四川省眉山市仁寿县精神卫生保健院采购食堂外包服务竞争性磋商采购公告

仁寿县精神卫生保健院食堂承包招标公告

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四川-眉山

食堂承包

医疗单位

发布于 2021-05-11

招标详情

四川省眉山市仁寿县精神卫生保健院采购食堂外包服务竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2021-05-11 17:56

项目概况四川省眉山市仁寿县精神卫生保健院采购食堂外包服务招标项目的潜在供应商应在仁寿县南新街186号2楼（时代茗城后门新华保险旁)获取采购文件，并于2021年05月25日10点00分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	5114212021000260
项目名称	四川省眉山市仁寿县精神卫生保健院采购食堂外包服务
采购方式	竞争性磋商采购
预算金额（元）	3440000
最高限价	3440000
采购需求	附件
合同履行期限	自签订合同之日起1年
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：扶持中小企业政策、节能产品政策、环保标志产品政策、促进残疾人就业政府采购政策、监狱企业发展有关政策、支持不发达地区和少数民族地区政策
3.本项目的特定资格要求：供应商须具有有效的食品经营许可证。
三、获取采购文件
时间：	2021年05月12日到2021年05月18日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	仁寿县南新街186号2楼（时代茗城后门新华保险旁)
方式：	1.现场获取：供应商现场获取磋商文件时应出示针对本项目的单位介绍信原件（须注明项目名称、项目编号、联系人及联系电话、电子邮箱、包号等）、经办人身份证复印件并加盖单位鲜章。（现场获取纸质版磋商文件售价：100元/份）2.网络办理：报名供应商请先自行下载公告附件中的报名信息登记表，报名信息登记表填写完整后连同介绍信原件、经办人身份证复印件盖鲜章一同扫描发送至邮箱：1240031645@qq.com。（网上获取电子版磋商文件售价：0元/份）注：报名时间以邮箱收到时间为准，相应纸质资料须在开标当天同响应文件一并递交给代理机构，报名供应商在收到“报名成功”回复后即报名成功。
售价：	0
四、响应文件提交
截止时间：	2021年05月25日10点00分(北京时间)
地点：	仁寿县南新街186号2楼（时代茗城后门新华保险旁)
五、开启
时间：	2021年05月25日10点00分(北京时间)
地点：	仁寿县南新街186号2楼（时代茗城后门新华保险旁)
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日
七、其它补充事宜
1.监督管理办公室：仁寿县财政局政府采购监督管理股，联系电话：028-3622-1333、地址：眉山市仁寿县文林镇金马路128号；
附件
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	四川省眉山市仁寿县精神卫生保健院
地址:	仁寿县精神卫生保健院
联系方式:	联系人：谭老师；联系电话：13890381440
2.采购代理机构信息
名称:	四川省君唯源工程项目管理有限责任公司
地址:	仁寿县南新街186号2楼（时代茗城后门新华保险旁)
联系方式:	联系人：徐女士；联系电话：028-38176616、18502810507
3.项目联系方式:
项目联系人:	徐女士
电话:	028-38176616、18502810507

项目技术、商务及其他要求一、项目名称：采购食堂外包服务二、项目概况：医院职工，住院病人和家属及时送餐到病区，三餐不缺餐，开饭时间早餐6:30-8:30，中餐11:30-1：00，晚餐5:00-6:30。三、服务要求： 1、病人餐费标准：18 元/天，早餐 4 元保证病人 2 个鸡蛋，中餐 8 元一荤一素一汤，保证荤菜至少 1 两肉/人，晚餐 6 元两素一汤合理搭配饮食，保证病人吃饱吃好； 2、医院职工工作餐标准：中餐 15 元，晚餐 15 元，至少两荤一素，保证荤菜至少 1两肉/人。 3、就餐管理模式:医院职工用餐采取刷卡模式，病人用餐采取按月结算（即按照就餐标准和实际就餐人数，每月据实结算）。四、项目要求： 1、内容：食堂外包服务。 2、地点：仁寿县精神卫生保健院。 3、规模：医院食堂建设面积 130 平方米，水、电、天然气、空调等基层实施齐全，设备设施和工具用具完好，正在运行。 4：服务范围：（1）职工就餐订餐及送餐、体检用餐、职工加班用餐（手术室用餐）的配送、进修实习生用餐。（2）住院病人和家属就餐和订餐及时送餐到病区。食堂不得对外经营，必须满足医院工作需要，确保住院患者及其家属陪人的订餐、就餐、送餐、治疗膳食、职工就餐。 4、承包方式：承包方自主经营，独立核算，发生的债权、债务与医院无关（须在响应文件中承诺）。 5、中标人应配置一定数量的营养厨师，按照医院营养师下达的治疗饮食单制作和配送治疗饮食。菜色风味应以供应本地客家菜为主。（1）服务原则:确保饮食安全；配送及时，保证供给。（2）工作要求:中标人在经营活动中要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全实施条例》等法律法规，遵守《餐饮业和集体送餐配送单位卫生规范》医院餐饮消毒技术规范、医院感染管理规范等行业规范及医院的各项管理规定:完成医院管理中的各项指标和要求，经营花色品种齐全，价格合理，制度服务水平、饭菜品种、质量、价格水平、利润管理、环境卫生等方面的规章制度，并保证有效执行。（3）价格标准:为保证职工和患者利益，食品饭菜价格以不高于市场价格为标准经营，具体标准由医院及中标人共同制定。（4）质量保证:饭菜质量好、色香味俱佳、花色品种齐全，严禁经营腐烂变质食品，原材料进货渠道正规，供应商证件齐全，保证就餐人员吃好、吃饱、吃得营养，职工及患者满意度在 80%以上 ;治疗饮食就餐率达 90%以上；每月收取中标人 1 万元服务质量保证金，根据每月的考核满意率，按比例返还(考核办法附后）。（5）监督考核:医院业务管理部门按照国家相关法律法规、规范及医院相关规章制度，对承包方的经营状况、食品卫生、饭菜质量、花色品种、价格、原材料购置渠道、食品留样观察、服务态度、综合治理、生产安全、从来人员情况、培训状况、操作规程、食品存储标准、患者治疗饮食工作的开展等进行监督、检查和指导，每月进行考核（监督办法附后）（6）能源管理:承包方根据政府的服务台计量数据，每月定期向医院交纳水、电等能源费（根据实际使用量，据实结算）。 6、服务人员要求：（1）本项目需配备管理人员 1 名、厨师 2 名（三年以上工作经验，其中包含至少 1名三级及以上厨师证）、1名营养师，并提供相关资历证明材料复印件及证书复印件）。（2）配送餐人员不少于 8 名；所有上岗人员必须取得《健康证》（提供证书复印件）。四、商务要求 1、服务期限：自签订合同之日起 1年。 2、服务地点:仁寿县 3、付款方式：本项目支持预付款（具体金额合同中约定），根据合同金额，按月支付（按照就餐标准和实际就餐人数，每月据实结算，次月支付）；中标单位在完成当月服务工作后，采购人对中标单位的服务工作进行考核，采购人根据当月考核结果于次月向中标单位付款； 4、供应商能严格遵守和执行《中华人民共和国劳动法》及相关的法律法规； 5、履约分包：本项目不允许分包。 6、验收标准及要求：采购人严格按照《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》的通知（财库[2016]205 号）的要求执行验收。五、其他要求： 1、供应商在本项目所提供的服务，在服务期限内服务人员安全由供应商自行负责，若出现安全事故与采购人无关，供应商须单独对此作出承诺并附于投标文件中,否则作无效投标处理。 2、供应商及其他人员经过采购人同意，可到项目服务地点进行现场勘察，供应商及其人员不得因此使采购人及其人员承担有关的责任和蒙受损失，供应商自行承担勘察现场的责任和风险。 3、采购人向供应商提供的有关现场的资料和数据，是采购人现有的能使供应商利用的资料，采购人对供应商由此做出的推论、理解和结论概不负责。 4、承包人应承诺保持对所承包的房产原状和用途，确需的房屋进行装修、改造，必须经采购人同意在不影响房屋结构的情况先进行，采购人不支付任何费用。除房屋主体基建基础设施外，食堂的其它任何维修、维护费用由承包人自行承担。 5、承包人不得将食堂私自转让或委托他人经营，不能利用医院资产做不法经营，一经发现，采购人有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉讼法律。附：食堂日常管理量化考核览表项目检查具体内容评分标准分值得分伙食质量 35分面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须有供方的卫生合格证或销售许可证。并建有采购食品台账。蔬菜要求新鲜洁净无污染。食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。有一项不合格减 2 分。如出现采购质量问题医院根据造成经济损失给予相应处罚 10 食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象有一项减 1 分，有人举报一次减 2分 5 中、晚工作餐荤、素营养搭配合理。种类不少于 3种。每少一种减 2 分。荤素营养搭配不合理减 2分 5 出售隔夜饭菜时必须经高温加热后方可出售。超过规定用餐时间出售的饭菜必须加热。出现质量问题每次减 2 分并根据造成经济损失给予相应处罚。 5 高中档菜搭配合理，明码标价，饭菜的份量和价格要合理。无明码标价或实际价格不符减 3 分，超过限价或质价比不合理减 2分 5 饭菜及主食品价格由医院审定后确定，不准擅自上调价格。如上调可上报医院审批后执行。擅自变更价格 1 个品种减 1分。 5 服务质量 35分炊事人员必须持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置于帽内，并挂牌上岗。无健康证并没定期检查 1 人减 2 分，没穿工作服、工作帽及挂牌上岗发现 1人次减 1分。 10 炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。发现 1人次减 1分。 5 出售食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。发现 1 人次接触食品减 1分。 5 食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。发现 1 人次不文明行为减 2 分。有人举报 1 人次减 5 分。如出现恶劣事件医院将根据造成影响对当期考核结果作出调整。 10 按医院规定时间开饭。按时回收餐具。出现一次减 1分。 5 工作时无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效。发现苍蝇一次减 1 分、老鼠一次减 1 分，无防蝇、防鼠、防尘设备减 2 分。 5 卫生标准质量 24分原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。存在交叉污染并无明显的区分标志减 2分，生、熟食品未分开且食品存放没有分类分架减 3 分。 6 工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。有一项不清洁减 1分。 8 炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。无消毒作业减 2 分，不定期减 2分。 5 食堂管理 6分食堂应建立严格的安全保卫规定，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。不按食品安全工作规定执行减 2 分。发现非食堂人员随意进入食堂一次减 1分。 4 对外聘炊事人员及其社会关系进行严格审核，对所聘炊事人员进行实名登记管理。并对所聘炊事人员在业务及工作态度等方面进行管理对所聘炊事人员无审核及未登记管理减 1 分，对所聘炊事人员管理不力减 1分。 2 监督部门工作人员签字：总分监督部门负责人签字：处罚方法：每月检查一次，每月统计一次。满分为 100分，70分为及格分。在考核中，医院将根据检查评比结果。95 分以上不罚款，95-85 分每扣 1 分罚款 100 元， 85-75分每扣 1分罚款 200元，75-65分每扣 1分罚款 300元,65-60分每扣 1分罚款 500元；在每月承包方 1万元服务质量保证金中扣除。如连续两个月月度考核 60 分以下，解除或终止承包协议，没收保证金，所造成一切经济损失由承包方自行负责。在日常监督检查中，如发现有违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，限期整改，情节较重的，有以下情形的，实行一票否决制。 1、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月考核不及格。 2、发生严重食物中毒或食源性病毒的，除按《食品卫生法》规定进行处罚外，解除或终止承包协议。 3、满意度调查不满意率大于 20%的，认定为当月考核不合格。附件备注：供应商供应给采购人各类食品的价格属于市场批发价，根据市场价格按照双方合同约定协商定价，实行浮动。食堂食材价格参考一览表序号食材品类食材名称单位单价（元）序号食材品类食材名称单位单价（元） 1 时令蔬菜甜椒斤 3.5 1 粮油调味品天芝味芝麻调和油 4.5升 60 2 洋葱斤 1.8 2 美乐香辣酱 350g×24 瓶 165 3 红萝卜斤 2.5 3 海天酱油生抽 1.9L×6瓶 80 4 黄瓜斤 2.5 4 涛胖藤椒油 5升 115 5 土豆斤 2 5 美极鲜味汁 800毫升× 6瓶 210 6 冬瓜斤 1 6 鸡蛋斤 3.5 7 蒜苔斤 3 7 恒星牌红油豆瓣 10千克 75 8 二黄芹菜斤 3.5 8 沾香园一级大豆油 27升 160 9 蒜苗斤 3.5 9 川清黄菜油 27.17升 325 10 大蒜斤 4.5 10 松花江珍珠米 25公斤 118 11 老姜斤 7.5 11 干海椒节斤 12 12 新鲜肉类精五花斤 24 12 细木耳斤 35 13 净瘦肉斤 25 13 海椒面斤 12 14 去骨肘子肉斤 24 15 精排骨斤 28 16 熟肥肠斤 24 17 三黄鸡肉斤 11 18 兔肉斤 18 19 鸭子斤 9 20 净瘦牛肉斤 43 21 白鲢斤 5.5

附件（2）

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