发布于 2021-04-06
招标详情
项目概况 长沙出入境边防检查站食堂劳务社会化保障项目 招标项目的潜在投标人应在湖南中皓项目管理有限公司（长沙市岳麓区观沙岭街道滨江路53号楷林国际大厦C栋901）获取招标文件，并于2021年04月29日 14点00分（北京时间）前递交投标文件。
一、项目基本情况
项目编号：中华人民共和国长沙出入境边防检查站
项目名称：长沙出入境边防检查站食堂劳务社会化保障项目
预算金额：69.3816000 万元（人民币）
最高限价（如有）：69.3816000 万元（人民币）
采购需求：
详见附件
合同履行期限：一年
本项目( 不接受 )联合体投标。
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
支持中小企业政府发展、支持残疾人福利性单位、支持监狱企业
3.本项目的特定资格要求：无
三、获取招标文件
时间：2021年04月06日 至 2021年04月13日，每天上午8:30至12:00，下午12:30至17:00。（北京时间，法定节假日除外）
地点：湖南中皓项目管理有限公司（长沙市岳麓区观沙岭街道滨江路53号楷林国际大厦C栋901）
方式：持本人身份证原件、投标人法人委托授权书（委托购买）、投标人营业执照副本和组织机构代码证副本复印件。
售价：￥400.0 元，本公告包含的招标文件售价总和
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
提交投标文件截止时间：2021年04月29日 14点00分（北京时间）
开标时间：2021年04月29日 14点00分（北京时间）
地点：湖南中皓项目管理有限公司（长沙市岳麓区观沙岭街道滨江路53号楷林国际大厦C栋901）
五、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日。
六、其他补充事宜
无
七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：中华人民共和国长沙出入境边防检查站
地址：长沙县空港城3号路
联系方式：袁朋朋 0731-84798681
2.采购代理机构信息
名 称：湖南中皓项目管理有限公司
地 址：长沙市岳麓区观沙岭街道滨江路53号楷林国际大厦C栋901
联系方式：谌波 15388000732
3.项目联系方式
项目联系人：谌波
电 话： 15388000732
采购需求、技术规格、参数和要求
一、采购内容及数量
包1：长沙出入境边防检查站食堂劳务社会化保障项目
| 品目号 |
品目名 |
数量（单位） |
预算价 |
| 1 |
长沙出入境边防检查站食堂劳务社会化保障项目 |
1项 |
693816.00元 |
二、项目概况：
我站现食堂餐饮采取社会化保障模式，目前伙食保障平均达180人，主要提供一日三餐和夜航夜餐保障(包含会议、公务接待等用餐)。站后勤保障部门负责用餐标准及食材采购及配送，提供厨具及其他餐饮工具，中标单位住宿（搬迁后）、水电气等公共费用由我站负责提供。
三、服务内容：
1、中标单位应当根据情况合理配置工作人员。
2、保证按时开餐，膳食做到色、香、味俱全，按照不同口味分类，供就餐人选择，并保证每位就餐人员享用应有数量的膳食。根据就餐人员意见及时调整，满足就餐人员需求。
3、保证甲方员工用餐时间内饭菜温热，不得出现冷菜、冷饭现象。因工作需要，需提早或延后就餐，由后勤保障部门提前通知中标单位，中标单位须配合并保证供应温热膳食。
4、中标单位需协助后勤保障部门做好每日食材、粮油等重量及质量检验工作，配合做好主副食品仓库出入库登记消耗。
★5、中标单位需提供入职员工核酸检测等相应查验绿码证明。
四、服务要求：
1、中标单位所有工作人员应当遵守我站管理和规章制度，制定保密措施，严守保密要求，不得打听与餐饮服务无关的工作信息，防止发生泄密事故。
2、中标单位必须按照国家劳动法的相关规定，承担食堂从业人员的工资、社保、福利待遇等。食堂从业人员引发的劳动争议和产生的相关责任，由中标单位自行承担。
3、每周制定周菜谱制度；餐谱种类每天进行微调，菜谱调整均需报后勤保障部门批准后实施。
4、中标单位须完成餐厅区域、厨房、洗菜房、储物室、洗碗室、消毒室、包厢等地面、桌椅、玻璃、墙面及周边卫生（周边指食堂外围区域）清洁，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，食堂内外保持卫生整洁；
5、后勤保障部门负责对食堂水电、照明、通风设施的维修保养。对于食堂内的其他各种设施，包括冰箱、厨具等，由中标单位负责日常保养及维护，在保修期内的，由中标单位通知相关供应商前来进行维修；对于超过保修期的，由后勤保障部门负责费用，中标单位报后勤部门负责人申请维修。中标单位在使用所有厨房设备时应按规范使用，如因人为原因损毁，全部责任由中标单位承担。
6、中标单位对厨房内所产生垃圾按照《长沙市垃圾分类管理条例》进行分类处理，分类投放，联系相关公司进行清运。
五、劳务服务考核和退出机制
| 序号 |
考核内容 |
考核标准 |
备注 |
| 1 |
人员管理方面 |
1、岗位人员严格按甲方服务要求合理配置专业厨师（中级及以上厨师资格证书）、面点师（初级及以上证书）、服务员（45岁以内，2年工作经历）、勤杂工人员（55岁以内），若甲方提出人员更换必须在5日内、员工自动离岗应无缝更换人员； 2、所有食堂工作人员持有效饮食行业健康证； 3、外来务工人员必须具有公安部门核发的临时居住证，所有人必须无犯罪情形； 4、工作期间，禁止员工在甲方场所相互吵架、打架和不正当男女关系，一经发现，从严从重处理； 5、员工必须心理健康，无极端不良行为。 |
|
| 2 |
食堂规范管理 |
乙方制订食堂管理规章制度是否健全，人员岗位责任制是否明确、操作流程是否规范、每日登记台账是否清晰，每日工作例会是否召开，每日上下班考勤制度是否落实。 |
|
| 3 |
食堂卫生方面 |
工作人员卫生是否做到卫生，如指甲、头发、衣服等； 餐具卫生是否清洗干净，如碗筷、刀具、桌椅、操作台、蒸饭柜、面点机等； 垃圾污物应按指定地点放置，不得随意弃放； 做好食堂区域内除虫害工作（蟑螂、老鼠、苍蝇、蚂蚁等）； 食堂卫生地面是否干净整洁、储藏室摆放整齐干净，抽油烟机、地沟、门窗是不干净，物品整体摆设是否整齐。 |
|
| 4 |
菜式品质 |
每日菜品样式是否丰富、每周菜谱在上周五是否确定，每周是否有一至二个创新新菜； 2、饭菜荤素搭配比例是否合量（按四比六）； 菜品口味是否符合大众口味（按每季度问卷调查表统计为准）； 饭菜出品，色香程度。 |
|
| 5 |
安全管理 |
食品残留样品，食品留样是否经常； 严禁使用变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒安全事件； 设备操作使用是否规范（水、气、电等设备）； 安全应急演练是否每季度开展一次； 若发生食堂中毒事件是否方案，就诊医院联系预案是否明确； 员工发生烫伤、摔伤、停水、电、设备故障等意外事故是否有急救措施； 消防安全教育是否经常。 |
|
| 6 |
服务管理 |
服务态度是否端正，言谈举止得体； 在就餐时碰到问题，服务热心帮助，态度是否有横、冷、推等现象； 验收、领用登记做到规范，出入库登记盘点日清月结。 需要提供帮助是否第一时间解决。 |
|
| 7 |
培训管理 |
人员技能培训是否先培训后上岗，每季度是否举办技能培训。 |
|
| 8 |
节能降耗 |
在节能降耗方面是否严格落实节落每度电、一滴水要求，做到人走关水、电等设备、是否注意节约用气、水、电。 |
|
| 9 |
厉行节约 |
菜品加工是否充分利用、是否按人按量供应，剩菜剩饭是否浪费。 |
|
| 10 |
退出机制 |
乙方考核综合评分： 90---100分，甲方按合同约定进度金额100%费用结算； 90（不含）--80分，甲方按合同约定进度金额90%费用结算； 80（不含）--70分，甲方按合同约定进度金额80%费用结算； 70（不含）以下的，甲方按合同约定进度金额50%费用结算； 连续三次在80分以下的自动解除合同。 |
★五、人员要求：
| 序号 |
人员 |
数量 |
从业标准 |
备注 |
| 1 |
厨师 |
3 |
具备中级厨师及以上资格 |
1.所有人员需经过专业培训，持有餐饮行业从业人员有效《健康证》上岗并进行公示，《健康证》办理相关费用由中标单位承担。 2.所有食堂工作人员均需按照社会看护标准进行审查，审查通过后上岗。 3.配备一名厨师负责食堂全面工作，配合食堂服务工作执行，如有违反依照《长沙出入境边防检查站食堂劳务外包服务合同》规定规定进行处罚。 |
| 2 |
面点师 |
1 |
具备初级面点师及以上资格 |
|
| 3 |
服务员 |
3 |
45岁以内（女性），二年从事服务工作经历 |
|
| 4 |
厨杂工 |
3 |
55岁以内，吃苦耐劳 |
六、其他要求及说明
1、服务时间及地点
1.1服务时间：一年。
1.2服务地点：采购人指定地点。
★1.3服务方式：因采购人搬迁日期暂未确定，未搬迁前按9人（厨杂工2人）投入工作，且按照中标人实际参与服务的人数结算费用，原则上中标人食、宿自理，若需在甲方就餐，中标人按150元/人/月支付相关费用；搬迁后因驻地1.5KM内难以安排住宿，由采购人提供住宿，若需在甲方就餐，中标人按150元/人/月支付相关费用。
1.4.履约保证金的退还：政府采购合同履约结束，经验收合格后，依据合同相关条款，中标供应商提供由采购人出具的验收合格证明等材料退还履约保证金。履约保证金由采购人退还。
★1.5其他说明：合同期满经采购人考核合格，符合同等条件要求（合同金额原则上保持不变），可优先续签一年服务。
2、结算方法
2.1付款人：中华人民共和国长沙出入境边防检查站
2.2付款方式：合同生效（双方签字盖章）后按月度支付，每次支付前乙方需开具合法等额的发票，否则甲方有权暂缓付款，并不承担责任。
2、本项目采用费用包干方式，投标人应根据项目要求和现场情况，详细列明项目所需的所有人工、管理、财务、税金等所有费用，如一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由中标人免费提供，采购人不再支付任何费用。
3、投标人在投标前，如需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。
4、对于上述项目要求，投标人应在投标文件中进行回应，作出承诺及说明。
采购需求.doc
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