一、基本情况

开封市结核病防治所职工餐厅位于开封市结核病防治所东大门南侧，独立对外开放一层房屋，面积40余平方米。职工用餐人数约140人左右，每人每餐固定餐费12元，每人按实际工作日每月22个工作日用餐。餐厅水电齐全，有独立水、电表，配备灶具、移动餐车、消毒柜、冰柜、四人餐桌、刷卡机、留样柜、空调、操作台、储物柜等餐厅必备设施。

二、餐厅的管理

（一）基本要求

1、合作经营方必须完全服从甲方管理，办理餐厅独立经营证照，遵守国家和地方有关的环境和卫生标准，严禁使用不合格的食材，保持菜肴的新鲜和卫生。

2、选用主要食材为正规厂家生产的品牌正品材料（米、面、油、调料等）及国家扶贫政策要求购置的农副产品（按照扶贫政策规定采购比例进行选购），生鲜材料应选用新鲜食材或合法店铺经营的优质食材。按照餐厅管理，经营合作方应建立购进往来台账，每一笔材料购进要有票据有记录，同时向经营食材方索要相关证件证明。严禁采购变质、霉变、生虫、超过保质期和其它不符合食品卫生标准要求的食品。

3、建立相关餐厅管理制度，并按要求落实管理，生熟冷热分开放置，备餐操作生熟分开，每餐供应食品必须按要求留样。

4、合作方需保持形象，穿戴干净的工作衣、帽，并把头发置于帽内；做好餐厅内外的卫生清洁，不得在餐厅抽烟；餐具必须洗刷消毒，消除食品卫生安全隐患，甲方将对餐厅的经营情况和卫生状况进行随机抽查，对发现的问题提出整改要求，经营方必须按期整改。

5、经营方需爱护餐厅设施，必须严格遵守操作规程，正当使用厨房的各项设施，如有损坏需桉价赔偿，厨房及餐厅的残渣和垃圾倒在指定的地方，不得乱倒。

6、经营方需根据季节和天气情况合理调配膳食，为职工和患者及患者家属提供味美营养用餐。用餐食谱提前调配，于每个周五公布下周供餐食谱。

7、现场工作人员必须持有健康证，在工作间穿戴干净整洁工作服装并保证餐厅环境卫生。定期清理和疏通厨房的排水、排烟系统，餐厅和操作间范围内外的卫生应保证整洁无污渍。

8、餐厅经营所产生的一切费用由经营方自行承担，水电费按月及时向甲方缴纳。

9、职工用餐采取刷餐卡支付方式，每餐为固定餐费，超出范围自行支付。甲方依据刷卡情况每月与合作方结算。

10、餐厅不得经营与餐饮无关物品，职工餐卡为用餐专用卡，合作方不得通过刷卡方式为职工套取现金或换取其他商品（特殊情况需经甲方管理人员认可，如少数民族等情况），如有上述行为甲方将对餐厅合作方予以处罚。

（二）合作管理

甲方成立职工餐厅管理委员会，由职工餐厅管理委员会对餐厅的餐品、卫生、食材和服务情况进行监督管理，必要时在全体职工中就餐厅卫生状况、菜品质量、服务态度等方面开展满意度调查，职工调查满意度低于60%的，将对餐厅合作经营人员提出整改，限期内不能彻底整改的随时解除合作协议。职工调查满意度低于40%的，将立即解除合作。

三、合作要求

（一）餐厅工作人员要始终把食品卫生安全摆在首位，确保职工饮食安全，确保职工就餐量足价优。要不断提升饭菜质量，对于菜品和口味要经常性推陈出新，同时做好保温措施。严格餐具清洗消毒工作，确保就餐环境干净卫生整洁，餐厅工作人员要注意个人卫生，改善服务态度。要注重学习借鉴其他餐厅好的做法，针对监督员提出的各种问题和建议，限期整改落实到位。

（二）餐厅为合法独立经营主体，允许对外开展经营，但应在保证职工和患者及患者家属正常用餐的前提下开展对外经营，因餐厅经营与管理出现的任何责任问题由餐厅经营方自行承担，与甲方无关。

四、协议签订

（一）甲方成立餐厅合作遴选小组，对意向合作方提供的相关资料进行考察遴选，确定合作对象。

（二）被确定的合作对象应向甲方缴纳一定数额（暂定叁万元）的合作保证金，合作保证金作为合作对象使用甲方房屋和物品的保证，如有物品损坏或拖欠水电费等情况可以在合作保证金中扣除，合作保证金在解除合作并进行物品清点账目结清后一周内退还。

（三）经遴选确定合作对象后，甲方与合作方签订餐厅管理协议，合作管理协议为服务管理协议，不作为合作合同，合作期限为无固定期限，甲方有权根据合作方服务情况和本单位实际情况随时解除与合作方的合作。

（四）甲方对所有条款保留最终解释权。

五、合作报名

拟合作方对以上条款予以认可后，提供自身基本情况（人员资质情况、合作经营经历，餐厅管理经营模式等内容）及拟合作方案，纸质版于2021年4月9日前报送至开封市结核病防治所519房间。（遴选公示及报名时间2021年4月1日至4月8日）。

联系人：王磊 联系电话：13803781972

2021年3月30日