四川省资阳市卫生健康委员会2021年度机关食堂食材配送餐饮服务采购项目竞争性磋商采购公告

资阳市卫生健康委员会(资阳市中医药管理局)食材配送招标公告

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食材配送

政府机构

发布于 2021-03-31

招标详情

四川省资阳市卫生健康委员会2021年度机关食堂食材配送餐饮服务采购项目竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2021-03-31 15:49

项目概况四川省资阳市卫生健康委员会2021年度机关食堂食材配送餐饮服务采购项目招标项目的潜在供应商应在资阳市雁江区娇子大道659号广电大厦13楼获取采购文件，并于2021年04月13日10点00分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	5120012021000103
项目名称	四川省资阳市卫生健康委员会2021年度机关食堂食材配送餐饮服务采购项目
采购方式	竞争性磋商采购
预算金额（元）	550000
最高限价	550000元
采购需求	附件
合同履行期限	一年
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：专门面向中小企业；
3.本项目的特定资格要求：供应商需具有有效期内的《食品经营许可证》。
三、获取采购文件
时间：	2021年04月01日到2021年04月08日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	资阳市雁江区娇子大道659号广电大厦13楼
方式：	磋商文件自2021年4月1日至2021年4月8日每日上午09:00时至12:00时，下午14:00时至17:00时（北京时间，法定节假日除外）在资阳市雁江区娇子大道广电大厦13楼现场发售或网络发售。
售价：	150
四、响应文件提交
截止时间：	2021年04月13日10点00分(北京时间)
地点：	资阳市雁江区娇子大道659号广电大厦13楼
五、开启
时间：	2021年04月13日10点00分(北京时间)
地点：	资阳市雁江区娇子大道659号广电大厦13楼
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日
七、其它补充事宜
①本项目的采购预算金额：55万元；最高限价：55万元 ②本项目已按照要求组织专家进行需求论证。③资阳市财政局采管监督电话：028-26632086座机。④获取方式：（1）现场获取：获取磋商文件时，经办人员应当现场提交以下资料：供应商为法人或者其他组织的，需提供单位介绍信或法人授权书（需注明项目名称、项目编号及包号、介绍信或授权书的有效期）、授权代表身份证（验原件，留加盖公司公章的复印件）、报名登记表（见附件，该附件不作为采购文件内容仅作为报名资料,此表可提前准备也可现场填写）；供应商为自然人的，需提供本人身份证明（验原件，留本人签字的复印件）、报名登记表（见附件，该附件不作为采购文件内容仅作为报名资料,此表可提前准备也可现场填写）。 (2)网络获取：经办人员应当将资料扫描件发送至邮箱：2709551855@qq.com，待采购代理机构邮件通知审核资料结果无误后可进行转账。原件于磋商当日交至采购代理机构处。注：①供应商报名时须如实填写项目信息及供应商信息，如信息有变更请于报名截止时间前书面通知代理机构进行变更登记，如因供应商提供的信息错误导致对其参加的采购活动有影响，后果由供应商自行承担。②报名资料的递交时间以邮件到达时间为准，报名完成以转账到账时间为准；文件售卖截止时间邮件未到达的供应商或文件售卖截止时间未转账的供应商不得参加本次采购活动。提交资料包括：供应商为法人或者其他组织的，需提供单位介绍信或法人授权书（需注明项目名称、项目编号及包号、介绍信或授权书的有效期）、授权代表身份证复印件并加盖公司公章、报名登记表（见附件）；供应商为自然人的，需提供本人身份证明复印件、报名登记表（见附件）。
附件
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	四川省资阳市卫生健康委员会
地址:	资阳市仁德西路23号
联系方式:	联系人：李老师；联系电话：028-26630500
2.采购代理机构信息
名称:	四川思渠国际招标有限公司
地址:	成都市金牛区茶店子西街36号1栋2单元18层1819号。项目咨询地址：资阳市雁江区娇子大道广电大楼13楼
联系方式:	联系人：陈先生；联系电话：028-26129333
3.项目联系方式:
项目联系人:	陈先生
电话:	028-26129333

第一章磋商邀请四川思渠国际招标有限公司受资阳市卫生健康委员会委托，拟对资阳市卫生健康委员会 2021 年度机关食堂食材配送餐饮服务采购项目采用竞争性磋商方式进行采购，特邀请符合本次采购要求的供应商参加本项目的竞争性磋商。一、采购项目基本情况 1.项目编号： 2.采购项目名称：资阳市卫生健康委员会 2021 年度机关食堂食材配送餐饮服务采购项目。 3.采购人：资阳市卫生健康委员会。 4.采购代理机构：四川思渠国际招标有限公司。二、资金情况资金来源及金额：财政资金 55 万元。三、采购项目简介：资阳市卫生健康委员会拟采购 2021 年度机关食堂食材配送餐饮服务，本项目为 1 个包。（详见磋商文件第五章）。四、供应商邀请方式公告方式：本次竞争性磋商邀请在四川政府采购网（http://www.ccgp-sichuan.gov.cn/）上以公告形式发布。五、供应商参加本次政府采购活动应具备下列条件 1、具有独立承担民事责任的能力； 2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； 3、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； 4、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； 5、参加本次政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录； 6、法律、行政法规规定的其他条件。 7、根据采购项目提出的特殊条件：供应商需具有有效期内的《食品经营许可证》； 8、供应商单位及其现任法定代表人、主要负责人在参加本次政府采购活动前三年内不得具有行贿犯罪记录； 9、本项目专门面向中小企业采购； 10、按照本项目竞争性磋商文件要求购买了竞争性磋商文件； 11、本次磋商采购活动不接受联合体报价；六、禁止参加本次采购活动的供应商 1.根据《关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125 号）的要求，采购代理机构将通过“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、“中国政府采购网”网站（www.ccgp.gov.cn）等渠道查询供应商在采购公告发布之日前的信用记录并保存信用记录结果网页截图，拒绝列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单中的供应商报名参加本项目的采购活动 2.为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得参加本采购项目。供应商为采购人、采购代理机构在确定采购需求、编制磋商文件过程中提供咨询论证，其提供的咨询论证意见成为磋商文件中规定的供应商资格条件、技术服务商务要求、评审因素和标准、政府采购合同等实质性内容条款的，视同为采购项目提供规范编制。七、磋商文件获取方式、时间、地点：磋商文件自 2021 年 4 月 1 日至 2021 年 4 月 8 日每日上午 09:00- 12:00，下午 14:00- 17:00（北京时间，法定节假日除外）在资阳市雁江区娇子大道广电大楼 13 楼现场发售。磋商文件售价：人民币 150 元/份（现金支付、银行转账（转账信息：收款单位：四川思渠国际招标有限公司；开户行：中国工商银行股份有限公司成都茶店子支行；银行账号：4402 22101910 0036882；转账时请备注：供应商名称、项目名称、项目编号，磋商文件售后不退，磋商资格不能转让）。获取方式：（1）现场获取：获取磋商文件时，经办人员应当现场提交以下资料：供应商为法人或者其他组织的，需提供单位介绍信或法人授权书（需注明项目名称、项目编号及包号、介绍信或授权书的有效期）、授权代表身份证（验原件，留加盖公司公章的复印件）、报名登记表（见附件，该附件不作为采购文件内容仅作为报名资料,此表可提前准备也可现场填写）；供应商为自然人的，需提供本人身份证明（验原件，留本人签字的复印件）、报名登记表（见附件，该附件不作为采购文件内容仅作为报名资料,此表可提前准备也可现场填写）。 (2)网络获取：经办人员应当将资料扫描件发送至邮箱：2709551855@qq.com，待采购代理机构邮件通知审核资料结果无误后可进行转账。原件于磋商当日交至采购代理机构处。注：①供应商报名时须如实填写项目信息及供应商信息，如信息有变更请于报名截止时间前书面通知代理机构进行变更登记，如因供应商提供的信息错误导致对其参加的采购活动有影响，后果由供应商自行承担。②报名资料的递交时间以邮件到达时间为准，报名完成以转账到账时间为准；文件售卖截止时间邮件未到达的供应商或文件售卖截止时间未转账的供应商不得参加本次采购活动。提交资料包括：供应商为法人或者其他组织的，需提供单位介绍信或法人授权书（需注明项目名称、项目编号及包号、介绍信或授权书的有效期）、授权代表身份证复印件并加盖公司公章、报名登记表（见附件）；供应商为自然人的，需提供本人身份证明复印件、报名登记表（见附件）。八、递交响应文件截止时间：2021 年 4 月 13 日 10:00:00（北京时间）。九、递交响应文件地点：资阳市雁江区娇子大道广电大楼 13 楼。注：响应文件必须在递交响应文件截止时间前送达磋商地点。逾期送达、密封和标注错误的响应文件，恕不接收。本次采购不接收邮寄的响应文件。十、响应文件开启时间：2021 年 4 月 13 日 10:00（北京时间）在磋商地点开启。十一、磋商地点：资阳市雁江区娇子大道广电大楼 13 楼。十二、联系方式采购人：资阳市卫生健康委员会地址：资阳市仁德西路 23 号联系人：李老师联系电话： 26630500 采购代理机构：四川思渠国际招标有限公司开户银行：中国工商银行股份有限公司成都茶店子支行账号：4402 22101910 0036882 地址：成都市金牛区茶店子西街 36 号金璐天下 1栋 2单元 1819 室项目咨询地址：资阳市雁江区娇子大道广电大楼 13 楼报名咨询联系人：陈先生电话：028-26129333 财务咨询联系人：艾女士电话：028-81131330 项目咨询联系人：沈女士（项目负责人）陈先生（项目助理）电话：028-26129333 电子邮件：siqugongsi@163.com 第五章采购项目技术、服务、政府采购合同内容条款及其他商务要求一、项目概述资阳市卫生健康委员会 2021 年度机关食堂食材配送餐饮服务采购项目，本项目一个包。二、服务内容 1.食堂概况：资阳市卫生健康委员会位于资阳市仁德西路 23 号，食堂面积 450 平方米。 2.食堂设施设备：食堂设施设备厨具餐具等设备设施由采购人负责提供。 3.食堂就餐人数：早餐约 60-80 人，午餐约 60-80 人。 4.食堂只为资阳市卫生健康委员会内部工作人员提供就餐服务，应保证提供早餐、午餐的工作餐服务，供应商应每周制定食谱，提供特色菜品，实现菜品多样化，供就餐人员选择。不得以外送的形式供应食品。 5.公务接待、会务用餐服务，由采购人提供食材，供应商提供服务。 6.早餐品种：面食类每天供应，水饺、抄手每周轮流供应（每周各 1 次），牛奶、豆浆、鸡蛋、稀饭、炒菜（2 种炒菜）、泡菜、拌菜每天供应。 7.午餐品种：3 荤 2 素 1 汤，粗粮 1 种、主食 1 种、小吃 1 种，水果 1 个/人。 8.就餐模式：自助式就餐模式。 9.餐标：早餐 7 元/人，午餐 18 元/人。 10.工作日就餐时间：早餐8:00—8:30时，午餐12:00—13:00时。三、服务要求 1.供应商严禁将食堂服务转包。供应商应根据服务内容配备食堂工作人员，人员配备要求：食堂服务人员不得少于4 人，其中厨师长 1 人，面点师 1 人，清洁兼洗碗工、服务员共2名。所有食堂工作人员必须全部具备有效期内的健康证（提供所有食堂服务人员的健康证、身份证、与供应商的劳务关系证明材料复印件，以上复印件加盖供应商公章）。 1.1.本项目的服务人员不得随意更换，如出现更换需求的，必须向采购人提交书面申请，并说明更换的原因、替代人员的简历等，经采购人同意后，方可更换。 1.2.本项目的服务人员必须政治思想合格，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，供应商必须严格管理工作人员，不得有违法乱纪行为。 1.3.服务期内，食堂水、电、排烟等基础设施以及餐桌、厨具等现有设备由供应商管理并无偿使用，烟道至少一季度清洗一次，避免火灾，维护、修理等产生的费用由供应商支付；食堂就餐区空调、照明等日常管理由供应商负责，采购人负责监督，供应商有义务按照采购人要求做好日常管理工作。 1.4.供应商应按照采购人要求，负责组织服务人员的岗位培训。所有服务人员均需经过岗位培训且体检合格，经采购人核准后方可上岗。 1.5.需提前解除合同的，解除合同的一方应提前两个月书面通知对方，在办理交接期间，供应商应维护本食堂的正常秩序。 1.6.经营所需其它设备由供应商向采购人申请，如要进行装修、改造、申购，供应商（食堂服务）商须征得采购人同意后方可执行。 1.7.供应商应积极做好人员的安全防护教育，按采购人要求搞好安全生产工作。成交供应商委派的服务人员在工作中受到伤害或遇到其他事故伤害时，所产生的责任及发生的所有费用由供应商全权承担和解决。 1.8.供应商工作开展不力，达不到服务要求时，采购人有权启动引退机制。 1.9.供应商应在二十日内做好退场准备，并在采购人与新的供应商签订合同后七日内办理交接。在采购人与新的供应商签订合同且完成交接前，供应商有义务按采购人要求继续正常提供餐饮服务。 1.10.因供应商原因导致的安全事故（包含但不限于食品安全事故、火灾等），供应商自行承担由此发生的所有责任及导致采购人或第三方的全部损失，且采购人可单方面解除合同并追究供应商责任。 2.食品卫生管理 2.1.环境卫生采取“四定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物，安排专人按国家相关标准做好垃圾分类管理。 2.2.生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。 2.3.供应商配合采购人每周进行一次灭“四害”及消杀处置，并做好登记。 2.4.食堂仓库专库专用，食品与非食品分开保管。原料分类存放，食品生熟分开保管。 2.5.有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，有防止食品污染措施。 2.6.对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：即不采购，不收，不保存，不加工。 2.7.食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，做到“四勤”, 即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗工作服。 2.8.供应商为食堂全部工作人员，每年进行一次体检，每日做好晨检，发现传染病患者，立即停止工作。 2.9.食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫，作到每日一小扫，每周一大扫。 3.餐具、炊具和设备管理 3.1.所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，合理使用，防止丢失，存放整齐。 3.2.凡食堂的一切用具设备须责任落实到人，规范管理，并按规定建立帐卡和记录。 3.3.设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设备设施应规范操作，确保操作人员的自身安全，禁止违规操作。 3.4.食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。 3.5.按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒保存工作。 3.6.因服务项目扩展及采购人服务要求所需的设施设备由供应商提出申请，采购人配置。 4.节能管理供应商应根据食堂的运行情况制定合理的节能管理措施，降低食堂运行过程中的能耗成本。协助采购人管理节能降耗减排工作，建立节能降耗工作协调机制，明确责任分工，确定专职人员，建立水电油节能管理制度；建立水电油设备日常登记工作，每月按时上报采购人交办的各种报表、材料；认真巡查，杜绝浪费，每月数据出现异常应查漏补缺，细化措施，深度挖潜，做到人走闸闭；工作间、用餐间及公共区域的用电和照明采用节能型设备，并按有关节能规定进行管理。每月水电气费超过2020年月平均后，超出部分由供应商支付。 5.应急措施供应商制定突然断水、断电、刷卡系统出现故障等应急措施、消防应急措施、公共卫生（疫情）应急措施、食品卫生事件应急措施，并做好培训工作。 6.菜肴质量管理所有食材均由供应商提供。供应商在食材加工过程中，应严格执行《食品安全法》的相关规定，供应商在本项目合同执行过程中做好食材入口的检查把关，协助保管好食材采购的厂家清单，并可追溯原产地，肉类均需有防疫证明。所采购食材须应符合国家的相关标准与要求，不得提供转基因食品或利用转基因食品原料加工的成品。 6.1.蔬菜：蔬菜类应保持较好的色泽和新鲜度，严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。蔬菜应无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象。禁止采购超过保质期限的食品（详见《蔬菜感官质量要求》）。每批货物均需提供所供应蔬菜的《农药残留物监测报告》，其质量必须达到国家规定无公害的标准。配送的蔬菜需具有追踪溯源标识或记录记载，并可实现追踪溯源；不能配送转基因食材。蔬菜来源应当于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。蔬菜包装要求：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。蔬菜感官质量要求类别包含品种质量要求叶菜类白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心、焦边腐烂等现象，无抽薹(菜心除外)；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜花球洁白，无毛花，青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫花、无枯蕾现象。茄果类番茄、茄子、甜椒、辣椒等。色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果无异味、病虫害和明显机械损伤。瓜类黄瓜、瓠瓜、越瓜丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。、形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。根菜类萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝等。皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶须根。薯芋类马铃薯、薯蓣、芋、姜、豆薯等。色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪，马铃薯皮不能变绿色。葱蒜类大葱、分葱、四季葱等。允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱要去枯叶；可食部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。豆类豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆等。形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均匀。食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽不带泥土、杂质。水生类茭白、藕、荸荠、慈菇、菱角等。属同一品种规格，肉质鲜嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心。多年生类竹笋、黄花菜、芦笋等。属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤，黄花菜鲜花不能直接煮食。芽苗类绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。 6.2.水果：水果类必须保证果型匀称，色泽均匀，无干疤、无斑点、无裂口、无腐烂，水果保持新鲜，无损坏。食品专用袋或整洁完整的周转箱盛放，不得裸露在外。水果具有水果特有的香气，无磕碰外伤，外形饱满，无腐烂变质。 6.3.鲜肉类（每批次提供合格证明）：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的标准，保证无异味、无霉烂变质。猪肉质量要求：猪肉必须是去头蹄、肚杂的冷鲜猪肉，新鲜无异味，有检疫合格证明，每边要盖有动检部门检疫章，不得有病猪、死猪、公母种猪肉。应符合资阳市生猪溯源体系的要求并有产地动物卫生监督机构出具的检疫（或检测）合格证明和动物产品检疫（或检测）合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章；牛、羊、兔禽等其它家畜、家禽应有动物产品检疫（或检测）合格证明或出县境动物产品检疫（或检测）合格证明。 ①冷藏储运：随每批次供货时提供《动物及动物产品运载工具消毒证明》。 ②验收标准：按照最新标准执行，肉食品需新鲜无质变。 ③供货质量严格按照国家《中华人民共和国食品安全法》、行业有关规定、符合国家食品卫生标准，动物检验检疫合格标准。 6.4.腊肉、腊肠要求（每批次提供合格证明）： ①腊肉：符合国家标准，良质腊肉色泽鲜明，肌肉暗红色，脂肪透明呈乳白色，肉干燥结实，带有固有的腊式香味； ②腊肠：符合国家标准，品质好的腊肠是肠衣干燥，不发霉，无粘液，肠衣与肉馅紧密联在一起，表面紧而有弹性，色泽均匀，肥肉色白，瘦肉色红，无灰色斑点，气味芳香。新鲜光禽和冷冻类要求： 6.5.新鲜光禽和冷冻类要求（每批次提供合格证明）： ①新鲜光禽：光禽是指经宰杀去毛以后的鸡、鸭、鹅等禽类，质量好坏，是否新鲜，主要根据以下几方面来判别：喙有光泽、干燥、无粘液；口腔：新鲜的光禽口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味；新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝；皮肤：新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起，表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味；脂肪：新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味；肌肉：新鲜光禽肌肉结实，有弹性，有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。变质的光禽肌肉松驰，湿润发粘，色变暗红，有明显腐败气味； ②冷冻禽类食品解冻后净重量不少于 90%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于 92%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于 82%，解冻时间为 4 小时以内（室温 20℃）。供货质量均需严格按照国家《中华人民共和国食品安全法》、行业有关规定、符合国家食品卫生标准，动物检验检疫合格标准。 6.6.水产：符合《水产品卫生管理办法》，水产须为非污染水域产品，执行标准须符合国家有关水产类食品卫生流通标准。无特殊说明水产类须保持鲜活。用整洁完好的周转箱或水产专用塑料袋封装。水产鲜活，无硬伤及血块，形态正常无包块畸形。 6.7.蛋类（每批次提供合格证明）：符合 GB 2749-2015 或国家卫生、食品安全最新标准，散装生鲜禽蛋应有动物产品检疫（或检测）合格证明，外地生鲜禽蛋应有其所在地农业部门的检疫（或检测）合格证明或检疫（或检测）验讫标识。保证新鲜、清洁、无破损；外壳坚固完整，色泽自然有光泽；包装应采用符合国家卫生标准要求的包装材料。有正规养殖场资质，提供养殖场资质并加盖供应商鲜章。保证鸡蛋新鲜无损坏，送达时间距离生产时间不超过 3 天。包装要求：蛋盒完整、整洁，便于存放。 6.8.奶类（必须是预包装奶）：符合 GB 19645-2010《国家安全食品标准巴氏杀菌乳》及 GB 7718-2011《预包装食品标签通则》或国家卫生、食品安全最新标准。盒装奶必须为资质齐全的正规厂家生产。每批货送达采购人指定地点时，剩余有效期须在 6 个月（含）以上。包装要求：必须采购预包装产品。包装执行标准符合国家相关标准。包装标识清楚。规格由双方协商确定，以便于运输存储使用为原则。外观呈乳白色或微黄色，具有乳固有的香味，呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 6.9.豆制品：供应豆制品须保证食材干净、不含非食品化学物质、按统一标准加工，无须二次处理可以直接进行熟制做。食品中污染物限量标准应符合国家标准 GB2762-2017规定。注：预包装类食材每批次提供一次由国家认可的官方检测机构出具检测合格报告；蔬菜、水果每半年提供一次由国家认可的官方检测机构出具农药、杀虫剂等残留检测合格报告。 6.10.食用油：应该符合《食品安全国家标准植物油(GB2716-2018)》，严禁使用转基因油品。四、商务要求 1.服务期限：本项目采购有效服务期一年。 2.服务地点：资阳市卫生健康委员会机关食堂。 3.验收办法：供应商与采购人应按照【财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见（2016年205号）】的要求进行验收。 4.验收标准：货物验收按国家颁布的有关标准、规范的要求执行。如实际提供的货物与响应方案不一致，采购人有权拒绝验收。 5.支付方式：签订合同后，履行合同第2个月开始，每月20日前，通过银行转账的形式支付上个月的食堂管理服务费用，根据用餐人数据实结算的食材费，其他具体事项在合同中约定。五、管理考核办法 1.考核时间：按季度考核。 2.考核标准：采购人对供应商，每月组织一次的满意度调查，若采购人就餐满意度低于80%（不含80%），供应商将针对采购人提出的整改意见立即做好整改落实，若供应商整改后，满意度仍低于80%（不含80%），视为考核不合格，采购人有权立即终止服务合同，且不承担任何违约责任。资阳市卫生健康委员会机关食堂服务质量考核措施考核食堂工作主要检查考核服务质量、环境卫生、食品安全、操作规程、内部管理等，考核采用百分制（100 分）。考核标准分值评分标准扣分原因得分（一）服务质量（20 分） 1.规范着装、文明用语、礼貌服务；根据事情急、缓合理安排工作进度；严禁大声说话；严禁与就餐者争吵。 10 违反任意一项 1 次扣 1 分。 2.提供优质服务，无就餐者投诉，季度满意度调查分值高于 80 分。 10 经调查，就餐者投诉属实 1次扣 5 分；满意度调查分值低于 80 分扣 10 分。（二）环境卫生（15 分） 1.厨房灶具、水槽、地面、油烟机、餐台等操作部位干净整洁、无积水、油污、食物残渣；生熟食分类清洗、摆放；规范清洗餐具、用具；防鼠、防蚊蝇、防蟑螂设施设备齐全且有效运行。 5 违反任意一项每次扣 1 分。 2.餐厅桌、椅、门、窗、地面等环境卫生干净整洁，无灰尘、蜘蛛网、积水、油污、食物残渣；残食桶无厨余垃圾、垃圾桶盖随时保持关闭、垃圾袋及时更换。 5 违反任意一项每次扣 1 分。 3.库房管理规范，物品出入库记录完整、物资分类整齐摆放；严禁食品 3. 及原材料摆放地面；食品添加剂设专柜保管且标识齐全。 5 违反任意一项每次扣 1 分。（三）食品质量（30 分） 1.生、熟食品分类摆放且标识齐全；食品或食材不得与有毒有害物品共同存放；无过期、变质、三无产品等食品或食材；无违禁生食水产品或其他违禁品；规范使用食品添加剂且记录完整；厨房、库房、餐厅、操作间等食堂场所病媒生物防制设施设备齐全并保证持续有效运行。 10 违反任意一项每次扣 1 分。 2.规范食品留样管理，做到品名、餐次、标签、留样人签字等记录完整；有留样专用冷藏柜且保证设备内外干净整洁。 5 违反任意一项每次扣 1 分。 3.食物品质，对饭菜的色、香、味是否满意。 15 根据色、香、味感受据实扣 5 分。（四）操作规程（10 分）生、熟食，半成品、成品所用刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等用具分开；餐具、用具做到“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”。 5 违反任意一项每次扣 1 分。传递、加工食品时做好防护，禁止对食品咳嗽、打喷嚏、用手指抠鼻屎、耳垢。 5 违反任意一项每次扣 1 分。（五）内部管理（25 分）员工定期体检并持卫生部门颁发的健康证上岗；规范着装并确保清洁整齐；禁止在工作场所饮食、嚼口香糖；禁止吸烟；禁止随地吐痰；禁止徒手包装、传递食物。 5 违反任意一项每次扣 1分。食堂工作人员安全教育、培训、管理到位且记录完整；食堂餐饮服务承包方未损害我委利益，未造成不良影响。 10 食堂工作人员未经培训从业中发生差错，损害院方利益，造成不良影响，每项 1次扣 5分；发生食物中毒现象 1 次扣 10 分，且食堂餐饮服务承包方承担全责。确保消防设施设备齐全且有效，定期清洗烟道并做好记录、更换灭火器；厨师证、健康证等从业证齐全且有效；食材及添加剂合格且资料完整； 10 违反任意一项每次扣 2分。总分注： 1.本章要求为本次磋商采购活动体现满足采购需求、质量和服务相等的采购项目最低要求，供应商在磋商后必须全部满足，否则视为无效响应处理。 2.本章所包含的全部采购需求，在磋商过程中，磋商小组在获得采购人代表确认的前提下，可以根据磋商情况实质性变动相关内容。磋商小组对磋商文件作出的实质性变动是磋商文件的有效组成部分，磋商小组会及时以书面形式通知所有参加磋商的供应商。第一章磋商邀请第五章采购项目技术、服务、政府采购合同内容条款及其他商务要求一、项目概述二、服务内容三、服务要求四、商务要求五、管理考核办法

附件（1）

四川省资阳市卫生健康委员会2021年度机关食堂食材配送餐饮服务采购项目竞争性磋商采购公告合同附件.pdf

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