发布于 2021-04-27
招标详情
报名中
渝北区应急管理局食堂劳务服务
项目基本信息 展开
需求描述：
一、用餐类别
1. 日常就餐服务：工作日须提供早、午、晚餐；供餐任务根据需要可能变化、增加或节假日需提供服务，不另计费用。
2. 双休日就餐服务 : 双休 日须提供早、午、晚餐 ， 不另计费用。
3 . 接待餐服务：中标商应做好接待餐服务，供餐和服务质量须满足招标单位要求。因需要节假日有零餐任务的，不另计费用。
4 . 应急保障就餐服务：如有突发状况需要安排供餐，或外出提供就餐服务的，中标商应及时进行供餐保障，不另计费用。
二、用餐菜品及人员要求
1. 早餐要求
就餐人数：工作日期间日均 120 余人用餐。
早餐菜品（最低要求）：主食（稀饭、小面、馒头、面包、杂粮），副食（鸡蛋、小菜、咸菜）
就餐时间：工作日， 7:00-9:00 ；
2. 午餐要求
就餐人数：工作日期间日均 1 2 0 余人用餐，用餐人数以实际为准。
午餐菜品（最低要求）：主食（米饭、杂粮），副食（三荤三素一汤）。
就餐时间：工作日 12:00-12:30 。
3. 晚餐要求
就餐人数：工作日期间日均 15 余人用餐，往上有浮动。
晚餐菜品（最低要求）：主食（米饭、杂粮），副食（三荤三素一汤）。
就餐时间：工作日 18:00-18:30 。
三、原材料及调味辅料购买方式
所有原材料及调味辅料均由采购方购买，中标商须每周四提出下一周菜谱及采购计划。
四、供应商人员配置及团队管理要求
1. 食堂人员配备至少 4 人，应有以下人员：主厨 1 人、红案 1 人、白案 1 人、杂工兼服务员和清洁工 1 人及投标商需配备的其他人员。
2. 为保证服务队伍质量，中标商每月必须按时发放员工工资及福利，如不按时发放视为违约行为，将无条件取消服务合同并扣除全部履约保证金。
3. 所有人员要求身体健康，并持有有效健康合格证，不得聘用退休人员，相关体检费用由中标供应商负责。采购单位有权对中标供应商员工进行不定期抽查体检。
4. 中标供应商应对所有员工登记造册进行档案管理，员工须统一着装。
五、食品安全
1. 有明确的食品安全管理组织机构。
2. 有明确的可操作的食品加工操作规范，以及食品安全保障措施和食品验收与存储管理制度。
3. 有明确的可操作的食品安全风控机制和应急预案。
4. 有明确的可操作的员工教育培训方案。
六、设施、消防等安全
1. 有明确的可操作的设施设备保管制度及台账，确保采购人食堂设施设备安全。
2. 有明确的可操作的食堂消防安全管理制度。
七、其他事宜
1. 为防止发生安全事故，采购人有权指定工作人员对操作间、库房及职工宿舍进行安全检查，中标商不得以任何理由拒绝采购人检查。
2. 采购人有权对餐饮服务进行监督，定期或不定期进行满意度调查，采购人对中标商绩效考核不合格或餐饮满意率低于 80% 的，采购人有权要求中标商及时整改，中标商在采购人通知之日起一周内完成整改。连续 3 个月绩效考核不合格或餐饮满意率低于 80% 的，采购人有权单方面解除合同。
3. 初次签订合同的公司，试用期 3 个月，经测评，满意率在 70% 以下，则合同终止。
需求文件： 文件下载1 预览1
预算金额： ￥360000 元
评选方式： 综合评分
评分标准： 评分标准(下载) 预览
服务地址： 重庆市市辖区渝北区
服务周期： 365 天
资格预审： 否
是否多包： 否
发布时间： 2021-04-27 14:19
报名截止时间： 2021-04-30 09:30
采购编号： 10258854
采购人信息
重庆市渝北区应急管理局
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允许1家中选;
供应商数量： 若供应商参与数量不足3家，则采购失败，需重新组织采购。
异议处理项： 如有异议请电话咨询采购人，采购流程问题请咨询平台运营400-660-7735。
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