[湖北省水利厅机关] 其他资金（2021年后勤保障经费）-餐饮服务费（后勤中心）

湖北省水利厅食堂承包中标公告

您的位置: 首页 > 中标公告 > [湖北省水利厅机关] 其他资金（2021年后勤保障经费）-餐饮服务费（后勤中心）

湖北

食堂承包

政府机构

发布于 2021-02-26

招标详情

湖北省水利厅机关其他资金（2021年后勤保障经费）-餐饮服务费（后勤中心）合同公告

发布日期：2021-02-26 15:42｜发布单位：湖北省水利厅机关｜所在地区：省直辖| 阅读次数：

一、合同编号：无

二、合同名称：湖北省水利厅机关食堂餐饮服务合同

三、项目编号：无

四、项目名称：其他资金（2021年后勤保障经费）-餐饮服务费（后勤中心）

五、合同主体

1、采购人（甲方）：湖北省水利厅机关

2、地址：湖北省水利厅中南路17号

3、联系方式：87221004

4、供应商（乙方）：广东中膳健康产业科技有限公司

5、地址：广州市黄埔区凝彩路26号

6、联系方式：18186213958

六、合同主要信息

1、主要标的名称：餐饮服务

2、规格型号（或服务要求）：1

3、主要标的数量：1

4、主要标的单价：1

5、合同金额：185(万元)

6、履约期限、地点等简要信息：

湖北省水利厅中南路17号

7、采购方式：竞争性磋商

七、合同签订日期：2021-02-25

八、合同公告日期：2021-02-26

九、其他补充事宜：

2021年食堂服务合同185中膳合同备案.pdf

湖北省水利厅机关食堂餐饮服务合同甲方：湖北省水利厅机关后勤服务中心乙方：广东中膳健康产业科技有限公司丙方：湖北水院膳食餐饮管理有限公司根据《中华人民共和国民法典》等相关法律、法规和竞争性磋商结果，按照责、权、利分明的原则，为保障机关职工就餐，甲方将所属机关食堂餐饮服务委托给乙方。为明确双方权利义务，经双方友好协商订立本合同。第一条食堂基本情况餐饮服务项目名称：湖北省水利厅机关食堂餐饮服务项目。餐饮服务地理位置：湖北省水利厅办公楼负一楼。餐饮服务项目内容：职工餐饮供应服务（含节假日）；客餐（分餐制）、值班餐、加班餐、防汛餐等餐饮供应服务；食堂食品安全卫生管理；食堂消防安全管理等。第二条服务期限合同服务期一年：自 2021年 2 月 6 日至2022年 2 月 5 日止。本合同到期自行终止。第三条甲方权利与义务 1.甲方授权湖北水院膳食餐饮管理有限公司（丙方）全权负责食堂管理。丙方承担食堂原材料的采购、保管等工作，丙方每个月将采购计划和采购情况报甲方。 2.甲方对乙方服务期间的食品安全卫生、餐饮质量、成本控制、食堂防火防盗和设备使用及人员管理等进行监督、检查和日常量化考核，对不符合质量标准的餐饮服务要求乙方整改落实。 3.甲方为乙方提供工作场地及工作所需的设施设备、用品，定期检查、检验燃气使用设备、排烟设施设备使用情况，及时整修保证安全使用。 4.依本合同约定，按时向乙方支付服务费。 5.甲方有权要求乙方更换工作技能较低、服务态度较差、身体状况不合格和违法违纪的工作人员。对甲方的更换要求，乙方应在48小时内解决。 6.甲方对乙方的节能工作进行指导，下达年度餐饮服务区域节能指标，督促乙方开展节能管理，提高用能设施设备能源利用效率。根据有关部门的要求，指导、协调乙方妥善处理与餐饮服务区域相关的生活垃圾分类、控烟、爱国卫生等工作。 7.与乙方沟通协调餐饮服务相关事宜，可组织实施第三方餐饮服务满意度测评，提升餐饮服务质量。 8.如果乙方出现以下情况之一的，甲方有权要求乙方赔偿并提前解除合同： (1) 发生人员食物中毒、火灾、人员伤亡、较大财产损失等责任事故； (2) 乙方提供的食品质量和服务水平明显达不到合同要求； (3) 乙方工作人员与进餐人员发生斗殴，严重影响机关正常工作秩序； (4) 对甲方要求整改的问题，拒不改正的； (5) 其它违反投标承诺的行为。第四条乙方权利与义务 1.乙方负责提供24名经甲方考查合格的服务人员。见附件 1 《湖北省水利厅机关食堂服务人员一览表》 2.乙方应在签合同时向甲方提供本项目的管理制度、岗位职责、人员身份证、健康证、职业资格证书等文件的复印件。 3.乙方负责食堂客餐、工作餐、团购食品和应急期间餐饮加工制作、售卖和服务工作，确保每日工作餐准时开餐：早餐 7: 00至 8: 20；中餐 12:00至 13:00; 晚餐 17:30至 18:30 (春秋冬），18： 00-19:00(夏）。餐饮服务不得以任何方式转包给他人。 4.按《湖北省水利厅机关食堂管理量化服务考评细则》（见附件 2) 接受甲方服务期内不定期检查和考核。根据《湖北省水利厅机关食堂管理量化服务考评细则》对乙方不满足要求的部分进行扣分管理，每次检查总分100分，每扣 1分相应扣减乙方100元，以此类推，每月汇总，支付给丙方用于乙方优秀员工奖励。 5.负责定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备，定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施，确保设施设备的正常运作。若发现安全隐患或故障，应及时报告甲方并配合维修。若因乙方使用管理不当，造成设施设备损坏、丢失等，由乙方照价赔偿。 6.乙方应根据水利工作特点制定切实可行的应急措施，确保客餐、临时餐和加班餐的正常供应。 7.乙方负责制定每月菜谱和日常原材料采购计划，每周要有新菜，每月有 30%的菜品不重样，并验收采购物品的质量。 8.乙方全权负责食堂内的安全生产、食品卫生安全、防火、防盗、防食物中毒工作, 责任落实到人,乙方工作人员因违反设备操作规程，发生工伤事故，甲方不承担任何责任。因乙方责任发生的事故,对甲方造成经济损失的，甲方将视情节轻重从合同中扣除一定金额, 并追宄乙方的法律责任。 9.负责保持并不断提高食品质量和餐饮特色，对就餐人员满意程度负责。乙方应针对原材料采购、食品加工、餐饮售卖、餐厅服务等主要工作环节，合理设置岗位，配置高素质员工，规范工作标准和工作流程，每季度征求进餐人员的意见、建议和需求动向，不断改进和提高食品质量及餐饮特色。 10.负贵食堂成本控制管理，减少或杜绝浪费。食堂工作餐食品均按采购价销售，月盈亏率应控制在营业额的2%以内；加强食堂能耗管理，水、电、煤气等能源消耗低于上年实际消耗 1% ; 厨房和餐厅日常低值易耗品消耗每月不得超过营业收入的4%。 11.负责厨房、餐厅、储藏室、冷库、卫生间等区域的清洁卫生，餐厨垃圾和其他垃圾要分类投放处置并做好台账管理，采取措施避免转运中对厅大院环境造成污损。 12.乙方负责其工作人员的管理和食品安全卫生知识培训，工作人员的社会保险、服装劳保、体检、办公用品等费用由乙方负责开支，并对其员工的工作、生活和安全行为负责。乙方根据国家有关法规，合法用工，并签订劳动合同，落实社会保险等各项福利待遇。本合同所涉服务人员均与乙方有劳动或劳务关系，乙方对服务人员的违法违纪行为、工伤事故、人身伤害事故、财产损失、劳动争议等负贵，并承担相关赔偿责任。甲方不与乙方提供的服务人员发生任何劳动或劳务关系，不对乙方服务人员承担任何责任。 13.负责制定食堂有关规章制度，并在实际工作中自觉贯彻执行。乙方应根据规范采购、加工制作、售卖和服务等工作环节的需要，建立健全《食堂员工岗位责任制》、《食堂安全卫生管理制度》、《物品采购、保管、领用流程》、《食品加工标准与工作流程》、《餐具消毒标准与工作流程》等规章制度，并接受甲方制定的管理制度及上级部门的检查和监督。 14.在下一个招标年度如乙方没能中标，必须配合甲方允许第三方派员跟班学习一周。 15.乙方在投标文件中承诺过的其他事项。第五条丙方权利与义务 1.受甲方委托全权负责食堂管理及本合同约定的部分服务费管理工作。 2.丙方负责食堂原材料的采购、保管等，定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施；零星维修等。乙方从食堂服务费中将该项费用预先支付给丙方管理并使用（按每月 3000元计算，共 3.6 万元)，明细表报甲方备案，丙方费用有结余的，于本合同终止后退还给乙方。 3.丙方负责采购疫情常态化防控物品，主要包括购置口罩、消毒液、洗手液、垃圾袋等。乙方从食堂服务费中预先将该项费用支付给丙方管理并使用（按每月 3000元计算，共 3.6 万元），明细表报甲方备案，丙方费用有结余的，于本合同终止后退还给乙方。 4.丙方管理乙方防汛值班和节假日的加班费的发放，乙方从食堂服务费中将该项费用预先支付给丙方（按每月 2500元计算，共 3 万元)，按具体加班情况，由丙方核准后报甲方同意，从食堂服务费中统筹发放给相应员工。 5.丙方管理乙方服务人员生活补助的发放，按每人每月400元计算，24人一年 11. 52 万元，此费用由乙方按月从食堂服务费中支付并充值至甲方就餐系统。第六条服务费用服务费年总额为1830000. 00元（大写：壹佰捌拾叁万元整），甲方于财政开账后支付合同总费用的70%给乙方，剩余合同总费用的30%于第四季度支付给乙方。此费用含乙方员工工资、社保、奖金、加班费、值班费、服装费、医疗费、工作餐餐费、误餐费、送餐费、房租费、体检费、意外伤害补偿和相关资格证办理年检以及各项税金、管理费等全部费用，不再另行追加。本合同期限内每人费用包干，合同期限内不因最低工资、社保、加班等各项费用变化而变化。第七条违约责任 1.甲方违反本合同第三条的约定，致使乙方不能完成服务目标，甲方应当在一定期限内解决，逾期不能解决，给乙方造成损失的，甲方应当赔偿，且乙方因此违约不承担责任。 2?乙方违反本合同第四条的约定，甲方有权要求乙方在合理期整改，逾期未整改，给甲方造成经济损失的，乙方应当赔偿。 3.甲乙双方任何一方提前终止合同，应当提前一个月通知对方，并取得对方的同意，否则违约方应向守约方支付本合同总金额5%的违约金。第八条附则 1.双方可对本合同条款进行补充，以书面形式签订补充协议，补充协议与本合同具有同等效力。本合同一式陆份，甲、乙双方各执叁份。 2.如遇到不可抗力，致使合同无法执行时，双方应按有关法律规定及时协商处理。 3.本合同在履行中如发生争议，双方协商解决，协商不成，因本合同引起的或与本合同有关的争议，双方同意提交武汉仲裁委员会，按申请仲裁时该会现行有效的仲裁规则进行仲裁。仲裁裁决是终局的，对双方均有约束力。 4.本合同期满本合同自然终止。 5.本合同自签订之日起生效。附件 1: 湖北省水利厅机关食堂服务人员一览表附件 2: 湖北省水利厅机关食堂管理量化服务考评细则 ★ 甲方签章：湖利 Jl关后勤1务[ 代表人乙方签章：广, 代表人务中心有限公司丙方签章：湖警有限公司 .一一 W 代表人 ^ o ^ /年 1/ 附件1: 湖北省水利厅机关食堂服务人员一览表序号姓名性别职务备注 1 官淦棠男项目经理 2 陈秀英女服务经理 3 潘晓惠女食安员 4 高其峰男厨师长 5 邹定青男白案组长 6 李文荣女白案 7 胡凤玲女白案 8 熊涛男高职厨师 9 胡晶男厨师 1 10 熊桥峰男厨师 2 11 江琼灯男切配组长 12 李林海男切配 2 13 程敬女上杂 14 阳漫漫女收银 1 15 陈丹女收银 2 16 金春英女厨工 1 17 祝素珍女厨工 2 18 李英女厨工 3 19 夏艳芝女高职服务员 20 汪显珍女高职服务员 21 胡喜爱女服务员 1 22 朱春云女服务员 2 23 龚国秀女服务员 3 24 李顺花女服务员 4 附件2 : 湖北省水利厅机关食堂管理量化服务考评细则考评项目服务标准分值扣分项一、基础管理（20分） 1 实行考勤制度，项目经理及员工应严格执行请假制度，不得无故缺勤，不得空岗少人。 10 项目理请假须事先向丙方请假并报甲方签字批准，员工请假须事先向项目经理请假并报丙方签字批准，每发现 1次离岗未事先请假，无请假条扣1分；每个岗位空岗一天按实际岗位扣除相应工资。 2 项目经理负责食堂的运营及员工管理工作，负责菜品质量、服务质量、环境卫生、设备设施和安全管理，必须每曰负责巡查及考评等工作，制定工作纪律和考评办法，并提出奖惩意见。 5 发现项目经理未对工作进行巡查，每次扣 1分；未制定并执行相关工作纪律和考评办法的，一次扣 1分。 3 建立健全各项管理制度，各项工作有具体的落实措施和相应的考核办法，各种资料登记管理规范有序。 5 需登记建档的资料必须严格记录，并对记录资料建档保存，各项资料未记录或整理归档，每发现 1次扣 1分。二、饭菜质量（25分） 4 不得出售霉烂变质的饭菜；饭菜中不得有头发、烂叶等异物。 10 出售霉烂变质的饭菜发现一次扣 5 分；饭菜中有头发、烂叶、钢丝球等异物，发现一次扣1分。 5 每月第一个工作日公布特色菜品，每周一公布本周菜谱和当日饭菜名称和价格必须打印，且对应摆放。 5 每周菜谱搭配不合理扣1分，没有公布发现一次扣1分，当日菜品未标价或手写或错位的，发现一次扣 1分。 6 严把原料釆购关，验收原材料，建立健全台账和索证制度；米、面、油及肉类必须有卫生部门的认证或Q S 标识，做到定点、定人采购并保质保量保证在有效期以内；蔬菜和佐料需有合法经营者出具的购货清单和正规发票 10 没有按照要求建立台账和索证的，发现一次扣2 分，没有卫生部门认证或Q S 标识的，发现一次扣 2 分，发现过期食品一次扣5 分三、环境卫生（35分） 7 食堂库房、操作间物品堆放规范整齐；食品的保存和陈列必须上架、隔墙、离场存放，防止霉变；冰柜建立标示，生熟食品分开；厨房刀具、菜板生熟分开。 8 库房、操作间物品堆放不整洁、有霉变，发现一次扣3 分，生熟食品未分开发现一次扣1分考评项目服务标准分值扣分项 8 所有从业人员必须持真实有效的健康证 2 没有健康证或是健康证过期发现一人次扣1分 9 所有从业人员着装整洁、戴工作帽、口罩、不留长发和长指甲 5 着装不整洁、不戴工作帽、口罩、留长发和长指甲的，发现一人次扣 1分 10 做好防尘、防蝇、防鼠工作，做到天花板无蜘蛛网、餐桌椅无油溃、地面无水和垃圾；公共区域干净整洁、无杂物和垃圾：清洁用品不得随意摆放。 5 根据标准内容发现一次扣1分 11 餐盘、碗筷和餐具必须洗净并消毒 10 没有洗净或消毒发现一次扣2分， 12 每天三次小扫（早、中、晚餐后清扫）、每周一次大扫除 5 地面有溃水、黏脚；冷库有血迹、泥土、门缝藏污纳垢；卫生间地面溃水，便池有污垢；发现一次扣 2 分四、服务质量（20) 13 增强服务意识，做到微笑服务，举止文明、礼貌待人、热情周到 7 举止不文明或服务不周到，发现一次扣 1分；与同事和就餐人员争吵，发现一次扣2 分 14 工作人员不得与同事和就餐人员争吵、谩骂、更不得动手打架，不得大声喧哗 8 谩骂、打架发现一次扣5 分；在餐厅内大声喧哗发现一次扣丨分 15 按时开餐，保证热饭热菜热汤供应，及时上餐盘 5 没有保证开餐时间或饭菜不热发现一次扣2 分，没有及时上餐盘发现一次扣1分注：在服务期内每周不定期检查一次，根据《湖北省水利厅机关食堂管理量化服务考评细则》对服务单位不满足要求的部分进行扣分管理，总分 100分，每扣 1分相应扣减100元，以此类推，当本项目分值不够扣时从总分内扣，每月汇总，在服务单位每月合同款项中扣除。

附件（1）

2021年食堂服务合同185中膳合同备案.pdf

我要登录

查看招标信息

监控对手动态

订阅合约商机

锁定一手标讯

微信扫描二维码关注餐饮招标通