市复员退伍军人精神病医院食堂劳务竞价结果成交公告

市复员退伍军人精神病医院食堂承包中标公告

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湖北-荆州

食堂承包

医疗单位

发布于 2021-04-08

招标详情

市复员退伍军人精神病医院食堂劳务竞价结果成交公告

发布时间2021-04-08

项目编号：	JJ202104012381	项目名称：	食堂劳务
采购品目：	物业管理服务	项目预算（元）：	758,400.00
采购单位名称：	市复员退伍军人精神病医院	采购单位地址：	湖北省荆州市沙市区47号
采购单位联系人：	黄彦	采购单位联系电话：	15971615996
采购需求说明：	查看食堂组人员食堂组人员	采购需求附件：	项目需求.pdf (0.3M)
成交供应商名称：	荆州市信恒后勤服务有限公司	供应商地址：	沙市区长港路104号（第一福利院办公室）
供应商联系人：	王驰	联系人手机号：	18627225866
成交报价：	752,724.00元

竞价结果排序：

竞价排名	供应商名称	总报价金额（元）	成交状态
第1名	荆州市信恒后勤服务有限公司	752,724	中标
第2名	荆州市鑫海物业服务有限公司	755,433	未中标
第3名	湖北万福圆物业管理有限公司	757,701	未中标

说明：若报价相同，则系统默认先报价的供应商为中标供应商

项目需求供应商必须严格执行《食品安全法》的要求，具备《食品经营许可证》一、服务对象：本项目为食堂劳务外包服务，供应商需将院方准备的食材进行合理安排并烹饪，供给院内的职工和病患食用。日平均就餐人数 1110人左右（其中住院病人 600余人，病人家属 150 余人左右，职工 340 余人，规陪生、实习学生 20余人）早餐供应人次 850 人次左右;中餐供应人次 1100左右人; 晚餐供应人次 850人次左右，全天供应就餐人次 2800余人次。二、工作内容： 1、工作必须定岗定员。8个大师傅，2个中师傅，11个小工，包括管理人员及营养师。每天上岗人数必须达到 18人。早班 3个大师傅供应 850人左右的早餐，早班上班时间为 4:00-11:30.病人餐大师傅 2个供应 600 人中晚餐，职工餐大师傅 2个供应 450人左右的中晚餐，小炒大师傅 1个必须供应每天病员的营养餐、职工餐及职工点餐。白班上班时间为上午 7:00-12：30，下午 2:30-5:30. （大师傅参加推餐车到病房，路程大约 300 米） 2、采购人提供工作场地、水、电、气、相关食材以及菜品定价，供应商负责每周营养餐的搭配、菜谱的定制、加工以及病区盒饭分装和发放工作。 3、每日三餐的售餐窗口服务。其中早餐窗口开放时间 7:15-8:30，供应 200 余人次；中餐窗口开放时间 10:30-12:30，供应 450余人次：晚餐窗口开放时间 16:30-17:30，供应 100余人次,如接到采购人通知需提前或延长开放时间，供应商需积极配合采购人工作需要。 4、菜品搭配要求：早餐:由供应商按采购人的要求进行制作。中、晚餐：职工餐 2荤 1素 1汤，病人餐 1荤 2素，单点菜品应按照食材合理安排。 5, 病区盒饭打包工作内容；（1）、准备足量消毒后的餐盘、餐盘盖（2）、将病人盒饭的饭、菜运至盒饭操作间（3）、每餐平均打 600份盒饭（一日三餐），病区就餐时间：早餐 7:00-7:30，中餐 9:30-10:30，晚餐 3:30-4:30.在就餐时间内必须完成分装并发放。（4）、将分装好的盒饭按病区每餐具体病人就餐份数装至餐车送餐至病房。保证分发食品的数量、质量和发放速度达到病区满意。（5）、将病人吃完的餐盘回收到食堂进行第一步除渣及清洗，将除渣清洗之后的餐盘放入洗碗机进行清洗，将洗碗机洗完之后的餐盘运至消毒柜进行消毒。对运输盒饭的餐车进行清洗、消毒。（6）、打扫操作间及周边的卫生，保证操作间无积留的水渍、无油垢，防止发生跌倒事件。备注：以上工作每天三次循环进行。三、安全卫生要求： 1、供应商必须严格执行《食品安全法》的要求，具备《食品经营许可证》等相关证照。 2、供应商拟派人员上岗前须经过系统的餐饮行业知识培训，上岗必须持有效的健康证，上岗人员按照岗位统一着装。供应商拟派人员体检、卫生检疫等相关证照办理、置办服装费用均由供应商自理。 3、供应商需与采购人签订安全责任书。如在服务期内因供应商原因发生食物中毒等重大责任事故，损害职工、患者身体健康，影响医院声誉，供应商必须承担由此造成的一切责任和经济损失。同时，采购人有权无条件终止合同，并追究供应商的法律责任。 4、供应商应按食品安全主管部门要求，及时审核《食品经营许可证》等相关证照。隶属供应商的在院从业人员与采购人不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时这些从业人员在工作过程中的任何安全责任由供应商负全责，采购人不承担任何连带责任。例如操作设备不当引起的生产事故，或发生意外伤亡事故，供应商承担全部责任和必要的经济补偿，采购人不承担任何责任。 5、供应商应具备健全的卫生管理制度，餐厅工作人员划片分工，包干负责。 6.负责食堂内各区域卫生、周边环境卫生、食堂各种垃圾的处理工作，按要求做好空气及物表地面消毒并做好记录。 7.负责晨检、病区进餐人数登记、食品留样等工作，并做好相关记录。 8、食品按“四隔离”要求存放，严禁交叉污染。操作间不得存放个人物品； 9、禁止加工使用变质和过期食品，不得出售变质、变味的剩饭剩菜； 10、积极消灭四害，及时喷药、拍打、消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害；四、其他要求： 1、服务期内，供应商自觉接受采购人及食药安监部门的监督和管理，不得将采购人场地另做它用，影响甲方正常工作。 2、供应商必须定期接受医院三甲办，感控办和科室内部的质量和服务情况检查，相关调查结果反馈供应商，供应商应积极采取措施进行整改。采购人每月依据《荆州市精神卫生中心劳务外包考核标准及考核办法》的检查结果，进行相关管理和处罚，按《劳务服务审核费》单，扣除相应劳务费。 3、为了保证采购方的工作质量，不能将采购方作为员工培训试用地点，不能调动优秀员工到其它单位使用。供应商每周交排班表，每月末交考勤汇总表，由采购人核准实际工作人数，保证工作团队人员稳定，年度离职率小于 10%，（全年不能超过 2人）否则每月扣除相应空缺岗位的劳务费。 4、供应商应接受院方安排的临时指令性工作，积极配合，服从安排。 5、供应商需按照国家防范新冠肺炎的相关规定为工作人员配备防疫物资并负责对工作人员的身体状况进行有效管理，同时需配合院方对于疫情的相关管控，直至疫情结束。五、服务期：自供应商工作人员入场之日起一年。六、付款方式：采购人每月十号前支付供应商中标金额十二分之一的服务款项。（供应商每月需开具等额的发票交采购人）荆州市精神卫生中心劳务外包考核标准及考核办法为进一步加强医院膳食工作的管理，更好地为病员及病员家属、医院职工提供优质规范的服务，加强对膳食劳务外包的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现依据《中华人民共和国食品安全法》及医院规章制度制定本办法，具体如下：一、检查考核人员的组成：科室 3 人检查范围：院感检查，伙食质量，服务质量，卫生标准，食堂管理及病员、病员家属、职工满意率，病员、病员家属，医院职工投诉（投诉扣分加倍）等，每月检查 1 次，每月统计 1 次。满分为 100 分。二、考核办法： 1、在考核中根据综合检查结果，发放劳务费。考核分数 98 以下每一分，扣当月劳务费总额的 0.5﹪;如连续二个月月度考核在 80 分以下，医院将提出限期整改，如连续三个月月度考核在 80 分以下，解除或终止劳务外包合同，所造成的一切经济损失由承包方自行负责。 2、甲方每月核定考勤人数，扣除相应岗位的缺勤人数的劳务费。 3|、发现乙方员工私自拿甲方物品，从劳务费中扣除货物三倍的价格罚款，甲方通知乙方劝其离开甲方工作岗位。三、《荆州市精神卫生中心劳务考核标准》见附表一在日常监督检查中，如发现有违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，限期整改，情节较重的有以下情形的，实行一票否决制。 1、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月考核不合格，且承担一切经济损失。 2、因操作原因（食材加工、冷藏、烹饪）发生严重食物中毒或食源性疾病的除按《食品安全法》规定执行外，扣除当月劳务费且承担一切经济损失。 3、接受院外及院内质控办、三甲办的迎检工作任务，计算考核分数。四、本办法从 2021年签订后合同入场日起实行。如特殊原因合同到期未续签，继续执行该考核。膳食科 2021 年 4 月 1 日荆州市精神卫生中心劳务考核标准附表一日期：科室：实得分：检查人：项目质量检查标准总分扣分标准扣分原因扣分劳动组织纪律（2 0 分）上班迟到、早退、违反医院各项规章。 4 一次扣 1分统一着装，服装整洁，窗口出现漏费、人情卡 4 一次扣 1分不能携带自己私人物品包裹进食堂、禁止私拿占用公物。 3 一次扣 3分,并扣除货物 3倍价格的罚款上班时间长时间闲聊、做与工作无关的事 3 一次扣 1分上班时间不经科室负责人同意私自外出、损坏公物。 3 一次扣 2分上班及下班时间在单位内饮酒、赌博、传销、法轮功活动。 3 一次扣 3分伙食质量得分（2 0 分）严格执行《食品安全卫生法》及各项食品操作流程。食品食物中出现杂物、不熟现象。 4 未严格按操作流程操作有一项减 1分，每投诉一次减 2分中、晚工作餐荤、素营养搭配合理。种类不少于 3 种,无周职工、病人食谱安排。 3 每少一种减 1分。荤、素营养搭配不合理减 2分。无周食谱安排一次减 1分出售隔夜饭菜时必须经高温加热后方可出售。超过规定用餐时间出售的饭菜必须加热。 3 出现质量问题每次减 2分并根据造成经济损失给予相应处罚。高、中、低档菜搭配合理，饭菜的份量要合理。 3 搭配不合理减 1分。服务临床，严格按照医嘱制作各种特殊饮食及病区病人点餐，且核对后按时送餐至病房。 3 漏掉或错送一次扣 1分饭菜及主食品价格由医院审定后确定，不准擅自上调价格。 2 擅自变更价格 1个品种减 1分。炊事人员必须持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置于帽内，开餐窗口工作人员开餐时需佩戴口罩。 2 无健康证或没定期检查 1人减 2分，没穿工作服、工作帽和口罩发现 1人减 1分。服务质量得分（1 5 分）大师傅共 8人：白案 3人、红案 5人，红案师傅要定期轮岗，更新口味。大师傅必须完成培训后方能到甲方工作，不得已甲方为培训地点。 3 未按要求每次扣 3分。炊事食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发现争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。 3 发现 1次不文明行为减 2分。有人举报 1人次减 3分，如出现恶劣事件医院将根据造成影响对当月考核结果做出调整。出售食品时不能用手直接接触食品、工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效。 3 发现 1人次接触食品减 1分。发现苍蝇一次减 1分、老鼠一次减 2分，无防蝇、防鼠、防尘设备减 2分。炊事人员必须保持个人卫生，上岗穿戴整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。 3 发现 1次减 1分按医院规定时间开饭，按时回收餐具。 3 未按时开饭或回收 1次扣 1分卫生质量得分（1 5 分）原料、半成品、成品的加工存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。 5 存在交叉感染并无明显的区分标志减 2分，生、熟食品未分开且食品存放没有分类分架减 3分。工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台机灶台售饭台卫生整洁，就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。随时保洁。炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。且每日认真填写日常清洁消毒表及紫外线消毒记录本。 5 有一项不清洁减 1分、无消毒记录减 2分，不定期减 2分，记录本漏记一次减 1分严格执行安全保卫规定，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。 5 不按食品安全工作规定执行减 2分。发现非食堂人员随意进入食堂 1次减 1分。工作质量标准得分（3 0 分）依据医院对伙食满意度的调查率的结果 10 即依据医院社工办对伙食满意度的调查率的结果 90分以上不扣分，90分以下扣 1分/每分（如 89分则此项得分为 9分）对食材使用及保存过程中造成不必要浪费. 5 发现一次扣 1分要有各班职责，按岗定员，保证人力资源,每周上交排班表。 5 一次不符合要求扣 1分因食品制作及保存不当出现的食品安全责任事故，该公司承担全部责任。 10 出现质量问题每次减 2分并根据造成经济损失给予相应处罚。

附件（1）

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