食堂供货配送采购要求

一、采购要求：

1、所有参数中的牛羊肉品必须是新鲜货品，白条鸡要求为新鲜三黄鸡，产地为新疆本地生产，草鱼为新鲜草鱼。

2、大米：25kg/袋，稻花香米，质量标准依照国家GB1345-2009，一级粳米（须提供第三方的检验报告），卫生标准GB2715-2005执行，必须有对无机砷、铅、汞、镉、黄曲霉素BI、马拉硫磷进行检验的证明，产地要求为东北生产；

3、面粉：特制一等，25kg/袋，质量标准国家GB1355（须提供第三方的检验报告及相关证明）生产新疆本地，产地要求为；

4、油：20L/桶，非转基因一级压榨葵花籽油，行业标准GB/T10464-2017。

二、供货标准：

（一）、牛羊肉验收标准及要求：

1．产品的品种：牛羊肉（均为鲜肉），羊肉为绵羊肉。

2．数量：按甲方指定定购数量为准。

3．计量单位：按公斤计

4．计量方法：由乙方称重，送到甲方所指定地点，再由甲方核准称重。

5.牛羊肉肉的质量、验收及要求：

（1）牛肉（牛腿肉为剔骨肉）：执行国家标准GB/T17238-2008，均匀深红色、表面光泽、纹路紧密、脂肪乳白色或是微黄无异味、触摸时不粘手、弹性好、严禁使用注水肉。

（2）牛排：执行国家标准GB/T17238-2008，深红色、脂肪乳白色、无异味、排骨肉厚度不低于1厘米。

（3）全羊肉的执行标准：GB/T9961-2008，整羊要求重量在20公斤以下，当天宰杀，羊肉呈粉红色、表面光泽、纹路紧密、质地坚实有弹性，肌肉细嫩，整羊需现场分割剔好。

6.供货方所提供的产品质量必须符合国家法定的质量标准及行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，须有生产日期、有效期及产品合格证明、动物检验检疫证明，两证必须随肉同行。严禁伪劣、假冒、无证不合格产品进入。

7.提供所需证件及产品检验报告单。在供货过程中，我方将核实供货方投标书中的产品的质量标准、检验报告、QS《质量安全》标志与实际供货的产品的质量标准、检验报告、QS《质量安全》是否一致，如发现偏离，我方将取消供货资格。

8.根据甲方采购计划单的品种数量，乙方不得缺斤少两，缺货少货由乙方及时补齐，运输费用乙方自理。

9．牛羊肉供货时每批次货物必须提供动物检疫合格证明；包装必须标识齐全，有生产厂家信息，有生产日期、保质期。无干缩、无变色、无异味，无干缩、无变色、无异味、水分损失不得超过3%。理化指标及药残必须符合国家对于新鲜牛羊肉要求的相关质量标准，并符合《中华人民共和国食品安全法》。

10．甲方对不符合验收要求的新鲜牛羊肉等有权予以退回，乙方确认后于24小时内必须及时换货，费用乙方自理。

11. 每批货物都必须提供检测合格证（必须提供）。

蔬菜和水果类：

（一）、蔬菜验收标准及要求：

1．叶菜类、根茎类：执行国家卫生标准GB 5009系列，色泽鲜嫩、无黑斑、无烂叶、无烂心、无虫眼、无机械损伤等。农残不超标，并可溯源。

2．瓜类与茄果类：执行国家卫生标准GB 5009系列，表皮无损伤、手感坚实、无断裂、无病斑、无腐烂。农残不超标，并可溯源。

3.菌类：执行国家卫生标准GB 5009系列，状完整、无腐烂、无发霉、无虫蛀、无失水枯萎。农残不超标，并可溯源。

4. 蔬菜、加工面的数量：按甲方每日指定定购数量为准。

5．计量单位：按公斤计。

6．计量方法：由乙方称重，送到甲方所指定地点，再由甲方进行去除外包装净重核准称重。

7.供应

（1）按甲方指定的品种、数量统一打包，运送到甲方指定地点后，由甲方除去包装验收称重。

（2）供货地点：甲方指定地点

（3）供货时间：遵照甲方安排，如乙方不能及时送货造成甲方无法正常供餐者，累计二次出现同样情况者，甲方有权单方终止合同。

8.根据甲方采购计划单的品种数量，乙方不得缺斤少两，缺货少货由乙方及时补齐，运输费用乙方自理。

9．甲方对不符合验收要求的蔬菜、加工面有权予以退回，乙方必须及时换货，费用乙方自理。

10.蔬菜要求品种丰富，质量均匀。

外观要求：形状完整、色泽鲜亮、气味正常、长度均匀。

品质要求：有新鲜度、无虫害病害、无畸形、无腐烂、少损伤和杂质。

净菜率要求：辣椒类：95%以上；叶菜类：80%以上；

葱蒜类：90%以上；果菜类：95%以上；

花菜类：95%以上；茎菜类：90%以上；

根菜类：90%以上；食用菌类：95%以上。

11. 如甲方临时需购菜品、加工面，乙方必须按指定的品种、数量及时送货，运输费用自理。

12. 如发现质次价高的菜品或同等质量菜品价格虚高的现象，甲方根据所验货物数量金额对乙方双倍处罚或减半付款，并提出一次警告；二次出现同样情况者，甲方有权单方终止合同。

13. 提供所需证件及产品检验报告单。在实施中，我方将核实供货方投标书中的产品的质量标准、检验报告、QS《质量安全》标志与实际供货的产品的质量标准、检验报告、QS《质量安全》是否一致，如发现偏离，我方将取消供货资格。（必须提供）

14.每批货物都必须提供农产品检测合格证（必须提供）。

（二）、水果验收标准及要求：

1．水果类：执行国家相关的标准，果形完整、未软化、新鲜、完好，无腐烂变质，基本不含可见异物，无坏死斑块、无明显机械损伤，基本无虫害，无异常气味和味道，发育充分，达到适当的成熟度，带柄时，其长度不能超过1cm。农残不超标，并可溯源。

2.数量：按甲方每日指定定购数量为准。

3.计量单位：按公斤计

4.计量方法：由乙方称重，送到甲方所指定地点，再由甲方核准称重。

5.水果的供应

（1）水果由乙方按甲方指定的品种、数量统一打包，运送到甲方指定地点后，由甲方除去包装验收称重。

（2）供货地点：甲方指定地点

（3）供货时间：由甲方指定供货时间，如乙方不能及时送货造成甲方无法正常供餐者，累计二次出现同样情况者，甲方有权单方终止合同。

6.根据甲方采购计划单的品种数量，乙方不得缺斤少两，缺货少货由乙方及时补齐，运输费用乙方自理。

7．甲方对不符合验收要求的水果有权予以退回，乙方必须及时换货，费用乙方自理。

8. 要求品种丰富，质量合格。

9. 提供所需证件及产品检验报告单。在实施中，我方将核实供货方投标书中的产品的质量标准、检验报告、QS《质量安全》标志与实际供货的产品的质量标准、检验报告、QS《质量安全》是否一致，如发现偏离，我方将取消供货资格。（必须提供）。

10. 如甲方临时需购水果，乙方必须按指定的品种、数量及时送货，运输费用自理。

11.每批货物都必须提供农产品检测合格证。

（三）其他食材验收标准：

1．米、面、油必须符合行业标准要求，不得有变质、变味、过期等现象出现，须有生产日期及有效期。大米执行标准：25kg/袋，稻花香米，质量标准依照国家GB1345-2009，一级粳米（须提供第三方的检验报告），卫生标准GB2715-2005执行，必须有对无机砷、铅、汞、镉、黄曲霉素BI、马拉硫磷进行检验的证明，产地要求为东北生产；面粉执行标准：特制一等，25kg/袋，质量标准国家GB1355（须提供第三方的检验报告及相关证明），产地要求为新疆本地生产；油：20L/桶，非转基因一级压榨葵花籽油，行业标准GB/T10464-2017；

2.提供的其他各类食材必须符合行业标准要求，不得有变质、变味、过期等现象出现，须有生产日期及有效期。严禁伪劣、假冒、无证不合格产品进入。