主要标的信息

一、食材要求：

1、大米类（含杂粮）、面粉类（含挂面）、食用油类（一级、三级）、干菜、调味品、豆制品、饮品：

（1）主要食材品目需求：大米、绿豆、小碴子、高粱米、黄豆、白面、挂面、一级色拉油（非转）、三级大豆油（非转）、木耳（秋耳）、味精、白糖、酱油、醋、干豆腐等。

（2）食材要求：

大米需达到GB1354标准，品种为东北大米，水分含量应≤15.5%。

面粉需达到GB1355标准，水分含量应≤14%，粗细度为：CB30全通过，CB36留存≤10%。

色拉油需达到GB1535标准，加工原料为非转基因。

三级大豆油需达到GB1535标准，加工原料为非转基因。

酱油需达到GB18186标准，等级为特级，氨基酸态氮含量需≥1.2g/100ml。

干豆腐标准GB/T22106-2008。

白糖需达到GB1445标准。

木耳需达到GB/T6192标准。

豆制品：豆腐、豆腐干、绿豆芽、黄豆芽、红豆等；须保证食材干净、不含非食品化学物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。

米线面条：米线、鲜面条、干面条、饵丝；要求原材料不含非食品用化学物质、不掺假、不过期、不变质、无杂质、无毒害，符合国家食品行业的标准。

（3）食品原料要求：米、面、油、饮料及酱油、醋等原料：要求该类原料必须具有：食品生产许可证编号；食品质量监督检验报告。

调味品、干菜、食用低耗品（含食品添加剂）等原料：要求该类原料中带包装品种必须具有：①相关部门食品质量检验报告；②食品原料购销协议、采购凭证或原料有效来源的相关证明材料。

（4）各类食品原料质量要求：

大米类：必须为不超过一年的北方水稻加工而成的国标大米，以供货批次出具的生产加工质量检验报告单为准。

干菜类：要求干菜类中的木耳出成率为入库检斤重量的10倍（含10倍、±100克），自然损耗率≤1%；干芸豆角出成率为入库检斤重量的5倍（含5倍、±100克）；黄花菜出成率为检斤重量的2.5倍（含2.5倍、±100克）。

调味品类：质量等级、保质期、包装、质量安全标准参照大型超市内流通销售的同品牌、同等级、同规格实物标准；以送货时间为准，要求食品原料必须在保质期内。

低值易耗品：要求供方按厂家进货批次定期出具质量监督检验部门的检验报告、购销协议、购货凭证或原料来源渠道卫生安全的相关证明材料。如发现“三无”产品，立即退换货，并接受合同及相关规定的处罚。

（5）分装、散装食品原料的包装要求：所有散装食品原料，必须用无色食品级包装袋或无毒材质容器定量盛装。水碱、苏打、泡打粉等食品添加剂必须为原厂包装实物（标明生产日期和保质期）。食品原料外包装必须完整、洁净、卫生、色泽、规格一致，用料合格，包装环保。对不合格食品原料一经发现，立即退换货，严格按合同及履约条款予以处罚。

2、猪肉类、蛋类、鲜牛羊肉、冷冻水产品、冷冻畜禽肉类

（1）食材品目需求：猪前槽肉、猪后臀精肉、猪下五花肉、鲜鸡蛋、鲜牛肉、刀鱼6~8，4-5两/条，出成率90%、鲅鱼，出成率85%，0.25-0.5kg/条、鸡边腿、鸡胸肉、鸡腿等。

（2）食材要求：鲜猪肉类产品需一级标准。①必须保证供应为国家认证的屠宰厂猪肉，肉身盖卫生检疫章，须出具加盖地方政府监督所检疫章的动物检疫证明。②肉品必须表皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细腻，无异味、去骨、无毛、按压无水迹。不粘手、五花肉层数达到四至六层，无肥边。鲜牛羊肉类产品需非缓慢融化产品，原料需国产。要求：肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖地方政府监督所检疫章的动物检疫证明，肉品须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹。纹理清晰，肉质细腻，品质好。鸡蛋规格为中码。要求：鲜新、大小均匀、要求中码或小码蛋。无破损、色泽光滑，须出具加盖地方监督所检疫章的动物检疫证明。刀鱼规格为6~8；鲅鱼规格为0.25 kg。

（3）食品原料要求：冷冻禽畜肉类原料要求该类原料的鸡类必须具有：相关部门质量检验报告单；食品原料购销协议、采购证或原料有效来源的相关证明材料；

畜禽肉类中新鲜种类（鲜猪肉、鲜牛肉）要求该类原料必须具有：动监或卫生防疫部门出具的动物或畜禽产品检疫合格证明；食品原料购销协议、采购凭证或原料有效来源的相关证明材料。

（4）各类食品原料质量要求：

鲜肉类：必须为相应鲜肉类加工有限公司在24小时之内屠杀的新鲜肉。以动监或卫生防疫部门出具的与屠杀代号一致的日检疫检验报告和肉体上应有的屠宰印章为准（详见附表2）。

冷冻类：要求冷冻类解冻后出成率为入库检斤重量的80%以上（含80%）（详见附表3）。

低值易耗品：要求供方按厂家进货批次定期出具质量监督检验部门的检验报告、购销协议、购货凭证或原料来源渠道卫生安全的相关证明材料。如发现“三无”产品，立即退换货，并接受合同及相关规定的处罚。

（5）分装、散装食品原料的包装要求：所有散装食品原料，必须用无色食品级包装袋或无毒材质容器定量盛装。鸡蛋用无毒卫生塑料盒盛装。食品原料外包装必须完整、洁净、卫生、色泽、规格一致，用料合格，包装环保。对不合格食品原料一经发现，立即退换货，严格按合同及履约条款予以处罚。

3、蔬菜类、水果类

（1）食材品目需求：大白菜、芹菜、蒜苔、白芸豆、土豆、芹菜、韭菜、大头菜、青椒、胡萝卜、圆葱、黄瓜、白萝卜、菜花、西红柿、时令水果等。

（2）食品原料要求：以上标准商品，均需采用有影响力的、国家级的优质品牌产品。食材要求：当季各类新鲜蔬菜水果以及大棚种植蔬菜水果，蔬菜类必须保证无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质，须48小时内采摘供应，原菜必须保证菜面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟；净菜须保证菜面干净，无泥土，按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。水果必须保证无磕碰、无明显缺陷，大小基本统一，不得过熟或欠熟。蔬菜水果要求该类原料必须具有：相关部门出具的农产品药残检测合格证明；食品原料购销协议、采购凭证或原料有效来源的相关证明材料。

（3）各类食品原料质量要求：蔬菜水果类：必须为当日（圆葱、土豆等部分品种除外，但要保证质量）采购的一等新鲜蔬菜水果，要求菜体（果体）大小、长短、粗细、重量、色泽均匀一致，符合净料率要求及验收标准；要求供货单位每日出具部分品种（每月达到全品种检测）的“药残检验合格证明”；每季度出具“质量安全证明”；年度提供“质量安全承诺”。低值易耗品：要求供方按厂家进货批次定期出具质量监督检验部门的检验报告、购销协议、购货凭证或原料来源渠道卫生安全的相关证明材料。如发现“三无”产品，立即退换货，并接受合同及相关规定的处罚。

（4）分装、散装食品原料的包装要求：所有散装食品原料，必须用无色食品级包装袋或无毒材质容器定量盛装。食品原料外包装必须完整、洁净、卫生、色泽、规格一致，用料合格，包装环保。对不合格食品原料一经发现，立即退换货，严格按合同及履约条款予以处罚。

（注：如发现“三无”产品，立即退换货，并接受合同及相关规定的处罚。对不合格食品原料一经发现，立即退换货，严格按合同及履约条款予以处罚。）

二、相关责任及违约处理：

需方的就餐者由于食用了供货商提供的常规无法检测的物质而造成腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经产品卫生职能部门检验确定后，即按供货商不能履行合作协议处理，供货商必须同时承担由此造成的一切费用；并向需方赔偿其承担费用额的百分之二十，最低不得少于10000元，后果严重的，承担相应的法律责任。

(一)每月由采购人组建督察小组，采取不定期抽检的方式（每月至少1次），比较价格、质量、服务、供货时间。如供应货品的价格高于鞍山地区知名大型超市价格的20%，取消供应商入围资格。

(二)供货商必须指定专人送货，送货人必须携带本人证件，衣着得体，走指定通道，所送的原材料不可直接接触地面，食物必须用合格的白色塑料袋，违者处罚10-100元。

(三)供货商保证送货及时，有接待或货源不足时，补货要求按规定时间送到。正常情况下要求按时送到用户指定地点;不按时送达、影响用户开餐的，按当天全额10％开单罚款。

(四)供货商必须对送货人进行规范，服从采购人及用户方管理，不允许争吵打架。如有异议，事后与采购经理沟通。违者处100-500元罚款。

(五)供货商不得以任何借口断货，如因市场原因必须提前三天通知采购人及用户方，按要求提供替代品，经采购人及用户方领导确认同意后方可。供货商如终止合作须提前一个月申请，经采购人及用户方同意方可，否则罚款3000元。

(六)供货商所送物品到各指定地点后必须经过检质、验斤、验收后方可入库。

(七)供货商的价格要合理，时刻随市场变动，同质量的价格最低，同价格的质量最好。

(八)供货商必须按采购人及用户方的要货单据供货(电话通知)，缺货少货则必须在送货时间结東后1小时内将货补回，否则视影响情况轻重予以200-500元罚款。

(九)供货商送货不得以次充好，以假乱真，不可送质量不达标的产品，违者罚款1000元。

(十)供货商应根据用户方指定时间进行送货。若由于供货商原因送货超时对用户方工作造成影响的，损失由供货商承担；若供货商不能承担损失的，采购人将终止与该供货商的合作。

附件：采购主要品目

米、面、油、干货类主要产品

序号	代表品种
1	大米（东北）
2	绿豆
3	小碴子
4	高梁米
5	黄豆
6	白面
7	挂面
8	色拉油（一级非转基因）
9	大豆油（三级非转基因）
10	味精
11	木耳（秋耳）
12	白糖
13	酱油
14	醋
15	干豆腐

鱼、肉、禽、蛋、冻货类主要产品

序号	代表品种
1	猪前槽肉
2	猪臀精肉
3	猪下五花肉
4	鲜鸡蛋（中码）
5	鲜牛肉
6	刀鱼6~8，4-5两/条，出成率90%
7	鲅鱼，出成率85% 0.25-0.5kg/条
8	鸡边腿
9	鸡胸肉
10	鸡腿

蔬菜类主要产品

序号	代表品种
1	大白菜
2	芹菜
3	蒜台
4	白芸豆
5	土豆
6	茄子
7	韭菜
8	头菜
9	青椒
10	胡萝卜
11	圆葱
12	黄瓜
13	白萝卜
14	菜花
15	西红柿
16	时令水果

注：实际采购品种根据需求情况提供。

附表1：验收标准明细

	序号	类别	物质 名称	规格	单位	包装 形式	质量标准	执行标准
1									米类	大米	25kg/袋	kg	定型	新米为清白色、腹白较少、半透明状，米粒饱满完整、坚硬，无霉粒、无或极少未熟粒、无杂质、有米香味.保质期内	GB1354
2	杂粮类1	高粱米	5kg/袋	kg	定型	粒颗均匀饱满、无霉变、无杂质、有光泽，	GB2715-2005
3	杂粮类2	玉米面	5kg/袋	kg	定型	细粉末状、不含杂质、无虫、不结块、无异味	GB2715-2005
4	杂粮类3	小豆	5kg/袋	kg	定型	颗粒饱满、大小均匀一致有光泽、无破碎、无霉变、无杂质	GB2715-2005
5	杂粮类4	小米	5kg/袋	kg	定型	粒均匀、无霉变、无杂质、有光泽，手轻磨沾有糠面	GB2715-2005
6	杂粮类5	黄豆	50kg/袋	kg	定型	颗粒饱满、洁净而有光泽、呈黄白色	GB2715-2005
7	面粉类	特精粉	25kg/袋	kg	定型	色泽白或微黄色、细粉末状、不含增白剂、不含杂质、不含结块、无异味、无虫	GB1355
8	食用油类1	一级大豆油	5升/桶	升	定型	清澈透明、呈浅淡黄色、有豆油固有的气味.保质期内	GB1535
9	食用油类2	三级大豆油	5升/桶	升	定型	清澈透明、呈浅淡黄色、有豆油固有的气味.保质期内	GB1535
10	客餐饮品类1	可乐、雪碧	2L箱/6瓶	瓶	定型	包装洁净、无破损，无异味.保质期内	GB/T10792-2008
11	客餐饮品类2	可乐、雪碧	330ML箱/24听	听	定型	包装洁净、无破损，无异味.保质期内	GB/T10792-2008
12	客餐饮品类3	矿泉水	500ML瓶/24箱	瓶	定型	包装洁净、无破损，无异味、保质期内	GB17323-1998
13	客餐饮品类4	矿泉水	500ML瓶/24箱	瓶	定型	包装洁净、无破损，无异味、保质期内	GB17323-1998
14	客餐饮品类5	冰红茶	500ML15瓶/箱	瓶	定型	包装洁净、无破损，无异味.保质期内	GB/T21733
15	客餐饮品类6	冰绿茶	500ML15瓶/箱	瓶	定型	包装洁净、无破损，无异味.保质期内	GB/T21733
16	低耗类1	方便筷子	竹，80双/袋	包	定型	外包装整齐、洁净、无破损，无异味、保质期内	GB19790.2-2005
17	低耗类2	餐巾纸盒装	120抽/盒	包	定型	外包装整齐、洁净、无破损，保质期内	GB/T20808-2006
18	低耗类3	快餐盒	80个/捆	捆	定型	环保、外包装整齐、洁净、无破损、无异味，保质期内	GB/T18006.1-1999
19	低耗类4	保鲜袋	35*25*150	卷	定型	外包装整齐、洁净、无破损，保质期内	GB10457-2009
20	低耗类5	保鲜膜	450CM*500M	卷	定型	外包装整齐、洁净、无破损，无异味、不含增塑剂、保质期内	GB10457-2009
21	低耗类6	环保食品袋3KG	100个/捆	捆	定型	颜色为乳白色、半透明、无色透明、柔韧性好	GB9687-1988
22	低耗类7	环保食品袋6KG	100个/捆	捆	定型	颜色为乳白色、半透明、无色透明、柔韧性好	GB9687-1988
23	低耗类8	食品袋2斤	60个/捆	捆	定型	颜色为乳白色、半透明、无色透明、柔韧性好	GB9687-1988
24	低耗类9	食品袋5斤	60个/捆	捆	定型	颜色为乳白色、半透明、无色透明、柔韧性好	GB9687-1988
25	低耗类10	食品袋10斤	60个/捆	捆	定型	颜色为乳白色、半透明、无色透明、柔韧性好	GB9687-1988
26	低耗类11	食品袋20kg	50个/捆	捆	定型	颜色为乳白色、半透明、无色透明、柔韧性好	GB9687-1988
27	低耗类12	一次口罩	1*20	袋	定型	整齐均匀、无破损和污渍、无味	GB19084-2003
28	低耗类13	一次性手套	1*20	袋	定型	外包装整齐、无破损和污渍、无味	GB7543-2006
29	冷冻水产类1	汽冻带鱼	2--3两/条，出成率80%	kg	定型	有光泽、眼球饱满、肉质坚实、富有弹性、冷冻无解化	GB2762-2005
30	冷冻水产类2	陀冻带鱼	2--3两/条，出成率90%	kg	定型	有光泽、眼球饱满、肉质坚实、富有弹性、冷冻无解化	GB2762-2005
31	冷冻水产类3	青鱼	4--5两/条，出成率90%	kg	定型	鳃色暗红、眼球饱满、眼球饱满、肉质坚实、冷冻无解化	GB2762-2005
32	冷冻水产类4	油扣鱼	大于0.4-0.5两/条	kg	定型	鳞片完整、表面有光泽、肉质坚实、冷冻无解化	GB2762-2005
33	冷冻水产类5	黄花鱼	1-2两/条以上	kg	定型	鳞片完整、鳃色鲜红、眼球饱满、肉质坚实、冷冻无解化	GB2762-2005
34	冷冻水产类6	虾仁	中国银行鞍山分行食堂食材供应服务入围采购项目.rar 我要登录 查看招标信息 监控对手动态 订阅合约商机 锁定一手标讯 微信扫描二维码 关注餐饮招标通 相关项目 人保财险辽宁鞍山市分公司大楼内职工食堂供应食材采购项目-招标失败公告 2025-04-08 中国邮政储蓄银行股份有限公司鞍山市分行二级支行食堂食材采购项目成交结果公告 2025-03-27 人保财险辽宁台安支公司职工食堂供应食材采购项目成交结果公示 2025-02-06 中国邮政储蓄银行股份有限公司鞍山市分行二级支行食堂食材采购项目废标公告 2025-01-27 人保财险辽宁鞍山分公司2025年度传统节日慰问品项目中标结果公示 2025-01-09 辽宁农村商业银行股份有限公司鞍山支行食堂食材采购项目结果公示 2025-01-03 盛京银行鞍山分行宣传礼品采购项目中标结果公告 2025-01-02 盛京银行鞍山分行食材采买配送服务项目中标公告 2025-01-02 人保财险辽宁鞍山分公司2025年度传统节日慰问品项目中标候选人公示 2024-12-27 辽沈银行鞍山分行食堂食材采购及配送项目（第二次）中标结果公示 2024-12-24 餐饮招标通公众号 ｜ 关于我们 ｜ 会员中心 ｜ 返回首页 广告、友情链接商务合作 QQ: 445222420 版权所有2022-2024 餐饮招标通 京ICP备16007318号-45 扫码关注公众号 添加企业微信客服