加格达奇区机关事务服务中心 机关职工食堂服务外包采购需求公告

发布时间：2021-05-23 15:13

一、项目内容：加格达奇区机关事务服务中心食堂服务外包

二、资金来源：财政资金，245万元/年

三、供应商的资格条件：

（1）供应商需具备《中华人民共和国采购法》第二十二条规定条件；

（2）供应商需在黑龙江省政府采购网注册并经政府采购管理办公室审核通过；

（3）拟参加本项目投标的潜在投标人须具备有效的营业执照或为其他法人组织，且具有本项目实施能力；

（4）拟参加本项目的潜在投标人应具备在有效期内的《食品经营许可证》；

（5）拟参加本项目的潜在投标人提供服务的相关人员应具备有效期内的从业人员健康体检合格证。

四、采购要求：

1.保证能够满足机关干部职工的用餐需要，同时按要求做好公务接待服务工作。

2.负责厨师、面点师、配菜师、服务员和保洁员等食堂服务人员的招聘、管理和培训等工作，必须拥有专职食品安全管理员1名，其它工作人员必须持有食品安全知识培训证，方可从事餐饮服务活动。

3.设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、凉菜配制、备餐、留样等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等，各场所均应设在室内。食品处理区面积与就餐场所面积之比，以及最大供餐人数必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，切配烹饪场所面积应≥食品处理区面积的50%。

4.负责采购符合食品安全标准的食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品，保证所采购的原材料为合格以上食品，生鲜类必须为卫生防疫部门检测的合格产品，必须要配备有效培训合格证明的专职食品安全管理员，所供应的食物必须留样检查，并索取能够保障食品安全和相关要求的凭证。

5.工作人员应使用文明礼貌用语，工作时间内应统一着装，干净整洁，持证上岗，定期接受健康检查。

6.按成本价提供膳食，不得克扣，保证膳食出品符合国家食品卫生安全标准，保证出品的质量和品种，定期变换菜谱。

7.保证菜品质量和服务质量符合双方约定的标准，食堂内外环境卫生要符合国家规定。

8.提前三天提供每周就餐食谱，并在周五将下周食谱在食堂公示。

9.必须节约用水、用电、用气，降低原材料消耗和各类物资物品及设备设施的损耗，造成水电费、原料费非正常损耗的负责补偿。

10.负责对配备的炊具、厨具、餐具等设施设备安全合理使用、妥善管理和维护保养。

11.负责对食堂服务人员进行业务培训，达到所持业务证书的水平和能力。

12.制定从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全突发事件应急处置方案，投诉受理制度以及服务人员岗位职责、食品留样、库房管理、设备安全、卫生监督等相关管理制度。

五、服务期：两年（自合同签订后两年）

六、征求意见起止日期：

2021年5月24日至2021年5月26日，如有意见请在起止时间内提出，逾期不予受理。

七、受理电话及联系人

项目联系人：任先生

联系电话：0457-2749534