产品名称

蔬菜及鲜活塘鱼符合国家的蔬菜、鲜活鱼食品卫生标准、符合食品安全国家标准食品农药最大残留限量、污染物限量

一、主要技术参数

蔬菜

序号

项目

质量指标

1

绿叶菜、白菜类（小白菜、青菜、生菜、空心菜、苋菜、莴笋、菠菜、油麦菜、大白菜、圆白菜、油菜柳等）

肉质鲜嫩形态好，色泽正常；茎基部削平，叶茎完整；无枯黄叶、病叶、花斑、泥土、无裂口损伤、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无异味；结球叶菜要结球适度；除包菜外，其余捆扎成捆、捆内无杂物、捆把直径在5-8CM为宜。

2

根菜类（如白萝卜、红萝卜等）

大小均匀、皮细光滑、肉质脆嫩致密新鲜；表皮紧硬不开裂、不空心、不糠心、不黑心、弹击有实感；干净清洁、无泥沙、不带茎叶；根须完整、无畸形、无细小根；无害虫、无腐烂、无折断。

3

瓜果类（如南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、菜瓜、西葫芦等）

外观良好、色泽一致；表皮不损伤、无疤点、个体整齐；瓜肉坚实、无裂口、无折断、明显机械伤，不带泥土；冬瓜上无病斑、烂斑；

4

茄果类（如茄子、西红柿、红辣椒、青辣椒等）

果实整洁，成熟度适中，无裂果及空洞现象；皮亮有光泽、无破皮；茄子较硬有弹性、茄身和群部有小刺；西红柿圆正、不破裂、无脐腐病、无压痕；辣椒无腐烂、无异味、结缔部新鲜不发黑、个体均匀、不发软皱缩。

5

花菜类（如白花菜、青花菜等）

个体周正、花球坚实、无发乌、无褐变、无虫咬、无霉变。

蔬菜

6

地下茎菜类（如土豆、凉薯、芋头、洋葱等）

外观良好、个体均匀、无泥沙、无虫蛀、无萎蔫变软、无发芽或变绿，无开裂、无折断。

7

地上茎菜类（如莴苣等）

茎皮光滑不开裂、无老根、无黄叶、无病虫害、不糠心、不烂芽。

8

红菜苔、白菜苔、菜心

鲜嫩、无老叶、无黄叶、根部切口新鲜、茎叶完整、无花斑黄叶、无腐烂现象。

9

香辛叶菜类（如芹菜、青蒜、香菜、葱、韭菜、蒜薹等）

新鲜、干净无泥、无枯焦烂叶、无折断、不干枯；蒜薹青绿脆嫩、干爽无水、苔梗粗壮、均匀、柔软、基部不老化、苔包小、不带叶鞘、无划苔、无折断。

10

豆类（如豆角、豌豆、荷兰豆、四季豆等）：；

无虫蛀、手捏无干枯空洞、鲜嫩、手折易断、色泽鲜明、无损伤、无发软皱缩。

11

其他蔬菜类别

无虫蛀、鲜嫩、无泥沙、无萎蔫、无枯焦烂叶。

序号

项目明细

技术参数

01

豆腐

呈均匀的白色或浅黄色，有光泽，块形完整，软硬适度，有一定的弹性，质地细嫩，有豆腐特有的香味，无酸、涩等不良气味

02

豆泡

具有豆制品特有的颜色、香气、味道，无异味，无可见外来杂质，符合国家标准。

03

豆皮

呈均匀的白色或浅黄色，有光泽，组织结构紧密细致，富有韧性，软硬适度，薄厚均一致，不粘手，无杂质，有豆腐皮特有的香味，无酸、涩等不良气味

04

酱干

使用符合国家标准的酱油卤制，具有酱干特有的香味，无豆腥味等不良气味或其他外来气味，无可见外来杂质。

05

黄豆

具有豆制品特有的颜色、香气、味道，无异味，无可见外来杂质，符合国家标准。

06

腐竹

呈均匀的黄色，有光泽，为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀，有腐竹特有的香味，无酸、涩等不良气味

序号

货品名称

技术参数

01

面条

1、产品包装应该有产品名称、厂名、厂址或出产地等，应有产品质量合格证明。

2、产品应符合国家食品卫生法规规定的标准，

3、符合国家食品质量安全要求。

02

米粉

03

香菇

04

酱油

05

榨菜

06

萝卜干

07

盐菜

08

酸豆角

09

八角

10

桂皮

11

豆瓣酱

12

豆豉

13

花生米

14

花椒

15

酵母

16

甜蜜素

17

白（红）糖

18

海带

19

绿豆

20

墨鱼

21

食用碱

22

虾米

23

白粉丝

24

紫菜

25

干辣椒粉

26

料酒

27

味精

28

食用醋

29

辣椒酱

30

猪肉酱

31

牛肉酱

32

椰蓉月饼

1.外观、色泽、气味、质量等符合要求。

2. 产品包装应该有产品名称、厂名、厂址或出产地等，应有产品质量合格证明。

3. 产品应符合国家食品卫生法规规定的标准，符合国家食品重量安全要求。

33

豆沙月饼

34

蛋黄肉粽

35

肉粽子

36

咸鸭蛋