济南市历下区人民政府解放路街道办事处（本级）食堂外包服务项目需求公示

济南市历下区人民政府解放路街道办事处食堂承包招标公告

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山东-济南

食堂承包

政府机构

发布于 2021-03-25

招标详情

济南市历下区人民政府解放路街道办事处（本级）食堂外包服务项目采购需求公示
一、项目概况及预算情况：本项目为济南市历下区人民政府解放路街道办事处食堂外包服务项目，不分包，预算金额为92万元。
二、采购标的具体情况：详见附件
三、论证意见：详见附件
四、公示时间：本项目采购需求公示期限为3天：自2021年3月25日起，至2021年3月28日止
五、意见反馈方式：本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督。请遵循客观、公正的原则，对本项目需求方案提出意见或者建议，并请于2021-03-29前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构，采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内予以处理。采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的，异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑；质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的，异议供应商可以向采购人同级财政部门提出投诉。
六、项目联系方式
1、采购单位：济南市历下区人民政府解放路街道办事处（本级）	地址：济南市历下区七家村49号
联系人：门老师	联系方式：0531-81933138
2.采购代理机构：山东鲁晏工程项目管理有限公司	地址：山东济南历下解放路16黄金大厦
联系人：张老师	联系方式：0531-88939675

发布时间：2021年03月25日 15时41分41秒

[201175702 需求方案.pdf点击下载]
政府采购项目需求方案采购单位：济南市历下区人民政府解放路街道办事处采购代理机构：山东鲁晏工程项目管理有限公司项目名称：济南市历下区人民政府解放路街道办事处食堂外包服务项目编制时间：2021年 3月一、项目概况及预算情况本项目为济南市历下区人民政府解放路街道办事处食堂外包服务项目，不分包，预算金额为 92万元。二、采购标的具体情况 1. 采购内容、数量及单项预算安排：详见附件。 2. 需实现的功能或者目标:保证服务质量。 3. 需满足的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范:满足现行中华人民共和国及省、市、行业的一切有关法规、规范的要求。 4. 需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求：详见附件。 5. 需满足的采购政策要求（预留份额、评审加分、价格扣除、优先采购、强制采购等）：（1）给予中小型、微型企业 6%的价格扣除；（2）监狱企业视同小型、微型企业给予 6%的价格扣除；（3）残疾人福利性单位视同小型、微型企业给予 6%的价格扣除；（4）政府强制采购节能产品，必须按规定填报，否则按无效报价处理；（5）优先采购节能环保产品的给予价格分和技术分各 5%幅度的加分。 6.项目实施的时间和地点：详见附件。 7.需满足的服务标准、期限、效率等要求：严格按照磋商文件要求执行。 8.项目售后服务及验收标准：执行国家、省市现行的验收规范等。 9.其他技术、服务等要求：详见附件。三、论证意见：见附件。四、公示时间本项目采购需求公示期限为 3 天：自 2021年 3月 25日起，至 2021年 3月 28 日止。五、意见反馈方式本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督。请遵循客观、公正的原则，对本项目需求方案提出意见或者建议，并请于 2021 年 3月 29日前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构，采购人或者采购代理机构应当于公示期满 5个工作日内予以处理。采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的，异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑；质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的，异议供应商可以向采购人同级财政部门提出投诉。六、项目联系方式 1.采购人名称：济南市历下区人民政府解放路街道办事处联系人：门老师电话：0531-81933138 地址：济南市历下区七家村 49号 2. 采购代理机构：山东鲁晏工程项目管理有限公司联系人：张老师电话：0531-88939675 地址：济南市历下区解放路 16号黄金大厦 12楼附件一：项目说明一、项目概况为满足基层干部工作日就餐需求，本项目为济南市历下区人民政府解放路街道办事处进行的一次餐饮服务采购。现招标一家餐饮服务公司对机关食堂进行餐饮管理服务，提供优质的餐饮服务。 1、服务内容：本项目采用费用包干方式，为单位职工提供工作日早餐、午餐、晚餐的餐饮服务，每日就餐约 130 人次，服务范围包括食品采购、加工制作、售餐及就餐服务，餐厅区域内的卫生管理,保障食品用具及食品安全。 2、服务地点位于：解放路街道办事处。 3、服务期限：签订合同后 1年。 4、项目预算：92万元二、项目要求 1、食堂实行对外承包托管经营，托管承包期间不收承包费，不准对外经营。 2、成交供应商中标后直至验收止，未经采购人同意，不得以任何形式和理由转包或者分包。 3、街道无偿提供水、电、厨房设备及食堂场所，并配备有灶台、抽烟系统、蒸车、消毒柜、冰箱、餐具等设备，成交供应商负责保管使用和卫生清洁工作，并承担日常维护、维修的相关费用，及其他保障餐饮服务的相关费用。 4、食堂工作人员不少于 7 人，人员工资和社会保险不得低于济南市现行最低工资标准和社保缴费的相关规定。岗位设置及要求序号岗位设置人数要求岗位要求 1 经理 1 人经理负责餐厅现场管理。包括各岗位工作安排，甲乙双方协调、沟通，并负责食堂所有设备设施的日常管理和养护。 2 厨师长 1 人必须持证上岗，厨艺精湛，有相关工作经验。核定每周菜谱。负责厨房整体分配和执行菜肴制作的管理工作，根据要求按时提供营养均衡、荤素搭配合理的膳食，按照供餐时间完成膳食供应工作，并做好后厨各项设备设施的日常维修和养护。 3 厨师 1 人必须持证上岗，厨艺精湛。协助厨师长工作。 4 帮厨 1 人负责食品初加工，配合厨师完成后厨各项工作流程。 5 面点师 1 人必须持证上岗，技术精湛。负责每日面点主食花样的搭配，根据就餐人数备量供应，对本区域内的各种机器设备进行检查和管理，严格按操作规程使用设备设施。 6 洗碗工 1 人负责食堂内所有卫生工作，包括餐具用具的洗刷、消毒、摆放，大厅内地面、桌椅等卫生的清理工作 7 采购人员 1 人以服从食堂工作需要为目的，根据采购单进行采购，确保食堂的各类食品、用品、物品及时到位。所购物品必须质量可靠、不霉变、不过期，防止购入假冒伪劣商品。 ★须将厨师长、厨师、面点师的证书及所有人员的健康证的复印件加盖公章附于响应文件中，否则报价无效。 5、所有主食、菜品及汤粥类均应自己制作，不能外出采购半成品或成品。所有米面、杂粮、调料、食用油的品牌及标准均符合国家三证齐全标准。 6、成交供应商采购食品及原材料必须符合国家食品卫生安全标准和规定，生产、加工、包装、运送、配送、制作过程卫生和质量可控，严禁采购有毒、有害、过期、无正规证照、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异物的食品及原材料，按照食品药监对食堂经营食品安全的要求经营，无条件接受检查，做到食用具和食品安全合格率 100%。 7、若发生任何食品安全事故，及食堂后厨安全事故由成交供应商承担全部责任。 8、服务人员负责食堂的日常保洁、卫生防疫工作，包括厨房操作间、餐厅及周边等环境，做到无杂物、无异味，整洁干净；保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。所有餐具须每餐消毒，干净卫生，符合卫生标准。 9、就餐供应严禁浪费、合理搭配控制、不超量制作、严格按照标准控制，因搭配不当、管理不善造成浪费及不足供应产生的费用由成交供应商承担。 10、成交供应商主动接受采购人监督、指导，并随时接受采购人检查考核。如因质量未达到目标，采购人有权要求其整改，同时供应商应承担责任和经济赔偿，整改后未达标的，采购人有权解除合同而无需承担任何责任。 11、根据季节变换，成交供应商为工作人员提供统一工装。 12、采购人根据工作需要，可以对派驻人员调配使用，无需支付额外费用。 13、职工用餐品种：早餐：汤粥类 1 种，小菜不少于 2 种，面食不少于 2 种，牛奶或酸奶 1 种，鸡蛋 1 个/人；午餐：主荤 1 种，半荤 2 种，青菜 2 种，面食 4-5 种，副食 1 种，点心 1 种，水果 1 种，汤或粥 1 种；晚餐：同午餐； 14、成交供应商结算时必须提供正规发票及结算详单。二、其他要求成交供应商应为服务人员投保人身意外伤害险，在服务过程中发生的人身伤害、意外事故、劳动纠纷等由供应商全部承担。因供应商原因造成的人身伤亡或财产损失的由供应商自行承担，采购方对此不承担任何责任。

附件（1）

济南市历下区人民政府解放路街道办事处（本级）食堂外包服务项目需求公示合同附件.pdf

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