淄博师范高等专科学校

餐厅大宗食材供应服务竞争性磋商文件

根据鲁教后勤发〔2020〕1 号山东省教育厅《关于加强高等学校食堂管理工作的意见》、鲁教体函〔2020〕17 号《关于加强学校大宗食品统一配送管理工作的意见》等文件精神，为切实保证学校饮食质量、安全和师生身体健康，淄博师范高等专科学校拟通过竞争性磋商方式招标确定2021年度学校餐厅大宗食材供应服务商家，欢迎有实力、有信誉、符合条件的供应商报名参与。

一、项目简介

本项目根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等规定，拟招标确定学校餐厅日常使用粮谷（米、面）、蔬菜、水果、禽畜生肉、禽蛋、冻品、水产品、副食品、干货、杂货、调料等原材料的供应商，并实施统一配送管理。本着“满足需求、稳定供应”的原则，主要分8大品类进行招标，每个品类至少确定2家供应商，可兼投兼中。

二、投标方须知：

（一）招标流程：

1、公示招标文件；2021年2月20日至2021年2月24日。

2、投标人报名：2021年2月20日至2021年2月23日8:00至17:00。报名方式：电话报名；报名电话：3821905，联系人：张老师。

3、校方组织市场考察：2021年2月20日至2021年2月24日。根据实际情况采取明访或暗访等形式。

4、递交标书时间：2021年2月24日下午17:00之前。标书密封送达淄博师专国有资产管理中心（校内文德楼137室），联系电话：3821606、3821905；人：张老师。

5、开标时间：2021年2月25日上午9点，开标地点：淄博师专。投标人无须到现场开标，评委根据投标文件、市场考察情况确定中标结果后，电话通知中标商。

（二）投标人资质要求：

1、具有独立法人或者其他组织资格，持有效的营业执照，且有与本项目相关的经营范围，有固定的生产或销售场所；

2、具有履行合同所必需的财务、供货能力；

3、近三年内无违法违纪行为，无被媒体曝光的食品安全事件。

（三）标书要求：简易大方，须包括以下内容并按顺序进行装订：

1、公司资质、实力及信誉；

2、供货方案、学校供货业绩、其他单位供货业绩；

3、报价表（详见附件1-6）；

4、相关优惠承诺等。

（四）评标办法：

根据供货商综合实力、信誉及配送方案择优综合确定中标方。

三、配送服务要求：

（一）配送种类及配送质量要求

1、主食、杂粮类：大米、面粉及各种杂粮等。

质量要求：大米必须符合标准GB1354-2009，粮食卫生符合标准GB2715-2005，粮食销售包装符合GB/T17109-2008；面粉必须符合标准GB1355-86，大米和面粉须具有“QS“食品质量安全认证标志；各种杂粮须符合国家对相关食品的质量要求。运输、盛装食材应使用符合卫生要求的运输工具和容器，运输过程要防止雨淋和被污染，产品在常温下的保质期应不低于3个月。

2、食用油

质量要求：食用油必须符合国家现行标准，并拥有“QS“食品质量安全认证。

3、肉类：猪肉、牛肉、鸡、鸭等

质量要求：猪肉必须符合鲜(冻)畜肉卫生标准GB2707-2005，并具有动物检验检疫合格证明。肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。弹性良好，压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨。

牛肉具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽、脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手，无泥污、无血污、放血状况良好，肉边整齐、无破碎肉、无粘液渗出或很干的表皮，无点状、事状等小颗粒灰白色寄生虫。具有其固有的正常气味(牛肉微膻)、无臭味、腊味等异味。指压后凹陷、能恢复原状。供货时须提供有效的动物检疫合格证复印件。

鸡肉眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及绒毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口。

鸭肉皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀口齐整。

4、有叶蔬菜类、瓜类

质量要求：蔬菜类应：叶菜类蔬菜必须保证鲜嫩，无黄叶，无根、无腐烂，无虫斑；瓜茄类蔬菜鲜嫩，外形完整无破裂，无发酸，无发馊；根茎类蔬菜外观鲜嫩，外形完整不发芽，无霉斑变质。尽量配送当地时令蔬菜。

5、禽蛋类

质量要求：蛋类：新鲜、蛋壳清洁、完整、无光泽，蛋壳粗糙、摇动无声。

6、冷冻海产品，淡水鱼

质量要求：冷冻海产品，淡水鱼：新鲜、无异味

7、水果类

质量要求：颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽、无烂果，成熟度达80%。

8、干鲜、调料类

质量要求：必须具有“QS”食品质量认证标志或者以SC开头的食品生产许可证编号，有包装，符合产品标识标注规定，每批次商品具有质量技术监督部门颁发的质量检验报告（近期），所配送的产品须为保质期到期前6个月的产品。

9、其它用品：厨房各种用具（包括一次性餐具），洗涤、消毒水、酒精，除四害等用品。

质量要求：须符合国家对这些用品相关质量要求。

（二）配送服务要求

1、依据产品质量监督检验所提供的质量标准，产品必须是经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品，每批次产品提供时应交存货物质量合格证明、产品质量检测合格报告或检疫报告、肉类分割票据原件或复印件；

2、保证所提供的产品是合格安全的产品，一旦发现伪劣假冒产品、以次充好产品或替代产品，承担全部法律责任。由于配送方以次充好、配送伪劣假冒产品的，采购人有权单方解除合同并要求乙方赔偿损失。

3、配送方不能满足供货要求时，应提前1个月通知学校，学校同意后方可终止合同。

4、价格标准

（1）配送的食品原料价格必须按照“随行就市、保本微利”的原则。报价包含了食材采购成本、运输、装卸、各类劳保、保险、利润、税费等所有费用。

（2）蔬菜类、肉类、禽蛋类、冷冻海产品、淡水鱼及水果价格，参照近期市场价报采购人确认，每个月定价一次，定价作为结算的依据。

5、供货方式和供货时限按学校要求执行

6、结账及付款方式

（1）采用先供货后对账再结算方式。

（2）合同期内每月10日前，双方按照上月已交付的物品数量进行统计确认，计算应付款额，供货方须向学校提供该批次货物等额发票及供货单据，作为付款依据，供货方收到发票及相关票据后10个工作日内，学校财务一卡通从委托经营的餐饮公司餐费中扣除后支付货款。

（三）配送服务期限：两年（考核服务期为两个月，服务期考核合格才能履行下一个服务期，合同一年一签，一个年度的任务完成后，由学校监督委托经营的餐饮公司根据中选供应商的服务质量情况决定是否续签下一年度合同。不予续签的，通过重新遴选确定新的供应商，给予续签的，合同实质性内容不得变更。）

（四）交货地点：学校餐厅指定的存货地点。

四：附件1-6：

附件1：

食品原材料供货协议书

甲方：

乙方：

根据饮食服务中心食品原材料采购项目竞争性磋商结果，甲乙双方同意签订以下供货协议：

一、甲方的责任和义务

1、甲方根据需要使用乙方的供货产品。

3、本协议有效期为1+1年。

二、乙方的责任和义务

1、乙方的供货质量必须符合《食品安全法》，符合国家或行业主管部门有关营养、卫生等质量标准、规范的要求。由于乙方供货质量原因发生食品安全事故，乙方承担相应责任。

2、乙方须按照甲方的要求，按时、按量、分批次将供货产品送达指定地点，按照甲方的要求办理交货手续。

3、乙方的送货质量若不符合要求，必须按照甲方的要求进行退换。一旦发现伪劣假冒产品、以次充好产品或替代产品，承担全部法律责任。由于配送方以次充好、配送伪劣假冒产品的，甲方有权单方解除合同并要求乙方赔偿损失。

4、乙方供货的包装形式及规格应符合甲方的要求，同时应保证包装物、送货车辆的洁净卫生。

5、乙方供货时应按甲方要求提供生产许可证、检验合格证检测报告及其它相关证明文件。因乙方产品质量不合格、证照不齐及其他原因造成的政府行政处罚由乙方负责。因甲方存放不当造成的原因除外。

6、协议执行期间，甲方可随时对乙方的供货产品送有关部门进行质量检验，乙方应积极协助配合。

7、合同执行期间遇市场价格波动时，经甲、乙方联合考察市场并协商后，根据市场价格情况进行同比例调整。未经甲方批准擅自更改价格的，视情况进行罚款或强制低价供货。

8、协议执行期间，甲方可随时到乙方考察产品来源、生产场所等情况，乙方应协助配合。

9、乙方在送货过程中（如运输、装卸等）发生的安全事故及人员货品等经济损失由乙方承担。

三、 此协议一式三份，甲方两份，乙方一份。

甲 方（盖章）：

代表人（签字）：

日 期： 年 月 日

乙 方（盖章）：

代表人（签字）

日 期： 年 月 日

附件2：

报价附件说明

以下表格是样板，可以在此基础上增加常用规格，品类。规格为餐厅食堂常用规格，品牌应为国内或山东省、市内知名品牌，首选国内知名品牌，其次是省内知名品牌。报价为市场同等品质价格基础上优惠率。

食材报价表

蔬菜类、蛋类

产品名称	规格	品牌	市场价	按市场价优惠率
蔬菜、水果类	时令，无农药残留，新鲜无腐烂，符合甲方使用要求		按照淄博市鲁中蔬菜批发市场每日公布蔬菜均价	%
鸡蛋	500g/斤			%

说明：

1、产品名称一栏选择填报；规格、品牌栏根据实际情况填报，如无品牌、规格的可不填写。

配送方名称（公章）：

法定代表人（或授权代理人）签字或盖章：

日期： 年月日

食材报价表

鲜肉类

序号	产品名称	规格	品牌	市场价	按市场价优惠率
1	带皮肉后腿	500克/斤			%
2	肥碎肉馅（肥瘦5:5）	500克/斤			%
3	肉馅（瘦3:肥7）	500克/斤			%
4	五花肉（肥瘦5:5）	500克/斤			%
5	精肉	500克/斤			%
6	带皮肉前腿	500克/斤			%
7	里脊肉	500克/斤			%
8	牛肉	500克/斤			%
9	羊肉	500克/斤			%

说明：

1、规格、品牌栏根据实际情况填报，如无品牌、规格的可不填写。

配送方名称（公章）：

法定代表人（或授权代理人）签字或盖章：

日期： 年月日

食材报价表

鸡鸭类

序号	产品名称	规格	品牌	市场价	按市场价优惠率
1	冷冻鸡	10kg/箱			%
2	琵琶腿	10kg/箱			%
3	鸡全腿	10kg/箱			%
4	鸡脯肉	10kg/箱			%
5	鸡翅根	10kg/箱			%
6	冷冻鸭	10kg/箱			%
7	冻鸭腿	10kg/箱			%
8	冻鸭胸肉	10kg/箱			%
9	冻鸭翅根	10kg/箱			%
10	鲜鸡肉	10kg/箱			%
11	鲜鸭肉	10kg/箱			%
12	鲜鸡腿	10kg/箱			%
13	鲜鸡翅	10kg/箱			%
14	鲜鸭腿	10kg/箱			%

说明：

1、规格、品牌栏根据实际情况填报，如无品牌、规格的可不填写。

配送方名称（公章）：

法定代表人（或授权代理人）签字或盖章：

日期： 年月日

食材报价表

速冻肉类调理品

序号	产品名称	规格	品牌/产地	市场价	按市场价优惠率
1	鱼豆腐	2.5kg×4包			%
2	千页豆腐	2.5kg×4包			%
3	鱼丸	2.5kg×4包			%
4	腰花肠	2.5kg×4包			%
5	鱼卷	2.5kg×4包			%
6	甜不辣	2.5kg×4包			%
7	五福片	2.5kg×4包			%
8	棒棒鱼	2.5kg×4包			%
9	包心丸	2.5kg×4包			%
10	包心虾丸	2.5kg×4包			%
11	撒尿牛丸	2.5kg×4包			%
12	Q片	2.5kg×4包			%
13	一口饺	2.5kg×4包			%
14	蟹排	2.5kg×4包			%
15	鲍鱼片	2.5kg×4包			%
16	菠菜丸	2.5kg×4包			%
17	川香鸡柳	2.5kg×4包			%
18	脆骨肠	2.5kg×4包			%
19	鸡米花	2.5kg×4包			%
20	骨香脆柳	2.5kg×4包			淄博师专大宗食材供应服务采购文件20210220.zip 我要登录 查看招标信息 监控对手动态 订阅合约商机 锁定一手标讯 微信扫描二维码 关注餐饮招标通 相关项目 [沂源县]山东省淄博市沂源县振华实验学校食堂管理劳务服务采购项目竞争性磋商公告 2025-04-09 高青县实验幼儿园面食、熟食、糕点、干货等配送服务框架协议采购征集公告 2025-03-31 淄博市淄川区曜华小学食堂蔬菜、水果采购项目竞争性磋商公告 2025-03-13 山东铝业职业学院淄博校区北校食堂承包项目公开询比价公告 2025-02-08 山东省淄博第十五中学蔬菜水果采购项目竞争性磋商公告 2025-02-06 淄博市张店区恒星幼儿园食堂劳务外包服务项目竞争性磋商公告 2025-01-21 山东省淄博市沂源县大张庄中学食堂管理服务采购项目竞争性磋商公告 2025-01-17 淄博大学城实验中学食堂运维购买服务项目竞争性磋商公告 2025-01-13 淄博师范高等专科学校附属幼儿园教职工春节福利采购项目遴选公告 2025-01-13 淄博师范高等专科学校离退休教职工春节福利采购项目遴选公告 2025-01-13 餐饮招标通公众号 ｜ 关于我们 ｜ 会员中心 ｜ 返回首页 广告、友情链接商务合作 QQ: 445222420 版权所有2022-2024 餐饮招标通 京ICP备16007318号-45 扫码关注公众号 添加企业微信客服