项目需求

（一）项目概况

1. 服务的范围：天津市河西区柳林街道办事处。

2. 服务内容：干部食堂餐饮。

3. 食堂服务负责86人左右的早午两餐供应，餐厅和厨房操作区卫生，保障食品安全及制定相关管理规定。

4. 本项目属于餐饮服务行业。

（二）人员数量及岗位要求

食堂服务人员总数3人，包括：主厨1人、面点师1人、勤杂1人。

（1）要求政治素质好，无违反国家法律、法规、政策的行为和不良表现记录；人员相对稳定，形象端正，身体健康。

（2）供应商须承诺一旦获得成交，根据《中华人民共和国劳动合同法》及其他法律法规的要求与服务人员签订劳动合同，按国家及天津市相关政策规定，支付工资、加班费和福利费、缴纳社会保险及住房公积金等。

（3）如遇政策调整的情况，供应商须配合办理相关人员的资质证书等，项目实施过程中保证持证上岗，须确保所提供的服务、人员、设备及耗材等均符合国家相关强制性规定。

（三）食堂餐饮服务内容及服务标准

（1）厨务人员必须经过岗位培训 。

（2）保障采购人单位两餐供应正常。

（3）确保食品卫生安全正常。

（4）做好生熟食分类及工器具生熟食分类。

（5）及时清洁厨房卫生，保障水电煤气安全使用。

（6）负责协助和监督维保采购人单位的维修、保养工作。

（7）每月接受采购人相关部门的监督及考核。

（8）食堂食材必须由专人验收保管，荤素菜每餐都要留样，必须由供应商自备专用冷藏箱，存放在 0~10℃冷藏条件下，留样时间保持在 48 小时以上。

（9）全年（不含法定节假日）提供二餐（早、午餐）餐饮服务。

（10）实际用餐标准22元/人/天。

（11）实际用餐人数约为86人；如中途增加用餐人员（人员变动不超过10%），不再增加费用总数。

（12）早餐标准：鸡蛋、凉拌菜、果子、主食、咸菜、豆浆，粥（须每日更换菜品），每周不少于一次牛奶。

（13）午餐标准：一主荤一次荤一素一汤一水果（或酸奶）。

（四）服装、工具及耗材

所有服务人员统一服装，食堂用品食材、调料及相关耗材和燃气购买均由成交供应商负责，其中燃气费由采购人负责报销。食堂设备、水、电等费用均由采购人负责。本项目预算中包含86人食材费用，如中途增加用餐人员（人员变动不超过10%），不再增加费用总数；所需要的食材费用由成交供应商采购，价格不得高于市场价，由成交供应商和采购人共同制定下周菜谱，采购食材的费用由采购人确认签字后支付，同时按照相关政策要求，食材费用中需要有15%用来采购指定地区农副产品。

供应商须承诺所提供的服务、人员、设备及耗材等均符合相关强制性规定。

（五）服务评价考核标准与细则

1. 本考核验收标准满分100分，具体内容包括：

（1） 服务期间无重大治安事件发生；

（2） 服务期间未与采购人发生任何纠纷；

（3） 服务期间未发生因服务标准落实不到位而产生的工作投诉（有效投诉）；

（4） 服务期间按要求落实各项服务；

（5） 服务期间严格执行食品卫生安全，配餐合理，未发生食物中毒事件；

（6） 企业配备的各类服务人员完全符合要求。

%1. 采购人对服务单位的考核以上述验收考核办法为依据，其中各项服务质量达标满分为100分。考核办法按本项目需求书中“人员岗位服务内容及服务标准”中各项服务要求考核，凡各项服务达不到考核标准的按项扣分（每1项目扣减1分）。每月由专人负责考核验收，结果上报主管领导，得分90分以上的全额支付服务费，得分80—89分的，按90%支付；60--79分的，按80%支付；60分以下的，采购人有权立即终止服务合同。

%1. 如遇特殊情况甲方有权终止协议或双方协商。

注：加注“★”号条款为实质性条款，不得出现负偏离，发生负偏离或未做应答即做取消磋商资格处理。