发布于 2021-03-30
招标详情
资阳市自然资源和规划局第1办公区食堂劳务服务外包项目-成交公告
发布时间： 2020072310
四川省资阳市自然资源和规划局第1办公区食堂劳务服务外包竞争性磋商成交公告
| 一、项目编号 | |||
| 5120012020000208 | |||
| 二、项目名称 | |||
| 四川省资阳市自然资源和规划局第1办公区食堂劳务服务外包 | |||
| 三、中标（成交）信息 | |||
| 供应商名称： | 四川德登丰餐饮管理集团有限公司 | ||
| 供应商地址 | 资阳市雁江区车城小区二期二区1#楼10#门市 | ||
| 中标（成交）金额 | 700000 | ||
| 四、主要成交标的信息 | |||
| 劳务服务，服务范围：包括但不限于人工工资、加班工资、奖励工资、社会保障费、不可预见费、管理酬金、法定税金等。为资阳市自然资源和规划局第1办公区干部职工提供早中晚三餐劳务服务，包括但不限于餐品制作、就餐服务、环境卫生、餐具洗涤消毒、垃圾处理清运等有关事项。 服务要求：1. 采购人按月付给服务单位劳务服务费，由服务单位负责派驻餐饮专业技术人员和服务人员，并自主经营、自负盈亏。菜品结算标准由采购人和服务单位在履约过程中结合实际协商确定。 2. 采购人负责提供食品制作场地，厨房和餐厅的设备设施、餐具和正常维修维护等。服务单位因操作和使用不当或故意损坏设施设备造成损失的，由服务单位负责；造成严重后果的，移送相关部门依法处理。采购人在合同期内免费向服务单位提供管理用房，服务单位不得改变其用途，并于合同终止5日前将业务用房及相关资料等交还采购人。 服务时间：2年。 服务标准：（1）提供规范、优质服务，确保供应，准时供餐，营养结构、菜肴搭配合理，制作安全卫生。 （2）坚决贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规，确保符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《食堂食品安全标准》。 （3）加强安全操作，无爆炸、火灾、食品中毒和厨房设备严重损坏等事故发生。 （4）发生投诉，虚心听取意见或建议，及时核实整改并争取投诉者的谅解。 按照厉行节约、合理饮食、文明用餐、安全卫生的原则，结合本地特色，尽量满足干部职工的用餐需求。 （1）早餐。品种如下： A、时令蔬菜3 款：每天固定提供； B、粥1 款：白米粥、小米粥、绿豆粥、玉米粥、黑米粥、蔬菜粥等，每天轮换提供； C、热饮1 款：花生浆、豆浆，每天轮换提供； D、常规面点3 款：包子、馒头、花卷，每天固定提供； E、蛋类2款：白水鸡蛋、煎鸡蛋，每天固定提供； F、面食类2款：牛肉面、杂酱面、排骨面，每天轮换提供。 （2）中餐。至少提供 2道荤菜（荤菜3选2）、2道素菜、1份例汤（荤菜汤或蛋汤）、1种水果或粗粮、1盒酸奶。菜品搭配提前1周制定，最终以采购人的安排为主。 （3）晚餐。主要提供面条、饺子、抄手等。 （4）公务用餐。由双方共同制定用餐标准，采购人根据用餐标准据实支付。 人员岗位在服务期间可适当调整，但总人数不得低于10人，其中经理和主厨原则上保持稳定，人员调整应提前告知采购人。 运作管理要求 （1）服务单位要爱护厨房设备设施和餐具，保证餐具、厨具成色新、无缺损，及时更换成色旧或缺损的餐厨具；配合厨房设施设备养护单位做好相关保养工作，建立设备台账和维护保养记录。 （2）每周五下班前完成下周菜单的制定并交采购人。 （3）服务单位要围绕食堂特点和实际情况，加强食品卫生安全，提高菜肴点心质量；坚持优质服务，提高保障水平；提高烹饪技术和员工服务技能；加强员工劳动纪律教育、监督、检查，制订一整套严格、完善的规章制度和具体落实方案，提出目标指标和相应承诺等，以保障提供优质服务。 （4）对服务过程中可能发生的突发或服务单位员工安全事件，由服务单位负责妥善处置，确保供餐正常进行。 （5）做好48小时餐食留样。 （6）配合做好财务有关工作。 （7）服务单位应积极做好日常检查，对其他服务需求应积极响应。 财务运作要求 （1）服务单位根据餐具清单，列出损耗率，经双方协商一致后，在损耗率内，由采购人负责购买，超出年度损耗预算（不锈钢的餐厨具损耗为每年15％以内，陶瓷餐厨具损耗为每年25％以内）的餐具添置费由服务单位承担。如餐具、厨具因使用管理不当造成损失，服务单位需承担相关经济责任。 （2）服务单位需建立规范的经营收支帐目。采购人有权对明显影响餐饮服务水平和供餐质量的不合理项目予以调整。 管理标准 1. 服务质量 （1）服务人员着装统一规范，接待使用礼貌用语，站立微笑服务，以良好的形象接待就餐人员。 （2）遵守就餐供应时间，在规定时间内不得提前停止供餐，必要时需适时延长供餐时间。 （3）每天备有半成品菜肴作应急使用，保证供应不断档。 （4）在员工就餐完毕离席后，服务人员应立即做好餐桌、座椅的整理、清洁，确保就餐环境整洁。 2. 菜品质量 （1）原材料进货质量。合理控制原料进货量和仓储量，确保原料的新鲜度。一般情况下肉制品、水产品绿叶菜、豆制品、鲜活原料（除冻肉及冻制水产品外）当天购进，当天使用。严格区分原料的种类，按类存放，防止串味，做到一餐一查，先进先用。 （2）原材料加工质量。厨房在加工原料过程中，按岗定位，分工负责，规范操作，严格把好质量关。切配好的原料由专人负责，分类存放，确保菜肴的色泽和新鲜度。烹调按等级、技能分配相应灶位，承担不同种类、不同规格、不同方法、不同要求完成烹调任务。严格控制菜肴一次成熟总量，做到大锅小炒，分批现炒，保持菜肴的色香味。 （3）卫生管理 | |||
| 五、评审专家（单一来源采购人员信息）名单： | |||
| 刘德刚、张时林（采购人代表）、吴松青 | |||
| 六、代理机构收费标准及金额： | |||
| 代理机构收费标准 | 无 | ||
| 代理机构收费金额 | 0 | ||
| 七、公告期限： | |||
| 自本公告发布之日起1个工作日 | |||
| 八、其它补充事宜： | |||
| 该公告的公告期限为1个工作日。 | |||
| 九、对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系 | |||
| 1.采购人信息 | |||
| 名称: | 四川省资阳市自然资源和规划局 | ||
| 地址: | 资阳市雁江区 | ||
| 联系方式: | 联系人：张先生；联系电话：028-2611555 | ||
| 2.采购代理机构信息 | |||
| 名称: | 资阳市公共资源交易中心 | ||
| 地址: | 资阳市雁江区河埝街12号 | ||
| 联系方式: | 联系人：邓先生；联系电话：028-26206890 | ||
| 3.项目联系方式: | |||
| 项目联系人: | 张先生 | ||
| 电话: | 028-2611555 | ||
| 十、附件 | |||
| 1.采购文件（已公告的可不重复公告）: | 附件 | ||
| 2.评审文件: | 附件 | ||
| 3.被推荐供应商名单和推荐理由（适用于邀请招标、竞争性谈判、询价、竞争性磋商采用书面推荐方式产生符合资格条件的潜在供应商的）: | |||
| 4.中标、成交供应商为中小企业的，应公告其《中小企业声明函》 | |||
| 5.中标、成交供应商为残疾人福利性单位的，应公告其《残疾人福利性单位声明函》 | |||
| 6.中标、成交供应商为注册地在国家级贫困县域内物业公司的，应公告注册所在县扶贫部门出具的聘用建档立卡贫困人员具体数量的证明 | |||
资阳市自然资源和规划局第1办公区食堂劳务服务外包项目-成交公告合同附件.pdf
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