和义街道职工餐厅项目（2021年度）

招 标 文 件

招标人: 北京市丰台区人民政府和义街道办事处

2021年2月

目 录

TOC \o "1-2" \h \z HYPERLINK \l "_Toc534728052" 第一部分 投标邀请 1

HYPERLINK \l "_Toc534728053" 投 标 邀 请 2

HYPERLINK \l "_Toc534728054" 第二部分 投标人须知 5

HYPERLINK \l "_Toc534728055" 投标须知前附表 6

HYPERLINK \l "_Toc534728056" 一、总 则 7

HYPERLINK \l "_Toc534728057" 二、招标文件说明 8

HYPERLINK \l "_Toc534728058" 三、投标文件的编写 8

HYPERLINK \l "_Toc534728059" 四、投标文件的递交 11

HYPERLINK \l "_Toc534728060" 五、开标和评标 12

HYPERLINK \l "_Toc534728061" 第三部分 合同参考格式 17

HYPERLINK \l "_Toc534728062" 一、合同双方 19

HYPERLINK \l "_Toc534728063" 二、承包期限 19

HYPERLINK \l "_Toc534728064" 三、就餐情况 19

HYPERLINK \l "_Toc534728065" 四、管理方式 20

HYPERLINK \l "_Toc534728066" 五、合同费用 22

HYPERLINK \l "_Toc534728067" 六、乙方管理标准 22

HYPERLINK \l "_Toc534728068" 七、违约责任 25

HYPERLINK \l "_Toc534728069" 八、其它 26

HYPERLINK \l "_Toc534728070" 第四部分 服务的内容 28

HYPERLINK \l "_Toc534728071" 2．管理方式 29

HYPERLINK \l "_Toc534728072" 3．餐厅各项管理标准 30

HYPERLINK \l "_Toc534728073" 四、服务内容 34

HYPERLINK \l "_Toc534728074" 五、报价方式 34

HYPERLINK \l "_Toc534728075" 六、服务承诺 34

HYPERLINK \l "_Toc534728076" 七、优惠服务 34

HYPERLINK \l "_Toc534728077" 八、其他服务 35

HYPERLINK \l "_Toc534728078" 第五部分 附件－投标文件格式 36

HYPERLINK \l "_Toc534728079" 附件1 投标书 37

HYPERLINK \l "_Toc534728080" 附件2 开 标 一览表 39

HYPERLINK \l "_Toc534728081" 附件3 开 标 一览表信封 40

HYPERLINK \l "_Toc534728082" 附件4 服务说明 41

HYPERLINK \l "_Toc534728083" 附件5 服务偏离表 42

HYPERLINK \l "_Toc534728084" 附件6 法人代表授权书 43

HYPERLINK \l "_Toc534728085" 附件7-1 资格证明文件 44

HYPERLINK \l "_Toc534728086" 附件7-2 投标人基本情况表 45

HYPERLINK \l "_Toc534728087" 附件8 46

HYPERLINK \l "_Toc534728088" 拟用于此项业务的部门、派往本项目人员（简历、业务经历、执业证书等）、添置设备配备情况 46

HYPERLINK \l "_Toc534728089" 附件9 拟提供的餐单 47

第一部分 投标邀请

投 标 邀 请

北京兴电国际工程管理有限公司受北京市丰台区人民政府和义街道办事处委托，就“和义街道职工餐厅项目（2021年度）”进行国内公开招标。

1、? 招标项目：和义街道职工餐厅项目（2021年度）

2、? 本项目基本情况及报价要求

1）? 基本情况：

职工内部餐厅，其中职工餐厅面积约为 160㎡，拟定座位约 100个；厨房操作间面积约

120㎡。职工餐厅就餐人数，工作日早、午餐约130人左右；节假日提供午、晚餐，约20人/次左右；工作日及节假日值班夜宵，2人/次。餐厅服务人员的住宿费用由投标人计入投标总价。

2）报价要求：

①投标报价包括原材料成本费用及餐饮服务费。餐饮服务费包括餐饮服务劳务费和餐饮服务管理费。餐饮服务费系指中标人为招标人提供餐饮服务而聘用的管理人员和服务人员所需的费用，包括职员工资、住宿、保险、福利、服装、交通、健康体检、社会保险、晚间客饭及节假日加班等全部费用；餐饮服务管理费指包括中标人的管理酬金、质检、培训等运营支持费用和法定税费。

②投标人应具备300人次（含）以上的应急供餐能力，此项内容计入投标报价；

③投标人自行负责人员工资、培训费、加班费、社保等除合同金额外其余全部费用；

④服务期内如遇到招标人搬家、停水、停电等特殊情况，投标人应自行解决供餐问题，不得影响招标人员正常用餐。

⑤投标人在服务期内每一日均应正常供餐；

⑥当工作日出现来客、来访人员等导致就餐总数超过130人，加餐费用同工作餐餐标一致，另行计算。

⑦投标人应负责所有服务人员的人身安全问题，及时做好安全培训等相关工作。

⑧工作日出现来客、来访人员等加餐情况，加餐费用取费标准同工作餐。

⑨投标人应安排专门人员与招标人进行接洽，接洽人员应熟练应用计算机办公软件。

⑩本项目水、电、气费用由招标人承担，制餐器材由招标人免费提供，但洗涤灵、消毒液等摊消用品应计入投标总价，自行负责。

?落实扶贫工作要求，乙方应于2021年12月31日前使用甲方已注册的账号，全面负责在贫困地区农副产品网络销售平台（https://www.fupin832.com/）采购农副产品，采购费用含在投标报价中。（具体采购金额以实际任务金额为准）。

3）? 食品服务质量：达到国家及北京市卫生要求。

4）? 中标人应按国家、北京市及丰台区相关规定作好疫情防护措施工作。

5）? 中标人应负责委托专业机构定期清洗烟道，确保符合消防安全要求。

6）? 中标人应充分做好餐具消毒及缺失后补充的工作，确保筷子要定期更换，符合卫生要求。

7）? 中标人应做好厨房及餐厅的垃圾分类及病媒防制工作，定时进行全面消杀， 做好防鼠防蟑螂的工作。

3、投标人资质要求：

符合《中华人民共和国政府采购法》第22条要求，遵守相关的国家法律、法规、规章和规范性文件，具备下列条件： 1）具有独立承担民事责任的能力；2）具备食品药品监督部门或卫生主管部门颁发的餐饮服务业经营许可证或卫生许可证；3）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；4）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； 5）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；6）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；7）投标人不得为“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的供应商，不得为中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）政府采购严重违法失信行为记录名单中被财政部门禁止参加政府采购活动的供应商（处罚决定规定的时间和地域范围内）； 8）本项目不接受联合体投标。

4、服务期：2021年4月1日至2022年3月31日。

5、服务费招标控制价：155.251万元。

6、费用支付方式： 2022年3月底前支付除质量保证金外的全部合同价款。扣除合同金额的3%为质量保证金，若无问题，质量保证金将在服务合同到期后一年内全额返还。

7、招标文件材料费售价：每套人民币500元。招标文件材料费不予退还。

8、购买招标文件时间:2021年2月23日至3月 1日，每天09:30-12:00、12:00-17:00。

9、购买招标文件地点：北京市海淀区首体南路9号中国电工大厦7层717室。

10、开标时间及开标地点： 2021年3月16日14:00时，逾期或未按招投标文件要求的投标恕不接受；开标地点：北京市海淀区首体南路9号中国电工大厦7层709室；

11、投标文件递交截止时间：2021年3月16日14:00时。逾期递交的投标文件将不予接受。

12、开标登记环节：

各投标人将开标代表的相关信息填写《开标代表一览表》，并务必将《开标代表一览表》于2021年3月15日中午12点前发至邮箱（63497335@qq.com）。

《开标代表一览表》

投标人名称	开标代表姓名	手机号	现居住地址	返（来）京出发地（途经疫情重点区域要注明）	返（来）京日期	出行方式（航班号/车次/自驾）	是否有疫情重点区域人员接触史

第二部分 投标人须知

投标须知前附表

序号	内 容 规 定
1	招标人：北京市丰台区人民政府和义街道办事处 项目名称：和义街道职工餐厅项目（2021年度） 服务期：2021年4月1日至2022年3月31日。
2	投标人资质要求： 符合《中华人民共和国政府采购法》第22条要求，遵守相关的国家法律、法规、规章和规范性文件，具备下列条件： 1）具有独立承担民事责任的能力；2）具备食品药品监督部门或卫生主管部门颁发的餐饮服务业经营许可证或卫生许可证；3）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；4）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； 5）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；6）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；7）投标人不得为“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的供应商，不得为中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）政府采购严重违法失信行为记录名单中被财政部门禁止参加政府采购活动的供应商（处罚决定规定的时间和地域范围内）； 8）本项目不接受联合体投标。
3	招标内容：见投标邀请。
4	投标文件有效期为开标后90天
5	投标保证金数额为：人民币30000元
6	现场踏勘：时间：2021年3月2日10：00 地点：北京市丰台区南苑北里1区2号楼门口集合
7	投标人提交疑问截止时间：2021年3月2日17：00
8	投标文件提交地点：北京市海淀区首体南路9号中国电工大厦7层709室 截止时间：2021年3月16日14:00时。逾期或未按招投标文件的要求的投标恕不接受。
9	开标地点：北京市海淀区首体南路9号中国电工大厦7层709室 时间：2021年3月16日14:00时

一、总 则

1. 适用范围

1.1 本招标文件仅适用于本投标邀请中所叙述项目下的服务采购招标。

2. 定义

2.1 “招标人”系指依照《中华人民共和国招标投标法》规定提出项目、进行招标的法人或其他组织

2.2 “投标人”系指响应招标人要求，向招标人提交投标文件的餐饮服务业公司。

2.3“服务”系指根据本招标文件规定投标人须承担的餐厅服务及其他各项义务。

3. 合格的投标人

3.1 凡在中华人民共和国注册的、具有法人资格的、具备《投标邀请》中投标人资质要求的餐饮服务公司均可投标。

3.2 投标人必须向招标人购买招标文件并登记备案，未向招标人购买招标文件并登记备案的潜在投标人均无资格参加本次投标。

3.3 投标人应遵守《中华人民共和国招标投标法》及其它有关的中国法律和法规。

4. 标前答疑与现场考察

4.1 招标人将按照投标须知前附表第8项所述时间和地点进行标前答疑会澄清、解答投标人提出的问题，并组织投标人对北京市丰台区人民政府和义街道办事处现场进行考察，以便投标人获得有关编制投标文件和签署合同所涉及现场的资料。投标人承担考察现场所发生的自身费用。

4.2 招标人向投标人提供的有关现场的数据和资料，是招标人现有的能被投标人利用的资料，招标人对投标人做出的任何推论、理解和结论均不负责任。

4.3 经招标人允许，投标人可为考察目的进入招标人的项目现场，但投标人不得因此使招标人承担有关的责任和蒙受损失。投标人应承担考察现场的责任和风险。

5. 投标费用

5.1 投标人应承担所有与编写和提交投标文件有关的费用，无论投标过程中的做法和结果如何，招标人在任何情况下均无义务和责任承担这些费用。

二、招标文件说明

6. 招标文件的构成

6.1 招标文件用以阐明所需提供的服务内容和范围及招标投标程序。招标文件包括以下内容：

(1)? 投标邀请

(2)? 投标人须知

(3)? 合同格式

(4)? 采购服务的内容

(5)? 附件—投标文件格式

6.2 投标人应认真阅读招标文件中的所有条款、格式和服务要求等。投标人没有按照招标文件要求提交全部资料，或其投标文件没有对招标文件全面做出实质性响应，都可能导致投标被拒绝。

7. 招标文件的澄清

7.1 任何要求招标人对招标文件进行澄清的投标人，均应以书面形式（包括电报、电传、传真）通知招标人。招标人将视情况确定采用适当方式予以澄清或以书面形式予以答复，并在其认为必要时，将不标明询问来源的书面答复发送给每个购买招标文件的投标人。

8. 招标文件的修改

8.1 在投标截止日期前，无论出于何种原因，招标人可主动地或在解答投标人要求澄清的问题时对招标文件进行修改。

8.2 招标文件的修改将在投标截止日期至少15日前，以书面形式通知所有招标文件的购买人，投标人在收到该通知后应立即以电报或传真的形式予以确认。

8.3 为使投标人在准备投标文件时，有充足的时间对招标文件的修改进行研究考虑，招标方可自行决定，酌情推迟投标截止日期，并以书面形式通知所有已购买招标文件的投标人。

8.4 招标文件的书面修改内容将构成招标文件的一部分，与招标文件具有同等效力。

三、投标文件的编写

9．投标语言

9.1 由投标人编写的投标文件、投标交换的文件和往来信件应以中文书写。

10．计量单位

10.1 除在招标文件中有特殊要求外，投标文件中所使用的计量单位应为中华人民共和国法定计量单位。

11. 投标文件的组成

11.1 投标人编写的投标文件应包括下列部分：

(1) 投标书（见附件1）；开标一览表（见附件2）；采购服务说明（见附件4）；服务偏离表（见附件5）；

(2) 投标人基本情况表（见附件7-2）

(3) 运营方案及有关承诺。投标人必须提出明确的用于本项目的运营服务方案，运营服务方案应包括但不限于以下内容：总体监控方案，食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）、餐厅环境管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理、以及其他服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明材料；

(4) 投标人应提供其现行的全套餐厅管理制度。

(5) 服务人员组成结构、名单，及主要服务人员的资历及其证明文件；

(6) 按照投标人须知第15条要求出具的投标人资格证明文件

(7) 按照投标人须知第16条规定提交的投标保证金。

(8) 按照招标文件第四部分要求应提交的补充说明材料

“开标一览表”要求单独封装在招标人提供的统一的“开标一览表”内（见附件3）。

12. 投标文件格式

12.1 投标人应按招标文件中提供的投标文件格式填写“投标书”、“ 开标一览表”、“投标人资格证明文件”以及其他注明提供的相关文件。

13、投标报价

13.1 投标人必须按照本招标文件所要求的投标人应提供的所有服务进行报价，报价方式按国内服务标准定价。

13.2 本次招标的服务期为2021年4月1日至2022年3月31日。投标人必须对此期限内的服务做出承诺，并在“开标一览表”中注明。

13.3 “开标一览表”填写时应注意下列要求：投标人应在“开标一览表”中写明投标报价、食品服务质量。如有其他声明，也应一并注明；

13.4 投标人按上述13.3款要求填写“开标报价信”、“投标报价表”只是为了方便招标人对投标文件进行比较，并不限制招标人以其他方式签订合同的权力。

13.5 招标人给定的项目内容仅作参考，实际就餐人员可能出现上下浮动，晚间加班及周末加班有较大浮动，请投标人在报价中充分考虑，一旦报出，不做调整。

13.6投标报价包括原材料成本费用及餐饮服务费。餐饮服务费包括餐饮服务劳务费和餐饮服务管理费。餐饮服务费系指中标人为招标人提供餐饮服务而聘用的管理人员和服务人员所需的费用，包括职员工资、住宿、保险、福利、服装、交通、健康体检、社会保险、晚间客饭及节假日加班等全部费用；餐饮服务管理费指包括中标人的管理酬金、质检、培训等运营支持费用和法定税费。

13.7本项目合同价款为固定总价。

14. 投标货币

14.1 投标书、开标一览表中的报价一律用人民币币种填报。

15、证明投标人资格的证明文件

15.1 投标人必须按附件7的要求提交证明文件，以证明其有资格参加投标和中标后有履行合同的能力，并作为其投标文件的一部分。

15.2 投标人应具有独立履行合同所需的财务、业务和管理能力。

16. 投标保证金

16.1 投标保证金为投标文件的必须要件。

16.2 投标人应向招标人提交人民币30000元的投标保证金。

16.3 投标保证金用于保护招标人免受因投标人行为而蒙受的损失。

16.4 投标保证金币种仅限于人民币。投标保证金的形式： 电汇。

投标保证金银行及帐号：

项目名称：和义街道职工餐厅项目（2021年度）

账户名称：北京兴电国际工程管理有限公司

开户行：中国民生银行股份有限公司北京首体南路支行

账号：9902001701650374

16.5 招标人有权拒绝接受未按16.2和16.4条提交投标保证金的投标。

16.6 未中标的投标人的投标保证金，将在中标人与招标人签订服务合同后5个工作日内予以无息退还。

16.7 中标的投标人的投标保证金，在中标人有效地履行了本投标人须知第34、35条之规定后，予以无息退还。

16.8 发生以下任何一种情况投标保证金将被没收：

(1) 开标后投标人在投标有效期内撤回投标；

(2) 作为中标人未能做到：

a. 按本须知第34条规定签订合同；

17. 投标有效期

17.1 投标文件从开标之日起，投标有效期为90天。投标书的有效期比本须知规定的有效期短的，将被视为非响应投标，招标人有权拒绝。

17.2 特殊情况下，招标人可于投标有效期满之前要求投标人同意延长有效期，要求与答复均应为书面形式。投标人可以拒绝上述要求，其投标保证金不被没收。对于同意该要求的投标人，既不要求也不允许其修改投标文件，但将要求其相应延长投标保证金的有效期，有关退还和没收投标保证金的规定在投标有效期的延长期内继续有效。

18. 投标文件的签署及规定

18.1 投标文件签署人系指法定代表人或法定代表人针对本次项目正式授权的投标人代表。

18.2 投标文件正本须是打印文件，副本可采用正本的复印件。投标文件应由投标文件签署人在“招标文件”要求的地方签字并加盖投标单位公章。投标文件正本应由投标文件签署人逐页小签。一旦正本和副本有差异，以正本为准。

18.3 除投标人对错误处作必要修改外，投标文件中不许有加行、涂抹或改写。若有修改内容，须由投标文件签署人在修改处签字为有效。

18.4 投标文件因字迹潦草或表达不清所引起的后果由投标人自己承担。

18.5 招标人拒绝接受以电报、电话、传真、电子邮件形式的投标。

四、投标文件的递交

19. 投标文件的数量、包装和标记

19.1 投标人应提交“投标文件”正本一套和副本两套，每套“投标文件”封面的右上角应标明“正本”或“副本”。

19.2 投标文件的包装、标记要求：

19.2.1 投标文件、开标报价信、投标保证金应分别单独封装。

19.2.2 投标人应将投标文件按正本、副本分别封装，并标明项目名称、投标人名称、地址、邮政编码及“正本”、“副本”字样。再将单独密封包装的全套正本、副本文件及统一封装在一件包装内，并标明项目编号、项目名称、招标人名称。

19.2.3 投标人应将“开标一览表”单独封装在招标人提供的统一的开标报价信封内并在密封处加盖密封章，与投标文件分装。

19.2.4 投标人应将投标保证金用信封单独封装，并于开标之日随投标文件一并递交。

19.2.5如果未按上述规定进行密封和标记，招标人对投标文件的误投或提前拆封不负责任。

19.3 投标文件的提交：投标人应按照本须知前附表第6条的规定，于投标截止时间前由专人将投标文件送至指定地点。

19.4 投标人在递交投标文件时，应同时出示招标文件要求的资质证明文件的复印件并加盖有效公章，并按目录排列。（见附件7）

20. 投标截止时间

20.1 投标文件截止时间见本须知前附表第6条规定。

20.2 出现第8.3款因招标文件的修改推迟投标截止日期时，则按招标人修改通知规定的时间递交。

21. 迟交的投标文件

21.1 招标方将拒绝接收并原封退回在投标截止时间后收到的任何投标文件。

22. 投标文件的修改和撤回

22.1 投标人在提交投标文件后可对其投标文件进行修改或撤回，但该修改或撤回的书面通知需经投标文件签署人签字，并在投标截止时间之前送达招标人。

22.2 投标人对投标文件修改的书面材料或撤回的通知应按第18和19条规定进行编写、密封、标注和递送，并注明“修改投标文件”或“撤回投标”字样。

22.3 在投标截止时间之后，投标人不得对其投标文件做任何修改。

22.4 投标人不得在开标时间起至投标文件有效期期满前撤回其投标文件。否则其投标保证金将按16.8款的规定被没收。

五、开标和评标

23. 开标

23.1 招标人按招标文件中所说采取议标的方式通知中标和非中标单位，并不再对未中标单位做出任何解释。

23.2 “投标文件”属下列情况之一的，招标方有权将其作废标处理：

1）、逾期送达的；

2）、未有效提交投标保证金的

3）、投标人针对同一服务递交两份或多份内容不同的投标书，未书面声明哪一个有效的；

4）、《开标一览表》未按招标文件要求内容和格式编写的；

23.3 无论何种原因在开标时未被接受的投标书(包括按投标人须知第22条规定递交的修改、撤回书)在评标时将不予考虑。招标人对此不承担任何责任。撤回的投标书将原封退回投标人。

24. 评标小组

24.1 招标人将根据本次招标项下服务的特点，依照《中华人民共和国招标投标法》的有关规定制定评标办法，成立评标小组。

24.2 评标小组成员由招标人依法组建。

24.3 评标小组对投标文件进行审查、质疑、评估和比较。

25. 对投标文件的审查和响应性的确定

25.1 开标后，评标小组将对审查投标文件是否完整，要求的保证金是否已有效提供。

25.2 若《开标报价信》中的报价与投标书中的报价不符，则以《开标报价信》的报价为准。算术错误将按以下方法更正：如果数量与单价的乘积与总价有出入，以单价为准；若文字大写表示的数据与数字表示的有差别，则以文字大写表示的数据为准。

25.3 招标人将确定每一投标人是否对《招标文件》的要求作出了实质性的响应，而没有重大偏离。实质性响应的投标是指投标符合招标文件的所有条款、条件和规定且没有重大偏离或保留。重大偏离或保留系指影响到招标文件规定的服务范围、质量和性能，或限制了招标人的权力和投标人的义务，而纠正这些偏离将影响到其它提交实质性响应投标的投标人的公平竞争地位。

25.4 招标人判断投标文件的响应性仅基于投标文件本身而不靠外部证据。

25.5 招标人有权拒绝被确定为非实质性响应的投标，投标人不能通过修正或撤销不符之处而使其投标成为实质性响应的投标。

26. 投标文件的澄清

26.1 为了有助于对投标文件进行审查、评估和比较，招标方有权向投标人质疑，请投标人以书面形式澄清其投标内容。投标人须按照招标人通知的时间、地点指派专人进行答疑和澄清。

27. 投标文件的评估和比较

27.1 招标方及评标小组将对有效的投标文件进行评估和比较。

27.2 评标时除考虑投标报价以外，还将考虑以下因素：服务内容和体系、服务标准、服务措施、服务质量、监控体系、优惠服务和公司业绩、资信等方面。

28. 评标原则及主要方法

28.1 评标小组将遵循“公开、公平、科学、择优”的原则。对所有投标人的投标评估，都采用相同的程序和标准。

28.2 评标严格按照《中华人民共和国招标投标法》及《评标委员会和评标方法暂行规定》（国家计委等部委联合发布的第12号令）中规定的有关评标的规定和要求，以及招标文件的要求和条件进行。

28.3 评标主要内容

28.3.1初步审查。初步审查是对投标文件合格性的审查，它所涉及到的主要文件和内容有：“投标书”的内容和签章的合格性；“投标保证金”是否有效；“营业执照”副本；具备餐饮或食品服务许可证或卫生许可证；法人代表或投标人代表的合法性。投标报价的完整性。

28.3.2资质审查。资质审查是对投标人资格和业绩合格性的审查，它要求：符合《中华人民共和国政府采购法》第22条要求，遵守相关的国家法律、法规、规章和规范性文件，具备下列条件： 1）具有独立承担民事责任的能力；2）具备食品药品监督部门或卫生主管部门颁发的餐饮服务业经营许可证或卫生许可证；3）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；4）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； 5）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；6）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；7）投标人不得为“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的供应商，不得为中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）政府采购严重违法失信行为记录名单中被财政部门禁止参加政府采购活动的供应商（处罚决定规定的时间和地域范围内）； 8）本项目不接受联合体投标。

28.3.3对通过初步审查及资质审查的投标文件以综合评估的方法予以排序、选定。主要考评因素包括商务和服务方案两个方面。按照《招标文件》要求对各投标文件进行综合评分。

28.3．4评标部分权重如下：投标报价30%，商务部分10%，服务方案部分60%。主要考评因素包括：

1）、投标报价：评标小组将根据各投标人的报价并综合其定价原则评定投标人的报价得分。

2）、企业资信部分：投标人的餐饮服务经验、企业业绩，经营信誉，用户评价意见，企业质量管理，企业财务状况及可持续经营能力，合同执行能力，投标文件的完整性；

3）、服务方案部分：对投标人提出各个服务方案，包括总体监控方案，食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）、餐厅环境管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理、以及其他服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明材料；对服务人员的结构、素质及稳定性，优惠服务及其他安全性、合理性、合法性进行评审。

29. 保密

29.1 有关购买招标文件的潜在投标人的任何情况均不透露给任一投标人.

29.2 有关投标文件的审查、澄清、评估和比较以及有关授予合同的意向的一切情况都不得透露给任一投标人。

29.3 投标人不得以任何方式干扰招标人的招标和评标活动，否则其投标无效并追究其法律责任。

评标办法

（一）评分标准

评 分 因 素	分 值 分 配
商务部分	10
服务方案	60
报价	30
合 计	100分

（二）投标方初审表及符合性（通过/未通过）

序号	评定标准	通过√	未通过X
1	响应招标文件、各项资格齐全
2	已交纳投标保证金
3	法定代表人授权书盖章或签字（名章）
4	投标文件密封情况完好

（三）评分因素的具体分配

1、商务部分（10分）

序号	内 容	具 体 标 准	分值
1	近3年财务状况（2分）	较好	2分
		一般	1分
2	认证（2分）	ISO9001质量体系认证	2分
		无	0分
3	企业信誉度（2分）	较好（有证书或客户反映）	2分
		一般	1分
4	业绩（4分）	有类似相同业绩一个得1分最高得4分（附合同）	4分

2、服务方案（60分）

序号	内 容	具 体 标 准	分值
1	食品质量控制方案	完整、科学、合理	10－8分
		较完整、科学、合理	7－3分
		合理、一般	2－0分
2	服务质量控制方案	完整、科学、合理	10－8分
		较完整、科学、合理	7－3分
		合理、一般	2－0分
3	卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）	完整、科学、合理	10－8分
		较完整、科学、合理	7－3分
		合理、一般	2－0分
4	餐厅环境管理方案	完整、科学、合理	10－8分
		较完整、科学、合理	7－3分
		合理、一般	2－0分
5	食品保存管理方案	完整、科学、合理	10－8分
		较完整、科学、合理	7－3分
		合理、一般	2－0分
6	人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理方案	落实到人，责任明确，有处理预案	5－3分
		欠合理	2－0分
7	人员配置方案	完整、科学、合理	5－3分
		欠完整、科学、合理	2－0分

5、报价（30分）

满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分。其他合格投标人的价格分统一按照下列公式计算：

投标报价得分＝(评标基准价／投标报价)×30

相关政策：

《中华人民共和国政府采购法》（主席令第68号）、《中华人民共和国政府采购法实施条例》（国务院令第658号）、《财政部 发展改革委关于调整节能产品政府采购清单的通知》（财库[2007]98号）《财政部 国家发展改革委关于印发节能产品政府采购实施意见的通知》（财库〔2004〕185号）、《国务院办公厅关于建立政府强制采购节能产品制度的通知》（国办发【2007】51号）、《关于中国环境标志产品政府采购实施的意见》（财库[2006]90号）、《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库〔2020〕46号）、《统计上大中小微型企业划分办法（2017）》的通知(国统字〔2017〕213号)、《财政部、司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库【2014】68号）、《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库【2017】141号）、《关于开展政府采购信用担保试点工作的通知》（财库【2011】124号）等现行全部政府采购政策。

1.关于节能产品、环境标志产品

1）采购人采购的产品属于环境标志产品政府采购清单中品目的，在性能、技术、服务等指标同等条件下，优先采购清单中的产品。供应商选择《环境标志产品政府采购清单》中产品投标，评审时加1分。

2）采购人采购的产品属于节能产品政府采购清单中产品时，在技术、服务等指标同等条件下，优先采购节能清单所列的节能产品。供应商选择《节能产品政府采购清单》中产品投标，评审时加1分。

2. 落实政府采购促进中小企业发展政府采购政策

1）对符合规定的小微企业报价给予6 %【6%—10%（工程项目为 3%—5%）】的扣除，用扣除后的价格参加评审。适用招标投标法的政府采购工程建设项目，采用综合评估法但未采用低价优先法计算价格分的，评标时应当在采用原报价进行评分的基础上增加其价格得分的3%（3%—5%）作为其价格分。

备注：

1)组成联合体或者接受分包的小微企业与联合体内其他企业、分包企业之间存在直接控股、管理关系的，不享受价格扣除优惠政策。

2)价格扣除比例或者价格分加分比例对小型企业和微型企业同等对待，不作区分。

3）中小企业参加政府采购活动，应当出具《中小企业声明函》，否则不得享受相关中小企业扶持政策。没有按要求提供上述材料的不被认定为小型和微型企业，评标时价格不予扣除。

六、授予合同

30. 定标准则

30.1 合同将授予其投标符合招标文件要求、并能圆满地履行合同的、对招标人最为有利的综合评分最高的投标人。

30.2 最低投标报价不是被授予合同的唯一条件。

30.3 《中标通知书》生效后，如果已中标的投标人不能按投标文件中承诺的条件履行签约行为，招标人有权在评标小组推荐的、合格的投标人名单中选择新的合同授予人。

31. 接受和拒绝任何或所有投标的权力

31.1 招标人在授予合同之前仍有选择或拒绝任何或全部投标的权力，并对所采取的行为不作任何解释。

32. 中标通知

32.1 通过评标，确定中标人后，招标人将以书面形式发出《中标通知书》，发出时间不超过投标有效期。

32.2 《中标通知书》将作为签订合同的依据。

32.3 对未中标者，招标人不对未中标原因做出解释，同时亦不退还投标文件。

33. 授予合同时变更数量的权力

33.1 招标人在授予合同时有权对招标文件中规定的服务数量、内容予以增加或减少，或根据投标文件做具体补充。

34. 签订合同

34.1 中标人按《中标通知书》指定的时间、地点与招标人签订合同。

34.2 《招标文件》、中标人的投标文件及双方确认的澄清文件等，均为有法律约束力的经济合同组成的一部分。

第三部分 合同参考格式

（仅为参考，非最终合同文本）

服 务 合 同

合同编号：

合同日期：

正本页数：

甲方： 乙方：

单位地址： 单位地址：

联系电话： 联系电话：

联 系 人： 联 系 人：

传 真： 传 真：

邮政编码： 邮政编码：

E - MAIL: E - MAIL:

餐 饮 服 务 合 同

根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》及其它有关法律、行政法规的有关规定，甲、乙双方遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，就本合同约定的甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理的有关事宜协商一致，签订本合同，以资共守。

一、合同双方

甲方： 北京市丰台区人民政府和义街道办事处

乙方：

二、承包期限

从2021年4月1日至2022年3月31日止。试用期1个月，自2021年4月1至4月30日，试用期满，若乙方未能兑现投标时的服务承诺，则甲方有权在2020年5月1日至10日期间单方解除本合同。在甲方解除合同后至甲方确定新的承包方期间，乙方应当继续提供服务，待甲方新委托的第三方进入甲方现场当天，乙方方可撤出甲方现场。

3、? 就餐情况

1、? 基本情况及合同要求

（1）基本情况：

职工内部餐厅，其中职工餐厅面积约为 160㎡，拟定座位约 100个；厨房操作间面积约

120㎡。职工餐厅就餐人数，工作日早、午餐约130人左右；节假日提供午、晚餐，约20人/次左右；工作日及节假日值班夜宵，2人/次。餐厅服务人员的住宿费用由投标人计入投标总价（此问题在中标后可与招标人另行协商）。

（2）合同要求：

①乙方应具备300人次（含）以上的应急供餐能力，此项内容报入投标报价；

②乙方自行负责人员工资、培训费、加班费、社保等除合同金额外其余全部费用；

③服务期内如遇到招标人搬家、停水、停电等特殊情况，乙方应自行解决供餐问题，不得耽误招标人员用餐。

④乙方全年应有供餐义务；

⑤乙方应负责所有服务人员的人身安全问题，及时做好安全培训等相关工作。

⑥当工作日出现来客、来访人员等导致就餐总数超过130人，加餐费用同工作餐餐标一致，另行计算。

⑦乙方应安排专门人员与招标人进行接洽，接洽人员应熟练应用计算机办公软件。

⑧水、电、气费用由甲方承担，制餐器材由甲方免费提供，但洗涤灵、消毒液等摊消用品含入合同总价，由乙方自行负责。

⑨落实扶贫工作要求，乙方应于2021年12月31日前使用甲方已注册的账号，全面负责在贫困地区农副产品网络销售平台（https://www.fupin832.com/）采购农副产品，采购费用含在投标报价中。（具体采购金额以实际任务金额为准）。

（3）食品服务质量：达到国家及北京市卫生要求。

3、食品服务质量：达到国家及北京市卫生要求。

4、餐厅卫生安全：

（1）禁止发烧、咳嗽、咽部炎症等有呼吸道症状等有碍食品安全的从业人员上岗，从业人员上岗前应规范洗手、消毒，保持经营场所清洁、卫生和空气流通；

（2）规范开展从业人员体温检测等晨检并做好记录，佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换，加大对员工防护知识培训，确保员工掌握防护知识和落实预防措施，全面执行个人防护；

（3）加强对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，积极配合卫生健康部门开展消毒工。

（4）服从甲方因疫情防控提出的管控措施。

四、管理方式

1、甲方负责：

（1）无偿提供工作场所、装修装饰、设备设施、餐桌椅、餐具、厨杂；

（2）负责提供食品原材料的存放场地；

（3）提供水、电、燃气等能源费用；

（4）负责对餐厅进行检查、督导、考核，包括但不限于：服务质量、配菜、食品卫生、服务水平、乙方员工健康情况、安全环保、客户投诉、满意率等，并有权作出整改要求；

（5）有权根据实际情况，对乙方的管理、服务提出新的要求；

2、乙方负责：

（1）每月提前5日拟定当月四周的食谱(含回民食谱)、菜品清单报甲方审定。

（2）每日上午10时向甲方报送次日所需购买食品、原料清单。

（3）负责消毒杀虫、灭鼠、灭蚊虫、烟道清洗、隔油池的清洗、设备设施维修。

（4）保证食品符合《中华人民共和国食品安全法》的食品安全有关要求，定期对职工进行食品安全知识培训，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和三无调味品。

（5）合法经营，主动接受政府有关部门及甲方的管理、检查、监督和处罚。受处罚后的一切善后事宜由乙方自理。

（6）对餐厅招聘、使用的员工进行教育管理，并保证符合《劳动法》和《食品安全法》的要求。配备健全的健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得为甲方提供餐饮服务（霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病）。

（7）购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，乙方应建立供货公司台账，将相关资质到甲方备案，并作为合同附件，乙方供货单位如有新增或变更，应提前告知甲方并履行备案程序；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

（8） 建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

（9）餐厅设备、设施、厨房器具、及附属设施的日常管理、维护和保养。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。确保合同期结束时餐厅所有资产完好和不流失。人为损坏或被盗，按原价赔偿。

（10）按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

（11）制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。

（12）定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

（13）协助甲方办理餐厅经营的相关手续和管理体系认证工作，所需费用由甲方承担.

（14）配合甲方每季度进行就餐满意率调查，满意率标准不低于85％。

（15）负责餐厅工作人员的聘用、管理、培训和劳务费用（包含食宿费用）支出。

（16）乙方人员工作区、生活区安全及消防等责任。

（17）按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

（18）负责餐厅的卫生及设备清洁、餐具洗刷消毒等运行成本支出，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

（19）负责餐厅垃圾清运处理工作。

（20）未经甲方同意，乙方不得擅自对房屋、设施做任何改动。

（21）未经甲方同意，乙方不得擅自转让承包或变相转让他人经营。

（22）承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

（23）严禁进入甲方的办公、生产和工作场地

（24）乙方应按国家、北京市及丰台区相关规定作好疫情防护措施工作。

（25）负责委托专业机构定期清洗烟道，确保符合消防安全要求。

（26）乙方应充分做好餐具消毒及缺失后补充的工作，确保筷子要定期更换，符合卫生要求。

（27）做好厨房及餐厅的垃圾分类及病媒防制工作，定时进行全面消杀， 做好防鼠防蟑螂的工作。

（28）乙方应履行投标文件承诺各项服务事宜。

五、合同费用

1、本合同项下费用共计 元（大写： ）（含税，固定总价），合同费用包括执行本合同所需的原材料成本费用及餐饮服务费。

2、支付方式：

（1）甲方在合同期内前8个月每月向乙方支付 元（大写： 整）；年 月 日前向乙方支付剩余费用 元（大写： 元整）；乙方需在收到每月服务费的3个工作日内，向甲方开具发票。

（2）合同期限内后期就餐人数陆续增加，超出本合同约定人数时，双方应在次月就增加乙方工作人员的服务费用事宜重新约定。

（3）工作日出现来客、来访人员加餐且导致就餐人数总数超出130人的，超出一定人数的，需单独计算费用。其中每次用餐人数在五人以内不单独计算费用，超出五人（含五人）需甲方签字或按餐卷数量确认，加餐费用按本合同工作餐的标准另行计算并每半年向乙方结算一次。

3、乙方收款的账户信息

开户名称：

开户银行：

收款账号：

4、乙方自行负责人员工资、培训费、加班费、社保等除合同金额外其余全部费用。

5、本合同费用包括餐饮服务劳务费和餐饮服务管理费。餐饮服务劳务费系指乙方为甲方提供餐饮服务而聘用的管理人员和服务人员所需的费用，包括职员工资、住宿、保险、福利、服装、交通、健康体检、社会保险、晚间客饭及节假日加班等全部费用；餐饮服务管理费指包括乙方的管理酬金、质检、培训等运营支持费用和法定税费。合同费用为固定总价，除甲方提出合同变更调整外，任何情况均不做调整。

六、乙方管理标准

1、服务标准

（1）职工餐厅服务工作依照《北京市食堂餐饮经营单位安全生产规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》执行。

（2）厨房各项卫生、食品和原料卫生、工作人员卫生和操作要求以及相关卫生要求必须符合ISO14000环境体系要求、《卫生防疫要求》和《食品安全法》。

2、服务人员配备

（1）服务人员名单

序号	姓名	职务	职业等级	性别	年龄	学历	经验	备注

注：上述人员必须固定服务本项目，后附上述人员的名单、简历及第二代身份证和健康证的复印件(详见附件1)。

（2）所有服务人员应持有本年度健康证，并接受过专业培训；应严格遵守甲方制定的相关规章制度；严格执行餐饮行业制定的仪容仪表规范标准。

（3）甲方有权要求撤换不合格的工作人员。

3、质检条款

（1）甲方对乙方实行监督、管理和考核，并按照招标文件和合同的要求对餐饮公司的违规行为进行记录和处罚。

（2）乙方和甲方建立固定的监督和管理制度，每天上岗前检查卫生，每周安排一次工作例会。乙方应每周初对上周的工作向甲方提交工作报告，主动征求职工就餐意见，并对工作中出现的问题及提出的意见和处罚做出书面的说明和处理情况报告及在下月的工作中的改善承诺。

（3）如发生食品卫生事故，乙方应承担全部责任及所发生的一切费用。

（4）合同履行期间，双方根据共同认可的内容和形式，每季度进行一次用餐满意率调查，餐饮服务民意调查满意率综合评定要在85%以上，如职工满意调查满意率低于85%，则将限期一个月进行整改，整改后仍低于规定的满意率，甲方有权终止餐饮合同。

4、食品质量要求

（1）冷菜酱制食品不含过多汤汁。

（2）冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。

（3）冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。

（4）熟制后食品完整不碎及不松散。

（5）热菜供餐时保持温热。

（6）热菜食品表面无风干及水浸现象。

（7）素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。

（8）所供食品保证质量。

5、饭菜出品时间和要求

（1）按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，甲方应提前通知餐饮公司，并留有充分时间做出补救。

（2）合理安排用餐人数，做好用餐人员分流工作，保持供餐器皿内食品在一半以上，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。

6、菜饭要求

（1）主荤菜是以肉类或水产类原材料为主(主料比例不低于80%，辅料比例不高于20%)。

（2）荤素菜是含有肉类或水产类原材料的菜品(肉或水产品原料比例不低于30%)。

（3）素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。

（4）饭菜现做，批量制作，份数适当，保证菜品色、香、味和温度。

（5）职工早餐包括但不限于馒头、花卷、烧饼、油条、糖油饼、包子、煎饺等面点类，不少于6种，豆浆、粥类、豆腐脑、馄饨、汤面类，牛奶、果汁等流食类，不少于4个品种。提供调味品和不少于4种的小菜。

（6）职工早餐以北方风味为主，辅之以南方早茶及西式简易早餐。

（7）职工餐食谱每月不少于4套，每周至少1套。按照科学的食品营养进餐概念安排食谱。

（8）职工午餐以家常菜为主，菜类至少为1主荤、1荤素、2素、回民菜2种，做到主荤两周不重样，半荤一周不重样，并供应水果、酸奶，供应汤、粥、咸菜、小菜、酱豆腐、调味品；主食类供应米饭、馒头、花卷、饼类、发糕等主食和粗粮(不少于3个品种)。

（9）职工午餐可提供各种风味小吃及西餐品种。传统节日应提供特色食品。

（10）餐食谱(含清真)执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的各项要求，合理搭配。

七、保密条款

1、本合同所称保密信息，是指一方（以下简称“接受方”）从对方（以下简称“拥有方”）取得的、获知的、或因双方履行本合同而共同创造且具有不可分割性的商业秘密（包括财务秘密）、技术秘密、经营诀窍和（或）其他应予保密的信息和资料，无论上述信息和资料以何种形式或载于何种载体，无论拥有方在披露时是否以口头、图像或书面等方式表明其具有保密性。

2、甲乙双方为了履行本协议而进行的沟通、通知、告知等文件传递或文件交换，应由双方妥善保存，不得用于不利于双方开展合作的目的。双方不得诋毁诽谤对方，亦不得在公开场合以攻击对方为目的发布不利于双方合作言论。

3、若未事先征得甲方的书面同意，乙方人员不得泄露与本项目、本服务、本合同或甲方的业务活动有关的所有资料或保密资料；乙方不得将在本项目实施咨询过程中得知的甲方的业务活动有关的所有资料或保密资料用于对第三方的咨询服务工作中。

4、本条义务不因合同的终止而终止，保密期限直到对保密信息所有方将这些秘密公开为止。

八、违约责任

1、因乙方员工违反操作规程造成人员伤害，乙方应负责赔偿。

2、因非质量原因造成的厨房设备损坏，乙方须承担维修及赔偿费用。

3、乙方应严格执行食品检验制度，每日进行食品留样，并定期送检。如检验不合格，甲方有权视情况要求乙方支付违约金。

4、在合同执行过程中如需要对上述人员进行调换，必须得到甲方的书面批准。如乙方不遵守上述规定，自行调换上述人员，须向甲方支付每人5000元的违约金。该违约金在乙方与甲方结算时一并扣除。

5、合同期内，甲方餐厅因违反有关部门卫生管理规定而遭到处罚时，一切责任由乙方承担。由此造成的甲方损失，乙方负责赔偿。

6、乙方违反合同约定，录用患有有碍食品安全的工作人员、采购不新鲜的食材原料原料与添加剂、未及时对设备进行消毒清洗、使用不符合安全规定的消毒产品、提供变质或过期的食物的，由乙方承担违约责任，向甲方支付合同总金额的10%作为违约金。因此导致就餐者食物中毒或造成食品安全事故的，相应的行政、民事、刑事责任由乙方或乙方的员工承担。

7、乙方擅自转包或变相转让本合同权利义务给其他第三人履行本合同的，甲方有权终止本合同，由此给甲方造成损失的，乙方应承担甲方所受损失的赔偿责任。

8、如任何一方未经对方同意，擅自单方提前解除本合同（但对方出现本合同约定违约行为的除外），除双方约定互不承担责任外，违约方应向守约方支付合同总金额的10%作为违约金。违约金不足以弥补守约方损失的，违约方还需另行承担守约方的损失赔偿责任。

9、甲方不能按合同要求提供必要条件，影响乙方人员工作的，责任由甲方承担。

10、任意一方因侵犯对方保密信息、泄漏与本项目、服务有关的材料，给相对方带来损失的，除承担因侵权、泄密导致对方损失外，还需承担本合同金额的10%作为违约金。

11、合同期内，甲、乙双方有其他违约情形的，按合同约定承担违约责任和损失赔偿责任；合同未约定的，依照《合同法》的有关规定，由违约方承担继续履行合同、赔偿损失、承担违约金的违约责任，违约金的数额，按本合同金额的10%计。

12、守约方按上述违约条款要求违约方支付违约金或损失赔偿时，应书面通知违约方并说明违约金或赔偿金金额；违约方应在收到通知后的10日内将违约金支付给对方；如违约方对违约金或赔偿金额有异议，应在收到通知后5日内通知对方，双方应在收到对方的通知或答复后尽快协商明确违约责任。违约方应在双方就违约金或赔偿金金额达成合同后的10日内将违约金或赔偿金支付给对方。

13、如上述各条约定的违约金不足以弥补守约方因此所受的损失，则违约方应额外赔偿守约方的相应损失及守约方为追回上述损失而支出的合理费用（包括但不仅限于交通费、评估费、鉴定费、律师费、诉讼费等）。

九、其它

1、因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。

2、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，如需添置，提出书面申请，由甲方采购。

3、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

4、本合同若有未尽事谊，将由双方协商处理。

5、试用期1个月。

6、本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份。

甲方法定代表人或委托代理人［签名］： 乙方法定代表人或委托代理人［签名］：

单位[盖章]： 单位[盖章]：

电话： 电话：

日期： 日期：

第四部分 服务的内容

一、餐厅概况：

职工内部餐厅，其中职工餐厅面积约为 160㎡，拟定座位约 100个；厨房操作间面积约120㎡。职工餐厅就餐人数，工作日早、午餐约130人左右；节假日提供午、晚餐，约20人/次左右；工作日及节假日值班夜宵，2人/次。餐厅服务人员的住宿费用由投标人计入投标总价（此问题在中标后可与招标人另行协商）。

二、管理方式

2.1招标人负责：

2.1.1无偿提供工作场所、装修装饰、设备设施、餐桌椅、餐具、厨杂；

2.1.2负责提供食品原材料的存放场地；

2.1.3提供水、电、燃气等能源费用；

2.1.4负责对餐厅进行检查、督导、考核，包括但不限于：服务质量、配菜、食品卫生、服务水平、乙方员工健康情况、安全环保、客户投诉、满意率等，并有权作出整改要求；

2.1.7有权根据实际情况，对乙方的管理、服务提出新的要求；

2.2投标人负责：

2.2.1每月提前5日拟定当月四周的食谱(含回民食谱)、菜品清单报甲方审定。

2.2.2每日上午10时向招标人报送次日所需购买食品、原料清单。

2.2.3负责消毒杀虫、灭鼠、灭蚊虫、烟道清洗、隔油池的清洗、设备设施维修。

2.2.4保证食品符合《中华人民共和国食品安全法》的食品安全有关要求，定期对职工进行食品安全知识培训，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和三无调味品。

2.2.5合法经营，主动接受政府有关部门及甲方的管理、检查、监督和处罚。受处罚后的一切善后事宜由乙方自理。

2.2.6对餐厅招聘、使用的员工进行教育管理，并保证符合《劳动法》和《食品安全法》的要求。配备健全的健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得为甲方提供餐饮服务（霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病）。

2.2.7购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，乙方应建立供货公司台账，将相关资质到甲方备案，并作为合同附件，乙方供货单位如有新增或变更，应提前告知甲方并履行备案程序；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

2.2.8建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

2.2.9餐厅设备、设施、厨房器具、及附属设施的日常管理、维护和保养。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。确保合同期结束时餐厅所有资产完好和不流失。人为损坏或被盗，按原价赔偿。

2.2.10按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

2.3制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。

2.3.1定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

2.3.2协助甲方办理餐厅经营的相关手续和管理体系认证工作，所需费用由甲方承担.

4.3.3配合甲方每季度进行就餐满意率调查，满意率标准不低于85％。

2.3.4负责餐厅工作人员的聘用、管理、培训和劳务费用（包含食宿费用）支出。

2.3.5乙方人员工作区、生活区安全及消防等责任。

2.3.6按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

2.3.7负责餐厅的卫生及设备清洁、餐具洗刷消毒等运行成本支出，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

2.3.8负责餐厅垃圾清运处理工作。

2.3.9未经甲方同意，乙方不得擅自对房屋、设施做任何改动。

2.3.10未经甲方同意，乙方不得擅自转让承包或变相转让他人经营。

2.4承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

2.4.1严禁进入甲方的办公、生产和工作场地

2.4.2承包人应按国家、北京市及丰台区相关规定作好疫情防护措施工作。

2.4.3承包人应负责委托专业机构定期清洗烟道，确保符合消防安全要求。

2.4.4承包人应充分做好餐具消毒及缺失后补充的工作，确保筷子要定期更换，符合卫生要求。

2.4.5应做好厨房及餐厅的垃圾分类及病媒防制工作，定时进行全面消杀， 做好防鼠防蟑螂的工作。

三、餐厅各项管理标准

3.1餐饮公司服务标准

3.1.1职工餐厅服务工作依照《北京市食堂餐饮经营单位安全生产规定》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》执行。

3.1.2因餐饮公司的员工违反操作规程造成人员伤害，投标人应负责赔偿。

3.1.3因非质量原因造成的厨房设备损坏，投标人须承担维修及赔偿费用。

3.1.4厨房各项卫生、食品和原料卫生、工作人员卫生和操作要求以及相关卫生要求必须符合ISO14000环境体系要求、《卫生防疫要求》和《食品安全法》。

3.1.5餐饮公司应严格执行食品检验制度，每日进行食品留样，并定期送检。如检验不合格，招标人有权视情况对服务商进行经济处罚。

3.2服务人员配备要求

　　餐饮公司拟用于本项目的人员，须配备与本项目相适应的一级、中级以上厨师和富有经验的管理与服务人员。按照招标人餐饮服务的需求合理配备上述人员，拟定合理的人工成本计划。所有人员年龄一般不高于50岁。

3.2.1厨师长(兼项目主管)： 需要具有专科学校毕业，获得一级或以上厨师资格证书(国家承认)，具有3年以上的厨师长管理经验，精通两种以上菜系的制作，能够保证餐厅的正常运作，深知成本核算和控制。

3.2.2厨房各类厨师： 包括面点师、冷荤师，专科及以上专业技术学校毕业，并具有2年以上的工作经验，具备二级及以上厨师资格，熟知两种以上菜系的制作。

3.2.3前厅服务人员：一般应在30岁以下的女性，品貌端正，并应建立人员档案，有据可查。

3.2.4所有人员：应持有本年度健康证，并接受过专业培训；应严格遵守招标人制定的相关规章制度；严格执行餐饮行业制定的仪容仪表规范标准。

3.2.5餐饮公司必须安排固定的主要经营服务人员执行本项目，包括厨师长、厨师及其它的主要工作人员(包括领班)，并提供上述人员的名单、简历及第二代身份证和健康证的复印件。如需要在合同执行过程中对上述人员进行调换，必须得到招标人的书面批准。如餐饮公司不遵守上述规定，自行调换上述人员，餐饮公司须向招标人缴纳每人5000元的违约金。该违约金在餐饮公司与招标人结算时扣除。

3.2.6招标人有权要求撤换不合格的工作人员。

3.3质检条款

3.3.1招标人对餐饮公司实行监督、管理和考核，并按照本招标文件和合同的要求对餐饮公司的违规行为进行记录和处罚。

3.3.2餐饮公司和招标人建立固定的监督和管理制度，每天上岗前检查卫生，每周安排一次工作例会。餐饮公司应每周初对上周的工作向招标人提交工作报告，主动征求职工就餐意见，并对工作中出现的问题及提出的意见和处罚做出书面的说明和处理情况报告及在下月的工作中的改善承诺。

3.3.3合同履行期间，双方根据共同认可的内容和形式，每季度进行一次用餐满意率调查，餐饮服务民意调查满意率综合评定要在85%以上，如职工满意调查满意率低于85%，则将限期一个月进行整改，整改后仍低于规定的满意率，甲方有权终止餐饮合同。

3.3.4如发生食品卫生事故，乙方应承担全部责任及所发生的一切费用。

3.3.5合同履行期间，双方根据共同认可的内容和形式，每季度进行一次用餐满意率调查，餐饮服务民意调查满意率综合评定要在85%以上，如职工满意调查满意率低于85%，则将限期一个月进行整改，整改后仍低于规定的满意率，招标人有权终止餐饮合同。

3.4食品质量要求

3.4.1冷菜酱制食品不含过多汤汁。

3.4.2冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。

3.4.3冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。

3.4.4熟制后食品完整不碎及不松散。

3.4.5热菜供餐时保持温热。

3.4.6热菜食品表面无风干及水浸现象。

3.4.7素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。

3.4.8所供食品保证质量。

3.5饭菜出品时间和要求

3.5.1按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，招标人应提前通知餐饮公司，并留有充分时间做出补救。

3.5.2合理安排用餐人数，做好用餐人员分流工作，保持供餐器皿内食品在一半以上，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。

3.5.3分餐服务人员及时准确进行分餐，保证菜量。

3.6菜饭要求

3.6.1主荤菜是以肉类或水产类原材料为主(主料比例不低于80%，辅料比例不高于20%)。

3.6.2荤素菜是含有肉类或水产类原材料的菜品(肉或水产品原料比例不低于30%)。

3.6.3素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。

3.6.4饭菜现做，批量制作，份数适当，保证菜品色、香、味和温度。

3.6.5职工早餐包括但不限于馒头、花卷、烧饼、油条、糖油饼、包子、煎饺等面点类，豆浆、粥类、豆腐脑、馄饨、汤面类，牛奶、果汁等流食类，不少于4个品种。提供调味品和不少于2种的小菜。

3.6.6职工早餐以北方风味为主，辅之以南方早茶及西式简易早餐。

3.6.7职工餐食谱每月不少于4套，每周至少1套。按照科学的食品营养进餐概念安排食谱。

3.6.8职工午餐以家常菜为主，菜类至少为1主荤、1荤素、2素、回民菜2种，做到主荤两周不重样，半荤一周不重样，并供应水果、酸奶，供应汤、粥、咸菜、小菜、酱豆腐、调味品；主食类供应米饭、馒头、花卷、饼类、发糕等主食和粗粮(不少于3个品种)。

3.6.9职工午餐可提供各种