四川省资阳市雁江区人民检察院食堂劳务派遣服务采购项目竞争性磋商采购公告

资阳市雁江区人民检察院食堂承包招标公告

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四川-资阳

食堂承包

政府机构

发布于 2021-04-28

招标详情

四川省资阳市雁江区人民检察院食堂劳务派遣服务采购项目竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2021-04-28 15:05

项目概况四川省资阳市雁江区人民检察院食堂劳务派遣服务采购项目招标项目的潜在供应商应在资阳市雁江区娇子大道侧银杏苑小区1幢3楼招标部。获取采购文件，并于2021年05月10日09点30分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	5120022021000161
项目名称	四川省资阳市雁江区人民检察院食堂劳务派遣服务采购项目
采购方式	竞争性磋商采购
预算金额（元）	460000.00
最高限价	460000.00元
采购需求	附件
合同履行期限	3年
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无
3.本项目的特定资格要求：本项目不允许联合体投标。
三、获取采购文件
时间：	2021年04月29日到2021年05月08日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	资阳市雁江区娇子大道侧银杏苑小区1幢3楼招标部。
方式：	本项目以网上报名或现场报名的方式进行发售文件，供应商将报名资料以电子邮件的形式发送至290726811@qq.com，报名成功后工作人员会联系供应商发售磋商文件。获取磋商文件时，经办人员当场或网上提交以下资料：1、供应商为法人或者其他组织的，提供法定代表人授权委托书（法定代表人本人办理可不提供）、法定代表人身份证复印件、授权委托人身份证复印件（法定代表人本人办理可不提供）、合格有效的营业执照副本复印件，复印件加盖公章；2、供应商为自然人的，只需提供本人身份证复印件。并将相应材料给采购代理机构留存。注：以电子邮件形式报名的所有报名资料需为扫描的PDF文档。（以电子邮件形式报名的请注明联系人及联系方式）
售价：	300.00
四、响应文件提交
截止时间：	2021年05月10日09点30分(北京时间)
地点：	资阳市雁江区娇子大道侧银杏苑小区1幢3楼开标室。
五、开启
时间：	2021年05月10日10点00分(北京时间)
地点：	资阳市雁江区娇子大道侧银杏苑小区1幢3楼评标室。
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日
七、其它补充事宜
监督部门：资阳市雁江区财政局；电话：028-26920959。
附件
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	四川省资阳市雁江区人民检察院
地址:	资阳市雁江区松涛路一段与松林路交叉路口北侧(熙苑小区南侧)
联系方式:	联系人：熊先生；联系电话：028-23016608
2.采购代理机构信息
名称:	四川省富盛工程项目管理有限公司
地址:	资阳市雁江区娇子大道侧银杏苑小区1幢3楼(资阳办事处）
联系方式:	联系人：叶女士；联系电话：028-26575977
3.项目联系方式:
项目联系人:	汪女士
电话:	028-26575977

采购需求一、项目基本情况 1、项目名称：食堂劳务派遣服务采购项目。 2、项目最高限价：460000.00 元。46 万元为一年最高预估价，其中包含食堂工作人员（4人）工资 18 万元（1.5 万元/月），剩余 28 万元为每年预估刷卡金额。 3、项目简介：服务单位为资阳市雁江区人民检察院干部职工提供早中晚三餐劳务服务，包括但不限于餐品制作，就餐服务、环境卫生、餐具洗涤消毒、垃圾处理清运等有关事项。二、项目清单序号服务名称服务规范及要求服务期限 1 资阳市雁江区人民检察院食堂服务劳务派遣采购项目包干制 3年三、服务要求（一）服务内容服务单位为资阳市雁江区人民检察院干部职工提供早中晚三餐劳务服务，包括但不限于餐品制作，就餐服务、环境卫生、餐具洗涤消毒、垃圾处理清运等有关事项。（二）运作模式 1、采购人按月付给服务单位劳务派遣服务费，由服务单位负责派驻餐饮专业技术人员和服务人员，并自主经营、自负盈亏。菜品结算标准由采购人和服务单位在履约过程中结合实际协商确定。 2、采购人负责提供食品制作场地，厨房和餐厅的设备设施、餐具和正常维修维护等。服务单位因操作和使用不当或故意损坏设施设备造成损失的，由服务单位负责；造成严重后的，移送相关部门依法处理。采购人在合同期内免费向服务单位提供管理用房，服务单位不得改变其用途，并于合同终止 5日内将业务用房及相关资料等交还采购人。 3、水电气费、以及烟道深度清洁、防灭鼠等维保费用，由采购人承担。 4、采购人提供厨房设备、水、电、气等基本服务条件。 5、采购人应在每月月底前结算当月发生的费用，费用包括职工用餐部分和管理服务部分，其中职工用餐按刷卡加签字数量计算，次月支付上月所有费用，不得无故拖延支付时间(特殊情况除外)。 6、采购人提供用餐的纸巾、牙签、洗洁精等食堂易耗品。（三）服务需求 1、服务目标（1）提供规范、优质服务，确保供应准时供餐，营养结构菜肴搭配合理，制作安全。（2）坚决贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规，确保符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《食堂食品安全标准》。（3）加强安全操作，无爆炸、火灾、食品中毒和厨房设备严重损坏等事故发生。（4）发生投诉，虚心听取意见或建议，及时核实整改并争取投诉者的谅解。 2、供餐服务需求按照厉行节约、合理饮食、文明就餐、安全卫士的原则，结合本地特色，尽量满足干部职工的用餐需求。（1）早餐：面条、鸡蛋、豆浆、稀饭、馒头、油条、牛奶等。（2）午餐：提供两荤一素一汤。（3）晚餐：两荤一素一汤（4）公务用餐：由双方共同制定用餐标准，采购人根据用餐标准据实支付。 3、供餐时间：（1）早餐：7:30 至 8:20；（2）午餐：12:00 至 13:00；（3）晚餐：18:00 至 19:00。（4）职工用餐标准：早餐 7元/人，午餐 10 元/人，晚餐 7元/人。 4、服务单位按时提供工作就餐，并凭资阳市雁江区人民检察院机关职工食堂就餐卡就餐。采购人职工用餐凭证以刷卡计次为标准。采购人提供制作及补充卡，服务单位提供服务。 5、人员配置需求（实质性要求）序号岗位任职要求人数 1 厨师持有国家职业资格证书，具有从事 5 年以上相关工作经历，身体健康，为人和善，能吃苦耐劳，善于统筹协调。 1 2 墩子具有从事 3 年以上相关工作经历，身体健康，为人和善，能吃苦耐劳。 1 3 服务员身体健康，身体健康，为人和善，能吃苦耐劳，有从事餐饮服务相关工作经历。 2 合计 4 备注：1、派遣的食堂工作人员（4人）工资按 1.5 万/月计（包含五险一金）； 2、派遣的食堂工作人员需按卫生部门规定进行健康检查，持证上岗； 3、如人员情况出现调整，必须经采购人同意方可实施。 6、运作管理要求（1）服务单位负责食材包括米、面、油、菜、肉类等的采购，并保留生产许可证、产品检验合格证以及生鲜食品留样 24 小时备查。（2）服务单位提供的菜肴，必须做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配等，不得提供剩菜剩饭，并于每周五前提供下一周的工作餐菜单供采购人审。（3）服务单位派遗的所有工作人员，不得携带传染性疾病，必须具备相应的上岗资格，由服务单位与其签订劳动合同、建立用工关系，每年常规体检一次。（4）服务单位应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、餐饮服务相关制度。认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查记录，食堂内所有垃圾应倒在采购人指定的地点。（5）服务单位要妥善保管使用采购人提供的一切财产。若承包期内厨房设备如属自然损坏需添加或更换的，由服务单位书面提出申请，经采购人同意后由采购人出资采购；属于服务单位人为造成损坏的，由服务单位负责维修或更换。（6）服务单位在食堂内的粗加工间、更衣间、仓库等功能区的区分应明确。食堂采购应有厂家卫生许可证及每批产品检验合格证的复印件。餐具应严格洗、消、冲、保洁。应配备消毒柜并正常使用，对餐具进行严格消毒。（7）服务单位负责食堂内的防鼠、防蝇、防尘“三防”工作（特别是加工间、餐厅等场所）。（8）服务单位食堂员工衣帽由服务单位自行准备，但应统一、穿戴整齐，保持整洁。（9）服务单位在经营服务采购人的食堂时，不承担工商、税务等行政部门需要收取的相关费用。（10）服务单位的经营场所，以采购人提供的现有场所为限，服务单位不得扩大经营场所。（11）服务单位原则上不得私自承接外来人员就餐，外来人员就餐需经采购人主管部门同意。工作餐纯利润不得超过 5%,接待餐纯利润不得超过 15%。（12）服务单位应无条件承接采购人主管部门批准同意的接待餐、工作餐。（需经主管部门分管领导和科室负责人签字）。（四）管理标准 1、服务人员规范统一着装，接待使用礼貌用语，站立微笑服务，以良好的形象接待就餐人员。 2、遵守就餐供应时间，在规定时间内不得提前停止供餐，必要时需适时延长供餐时间。 3、每天备有半成品菜肴作应急使用，保证供应不断档。 4、在员工就餐完毕离席后，服务人员应立即做好餐桌、座椅的整理、清洁，确保就餐环境清洁。（五）菜品质量 1、原材料进货质量。合理控制原料进货量和仓储量,确保原料的新鲜度。一般情况下肉制品、水产品绿叶菜、豆制品、鲜活原料(除冻肉及冻制水产品外)当天购进,当天使用。严格区分原料的种类,按类存放,防止串味,做到一餐一查，先进先用。 2、原材料加工质量。厨房在加工原料过程中,按岗定位,分工负责,规范操作, 严格把好质量关。切配好的原料由专人负责,分类存放,确保菜肴的色泽和新鲜度。烹调按等级、技能分配相应灶位,承担不同种类、不同规格、不同方法、不同要求完成烹调任务。严格控制菜肴一次成熟总量,做到大锅小炒,分批现炒,保持菜肴的色香味。 3、卫生管理（1）个人卫生：工作人员必须无传染病史,持有食品操作健康证,保证每半年一次例行体检；工作人员上岗必须穿戴整洁统一的工作衣帽,直接接触食品的人员必须做到“三白”(口罩白、服装白、帽子白)；食品操作人员不得留长指甲, 涂指甲油,不得留长发、留胡须,不得带戒指、手镯,在直接用手接触食品前，必须洗手消毒；工作人员不得在厨房、切配间等食品加工和出售场所抽烟、吃零食, 不得有对着食品咳嗽、打喷嚏等影响食品卫生的行为。（2）环境卫生：厨房备有固定专用的残菜容器,残菜必须一日一清，不得久放；在食品操作场所和供应场所实施防尘、防蝇措施,正确使用灭鼠、灭蝇、灭蚊的设备；餐厅、厨房保持整洁,地面、墙壁无污垢，天花板、墙壁无蛛网，门窗明亮,空调风口无积灰,餐桌整洁，餐厅、厨房区域内的消防设施设备定期清洁，所有工作场所和餐厅无杂物;过道及堆放残渣、沿水的场所每天由专人负责清扫，保持环境整洁。（3）食品卫生：食品操作生熟分开、器皿分开、人员分开、工具分开、存放场所分开；所有食品应分类、分架存放,做到隔墙隔地、防潮、防四害、防异物；餐具消毒符合卫生标准,未经消毒的餐具不得投入使用,已消毒的餐具存放专用保洁柜，柜内定期清洗,保持整洁，工具、用具、器皿保持无油腻、无污垢、无异味、无水渍；洗涤水池,专池专用。分设餐具、蔬菜、水产品、肉类水池；每天提供的所有食物、莱肴均需留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放 48 小时以上,每个品种留样量不少于 100 克，并落实专人负责。（4）加工卫生：原材料盛放冰箱必须做到生制品、半成品、熟制品专柜专放，定期清洁冰箱，存放原材料必须做到先进先出；严格按照卫生要求加工烹制菜肴，老油重复使用不超过三次;绿叶菜必须做到一拣二洗三水漫(半小时以上) 四漂洗的操作过程，防止残存农药依附在绿叶菜上；每项加工工序操作前,必须检查原料、调味品、汤料是否变质、是否完好；每餐供应结束后，立即对灶面、锅、勺、铲、操作台、排烟罩、地面、水池等进行清理冲洗，做到一餐一清。（六）设备设施维护保养和节约使用能耗 1、分类建立厨房餐厅设备设施台账制度,专人负责保管和保养。 2、对因不负责或违章造成设备设施损坏的维修费用由服务单位承担。 3、指派专人对厨房专用设备定期检查维护,发现问题及时报请修复。 4、由专人负责管理水、电、气的节能工作,并建立相关的制度。 5、建立值班巡查制度,负责对水电气的使用进行检查,杜绝人为浪费。 6、厨房专用设备的维修费用由采购人承担。（七）食品安全标准《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》（八）安全责任（实质性要求）因供应商食品安全等原因，造成就餐人员食物中毒等后果的，由供应商承担全部责任和经济损失。供应商应认真做好食堂经营管理过程中的防火、防盗及有关人员人身安全工作，若出现安全责任事故，其责任完全由供应商承担。（九）考核采购人相关部门在每月月底前结合日常考核情况完成对供应商服务的考核，考核为百分制，考核得分 90 分（含）以上的，全额支付当月服务费；考核得分为 80 分（含）-90 分（不含），按照 1 分 10 元的标准考核扣款后支付服务费；考核得分为 60 分（不含）-80 分（不含），按照 1 分 15 元的标准考核扣款后支付服务费；考核得分为 60 分（含）以下为不合格，采购人有权不支付服务费。如服务单位连续两个月或累计三个月考核不合格视为年度考核不合格，采购人有权要求终止合同。年度考核合格后方可续签下一年度合同。附：考核明细表一、食堂卫生清洁（25 分） 1.食堂所属卫生区要整洁无积尘、积水、无蛛网、无杂物，每出现 1次不合格现象，扣 2分。 2.食堂内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地，按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑工作。未按要求开展工作导致滋生蚊蝇老鼠等的，扣 3分。 3.门窗应随时关闭，每发现一次门窗不按要求关闭的情况，扣 2分。 4.餐厅、餐桌、餐椅清洁卫生，及时做好清洁工作，保证室内物品的整洁，未按限规定进行清洁工作的，每发现一次扣 2分。 5.垃圾应按要求进行分类，盖好存放并及时处埋，每发现一次未盖好或未及时处理的情况，扣 2分。 6.厨房的灶台，工作台，电冰箱，碗柜，设备，餐厅桌、椅，地面应随时保符干净，有污物及时处理，污物滞留时间不超过 1小时，如发现一次，扣 5分。 7.穿工作服。戴工作帽，个人卫生干净整洁，不得留长指甲，头发扎起，保清爽干净，违反个人卫生要求的，发现一次扣 2分。二、食品安全（25 分） 1.及时处理变质腐烂的食品。发现未及时处理的，每次扣 5分。 2.食物加工前清洗，削皮，退毛等不净，碗筷清洗不净的每次扣 5分。 3.发生食品安全责任事故，当月综合考核不合格。三、伙食质量（20 分） 1.食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象，发现一起扣 2分。 2.早餐:提供牛奶、豆浆、鸡蛋、包子、馒头、油条、稀饭、小菜、面条等品种。午餐:提供一主荤菜、一副荤菜、两素菜、一水果或甜品，例汤米饭任食，菜单每日更新。如甲方有加班等情况，乙方需根据甲方要求提供用餐服务。未按要求供餐的，一次扣 5分。四、成本控制。（15 分） 1.节约能耗。水，电，气控制在单位预算范围内。超出预算扣 5分。 2.提前沟通和预测当日当餐就餐人数，菜，饭分别计算，超出、浪费发现一次扣 2分。五、出入库记录（表）有 15 分，无 0分。（15 分）三、商务要求 1.履约地点：资阳市雁江区人民检察院。 2.服务期限：3年。 3.服务开始时间：合同生效后 5日内完工并交付使用或开始服务。 4.付款方式：按月支付，上月服务费在次月月初支付，费用由资阳市雁江区人民检察院支付。劳务派遣费采用包干制的形式，供应商应根据劳务派遣服务内容所需费用（含人工费、社保费、税费、管理费、利润）及服务期间的所有风险责任等进行测算每月据实包干制报价计算，报价不得低于政府法律法规规定的成本价，社保费每年按当年政府社保部门规定的缴纳标准，社保报价按 2021 年社保缴纳标准测算，在合同执行过程中，社保缴纳基数因政策调整据实增减结算额度，因新增服务项目、政府调整最低社保标准和最低工资标准等因素造成的成本变化，由采购人据实调增。 4.验收方式：供应商与采购人应严格按照《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库[2016]205 号）的要求进行验收。验收结果合格的，成交供应商凭验收报告办理相关手续；验收结果不合格的，将不予支付采购资金，还可能会报本项目同级财政部门按照政府采购法律法规及《四川省政府采购当事人诚信管理办法》（川财采〔2015〕33 号）等有关规定给予行政处罚或者以失信行为记入诚信档案。其他未尽事宜应严格按照《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库[2016]205 号）、资阳市财政局《关于严格落实政府采购需求论证、合同备案和履约验收有关问题的通知》（资财采〔2019〕39 号）等相关文件要求进行验收。

附件（2）

四川省资阳市雁江区人民检察院食堂劳务派遣服务采购项目竞争性磋商采购公告合同附件.pdf

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