江苏航运学院食堂大宗食品原料采购招标说明书

（2020-2021学年度第4期）

为了规范食堂食品原料的采购管理，落实食品安全工作，从源头上抓好食品质量关，拟对江苏航运职业技术学院食堂大宗食品原料进行集中采购招标。现就采购招标事项说明如下：

一、概况

江苏航运职业技术学院现有学生食堂5个。一食堂由镇江华诚后勤服务有限公司经营，二食堂由南通航远餐饮管理有限公司经营，三食堂因改造暂停营业，四食堂由南通百润餐饮管理有限公司经营，五食堂由南通九斗粮餐饮管理有限公司经营。教工食堂1个，学院自营。学生人数约为10000人，教工人数约为650人。学校位置位于南通市经济技术开发区通盛大道185号。

二、本次集中采购的品种

1、大米：

（1）一级粳米 要求定量、一次性包装，封口有合格证，且包装上有产品标准号、生产许可证编号，正负偏差不得高于8‰。

（2）南粳5055 分25㎏包装和10㎏包装，要求一次性包装，封口有合格证，且包装上有产品标准号、生产许可证编号，正负偏差不得高于8‰。

2、面粉：中筋粉、低筋粉和高筋粉。要求定量、一次性包装，封口有合格证，且包装上有产品标准号、生产许可证编号。

3、食用油：转基因一级大豆色拉油、非转基因一级大豆色拉油。要求定量、一次性包装，且包装上有产品标准号、生产许可证编号。

4、豆制品：普通豆腐、茶干、白干、素鸡、油三角、大油豆腐、小油豆腐、百叶、百叶结、内脂豆腐、兰花干、干丝、面筋、凉粉、粉皮等，要有相应的生产许可证明。

5、鸡肉系列（非冷冻）：光鸡（内膛净）、鸡脯肉、鸡大腿（手枪腿）、鸡小腿、鸡翅根、鸡翅（不含鸡翅根）、鸡杂、鸡爪、鸡肫、鸡块（不含鸡翅、鸡腿）。

6、猪肉系列：冷鲜肉或鲜肉。猪肉要求整部位送货，严禁向学生食堂供应加工成丁、条、丝、片、块、肉糜的原料，并且确保每块上有印花。要有检疫证。不得供应冷冻猪肉。

（1）按照需方报价表中提供的各个品种及用量进行报价。

（2）教工食堂要求供应商现场加工肉糜、排骨，免收加工费。

7、调味品：

（1）酱油、醋、鸡精、味精必须符合最新国家标准，具有“SC”食品生产许可证编号，包装标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期；

（2）酱油：颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉；

（3）醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物；

（4）味精、鸡精等：结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质，无返卤吸潮现象；

8、冷冻制品：冷冻制品必须符合国家标准GB 31646-2018，不含动物内脏。色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。气味：具有肉类固有的气味，无异味，无霉烂变质。煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊。必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质。干冻，无注水。所供每批次冷冻制品必须有《动物检疫合格证》；

9、鸡蛋：蛋类必须符合国家标准GB 21710-2016。蛋壳清洁完整，色泽鲜明，大小均匀、无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。所供每批次禽蛋必须有检测报告，供现场查验。

三、招投标

1、投标人的资质要求：投标时须提供以下资质的原件及复印件,原件经审核后退回。

(1)企业法人营业执照（三证合一），（米、油、豆制品供应商注册资金须达到50万元人民币以上；猪肉、调味品、冷冻制品供应商注册资金须达到10万以上；面粉、鸡肉供应商注册资金暂不作要求）。

(2)食品经营许可证、开户许可证、税号。

(3)全国工业产品生产许可证。

(4)厂商授权书(需加盖厂商公章)。

(5)近期批次产品检测报告。

(6)企业简介。

(7)法人代表身份证复印件。

（8）被授权人身份证复印件。

（9）服务承诺。

（10）廉政承诺书。

2、投标时，供应商根据所发布的信息内容进行投标。

⑴投标时投标人须缴纳投标保证金人民币壹千元（统一信封密封，并在封口处加盖公章，否则视为废标）。如果不中标，一周内退还投标保证金（无息）；中标者的投标保证金则自动转为送货质量保证金（合同期满无息退还）。供货商必须按招标要求确保质量，按时按需送货。如发生质量不符合要求问题扣罚质量保证金，出现变质原料除扣罚质量保证金外处以货款10倍的罚款，同时解除合同。未按时送货影响正常用餐供应扣罚质量保证金，合同期内如超过三次则解除合同。

⑵提供样品及本批次的质量检测报告。

⑶按要求填写报价单，并盖章。

⑷每个品种都须有样品。如无，则该品种作废标处理。

⑸米的送样在2500克（大米供应商确定后要提供5袋10公斤的米样分发到各个食堂留作送货时比照，如食堂没有索要米样自己承担相应责任。在合同期结束时供应商与各个食堂结账。）；油送样在250克；面粉、猪肉、鸡肉不送样。

⑹送样样品，无论中标与否，不再退回，由招标单位统一处理。

⑺送样样品必须标明品名、送样单位，如因品种说明不清引起的开标歧义，则由送样单位自行负责。

3．以上1、2条不符合要求的作废标处理。

4.投标文件送达截止时间：2021年4月22日上午10：00前。

投标地点：思本轩三楼饮服中心办公室。

联系电话： 0513- 85965509 。

5. 标书要求

（1）正副本各一份（装订成册）。

（2）标书纸张使用A4纸。

（3）正副本标书密封盖章，注明投标项目、投标单位、联系方式。

（4）不符合上述要求作废标处理。

（5）标书可从学院后勤处网站下载。

6．开标时间：另定

四、评标原则、评标方法

1.坚持公开、公正、公平的原则。

2.猪肉、鸡肉、豆制品在符合招标文件要求的情况下总价最低者中标（报价单中要计算好总价）。

3．食用油、面粉同等质量，低价者中标。

4.一级粳米中标条件，蒸好米饭后从中选择2到3家米饭色泽白、口感好的投标单位作为候选单位，然后开标，低价者中标。

5. 南粳5055中标条件，口感最好、价格低的投标单位作为供应商。如遇价格相同则由原来供货质量好且稳定的供应商中标。

6. 调味品、鸡蛋同等质量，低价者中标。

7、以上标段如遇有两家候选单位价格相同时两家单位均为中标单位（南粳5055标段除外）。各食堂可任意选择其中一家单位作为供应商。

8、由食堂承包单位联合评标，饮服中心作为组织方不参与评标。

五、结算方式

统一采购，分别结算。供货商凭各食堂负责人签收的收货单及发票（或收据），每月15～25日结算一次。我院后勤服务集团饮服中心负责对所属食堂支付货款进行监督。如某一食堂未按时支付货款，该食堂的所属单位将从其营业款中扣除货款并直接支付给乙方。

六、其它

1．本次招标米、面、油标段合同期：2021年5月1日—2021年7月15日；猪肉、鸡肉、豆制品标段合同期：2021年5月1日—2021年7月15日。

2．本次招标合同期内如遇涨跌超过正负10%并且供需双方提供有力的证据，经过招标单位和中标单位双方确认后招标单位重新招标。

3．米、面、油供货商每月上中下旬各送货一次，由饮服中心统一报送计划；猪肉、鸡肉、豆制品供应商每天送货一次，由各使用单位各自报送计划。

4．供应商供应的食品原料质量如不符合招标文件和合同要求需方有权责令整改，供方如不及时整改或者出现原料变质问题需方和饮服中心有权终止合同，同时罚没质量保证金，造成不良后果的按照食品安全法处理。

江苏航运职业技术学院后勤处饮服中心

二○二一年四月十三日

附件1

大 米 报 价 单

报价单位签章：

年 月 日

附件2

面 粉 报 价 单

报价单位签章：

年 月 日

附件3

大 豆 油 报  价 

报价单位或个人签章：

年 月 日

附件4

鸡 肉 报 价 单

单价： /斤

说明：报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的日报送计划为准。

报价单位或个人签章：

年 月 日

附件5

豆 制 品 报 价 单

单价： /斤

说明：报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的日报送计划为准。

报价单位签章：

年 月 日

附件6

猪 肉 报 价 单

单价： /斤

说明：报价单中的月供应量是招标单位为了评标根据各个食堂上报的量提供的参考数据，具体供应量以各个食堂的日报送计划为准。

报价单位签章：

年 月 日

附件7

调 味 品 报 价 单

味精、鸡精报价单

酱油、香醋报价单

报价单位签章：

年 月 日

附件8

冷 冻 制 品 报 价 单

报价单位签章：

年 月 日

附件9

鸡蛋报价单

报价单位签章：

年 月 日