业所设立的区域性分支机构，以及个体工商户、个人独资企业、合伙企业，如果已经依法办理了工商、税务和社保登记手续，并且获得总公司（总机构）授权或能够提供房产权证或其他有效财产证明材料（在投标文件中提供相关材料），证明其具备实际承担责任的能力和法定的缔结合同能力，可以独立参加政府采购活动，由单位负责人签署相关文件材料；

10.1.2投标声明函；

10.1.3法定代表人授权书；如投标人代表系法定代表人，无需提供法定代表人授权委托书；

10.1.4法定代表人及其授权代表的身份证复印件（正反面复印件）；如投标人代表系法定代表人，只需提供其身份证复印件（正反面复印件）；

10.1.5最近一年度资产负债表等财务报表资料文件 (或其它财务状况报告，新成立的公司提供情况说明)复印件；

10.1.6符合特定资格条件（具有本项目服务能力的独立法人资格）的有关证明材料（复印件）。

10.2 投标人的商务技术文件应包括以下内容：

10.2.1商务响应表；

10.2.2餐厅经理情况表；

10.2.3厨师长情况表；

10.2.4项目组人员名单；

10.2.5售后服务方案（如有）；

10.2.8优惠条件及特殊承诺（如有）；

10.2.9投标人认为需要的其他商务技术文件或说明（可按照评分标准要求制作）。

10.3 投标人的报价文件应包括以下内容：

10.3.1投标(开标)一览表。

11. 投标文件的编制

▲投标文件未按本条规定的格式编制的，投标无效；

11.1投标文件分为资格文件、商务技术文件、报价文件三部分。各投标人在编制投标文件时请按照招标文件第六部分规定的格式进行，“商务技术文件”可在招标文件规定的格式基础上适当调整，以使内容更加完备，混乱的编排导致投标文件被误读或评标委员会查找不到有效文件是投标人的风险。

11.2投标人进行电子投标应安装客户端软件—“政采云电子交易客户端”，并按照招标文件和电子交易平台的要求编制并加密投标文件。投标人未按规定加密的投标文件，电子交易平台将拒收并提示。

11.3使用“政采云电子交易客户端”需要提前申领CA数字证书，申领流程请自行前往“浙江政府采购网-下载专区-电子交易客户端-CA驱动和申领流程”进行查阅。

12.投标文件的签署、盖章

12.1投标文件按照招标文件第六部分格式要求进行签署、盖章。

▲投标人的投标文件未按照招标文件要求签署、盖章的，其投标无效。

12.2为确保网上操作合法、有效和安全，投标人应当在投标截止时间前完成在“政府采购云平台”的身份认证，确保在电子投标过程中能够对相关数据电文进行加密和使用电子签名。

13. 投标文件的提交、补充、修改、撤回

13.1 供应商应当在投标截止时间前完成投标文件的传输递交，并可以补充、修改或者撤回投标文件。补充或者修改投标文件的，应当先行撤回原文件，补充、修改后重新传输递交。投标截止时间前未完成传输的，视为撤回投标文件。投标截止时间后递交的投标文件，电子交易平台将拒收。

13.2在投标截止时间前，除供应商补充、修改或者撤回投标文件外，任何单位和个人不得解密或提取投标文件。

13.3采购代理机构可以视情况延长投标文件提交的截止时间。在上述情况下，采购代理机构与投标人以前在投标截止期方面的全部权利、责任和义务，将适用于延长至新的投标截止期。

14.投标文件的无效处理

有招标文件第四部分 “投标无效”章节规定的情形之一的，投标无效：

15.投标有效期

15.1投标有效期为从提交投标文件的截止之日起90天。

▲投标人的投标文件中承诺的投标有效期少于招标文件中载明的投标有效期的，投标无效。

15.2投标文件合格投递后，自投标截止日期起，在投标有效期内有效。投标有效期内，投标人不得撤销或更换投标文件。

15.3在原定投标有效期满之前，如果出现特殊情况，采购代理机构可以以公告形式通知投标人延长投标有效期。投标人同意延长的，不得要求或被允许修改其投标文件，投标人拒绝延长的，其投标无效。

四、开标、资格审查与信用信息查询

16.开标

16.1采购代理机构按照招标文件规定的时间通过电子交易平台组织开标，所有投标人均应当准时在线参加。投标人不足3家的，不得开标。

16.2开标时，电子交易平台按开标时间自动提取所有投标文件。采购代理机构依托电子交易平台发起开始解密指令，投标人按照平台提示和招标文件的规定在1小时内完成在线解密。

17、资格审查

17.1开标后，评标委员会将依法对投标人的资格进行审查。

17.2评标委员会依据法律法规和招标文件的规定，对投标人的基本资格条件、特定资格条件进行审查。

17.3投标人未按照招标文件要求提供与基本资格条件、特定资格条件相应的有效资格证明材料的，视为投标人不具备招标文件中规定的资格要求，其投标无效。

17.4对未通过资格审查的投标人，采购人或采购代理机构告知其未通过的原因。

17.5合格投标人不足3家的，不再评标。

18、信用信息查询

18.1信用信息查询渠道及截止时间：采购人或采购代理机构将通过“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)渠道查询投标人投标截止时间前的信用记录。

18.2信用信息查询记录和证据留存的具体方式：现场查询的投标人的信用记录、查询结果经确认后将与采购文件一起存档。

18.3信用信息的使用规则：经查询列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的投标人将被拒绝参与国企采购活动。

18.4联合体信用信息查询：两个以上的自然人、法人或者其他组织组成一个联合体，以一个供应商的身份共同参加国企采购活动的，应当对所有联合体成员进行信用记录查询，联合体成员存在不良信用记录的，视同联合体存在不良信用记录。

五、评标

18.详见招标文件第四部分“评标方法及评分标准”。

六、定标

19. 确定中标供应商

采购代理机构将自评审结束之日起2个工作日内将评审报告送交采购人。采购人将自收到评审报告之日起5个工作日内在评审报告推荐的中标候选人中按顺序确定中标供应商。

20. 中标通知与中标结果公告

20.1采购代理机构将在自中标人确定之日起2个工作日内，发布招标公告的网站上公告中标结果。

20.2中标结果公告内容包括采购人及其委托的采购代理机构的名称、地址、联系方式，项目名称和项目编号，中标人名称、地址和中标金额，主要中标标的的名称、规格型号、数量、单价、服务要求，中标公告期限以及评审专家名单。

20.3公告期限为1个工作日。

七、电子交易活动的中止

21. 电子交易活动的中止。采购过程中出现以下情形，导致电子交易平台无法正常运行，或者无法保证电子交易的公平、公正和安全时，采购代理机构可中止电子交易活动：

21.1电子交易平台发生故障而无法登录访问的；

21.2电子交易平台应用或数据库出现错误，不能进行正常操作的；

21.3电子交易平台发现严重安全漏洞，有潜在泄密危险的；

21.4病毒发作导致不能进行正常操作的；

21.5其他无法保证电子交易的公平、公正和安全的情况。

出现以上情形，不影响采购公平、公正性的，采购组织机构可以待上述情形消除后继续组织电子交易活动，也可以决定某些环节以纸质形式进行；影响或可能影响采购公平、公正性的，应当重新采购。

八、合同授予

22. 合同主要条款详见第五部分拟签订的合同文本。

23. 合同的签订

23.1采购人和中标人应当在中标通知书发出之日起30日内（投诉处理等原因导致签订合同延误的除外），按照采购文件和中标人投标文件的规定，签订书面合同。所签订的合同不得对采购文件确定的事项和中标人投标文件作实质性修改。

23.2采购人和中标人不得向对方提出任何不合理的要求作为签订合同的条件。

24. 履约保证金

拟签订的合同文本要求中标供应商提交履约保证金的，供应商应当以支票、汇票、本票或者金融机构、担保机构出具的保函等非现金形式提交。履约保证金的数额为政府采购合同金额的5%。

九、履约验收

25.履约验收

25.1采购人自行组织或委托采购代理机构对供应商进行履约验收，出具验收书，存档备查。如果发现与合同中要求不符，供应商须承担由此发生的一切损失和费用，并承担相应的法律责任。

25.2技术复杂、社会影响较大的货物类项目，可以根据需要设置出厂检验、到货检验、安装调试检验、配套服务检验等多重验收环节；服务类项目，可以根据项目特点对服务期内的服务实施情况进行分期考核，结合考核情况和服务效果进行验收。工程类项目应当按照行业管理部门规定的标准、方法和内容进行验收。

25.3采购人可以邀请参加本项目的其他投标人或者第三方机构参与验收。参与验收的投标人或者第三方机构的意见作为验收书的参考资料一并存档。

25.4政府向社会公众提供的公共服务项目验收时应当邀请服务对象参与并出具意见，验收结果应当向社会公告。

25.5 采购合同的履行、违约责任和解决争议的方式等适用《中华人民共和国合同法》。

25.6供应商在履约过程中有法律法规规定的违法违规情形的，采购人应当及时报告本级国有企业采购监督管理部门。

第三部分 采购需求

特别说明：

1.需求中不允许偏离的实质性要求和条件，以“▲”号标明。

2.单一产品采购项目中的该产品或者非单一产品采购项目的核心产品，以“★”标明。

3.本招标文件如涉及各类品牌、型号，则所述品牌、型号是结合实际现有情况的推荐性参考方案，投标方也可根据招标文件的要求提供性能相当或高于、服务条款相等或高于、符合招标方实际业务需求其它同档次优质品牌的产品参加投标。

一、服务清单及要求

1.1项目名称：绍兴馨乐庭柯桥公寓酒店二楼餐厅外包服务项目（第二次重招）

1.2服务内容：

绍兴中国轻纺城商务总部园投资开发经营有限公司将二楼餐厅外包给供应商，由供应商提供早餐饮服务。服务内容包括：早餐供应服务，做好菜品、原料（调料）的采购工作等。

1.3服务要求：

1.3.1早餐厅外包劳务委托管理服务要求：

1.3.1.1 餐厅工作人员配置：

中标单位应配备充足的工作人员，保障餐厅的正常运转和对客服务。餐厅须每周培训员工的服务技巧与服务技能。每位员工须办理健康证，并展示在公共部位。

1.3.1.2餐厅工作人员岗位要求：

1.3.1.2.1餐厅经理：

全面负责制订并实施餐厅工作计划，督导日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。主要包括以下内容：

1.3.1.2.1.1负责制定餐厅长期、短期的经营计划，制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

1.3.1.2.1.2制定服务技术培训计划和考核制度。

1.3.1.2.1.3注重现场管理，经常性的对餐厅、厨房巡视监督，组织全面质量管理，保证各项工作正常。

1.3.1.2.1.4主持日常和定期（每周一次）的餐饮会议，经常检查业务情况，及时调整，完善经营措施。

1.3.1.2.1.5抓好设备、设施的维修保养工作，确保各种设施处于完全正常状态，并得到正确使用，防止事故发生。

1.3.1.2.1.6协调餐厅和酒店其它部门的关系，根据管理情况，对下属各进行表扬、批评、奖励及处罚，处理意外及非常规事件，亲自指挥团队用餐和VIP客人接待工作，处理部门顾客投诉。

1.3.1.2.2厨师长：

承担起厨房的所有工作职责，同时也要负责员工上岗培训。主要包括以下内容：

1.3.1.2.2.1根据经营需要开出各种菜单，负责合理调配劳动力并以身作则，带领厨房员工完成各种任务。

1.3.1.2.2.2熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。

1.3.1.2.2.3尊重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜品质量。

1.3.1.2.2.4努力掌握各类客人的就餐习惯和特点，针对性地变化菜肴口味，以适应客人的需要。

1.3.1.2.2.5组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。

1.3.1.2.2.6组织厨房员工积极参加业务培训，开展技术交流，不断提高员工的业务技能。

1.3.1.2.2.7认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生管理。

1.3.1.2.2.8贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。

1.3.1.2.2.9搞好原材料的充分利用，杜绝浪费，节约用水、电、气、油等，降低成本，提高经营毛利。

1.3.1.2.2.10 关心团结全组员工，充分调动大家的积极性，认真做好厨房员工的考勤。

1.3.1.2.3餐厅服务员：

负责向就餐客人提供高质量服务。主要包括以下内容：

1.3.1.2.3.1熟悉服务规程，严格按照服务规程为客人服务。

1.3.1.2.3.2按照领班的安排，充分发挥自己的特长，积极主动工作，为客人提供最佳的服务。

1.3.1.2.3.3有良好的服务意识，行动敏捷灵活，服务热情周到。

1.3.1.2.3.4熟悉菜点品种、价格及特点。熟悉酒水、饮料的品种、产地、度数、价格及特点，业务熟、推销意识好。

1.3.1.2.3.5爱护设施设备和餐饮用具，严格按照操作。

1.3.1.2.3.6按操作程序做好餐厅卫生和环境卫生，餐饮用具未经消毒的和破损的不能给客人使用。

1.3.1.2.3.7注意迎送客人。

1.3.1.2.4洗碗工：

清洗、消毒、分类保管餐厅的餐具和用具。主要包含以下内容：

1.3.1.2.4.1遵守规章制度，按时完成工作任务。

1.3.1.2.4.2每日餐具必须做到清洗完以后方可下班。

1.3.1.2.4.3餐具随时做到轻拿轻放，清洗完以后摆放整齐。

1.3.1.2.4.4餐具必须严格做到：一清、二洗、三消毒的工作程序。

1.3.1.2.4.5做到节约用水，做到人走关水、关电等。

1.3.1.2.4.6经常保持个人卫生，做到干净、整洁，勤换衣服。

1.3.1.2.4.7工作结束负责地面清洁卫生。

1.3.1.3早餐营业时间：

工作日：6：30-10：00，周末与法定节假日：6：30-10：30

1.3.1.4早餐标准：

酒店客人在餐厅使用早餐，中标人按如下规定向采购人收取费用：早餐每人价格由投标单位报价, 身高1.3m及以下（含1.3m）儿童免费, 身高1.3m以上儿童全价。酒店保证餐厅每日最低早餐人数为45人, 未达到45人保底人数按45人结算，已达到并超越保底人数，按照实际人数结算。预估每日早餐人数为70人。每人每餐费用上限为40元。

1.3.1.5 采购人负责对房产定期进行安全检查，承担房产主体结构自然损坏的维修以及厨房设备的定期保养维修；如因餐厅工作人员使用不当造成设备的损坏由中标人负责维修保养，餐厅工作人员参加公寓的入职培训，并严格遵守公寓的一切规章制度。

1.3.2早餐品类及提供：

1.3.2.1中标人负责采购早餐食材，并保证食品的安全及质量，如发生食品质量安全事故，应由中标人承担责任。对符合要求的定点供应商进行质保体系评价，对所采购的商品要质量保证。包装商品应优先采购品牌产品或免检产品，不采购质保期外或即将期满的商品；散装商品要索取权威质量合格证。

1.3.2.2中标人应在周四前制定好下一周的菜单，并提前一天督促供货方提供好次日所需的原材料品种、数量等。

1.3.2.3提供的早餐品类：

1.3.2.3.1沙拉（每天选4种）：

Iceberg 球生菜、Mix lettuce 混和生菜、Cherry tomato 樱桃蕃茄、Mix capsicum 混和甜椒、Sweet corn甜玉米、Onion洋葱、Carrot stick 胡萝卜条、Cucumber stick 黄瓜条、Celery stick 西芹条等。

1.3.2.3.2麦类（每天选4种）：