长虹美菱股份有限公司制造中心餐厅

委托经营项目

招 标 文 件

二○二一年三月

第一章 投标须知

1、总则

1.1项目概况

1.1.1招标范围：长虹美菱股份有限公司制造中心餐厅位于合肥市经开区莲花路长虹美菱冰箱园区内，本次招标经营范围包含制造中心餐厅和一号厂房餐厅二楼区域的午餐供应，按照招标人生产要求提供餐饮服务，目前只供应午餐一餐。

1.1.2 经营期限：一年。合同期满，由招标人确定合同续签或重新招标。

1.1.3经营政策：

（1）员工餐厅由中标人负责经营，不得以任何形式转让、转包、分包或委托他人经营（如确有引进第三方经营的需要，须经招标人同意，并报备委托经营合同于招标人）；

（2）水电等费用。餐厅位于生产区内，不能使用明火，不能使用燃气或蒸汽，只有水、电配给。经营期限内，餐厅后堂内所产生的水、电和设备设施维护费用（包含但不限于油烟净化设备清洗维护、隔油池清淤等）由中标人承担。按照我公司安全、环保要求，油烟管道须每天清洁、每三个月更换一次隔油棉；隔油池每月至少一次请专业公司进行清淤；

（3）管理费。招标人按照中标报价（每月营业额的比例报价）每月收取；

（4）为促进经营方提升服务质量，招标人通过伙食委员会定期对员工餐厅检查与评价并据此进行考核和激励。根据每月考核结果，对得分低于及格分的情况，第一次给予警告整改，第二次给予考核整改，第三次招标人有权解除合同，因此造成的损失由中标人承担；伙委会每月评价得分≥90分的餐厅，经报告公司批准后可减免餐厅当月水、电费用。

附：伙委会打分评价表

1.1.4上述项目通过公开招标的方式，按照餐饮资格审查、商务综合评分和承包经营汇报的招标工作程序，经招标工作组综合评分，上报公司领导审批，择优确定经营承包人。（我公司保留最终解释权）

1.2投标人资格要求

1.2.1投标人必须具备独立法人资格，注册资金在500万元及以上，具有餐饮企业法人相关证照，通过2020年年审合格的工商注册、具有食品经营许可证的饮食企业。

1.2.2投标人目前须在本市具有独立经营单餐满足不少于500人就餐的企业餐厅或餐饮业的直营店，招标人进行现场考察。同时投标单位需提供2018年-2020年的餐饮经营业绩、经营方案、服务承诺、经营优势及与员工签订的劳动合同等方面的详细资料，供招标人查阅。

1.2.3 招标人在评标过程中将对投标人的资格预审资料进行复查，特别是对有可能承担该项目经营的投标人，将进行进一步的调查，对此，投标人不得拒绝，应按招标人要求提供有关资料。

1.2.4在投标书提交后，投标人在投标书中提供的员工餐厅管理工作人员表格中的负责人和主要技术人员未经招标人同意，不得更换或缺省。否则视为违约。

1.2.5在合同签定后，招标人有权重新验证中标人资质证明等相关证书，如发现弄虚作假行为的，视为违约将终止合同，扣除履约保证金。

1.2.6除投标书中予以说明外，在经营期间如发现未经认可的分包或转包，将被视为违约，招标人立即终止合同并没收履约保证金。

1.2.7 拟派餐厅委托经营项目负责人必须具备以下条件：

经营项目负责人必须具备二年以上餐厅经理管理经验，具有一定的企业或者高校餐厅饮食烹饪技术和后堂管理经验，且承担过相应或类似项目的负责人，投标人出具该项目负责人餐饮从业经历。

1.2.8中标人保证员工餐厅主厨不得少于两人，餐厅经理壹年内调整不得超过两人。

1.2.9投标人需独立参与投标，不允许联合投标。本招标不接受以个人名义的投标。

1.3投标资格审查（否决项）

2、投标文件

2.1投标文件注意事项

投标人应认真检查投标文件的内容是否齐全，同时应仔细阅读招标文件所有的内容，按招标文件要求编制投标书。

2.2投标文件编制

投标人编制的投标文件应包含下列必备文件：

2.2.1 投标函。

2.2.2资格证明文件：营业执照通过工商机关上年度年检（三证合一）；食品经营许可证、企业的餐饮资质等级、取得的荣誉、业绩经验（具有管理较大规模的餐饮管理经验，提供有效期内的服务合同复印件及包含就餐人数、营业面积的业主证明，原件备查）。餐厅经理及相关厨师的资质等级证书、卫生健康证明和相关公司授权委托文件等。

2.2.3 投标报价

员工餐厅管理费按照月度营业额的百分比报价（保留小数点后2位）。投标人应充分考虑本项目实际情况和风险，招标人不保证本餐厅的实际就餐人数，投标人自行现场了解并编制竞争性报价，审慎投标，风险自负，责任自担。

2.2.4餐厅经营方案：根据投标人对本项目要求及投标文件的理解，结合我公司员工结构及餐饮大众化、个性化的需求，分别制定书面经营方案和PPT述标方案（20分钟）。方案内容主要包括以下几点:
(1) 经营方案：7元标准餐以及其它不同价位套餐、自选餐及风味小吃等；

(2) 员工餐厅日常管理方案：包括食品安全控制措施、人员组织架构、管理制度（含消防安全）、生产流程、设备操作流程、服务标准和质量、服务保障承诺、应急预案等几个方面综合阐述。其中对服务承诺的项目应从经营模式、食品安全、食材质量、环境卫生四个方面评价，逐项细化并承诺每个项目达到什么样的水平，同时说明承包餐厅经营的目标毛利润，最终确定合理的售价，赢得员工满意。

2.2.5述标及答辩。投标人根据项目经营方案，开标时安排一至两人参加现场述标（PPT方案）及答辩。述标内容包括投标人根据事先录制好的投标人目前在经营的餐厅现场视频（视频内容包括但不限于经营现场、餐厅、食品、价格、食品留样、后堂、日常管理等相关内容），进行投标人情况介绍、展示业绩以及对投标项目的经营方案描述、服务承诺等，投标人须将时间控制在20分钟内，然后接受评委提问。在开标时请提前15分钟将PPT方案报招标人，以便安排述标评审。

2.2.6若投标人认为确有必要提供其它非必备文件，可随投标文件一并提供。

2.3投标文件要求

2.3.1投标书用A4纸打印装订，不得有加行、涂抹或修改。

2.3.2投标书必须在规定的时间内送达招标人指定地点，投标书送达后，不得撤回或修改。如本次招标前期确定的时间有变动，以招标人通知为准。

2.4投标保证金

2.4.1投标人应在领取招标文件规定的时间内按时缴纳投标保证金，本次投标保证金为拾万元整人民币（无息），在正常工作日、工作时间转款到投标人指定的银行账户。对于未能按时间要求交纳投标保证金和投标书的，视其为不响应投标。

2.4.2投标保证金指定帐户：

开户名：长虹美菱股份有限公司

开户行：工行长江东路支行

开户帐号：1302010209004301123

2.4.3对未中标的投标人的投标保证金在开标后15个工作日内，投标人办理退还本金相关手续（无息）。

2.4.4中标人的投标保证金在委托经营合同签订后，立即转化为合同履约保证金（无息）。

2.4.5如有下列情况，招标人有权取消其中标资格，并将没收其相关投标保证金：

⑴ 投标后投标人撤回其投标书的；

⑵ 中标人转租一经发现的；

⑶ 中标人无正当理由拒绝签订合同的；

⑷ 在投标活动中有弄虚作假行为的、围标等违反招标规则的。

2.5 报名截止时间

2.5.1 投标人可通过“美菱官网-服务支持-招标资料”栏目查看或下载招标文件；或联系招标方领取投标文件；

2.5.2 报名截止时间：2021年3月23日17:00。

2.6勘察现场

2.6.1投标人自行对招标人本次招标范围内的经营现场和周围环境进行勘察，以获取编制投标书和签署合同所需的材料，招标人将予以支持并提供便利条件。

2.6.2招标人向投标人提供经营现场的资料和数据，招标人对投标人由此而做出的推论、理解和结论概不负责。投标人勘察后，将被认为已了解上述情况，并充分了解了自己承担的风险、义务和责任。

2.7投标文件的要求和签署

2.7.1投标书纸质版应采用不能擦去的方式打印或书写。

2.7.2全套投标书应无涂改或字行间插字，如有修改，在修改处需加盖投标人单位公章。

2.7.3授权委托书必须经法定代表人亲自签署并加印鉴，投标书和其他文件可由委托代理人签章。

2.7.4投标文件的签章，需签名并加盖单位公章。

3、投标文件的密封和递交

3.1投标文件（不含管理费报价）纸质版密封在一个文件袋中；管理费报价单需单独密封在一个文件袋中。投标书必须在封口处加贴封条，注明“开标前不得启封”字样，并加盖投标人公章和法定代表人印鉴。

3.2投标文件必须在招标文件规定的投标时间内由专人送交到指定地点。

4、开标

4.1开标时间、地点

4.1.1开标时间：2021 年3月24日9:30，具体时间以招标人电话或信息通知为准。

4.1.2开标地点：合肥市经开区卧云路1669号美菱公寓一号楼行政部后勤会议室。

4.1.3开标方式：由招标人招标工作组对投标人进行综合评分（保留小数点后两位数），按综合得分高低次序排出名次。综合得分相同的，按经营方案得分优劣顺序排列。招标组根据得分情况推荐得分最高的投标单位为第一中标候选单位、综合得分次高的投标单位为第二中标候选单位。

4.2 无效投标书

投标书出现下列情况之一的，将作为无效投标书处理，无效投标书不予参加评标。

4.2.1投标人未按要求提供投标保证金；

4.2.2投标人不能出示法定代表人或授权委托人居民身份证；

4.2.3授权委托书无投标人法人章、法定代表人印鉴的；

4.2.4投标人不能提供上述1.2条所述的有效资质证明的；

4.2. 5投标人在一份投标文件中，报有两个或多个报价，且未书面声明以哪个报价为准；

4.2.6扰乱会场秩序，经劝阻无效的。

4.3 评标原则

此次招标由招标人招标小组负责，评标按照招标要求和条件进行。对投标单位的综合实力、经营方案及现场述标、管理费报价等综合因素进行评标。评分项目如下。

4.3.1 公司综合实力：20分。

4.3.2 经营方案：70分。包含投标书面经营方案和投标人现场PPT述标两个环节。

4.3.3 缴纳管理费报价：10分。投标人以月度营业额缴纳的百分比报价（保留小数点后两位），按投标人报价排名，最高者满分，依次从高到递减1分，直至扣完为止。

4.4 评分内容及规则

4.4.1 评分内容

4.4.2 评分规则

招标人汇总各评标人得分，去掉一个最高分、去掉一个最低分，统计总分后计算平均值即为该投标者最终得分（保留小数点后两位）。

4.5定标

本次招标开标后，根据招标人招标工作组评标和议标结果，招标人按照最终分数（保留小数点后两位）排序第一的投标人为中标候选单位；排名第二的投标人为中标备选单位，最终上报公司批准。

4.6未中标的投标书处置

对未中标的投标书，不予退回。

5、合同签订

5.1中标通知书

5.1.1确定中标人后，招标人在5个工作日内向中标人发出书面中标通知书。

5.1.2中标通知书将成为合同的组成部分。

5.1.3如经招标人对中标人投标文件进行查验或对投标人进行考察后，发现其有弄虚作假行为，招标人有权取消其中标资格并没收其投标保证金，此时，招标人将从中标候选人中另选中标人。

5.1.4按合同规定，中标人提供了履约保证金并签订了合同后，招标人将在五个工作日内通知其他未中标的投标人。确定中标人之后，书面中标通知书和书面未中标通知书应同时分别发给中标人和未中标的人。

5.2合同的签署

中标人在收到中标通知书10个工作日内，派代表到招标人所在地与招标人签订委托经营合同。

5.3履约保证金

5.3.1中标人应按规定向招标人提交履约保证金人民币拾万元整，履约保证金待委托经营期限到期后，招标人提供的厨具设备经双方验收合格后退还（无息）。如损坏，按价赔偿。

5.3.2中标后，中标人的投标保证金自行转化为履约保证金。未按要求缴纳履约保证金，将被视为放弃中标资格，招标人将按本文件规定，没收其投标保证金。招标人可以将委托经营合同授予能满足要求的中标候选人。

5.3.3为保证本项目的服务质量，中标人应加强对项目经营的管理和支持，如中标人对项目经营的管理力度不够，致使发生安全、卫生质量事故，将视为违约，终止委托经营合同的同时并扣除履约保证金，并依法追究中标人的法律责任、经济责任。

第二章 相关要求

1、员工餐厅由中标人负责经营，不得以任何形式转让、转包、分包或委托他人经营，引进或转包窗口须经招标人书面认可同意后方可进行，否则，均视同中标人违约。

2、投标人制定详细的经营方案，按7元标准套餐、其它价位套餐、自选餐以及风味列出经营方案，并作出相应的承诺，保障用餐员工正常就餐和安全就餐。

3、员工餐厅经营要求符合《中华人民共和国食品安全法》，严格把好食品的统一采购关。中标人必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，应相对固定肉类等食品采购的场所，以保证其质量，严禁采购、加工、供应腐烂变质和国家明令禁止使用的食品。

4、保证正点、足量(每份员工饭菜数量)、优质(质量保证体系)，做到品种多样化(列出供应品种)、饭菜价格优惠（如毛利润率,举例），能适应不同经济状况和口味的员工就餐。

5、员工餐厅工作人员由中标人自行安排，须依法与工作人员签订劳动合同，为工作人员购买社保，费用自理，招标人有权不定期进行审查。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由中标人自理。

6、如招标人使用“一卡通”收费管理系统，每月初或双方商定日期将上个月的营业款支付给中标人，如中标人使用微信/支付宝收款，每月初提供收银系统明细给招标人，收银系统账号须向招标人报备，如使用未报备收银账号，一经发现，通报批评并负激励1000元/次。

7、员工餐厅使用的水、电按表计量，费用按相关部门即时价格，由中标者按月支付给招标人。

8、管理费收取，按照经营方月度营业额及中标报价（管理费缴纳比例）按月核算缴纳，具体管理费缴纳及使用方案以招标方每月报告为准。

9、中标人应提供优质服务，按招标人及市场化需求，保证高、中、低档食品的价格、数量的比例，一般为2:5:3。自选菜肴2-6元按比例供应，大荤菜肴最高限价6元，超过限价菜肴需报备。

10、中标人要注重社会效益的提高，确保食品卫生安全，应提供热情、周到的服务；做好卫生保洁，垃圾及时清理。

11、员工餐厅从业人员必须掌握有关食品安全的要求。从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的员工餐厅从业人员都必须进行健康检查，取得健康证明，持有健康证后方可上岗工作。

12、餐厅资产交接。制造中心餐厅和一厂二楼餐厅为现任经营方安徽春望餐饮管理有限公司总计投入44.26万元装修及配置厨房设施（含装修改造、油烟系统配置等费用261270元；餐厅设备、设施等费用181325元）。经与现任经营方达成一致，对经营方投入的餐厅装修改造及设备设施等费用采取5年折旧完成的原则（资产清单及折旧情况详见下表）。本次中标方也须遵循此原则与前经营方交接资产（可移动厨房设备等资产可自行选择承接与否，不可拆除或带走的装修及排烟系统等资产按此规则承接）。其它经营过程中所需厨具、炊具、餐具、运输工具等所有设备设施均由中标方自行配置。

资产表二：美菱公司制造中心餐厅、一厂二楼餐厅设施及设备资产项目
序号	品名	规格/型号	单位	数量	单价/元	金额/元	累计折旧	净值/元
一	制造中心餐厅设施 （2018年4月资产入账）
1	餐桌		张	48	480	23040	13824	9216
2	监控		个	8	550	4400	2640	1760
3	广告灯箱		平方	21	310	6510	3906	2604
4	办公桌		张	1	420	420	252	168
5	文件柜		个	1	560	560	336	224
6	更衣柜		个	1	560	560	336	224
7	三人沙发、茶几		套	1	1450	1450	870	580
	合计					36940	22164	14776
二	制造中心餐厅厨房设备 （2018年4月资产入账）
1	节能开水器	6KW	台	1	1200	1200	720	480
2	五格保温台	1800*700*850	台	2	1850	3700	2220	1480
3	四格保温台	1500*700*850	台	3	1550	4650	2790	1860
4	双层工作台	1800*800*800	台	1	900	900	540	360
5	双层工作台	1500*800*800	台	2	700	1400	840	560
6	双层工作台	1000*600*800	台	2	450	900	540	360
7	方地架	600*600*300	台	2	260	520	312	208
8	双门电蒸饭车	1400*700*1500	台	1	4850	4850	2910	1940
9	四门冰箱铜管	1200*800*1500	台	4	3200	12800	7680	5120
10	留样冰箱	600*600*1550	台	1	1650	1650	990	660
11	双孔收残台	1800*800*800	台	2	1150	2300	1380	920
12	80CM单眼电磁大锅灶	1100*1100*800	台	2	8500	17000	10200	6800
13	调料台	400*1100*800	台	1	550	550	330	220
14	洗菜池	1800*700*800	台	1	1680	1680	1008	672
15	洗碗池	2000*1000*700	台	1	2160	2160	1296	864
16	塑面工作台	1800*800*800	台	1	2100	2100	1260	840
17	电磁炉	商用3500瓦	台	2	650	1300	780	520
18	暖菜宝	730*400触屏智能	台	5	390	1950	1170	780
19	绞肉机	大功率铜电机	台	1	860	860	516	344
20	切片切丝机		台	1	690	690	414	276
21	下面炉		台	2	1150	2300	1380	920
22	电汤桶		台	1	480	480	288	192
23	保温桶		个	3	160	480	288	192
24	60升汤桶		个	3	280	840	504	336
25	50升饭桶		个	3	150	450	270	180
26	蒸饭盘		个	90	28	2520	1512	1008
27	盛菜盘15cm深		个	40	45	1800	1080	720
28	盛菜盘10cm深		个	30	40	1200	720	480
29	热水器		台	1	1560	1560	936	624
30	小厨宝		台	1	650	650	390	260
31	洗菜大筐		个	22	55	1210	726	484
32	洗菜小筐		个	8	40	320	192	128
33	大储物箱		个	18	85	1530	918	612
34	灭蝇灯	0.04kw	台	3	75	225	135	90
	合计					78725	47235	31490
三	一厂二楼餐厅厨房设备 （2019年12月资产入账）
1	节能开水器	3KW	台	1	600	600	160	440
2	加长保温台	6000*1100*800	组	1	13000	13000	3467	9533
3	五格保温台	1800*700*800	台	2	1850	3700	987	2713
4	工作台	1800*800*800	台	2	900	1800	480	1320
5	双门电蒸饭车	1400*700*1500	台	1	4850	4850	1293	3557
6	四门冰箱铜管	长虹美菱股份有限公司制造中心餐厅委托经营招标文件(2021.3）.doc 我要登录 查看招标信息 监控对手动态 订阅合约商机 锁定一手标讯 微信扫描二维码 关注餐饮招标通 相关项目 合肥公交集团易家餐饮服务有限公司2025年端午节粽子采购招标公告 2025-04-12 合肥市第四十五中学桐城路校区消防工程维修采购项目磋商公告 2025-04-11 合肥联通2025-2027年消防设施维保采购项目询比采购公告 2025-04-11 安徽省高速公路试验检测科研中心有限公司2025-2026年度食堂食材服务询比采购公告 2025-04-11 合肥公交集团2025年食堂厨房设备、餐具及杂项类更新采购1、2标段招标公告 2025-04-11 合肥公交集团易家餐饮服务有限公司2025年端午节粽子采购 2025-04-11 蓝服公司职工食堂采购后厨机器设备采购公告(安徽民航蓝天旅行服务有限公司) 2025-04-10 合肥恒悦国际外商俱乐部酒店有限公司2025年粽子礼盒采购项目询比公告 2025-04-09 皖能合肥发电有限公司2025-2028年度消防系统维护、新疆皖能江布发电有限公司全厂特殊消防系统检修维护项目2标段新疆皖能江布发电有限公司全厂特殊消防系统检修维护招标公告 2025-04-09 皖能合肥发电有限公司2025-2028年度消防系统维护、新疆皖能江布发电有限公司全厂特殊消防系统检修维护项目1标段皖能合肥发电有限公司2025-2028年度消防系统维护招标公告 2025-04-09 餐饮招标通公众号 ｜ 关于我们 ｜ 会员中心 ｜ 返回首页 广告、友情链接商务合作 QQ: 445222420 版权所有2022-2024 餐饮招标通 京ICP备16007318号-45 扫码关注公众号 添加企业微信客服