项目需求书

1.项目背景

中共东丽区纪律检查委员会，坐落在天津市东丽区先锋东路13号。用餐人数大约120人，为了更好的满足办公人员的用餐需求，现需要为购买食堂所需食材及用品，能够按照采购人要求将所需物资送货上门，保质保量。

2.配送要求

（1）中标人拥有自己的配送车辆不少于10辆，每日早5点前将当天所需食材送到采购人食堂。可长期储存的主副食品每周至少配送两次。生鲜菜品需每天配送一次。配送人员至少2名，身体健康，持有健康证，进14天核酸检查报告，个人活动轨迹追踪记录，做到文明送货，并把货物搬运到采购人指定地点。

（2）服务期内各批次的产品具体需求量及品种以采购人的通知为准。相关货品日常情况下每天供货一次，采购人提前一天通知投标人所需货品，中标人收到供货通知后的1个日历日内送货至天津市东丽区人民政府金钟街道办事处机关，经验收合格签单后交付使用，若发现存在质量问题的货物，投标人应在2个小时内予以免费更换。

（3）中标人应定期与采购人联系，听取和接受采购人对食材配送情况的意见和建议。中标人每天将订单内所有食品送到采购人指定的地点，中标人提供《配送清单》一式三份，清单上需标明食材名称、单位、规格、数量、单价、总价，打印清晰、不得涂改。采购人出具收据，双方现场过秤并验收签字，作结算凭证。

（4）所有品种按除去包装物及冰品、纸品后的净菜过磅，最终交易重量以双方确认的过磅数为准。

（5）送货人员负责将货物从车上搬到称上过磅，然后放置采购人指定的地点。

（6）服务期内，采购人若出现相关货品紧急需要时，中标人要根据应急供应服务承诺来进行应急供货，紧急情况下2个小时内供货（包含夜间情况）。

（7）留样要求，采购人对当天配送的所有食材均应留样待查，以便出现问题后进行反查。

（8）在配送过程中，所配送产品如果是半成品配送，如水产活物配送，需提供制氧设备。

（9）能提供回民食品食材，满足采购人回民职工的需要，并由清真车辆配送。

（10）中标人所提供食材必须新鲜，所送食材必须与采购人报货一致，不得以次充好，名不副实，所送货品外包装必须完好无破损，否则采购人有权拒收并要求调换。在合同履行过程中，采购人将定期对食材价格进行核价。对于“价格监测表”以外食材，中标人提供食材的价格必须符合市场行情，不得高于采购人坐落区域相应季节的市场零售价格，遇大幅度涨落价格，需提前书面通知采购人并说明原因，经采购人同意后方可调整价格。中标人须于响应文件中提供承诺书原件并加盖公章（承诺书格式自拟）。

（11）中标人在送货运输过程中要保护好食材，不能造成损坏和二次污染，对损坏和污染食材无条件退回，同时要爱护环境卫生，对运输中造成的垃圾要及时清理，保持卸货区干净整洁，否则追缴清理费。

（12）中标人所送食材品质不合格的，采购人有权无条件退货，并要求在接到退货通知后2个小时内，将所缺的食材补齐，以保证采购人的正常使用。

（13）如遇采购人政策调整无法继续与中标人执行合同时，采购人将提前1个月通知中标人，具体事宜双方协商而定。

（14）中标人的食材配送品类、数量须绝对服从采购人安排。须在响应文件中提供相应承诺书并加盖公章。（承诺书格式自拟）

（15）在配送过程中，中标人如果是配送蔬菜、水果、杂粮等，须提供车、筐等运输工具，如果是半成品配送，如生肉之类，须提供冷藏或者冷冻设备保存，如果是水产活物配送，须提供制氧设备。除新鲜水果、蔬菜及鲜活生禽水产以外，中标人配送的其他食物必须明确标示生产厂家、生产日期和保质期限。

（16）如果中标人提供非法渠道食材，则被视为欺诈。为维护采购人合法权益，中标人要承担食材价值双倍的赔偿；同时，采购人保留依据现行国家法律法规追究其他责任的权利。

（17）中标人在服务过程中须严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、 《餐饮服务食品安全监督管理办法》等国家及地方食品安全部门的要求做到食品采购和配送的卫生、服务人员做到身体健康，持证上岗，按时按点提供食材采购及配送服务，以保证采购人的就餐需求及安全。

（18）中标人从事餐饮配送行业不少于6年经验，服务知名企业或政府不少于50家。

3.质量要求

（1）中标人所配送食材必须符合国家检验、检疫标准，符合《中华人民共和国食品安全法》的要求，保证质量，确保职工食品安全，提供厂家的资质证明及检测报告等相关材料。所配送食材及包装符合卫生要求，符合食堂具体使用的规格标准要求。包含但不限于如下要求：

1）猪肉、牛羊肉：国家定点屠宰厂出品，符合检疫标准并出具检疫票。

2）鲜鸡肉产品：应符合国家强制性《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）技术标准。

3）鲜片猪肉产品：应符合国家强制性《鲜、冻片猪肉国家标准》（GB9959.1-2001）技术标准。

4）禽类：禽类产品要求新鲜，不能有异味、变质现象。血水颜色正常，无凝固在肌肉纤维中的情况，不能有注水及掺水情况。宰杀好的家禽清洗干净。必须提供正规检疫合格证，菌群不超标。

5）水产品：无变质腐败现象，菌群不超标，不得进行任何化学防腐处理，冷链配送。

6）鸡蛋：蛋类产品无变质、变味情况，保质期自供货之日起不得少于原有保质期的1/2。

7）乳品：所配送的乳品剩余保质期不得低于本批食材总保质期的三分之二。

（2）中标人须在响应文件中提供“食品安全承诺书”，并加盖公章。

（3）为保证所供食材安全与保鲜，中标人应具有食品冷冻设备与冷藏库，自建或租赁的均可。

（4）蔬菜：蔬菜要求当天新菜，干净清洁，外观新鲜，色泽浓厚，茎叶柔嫩，纤维细。不受有害物质污染，农残留检测达标。

（5）水果类：果菜类蔬菜要求当天新菜，无腐烂组织、无软化组织或变味、表面完整、损伤率极低。不受有害物质污染，农药残留检测达标。

（6）粮油类：非转基因产品，正规厂家品牌。保质期自供货之日起不得少于原有保质期的1/2。产品无变质、结块及受潮现象。包装干净整洁，无破损。

（7）酱货：产品使用正规厂家产品，杜绝使用三无产品。保质期自供货之日起不得少于原有保质期的1/2。外包装干净整洁，无破损。检测指标在正常范围，不得有化学防腐制剂。

（8）调料：为正规厂家生产，不得使用三无产品。产品来源可控，杜绝假冒伪劣产品混入。包装整洁，

破损。保质期自供货之日起不得少于原有保质期的1/2。不得使用含食品添加剂超标的违规产品。

4.违约责任

（1）合同履行期内，如遇中标人聘用的工作人员出现工伤、劳务纠纷等情况，由中标人自行解决，采购人不承担相应责任。

（2）酱油、料酒、食用醋类产品（生抽、老抽、黄豆酱油等）应采用酿造技术制成，采购人不接受勾兑产品。

（3）严格执行采购人有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁中标人以回扣、礼品、私请及小费等方式贿赂采购人采购管理人员。

（4）中标人是保证提供安全配送的第一责任人，必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等法律法规和相关规范性文件的要求，认真履行各项法定义务，建立健全各项规章制度和岗位责任制，确保配送原材料的卫生与安全，由于配送原材料造成的安全事故，中标人承担全部责任。

（5）采购人将就上述要求对中标人进行不定期考核，若考核不合格，则采购人有权取消该中标人的供货资格解除合同，并由中标人承担由此造成的经济责任和法律责任。

（6）其他服务标准及违约责任按合同执行。