宁波市市级机关后勤服务中心行政中心8号楼餐饮服务项目的合同公告

宁波市市级机关后勤服务中心食堂承包中标公告

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浙江-宁波

食堂承包

政府机构

发布于 2021-05-25

招标详情

一、合同编号：11N0120030002021201

二、合同名称：宁波市市级机关后勤服务中心行政中心8号楼餐饮服务项目的合同

三、项目编号：NBZFCG2021C006G

四、项目名称：宁波市市级机关后勤服务中心行政中心8号楼餐饮服务项目

五、合同主体

采购人（甲方）：宁波市市级机关后勤服务中心

地址：宁波市宁穿路2001号

联系方式：89185788

供应商（乙方）：宁波创逸后勤服务有限公司

地址：/

联系方式：18667823233

六、合同主体信息

1.主要标的信息：

主要标的名称：宁波市行政中心8号楼餐饮服务外包
数量：1
单价（元）：3737646.30
规格型号（或服务要求）：按标书约定服务管理要求

2.合同金额（元）：3737646.3

3.履约期限、地点等简要信息：/

4.采购方式：公开招标

七、合同签订日期：2021年05月25日

八、合同公告日期：2021-05-25 10:34:47

九、其他补充事宜：/

宁波市政府采购中心

附件信息：

宁波市行政中心8号楼餐饮服务外包2021-2022年度服务合同(终稿).pdf

宁波市行政中心8号楼餐饮服务外包 2021-2022年度服务合同甲方宁波市市级机关后勤服务中心乙方宁波创逸后勤服务有限公司根据《中华人民共和国民法典》、《物业管理条例》等法律、法规的规定及宁波市市级机关后勤服务中心委托宁波市政府采购中心发布的国内公开招投标文件（文件编号NBZFCG2021C006G）约定的内容，经甲乙双方协商一致，就餐饮服务外包具体事项达成以下协议。第一条餐饮服务项目情况宁波市行政中心8号楼位于和济街95号，内设二个主功能餐厅及二个包厢桌菜服务。其中： 1、一楼为风味餐厅； 2、二楼为厨房、二个桌菜包厢； 3、三楼为半自助餐厅；建筑面积2620.78㎡。第二条餐饮管理目标 1、食品安全率达到 100%，所有食品原材料按质量体系验收；冬天实施菜肴保暖，夏天提供清凉食品，每餐食品留样 48小时；每周定期推出新品种。 2、后勤服务满意率达 90%以上，有效投诉率低于 2%，有效投诉处理率达 100%。 3、严格控制成本，做到年度收支平衡。第三条餐饮服务范围为行政中心 8 号楼及周边集中办公区域 1200 位左右工作人员提供营养、健康、科学、合理的工作餐。 1、一楼 350 人餐厅，为风味餐厅。提供精美套餐，风味档口，供应各种中西点心、面条、饺子、铁板烧、砂锅、煲仔饭等，并提供中西点线上线下售卖及送餐等服务。 2、二楼 20人包厢服务，桌菜服务。 3、三楼 700人餐厅，为半自助餐厅。早餐就餐人数为 450 人左右，采取分类自选形式供应；中餐 1000 人左右，采取半自助形式和套餐自选形式供应；晚餐 250人左右。双休日、节假日不提供就餐服务（若遇特殊情况需要提供就餐服务的，乙方应无偿提供服务）。第四条餐饮服务要求 1、要求乙方配备专业的管理服务团队（主要包括管理人员、厨师队伍、面点师、服务人员等）进行餐饮管理服务。要求管理专业、服务热情，保证餐厅有序运作，确保就餐人员满意。 2、乙方负责食堂成本控制（做到收支平衡）、加工供应、人员管理、食品及环境安全卫生管理、菜肴质量管理、厨房设备操作安全管理，负责甲方要求的食品安全检测、验收质量管理、干货备料仓库管理等。甲方负责食材采购、验收管理及对乙方日常服务的考核监管。乙方应根据要求协助甲方做好采购及市场调查工作。 3、乙方配备专职的餐饮品质监管人员，负责对食堂总体工作进行内部品质检查，并负责食堂餐饮文化建设、各类活动策划及组织。若有重大活动保障需求，乙方应积极配合。 4、对进入窗口的饭菜品种（以宁波当地菜品为主）执行甲方审批制度，菜谱一周一定。早餐保证不少于粥类 3 种，甜品饮品 6 种，面类 5 种，中西点类 25种，小菜类 8种。中餐套餐保证不少于主荤菜 6个、半荤菜 4个、素菜 4个；半自助餐保证不少于主荤菜 6 个、半荤菜 2 个、素菜 6 个，粗粮 1 种、中点 2 种、西点 2种、水果 2 种、甜品 5种、饮品 2 种、风味 3种、铁板烧 1种、色拉 1种。晚餐保证不少于主荤菜 4个、半荤菜 4个、素菜 4个，中西点类 2种、面类 3种、水饺和馄饨。并保证一周内不重复，每周有变化。若甲方提出需改变就餐模式的，乙方应按要求落实实施。 5、甲方负责督查食堂的饮食安全卫生、饭菜质量、售出数量、服务质量、环境卫生等相关事务。加强与乙方的联系和沟通，协调处理各种突发事件，及时传达就餐人员对餐饮服务质量的意见和要求；负责各项规章制度的制定、检查和考核工作；负责账务、资产管理和菜谱审批等工作；促进食堂内部和外部的团结协作，切实加强综合督查管理。乙方严格执行甲方所制订的各项规章制度，并制订配套的内部管理制度。 6、乙方必须爱护甲方提供的房屋设施和餐饮炊具等设备，严格履行租借手续，负责日常使用管理，因管理不当造成遗失、损坏需赔偿。乙方不得变更房屋结构，不得变换基本设施。因经营服务需要对场所设施、功能进行调整的，需书面报告甲方同意后方可实施。 7、乙方要在甲方的管理下严格落实“厉行节约、制止餐饮浪费”，落实节能降耗举措、配合甲方实现节能目标，正确投放及处理食堂的各类垃圾，做好垃圾分类工作并接受甲方的各项检查考核。 8、乙方团队所有人员均持有健康证，并统一着装上岗。 9、坚持“服务第一”宗旨，乙方需在甲方规定的时间内为就餐人员提供优质服务，不得无故提前或延迟开饭时间，做到文明待人、热情服务。 10、乙方人员必须遵纪守法、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》等法律法规及甲方的管理规定，做好人员的法律法规、安全教育、职业道德等培训，不得对甲方声誉造成损害。 11、在服务期内乙方所聘工作人员均须报甲方备案政审后方可上岗。如果所聘人员不符合甲方要求，必须及时调整或更换，否则，甲方有权扣除相应费用，直至终止合同。第五条餐饮人员配备 1、项目经理（核心岗位）：大专及以上学历，具有餐厅管理经验，男性在 60周岁以下，女性在 50周岁以下,形象良好。 2、餐厅主管（核心岗位）：高中或中专及以上学历，具有餐厅管理经验不低于两年，男性在 55周岁以下，女性在 45周岁以下,形象良好。 3、品质监管员（核心岗位）：高中或中专及以上学历，具有餐厅管理经验不低于两年，男性在 55周岁以下，女性在 45周岁以下,形象良好。 4、厨师长（核心岗位）：高中或中专及以上学历，应具有厨房管理工作经验不低于两年, 男性在 55周岁以下，女性在 45周岁以下。 5、厨师：具有餐饮厨师工作经验不低于两年，高级工 3 名及以上，中级工 3名及以上；面点师具有相关工作经验不低于两年，高级 1名及以上，中级 4名及以上；男性在 55周岁以下，女性在 45周岁以下。 6、服务员：具有良好的服务意识，具备一定的服务技能与技巧，男性在 50 周岁以下，女性在 45周岁以下，形象良好。 7、勤杂人员：具有良好的服务意识，具备一定的服务技能与技巧，男性在 60周岁以下，女性在 55周岁以下，形象良好。 8、仓管、内勤：会电脑操作，有仓库管理相关经验 1 年以上，男性在 55 周岁以下，女性在 45周岁以下。 9、以上人员必须身体健康，持有卫生防疫部门颁发的健康证书。 10、乙方应配备不少于 57 人的餐饮服务团队，并按甲方要求对人员岗位配置进行调整。 11、餐饮服务人员基本配置要求序号人员类别人员数量基本要求 1 项目经理（核心岗位） 1名大专及以上学历，具有餐厅管理经验，男性在 60周岁以下，女性在 50周岁以下,形象良好，身体健康，持健康证 2 餐厅主管（核心岗位） 2名高中或中专及以上学历，具有餐厅管理经验不低于两年，男性在 55周岁以下，女性在 45周岁以下,形象良好，身体健康，持健康证 3 品质监管员（核心岗位） 1名高中或中专及以上学历，具有餐厅管理经验不低于两年，男性在 55周岁以下，女性在 45周岁以下,形象良好，身体健康，持健康证 4 厨师长（核心岗位） 1名高中或中专及以上学历，应具有厨房管理工作经验不低于两年，男性在 55周岁以下，女性在 45周岁以下,身体健康，持健康证 5 厨师 13名具有餐饮厨师工作经验不低于两年，高级工 3 名及以上，中级工 3名及以上，身体健康，持健康证，男性在 55周岁以下，女性在 45周岁以下 6 面点师 9名具有相关工作经验不低于两年，高级 1名及以上，中级 4名及以上，身体健康，持健康证，男性在 55周岁以下，女性在 45周岁以下 7 服务员 12名具有良好的服务意识，具备一定的服务技能与技巧，男性在50周岁以下，女性在45周岁以下，形象良好，身体健康，持健康证 8 勤杂人员 17名具有良好的服务意识，具备一定的服务技能与技巧，男性在60周岁以下，女性在55周岁以下，形象良好，身体健康，持健康证 9 仓管、内勤 1名会电脑操作，有仓库管理相关经验1年以上，身体健康，持健康证，男性在55周岁以下，女性在45周岁以下第六条餐饮服务期限餐饮服务合同的期限为壹年，自 2021年 7月 1日起至 2022年 6月 30日止。第七条餐饮服务考核在本合同履行期限内，乙方应严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》等相关规定，甲方严格执行监管考核细则，落实餐饮管理目标和服务中心监管、考评要求。每季末机关满意度低于 90%的，每下降 1个百分点扣服务费 1000元，不足 1 个百分点的按 1个百分点算，以此类推。每季末平均季度考核分（详见考核细则） 85分及以上为合格，每下降 1分扣服务费 1000元，不足 1分的按 1分算，以此类推。后勤服务有效投诉率应低于 2%，有效投诉处理率应达 100%。如有效投诉率超过 2%或有效投诉处理率未达 100%的，扣服务费 1000 元至 5000 元。乙方应及时反馈并落实甲方提出的各项书面整改要求，未能在 5个工作日内以书面形式反馈整改结果的，甲方有权扣除服务费 1000元至 5000元。若发生两次以上未整改的，甲方有权单方面解除合同并要求乙方承担合同总金额 10%的违约金。乙方应根据甲方要求，严格控制成本，做到年度收支平衡，因乙方原因造成年度亏损的，由乙方承担相应后果。要求食品安全率达到 100%，所有食品原材料按质量体系验收；冬天实施菜肴保暖，夏天提供清凉食品，每餐食品留样 48小时，每周定期推出新品种。第八条餐饮服务费用及支付方式 1、年度餐饮服务费按招标文件内容、范围，合计：人民币叁佰柒拾叁万柒仟陆佰肆拾陆元叁角（￥3737646.3 元）。服务费与乙方承诺的服务目标及达到的服务标准挂钩。根据实际服务需求，甲方有权在招标总人数 57人内对服务人数进行微量（8% 以内）调整，服务费用按实际使用的服务人数支付。 2、每月预支该月服务费的 80%，每个季度末由甲方根据实际服务方案履行情况，结合核定服务人员到岗率、乙方承诺的服务目标及技术规程进行考核，如考核合格，甲方向乙方支付该季度剩余服务费。如达不到要求，则扣减相应服务费。详见有关条款。 3、所有支付费用由甲方收到发票后，向乙方支付。 4、在签订本合同前，乙方需向甲方提交中标金额 5%的履约保函。第九条双方的权利义务（一）甲方的权利义务 1、有权审定乙方编制的服务方案、人员编制、费用预算，并根据实际需求要求乙方调整服务方案、人员编制等。 2、有权对乙方的工作计划、作息排班、服务质量进行监督，对不符合质量标准的服务、工作流程进行督促整改。 3、为乙方的服务提供必要的工作条件及所必需的相关资料，包括办公用房、设备工具库房（含相关工具、物料）、员工更衣及休息场所等设施和涉及本服务外包所需的验收图纸、资料等；为乙方提供相应的协助和配合。 4、按合同约定的费用额度，每月初预支服务费的 80%，季末按综合考核结果结算余额，并在下季度初支付。 5、根据需要，有权要求乙方向甲方递交管理费财务决算和工资发放清单进行审查。 6、甲方通过同乙方的有效沟通后，有权要求乙方对服务人员指定、更换或调整。 7、按法律规定或经双方商定由甲方承担的其他责任和义务。（二）乙方的权利义务 1、应根据法律、法规的规定及本合同约定，编制餐饮服务外包方案和人员编制，报甲方审定，费用预算报甲方备案。 2、保证从事本项目的人员具备相应的职业资格和应有的素质要求。如需调整项目经理或核心团队岗位应事先通报甲方，对甲方提出的认为不适合的在岗人员，乙方应作出相应调整；乙方在聘用、任命、调整、调换有关主要管理服务人员之前，须征得甲方同意；在实施服务管理工作过程中，若乙方对投标时及合同中承诺的服务人员安排情况自行变动而未经甲方同意的，将按照违约处理，情况严重者，甲方有权终止合同。 3、合同期间，乙方派出本项目经理和核心岗位人员不得在其他项目中同时任职。 4、合同期间，因乙方原因发生食物中毒等安全事故或因乙方人员发生违法违纪行为，造成人身伤害、财产损失、影响甲方声誉等的，由乙方负责善后处理并承担一切损失。 5、合同终止时，乙方应向甲方提交后勤服务总结报告。在约定时间内向甲方移交房屋、物料、设备、工具、档案和图纸资料；所有移交的内容都应有清单并由双方签收；全部手续完成后签署移交确认书。 6、乙方保证响应招标文件中的各项服务需求。 7、根据需要，乙方须向甲方递交管理费财务决算。 8、按法律规定或经双方商定应由乙方承担的其他责任和义务。第十条违约责任 1、乙方未按合同约定的质量标准履行餐饮服务职责，甲方可要求乙方整改，直至乙方达到服务质量标准后，甲方再支付相应的服务费用。 2、乙方未按合同约定质量标准履行餐饮服务职责，如给甲方造成损失的，乙方应按实赔偿；情节严重的，甲方可甲方有权单方面解除本合同，并要求乙方支付合同总额 10%的违约金。 3、因乙方原因导致重大火灾、失窃等事件或其他违反法律、法规和规章规定的行为的，乙方应赔偿全部损失并支付合同总额 10%的违约金。同时，甲方有权单方面解除本合同。 4、未征得甲方同意，乙方擅自调整或调换项目经理，将扣除服务费 5万元；未征得甲方同意，更换项目经理外的核心岗位人员或上述人员出现擅自离职（未能提前一个月提出书面申请的，视作擅自离职），每更换、离职一人，扣除服务费 2万元。 5、乙方应及时反馈并落实甲方提出的各项书面整改要求，未能在 5 个工作日内以书面形式反馈整改结果的，甲方有权扣除服务费每次 1000 元至 5000 元，若发送两次以上未整改的，甲方有权单方面解除合同并要求乙方支付合同总额 10%的违约金。 6、除不可抗力、政策性因素及合同约定解除外，委托期内一方无故要求提前终止合同，需赔偿对方违约金为合同总额的 10%。 7、甲方有权从服务费中直接扣除乙方按本合同约定应承担的考核处罚、违约金、和其他扣减金额等。第十一条争议解决方式双方发生争议的，可协商解决，或向有关部门申请调解；也可（请在选择项中打“√”）。 √提请宁波仲裁委员会仲裁。 □向甲方所在地人民法院提起诉讼。第十二条合同附件 1、本项目招投标过程中的有关招投标文件作为本合同的附件，与本合同具有同等法律效力。如招投标文件内容同本合同条款有不一致处，以本合同条款为准。 2、本合同的未尽事宜，可经双方协商一致后另行签署补充协议。补充协议作为本合同的组成部分，与本合同具有同等法律效力。补充协议内容与本合同不一致处，服从补充协议。第十三条合同生效本合同签订后经双方签字、盖章后生效。本合同一式四份，甲乙双方各执两份。甲方：乙方：法定代表人：法定代表人：委托代理人：委托代理人：电话：电话：签订时间：年月日签订时间：年月日

附件（1）

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