中国医科大学附属第一医院浑南院区餐饮外包管理服务项目招标公告

项目概况

(中国医科大学附属第一医院浑南院区餐饮外包管理服务项目)(项目编号：LNSY20210319) 招标项目的潜在供应商应在辽宁承明招投标有限公司获取招标文件，并于2021年6月21日13点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：LNSY20210319

项目名称：中国医科大学附属第一医院浑南院区餐饮外包管理服务项目

预算金额：无。

最高限价（资源占用费）：每月营业额的3%。

采购需求：

★一、病灶副食主要包括三部分：普食、治疗饮食、单点单炒。

★（一）普食

1.早餐包括鸡蛋、咸鸭蛋在内共7种。

2.午餐包括汤1例，荤菜2-3例，素菜6-7例，共10种。

3.晚餐与午餐种类数量相同，菜谱不同。

4.根据季节调整菜谱，共四套每周更换一次，重复不高于40%。

★（二）治疗饮食

1.主要包括：糖尿病饮食、低盐低脂饮食、半流食（碎菜）、全流饮食（营养液）、低蛋白饮食、低嘌呤饮食、忌色饮食、固定钙磷饮食。

2.其中糖尿病饮食和全流饮食需要临床营养科医师进行会诊、并下相应的医嘱。低蛋白饮食、低嘌呤饮食、忌色饮食、固定钙磷饮食需要相应科室医生医嘱。

3.除糖尿病饮食和低盐低脂饮食外其余饮食菜谱固定。低盐饮食约2-3种每周一换，根据季节改变。糖尿病饮食要根据季节进行调整，菜谱每天各不相同，以周为单位。

★（三）单点单炒 不少于10种，菜谱要定期进行调整。

★二、职工食堂

1.自助快餐部分：每天不少于热菜20种、凉菜10，主食10种。

2.教授餐厅部分：此部分运行模式为自助餐形式。要求餐厅按照星级酒店的管理标准执行，保证教授餐厅食品的安全与精致，价格不高于和平院区。

3.风味餐厅部分（含回民餐厅）：每天午餐提供食品种类5种以上，制定周营养食谱，做到种类丰富，营养均衡，荤素搭配，适合大众口味；根据季节调整菜谱。

4.手术室餐厅：售卖午餐每天不少于热菜10种、凉菜4-6种，主食4种。

5.做好特殊科室、加班人员的餐饮保障和各类应急任务的饭菜外送、外卖任务。

6.水吧的经营：水吧提供不同种类的饮品等，满足员工个性化需求。依据制作成本、参考市场价格确定售卖价格。

★三、上述经营范围定价标准应不高于和平院区营养部。

★四、餐饮服务方式：

1.经营模式：自主经营模式。中标单位自行组建团队、自主经营，各档口禁止外包。

2.招标人职责范围：招标人提供场地、厨房设备（现有设备）、餐具（现有餐具）。招标人支付采暖费。招标人每月按中标单位报价提取资源占用费。经招标人确认后由招标人承担高于2000元单件单次维修、更新。

3.中标单位职责范围：中标单位负责水、电、燃料、食材采购、人员开支、油烟机清洗等费用。中标单位实际发生的水、电、燃气费经双方核实确认后，由招标人在营业额中代扣代缴。中标单位承担低于2000元（含2000元）单件单次维修、更新。中标单位在上交招标人资源占用费后，剩余的纯利润（纯利润=营业额-采购支出-能源支出-资源占用费-人力成本-应缴税-2000元及以下设备或餐具更新及维修费-油烟机清洗费）不得超过营业收入的5%，以保证就餐权益。食堂就餐必须实行刷卡方式，严禁直接收取现金。中标单位服务内容：原材料采购、餐饮人员招聘及管理、餐饮制作加工、销售及服务、清洗、餐具、厨具设备维修、就餐环境管理等。未经招标人允许，中标单位不得改变房屋建筑结构布局或对建筑物进行任何施工或改造。中标单位须妥善保管、使用、维护招标人提供的房屋、设备、器材，丢失或人为损毁须照价赔偿。根据需要需增加设备、餐具由中标单位负责购买。

★五、其他要求：

1.招标人对中标单位有监督权，可随时对中标单位的运行成本进行核算，有权对中标单位售卖菜品的价格进行调整，如招标人对中标人的服务不满意招标人有权单方面终止合同。

2.中标单位应充分考虑项目的实际情况，提前组织人员进入项目现场，做好员工培训和相应准备工作，以保证服务的及时性、有效性和安全性。

3.中标单位需加强员工安全教育与培训，配备必要的安全防护设施，加强管理和服务范围内的安全监督检查，中标单位服务人员出现任何意外伤病、死亡、失业等情况，一律由中标单位负责，并承担合同履行过程中因中标单位责任造成的一切责任与损失。

4.中标单位须按照国家相关政策，为职工办理各种保险，自行处理各种劳务纠纷，服务人员出现的一切责任及后果由中标单位承担。

5.委托服务合同执行过程中，涉及区域最低工资待遇标准调整或物价波动等确影响合同执行条款，由双方协商后解决。

6.中标单位要严格按照《食堂承包安全卫生工作责任书》进行操作。

7.中标单位应在正式上岗前对全体餐饮服务人员进行培训，包括业务培训、安全培训、文明礼貌培训等。

8.中标单位应保持同招标人管理职能部门的密切关系，遇有重大事项要及时报告和反馈信息，充分尊重招标人的意见，接受招标人的监督。

9.严格审核录用本餐饮项目服务人员，保证特殊岗位从业人员具有法律法规和行业规章所要求的资质、等级、健康状况等证书；如有调整管理人员及技术骨干，应事先与招标人协商，并将新进人员的情况书面向招标人通报，经招标人同意后实施。

10.及时调整招标人认为不适合继续在食堂工作的中标单位工作人员（以招标人书面通知为准）。

11.全体服务人员工作期间必须着装干净、整齐，特殊岗位需佩戴帽子、口罩、手套，服务人员禁止聚众闲谈。

12.招标人每月严格按照属地行业主管部门关于食品安全检查的要求对中标单位进行考核，考核分值低于90分时每低于1分扣1000元，连续三个月达不到90分招标人有权单方面终止合同。

13.食品原料支出占每月总支出的60%以上，每月招标人凭票据进行检查核算，低于60%时招标人对中标单位提出警告，中标单位需立即整改2个月内未整改的招标人有权单方面终止合同；低于55%时招标人有权单方面终止合同。

合同履行期限：合同签订后一年。合同期满后，由招标人对中标人进行综合考评，考评合格可续签下一年合同（最长续签两年）。

需落实的政府采购政策内容：中小微企业（含监狱企业）的规定；对于促进残疾人就业政府采购政策的规定、对于节能产品、环境标志产品的相关规定等。

本项目不接受联合体投标。

二、供应商的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无。

3.本项目的特定资格要求：

（1）投标人须具有食品经营许可证；

（2）投标人在以往餐饮经营中无任何食品卫生安全等方面的不良记录。

三、获取招标文件

时间：2021年5月26日至2021年6月2日，每天上午08:30时至11：30时，下午13：00时至16:00时（北京时间，法定节假日除外）

地点：辽宁承明招投标有限公司

方式：现场领取（可采用邮件报名方式，具体电话咨询）

售价：500元

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

时间：2021年6月21日13点30分（北京时间）

地点：辽宁承明招投标有限公司（沈阳市皇姑区黄河南大街106号丽阳商务大厦A座16层1602室）。

六、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

七、质疑与投诉

供应商认为自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，向采购代理机构或采购人提出质疑。

1、接收质疑函方式：书面纸质质疑函

2、质疑函内容、格式：应符合《政府采购质疑和投诉办法》相关规定和财政部制定的《政府采购质疑函范本》格式，详见辽宁政府采购网。

八、其他补充事宜

1、适用于现场领取方式：

购买采购文件时须携带以下材料：法人或者其他组织的营业执照等主体证明文件或自然人的身份证明复印件（自然人身份证明仅限在自然人作为响应主体时使用）；2、法定代表人（或非法人组织负责人）身份证明书原件（自然人作为响应主体时不需提供）；3、授权委托书原件（法定代表人、非法人组织负责人、自然人本人购买采购文件的无需提供）4、食品经营许可证。

2、适用于邮件领取方式

发送邮件包含以下材料扫描件至liaoningshangyu@126.com: 1、法人或者其他组织的营业执照等主体证明文件或自然人的身份证明电子版（自然人身份证明仅限在自然人作为响应主体时使用）；2、法定代表人（或非法人组织负责人）身份证明书（自然人作为响应主体时不需提供）；3、授权委托书原件（法定代表人、非法人组织负责人、自然人本人购买采购文件的无需提供）4、食品经营许可证5、报名信息表（包含项目名称、项目编号、单位全称、联系人姓名、联系人移动电话）。

九、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：中国医科大学附属第一医院

地址：沈阳市和平区南京北街155号

联系方式：舒主任、魏老师 024-83282858

2.采购代理机构信息

名称：辽宁承明招投标有限公司

地址：沈阳市皇姑区黄河南大街106号丽阳商务大厦A座16层1602室

联系方式：024-86803737

邮箱地址：liaoningshangyu@126.com

开户行：光大银行沈阳皇姑支行

账户名称：辽宁承明招投标有限公司

账号：7581018800024251300007

3.项目联系方式

项目联系人：孙少伟、郭晓川

电话：024-86803737