四川省遂宁市河东新区管理委员会一二办公区机关食堂劳务外包项目竞争性磋商采购公告

遂宁市河东新区管理委员会食堂承包招标公告

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四川-遂宁

食堂承包

政府机构

发布于 2021-05-18

招标详情

四川省遂宁市河东新区管理委员会一二办公区机关食堂劳务外包项目竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2021-05-18 12:58

项目概况四川省遂宁市河东新区管理委员会一二办公区机关食堂劳务外包项目招标项目的潜在供应商应在遂宁经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼获取采购文件，并于2021年05月31日14点30分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	510901202100051
项目名称	四川省遂宁市河东新区管理委员会一二办公区机关食堂劳务外包项目
采购方式	竞争性磋商
预算金额（元）	798000.00
最高限价（元）	798000.00
采购需求	详见附件附件
合同履行期限	河东新区管理委员会一二办公区机关食堂:自合同签订之日起1095天
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业（监狱企业、残疾人福利性单位视同小型、微型企业）采购。
3.本项目的特定资格要求：提供参加此项采购活动的投标人及现任法定代表人、主要负责人无行贿犯罪记录承诺函。
三、获取采购文件
时间：	2021年05月19日到2021年05月25日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	遂宁经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼
方式：	磋商文件采用现场报名和网上报名方式，现场报名获取磋商文件时，经办人员当场提交以下资料：供应商为法人或者其他组织的，只需提供单位介绍信、经办人身份证明；供应商为自然人的，只需提供本人身份证明。（网上报名请与陈女士联系，联系电话：0825-8089990）
售价：	280.00
四、响应文件提交
截止时间：	2021年05月31日14点30分(北京时间)
地点：	遂宁经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼
五、开启
时间：	2021年05月31日14点30分(北京时间)
地点：	遂宁经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其它补充事宜
根据《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采[2018]123号）文件要求，为助力解决政府采购成交供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，促进供应商依法诚信参加政府采购活动，有融资需求的供应商可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭成交通知书向银行提出贷款意向申请。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	遂宁市河东新区管理委员会
地址:	遂宁市河东新区管理委员会
联系方式:	13778730505
2.采购代理机构信息
名称:	四川琪轩招标代理有限公司
地址:	遂宁市经济技术开发区明月路火车站商步街城东一栋C3楼
联系方式:	0825-8089990
3.项目联系方式
项目联系人:	袁勇
电话:	08252900019

四川琪轩招标代理有限公司一、项目名称及最高限价 1.项目名称：河东新区管理委员会一二办公区机关食堂劳务外包项目。 2.本项目最高限价： 79.8 万元/年，超过最高限价作无效投标处理。二、项目服务内容及要求（一）人员配置与工作职责 1、厨师 6 名。（1）负责对下属人员的工作分配与调动；（2）菜品创新，每日菜谱的更新；（3）调料的配置，菜与调料的比例；（4）新鲜菜、冷冻卤菜、肉类、冷菜的检查验收工作并进行分类处理；（5）熟练掌握大锅菜、小锅菜与调料加油的配比；（6）炉台安全的管理；（7）灶台上下卫生的清洁；（8）对用餐人员反馈意见进行提炼改善；（9）负责对陈、旧菜使用意见的确定；（10）上级主管交办的事项。 2.厨工、服务员 6名。（1）负责碗、盘、筷清洗和消毒工作；（2）负责食堂的卫生；（3）负责对清洁完毕的碗、盘、筷进行整理、堆放；（4）上级主管交办的事项。 3.如遇加班、临时供餐等事项，供应商应提供相关就餐服务工作。（二）考核及工作要求 1.按采购人要求制作菜品，保质保量供应食堂用餐。 2 2.建立健全岗位责任制、操作规程。严格执行《食品卫生管理条例》及消防安全等法规规定，对厨房用具严格实行“一洗二清三消毒”，保证膳食的质量、卫生和安全，自觉接受相关部门监督检查。 3.配合采购人管理食堂。每日下午 5点前拟好次日全天食材采购清单送采购人食堂管理员；协助采购人做好食材验收，防止变质发霉食物流入；注重营养均衡，按周制定食谱进行公布；厉行节约，协助采购人严格控制运维成本，节约用水用电用气，根据就餐人员数量准备膳食，杜绝浪费；加强食堂安全、卫生管理，确保工作场所、就餐环境整洁，潲水等不得随意抛弃。 4.加强派遣人员的管理，所有人员需取得健康证后方可上岗。自行承担派遣人员的工资、加班工资、奖励工资、保险费（失业险、养老保险、医疗保险等）、福利费、办公费、交通费、通讯费、服装费、房租费、不可预见费、管理酬金、法定税金等，不得低于当地法定最低工资标准。成交商并负责处理与其引发的劳动争议或产生的相关问题。派遣人员必须遵守采购方规章制度，做到安全、文明服务，工作时间应穿工作服、围裙，戴工作帽、口罩、手套等，着装整洁，不得高声喧哗。 5.负责管好采购人交付各类设施、设备、食物等，不得将食堂内的任何物品私自带出。若有人为损失损坏的由成交商负责赔偿，赔偿的用具数量质量应与原物品相当。 6.不得利用厨房、餐厅、食材等物品从事合同规定以外的任何经营活动。 7.服务方应当按照卫生部门要求，对食品进行留样备查。 8.凡因食品安全卫生、加工不当等造成的一切后果和损失均由成交商负责。 9.成交商要定期巡查厨房设备，保证安全使用，对食堂人员进行安全教育和培训，并为其购买人身意外伤害险。否则因设备使用不当造成的一切损失及人身伤害，均由成交商负责。 10.派遣人员掌握以下应急措施：（1）突发断水、断电、停气的应急措施；（2）消防应急措施；（3）食品卫生事件应急措施。 3 （三）处罚及安全责任 1.成交商因管理不善引发食物中毒事件或者发生消防、卫生、安全等事故的，由成交商承担相应责任，成交商应协助采购人检查食物、原材料及调味品的品质。 2.成交商人员不服从采购人管理或者不按合同规定供餐，采购人告知成交商后仍不纠正的，采购人有权对成交商进行处罚。 3.采购人将根据《河东新区管委会一二办公区食堂考核细则》进行考核。（四）考核范围及处罚办法 1.考核范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及采购方工作人员满意率，有效投诉等。满分为 100 分，90 分以上为合格；80（含）-90 分（含）基本合格，80 分以下考核不合格。 2.处罚办法：采购人将根据检查考核结果加以运用。每扣 1分罚款 100 元，罚款在采购人支付服务管理费中扣除。半年内有 2次考核结果在 80 分以下，采购人有权解除或终止承包协议，没收保证金，所造成的一切经济损失由成交商自行负责。（其中：食品原料不在保质期内者，罚款 200 元；熟食中发现有异物，罚款 50 元/次，第二次 100 元/次，以此类推,如再次发生，罚款金额较上一次的标准增加 50 元。） 3.考核明细表详见下页。三、商务要求 1、服务期限：三年。合同一年一签，服务费用每年年初纳入预算。 2、支付方式及其他事项（1）采购人按月向成交商支付劳务费。月度终了后 10 个工作日内（遇节假日顺延）成交商开具上月劳务费有效票据，采购人凭票在 10 个工作日内支付相关费用。（2）本项目计划用餐人数为 500-600 人左右，服务费用最高限价 79.8 万元/年，故报价按用工人数 12 人进行报价，实际用工人数与实际服务费用签订合同时进行约定。（2）按以下人员清单明细进行报价 4 序号名称数量 1 厨师 6名 2 厨工、服务员 6名 3、服务地点：采购人指定地点。 4、其他要求（1）成交供应商针对本项目拟投入的人员原则上不得随意进行更换。因特殊情况需更换人员时，成交供应商应事前向采购人提出书面申请并征得采购人同意。（2）供应商中标后与采购人签订合同时，根据采购人要求提供相应资料原件进行核实，无误后并签订合同。 5 遂宁市河东新区管委会一二办公区食堂考核细则年月日项目检查具体内容评分标准检查结果扣分得分服务质量（35分）食堂人员在岗期间必须持有效工作证上岗，着统一工作装，仪表整洁，不得佩戴装饰品，并将头发置于工作帽内。一项不符合要求发现一次扣 1分。食堂内禁止一切吸烟、打闹、酗酒、赌博等不良行为。时刻保持自身形象，不得有挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。发现一次，扣 1分。分发食品时，必须使用食品夹接触食品。发现一次徒手接触食品，扣 1分。食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为，有问题按正常途径反应汇报。发生有效投诉，每人每次扣 1分。如造成不良影响，视情节轻重，另作处理。严格按照就餐规定时间开饭，并及时摆放、清洗、回收餐具。未收到办公室通知私自提早或延后开饭，发现一次扣 1分。未及时摆放、清洗、回收餐具发现一次扣 1分。卫生标准质量(20 分）营养食堂应时刻保持清洁卫生，特别是厨房操作间应保证无四害等污染源，防污、防尘设备应及时清洗，保证防污有效。发现污染源一次扣 2分，未及时清洗防污防尘设备发现一次扣 2分。原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。存在交叉污染并没明显的区分标志扣 2分，生、熟食品未分开且食品存放，没有分类分架扣 2分。工作间卫生清洁、地面干净、无积水、无杂物，操作台及售饭台及灶台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。每周必须组织员工对食堂至少进行大扫除一次。发现一项不整洁扣 1分，每周内未大扫除发现一次扣 3分。 6 食堂食材在操作过程中必须清洗干净，炊具餐具、菜具、熟食容器必须清洗并保证消毒，做到“一洗二清三消毒四隔离”，并有记录。发现未清洗或不干净的，一次扣 2分，发现未记录视为未消毒，扣 2分。食堂管理（5分）食堂人员有计划加工食材，应杜绝浪费。发现随意丢弃、浪费的，一次扣 2分。食堂应建立严格的安全管理制度，下班前检查水、电、气源是否关闭，关好门锁，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。未按制度执行的，一项扣 1分。对食堂工作人员进行实名登记及其社会关系进行严格审查，并在业务及工作态度等方面进行监督管理。食堂在招收新进人员时，必须向办公室进行申请审核同意过后才可录入。未经办公室同意，私自招收新进人员，发现一次扣 2分。人员档案资料不全，食堂内部管理包庇、马虎，发现一次扣 2分。伙食质量 (40 分) 面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料由办公室采购，成交商必须认真检查所购物品是否有卫生合格证、保质期等。并建有领取食品台账。领取食物要看清楚是否标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。有一项不合格减 2分。如食物出现了卫生质量问题，采购人根据造成经济损失给予相应处罚。每日饭菜应保证食材质量新鲜、口感适宜，饭菜中不得出现杂质异物等。有一项减 1分，有人举报一次减 2分；如造成就餐人员食品中毒等情况，损失与后果由成交商承担。菜谱应按照季节合理设计，食堂人员不得因食材处理烹饪繁琐而拒绝供应个别菜品。中午工作餐，荤素营养搭配合理。食堂人员在未经许可的前提下拒收、拒烹制食材，发现一次扣 2分；荤素搭配不合理，发现一次扣 2分。说明：满分为 100 分，90分以上为合格；80（含）-90 分（含）基本合格，80分以下考核不合格。总分：参与考核人签字：考核日期： 7

附件（1）

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