产品名称

大米质量要求: 不低于《大米》（GB／T1354-2018）二级籼米标准，符合《食品安全国家标准 粮食》(GB2715)。食品安全应符合GB2761、GB2762和国家有关规定。

一、主要技术参数

数量

单位

最高限价

二、产品主要要求

1．原料要求：一年内原粮加工。

2．色香味要求：具有固有的色泽和香味，无异味或霉味（变），无虫蛀结块挂丝或杂质异物。

3．粒米要求：米粒一般呈长椭园形或细长形、颜色腊白、呈透明或不透明、性脆、油性大、煮后软韧有劲而不粘、细腻可口，其碎米粒、黄粒米、杂质不超标。

4．温水浸泡要求：取清洁容器，用温水浸泡少许米，如水面上浮起一层油，则可能是“有毒大米”，应退货处理。

5．保质期要求：自供货之日起计算，剩余保存期不少于原有保质期的二分之一。

6．所投产品要求：投标人至少提供三种品牌的籼米产品其报价必须一致。同时必须明确供货顺序，当第一顺序在市面上无货时，并出具证明材料后，才能按第二顺序配送。

7．出厂检验合格报告单要求：供应商每次供应时应向监狱提供该批次产品的《出厂（库）检验合格报告单》给予监狱存档。出厂检验项目为“主要技术参数”中的1－10序号项目。

8．质量和食品安全检测合格报告单要求：每三个月供应商应向监狱提供一次，由具有国家认可资质的质量检测部门出具的，其所供大米上述18项主要技术参数的《大米质量和食品安全国家标准粮食检测合格报告》给予监狱存档。

9．货物清单（送货单）要求：每次供应时向监狱提供加盖公章的货物清单（送货单）。

10．生产（供应）商的资质证明要求：首次供应时应提供具有与本项目采购货物相应的经营许可证；具有有效的《营业执照》、《食品流通（或生产）许可证》、《税务登记证》、《组织机构代码证》或《三合一证书》等证照加盖公章的复印件给予监狱存档。

11．样品要求：投标人需提供用无色透明塑料袋密封包装的大米样品一公斤，用于佐证大米质量，并作为中标供应商中标后配送大米时监狱验收的对照实物。监狱每三个月从验收合格的大米中抽取一公斤大米样品替换旧样品。

12．包装要求：包装须符合《粮食销售包装》（GB/T 17109）标准，包装材料清洁、卫生，符合国家食品卫生标准的规定。

13．标签标识要求：须符合食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7718的规定。标明产品名称、品牌、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。

14．食品溯源要求：供应商食品供应链必须明确，所有食品的来源必须清晰，来源应当是受到地方政府部门监管的流通市场或具有相关资质的厂家生产，食品生产企业必须获得食品生产许可证，生产食品的源头与供应商要有固定的合法的供应关系。供应商应保存以下资料：①供应商与生产企业的销售合同；②生产企业或供应商的送货单和销售发票；③供应商与采购人的采购合同及送货单据、销售发票。

三、采购、验收要求

以上“产品主要技术参数”和“产品主要要求”是采购人采购货物的最低基本标准，也是采购人对供应商所提供采购货物的验收标准。采购人对供应商提供的大米每年至少送一批次到具有国家认可资质的质量检测部门进行《大米质量和食品安全国家标准粮食检测》，检测内容为上述18项“主要技术参数”。检测费用由供应商支付。

产品名称

小麦粉质量要求：不低于国家《小麦粉》（GB1355-86）特制一等标准。符合《食品安全国家标准 粮食》(GB2715)。 食品安全应符合GB2761、GB2762和国家有关规定。

一、主要技术参数

数量

单位

最高限价

2

粗细度%

全部通过CB36 号筛，留存在 CB42 号筛不超过10.0%。

3

面筋质%(以湿重计)

≥26.0

5

磁性金属g/kg

≤0.003

7

脂肪酸值（以湿基计）

≤80

8

气味口味

正常

9

铅/mg/kg

≤0.2

10

镉/ mg/kg

≤0.1

11

汞/mg/kg

≤0.02

12

黄曲霉毒素B1 μg/kg

≤5.0

13

脱氧雪腐镰刀菌烯醇μg/kg

≤1000

二、产品主要要求

1．色泽、形态要求：微黄色或白色，均匀一致，不发暗的细粉末。

2．湿度要求：用手握面粉，松手后松散，不成团。

3．口感要求：味道正常，无发酸、刺喉，咀嚼时没有牙碜感，无外来杂物。

4．保质期要求：自供货之日起计算，剩余保存期不少于原有保质期的二分之一。

5．所投产品要求：投标人至少提供三种品牌的小麦粉产品其报价必须一致。同时必须明确供货顺序，当第一顺序在市面上无货时，并出具证明材料后，才能按第二顺序配送。

6．出厂检验合格报告单要求：供应商每次供应时应向监狱提供该批次产品的《出厂（库）检验合格报告单》给予监狱存档。出厂检验项目为“主要技术参数”中的1－8序号项目。

7．质量和食品安全检测合格报告单要求：每三个月供应商应向监狱提供一次，由具有国家认可资质的质量检测部门出具的，其所供小麦粉上述13项主要技术参数的《小麦粉质量和食品安全国家标准粮食检测合格报告》给予监狱存档。

8．货物清单（送货单）要求：每次供应时向监狱提供加盖公章的货物清单（送货单）。

9．生产（供应）商的资质证明要求：首次供应时应提供具有与本项目采购货物相应的经营许可；具有有效的《营业执照》、《食品流通（或生产）许可证》、《税务登记证》、《组织机构代码证》或《三合一证书》等证照加盖公章的复印件给予监狱存档。

10．样品要求：投标人需提供用无色透明塑料袋密封包装的小麦粉样品一公斤，用于佐证小麦粉质量，并作为中标供应商中标后配送小麦粉时监狱验收的对照实物。监狱每三个月从验收合格的小麦粉中抽取一公斤小麦粉样品替换旧样品

11．包装要求：包装袋完好无损,包装材料清洁、卫生，符合国家食品卫生标准的规定。

12．标签标识要求：须符合食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7718的规定。标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。

13．食品溯源要求：供应商食品供应链必须明确，所有食品的来源必须清晰，来源应当是受到地方政府部门监管的流通市场或具有相关资质的厂家生产，食品生产企业必须获得食品生产许可证，生产食品的源头与供应商要有固定的合法的供应关系。供应商应保存以下资料：①供应商与生产企业的销售合同；②生产企业或供应商的送货单和销售发票；③供应商与采购人的采购合同及送货单据、销售发票。

三、采购、验收要求

以上“产品主要技术参数”和“产品主要要求”是采购人采购货物的最低标准，也是采购人对供应商所提供采购货物的验收标准。采购人对供应商提供的大米每年至少送一批次到具有国家认可资质的质量检测部门进行《小麦粉质量和食品安全国家标准粮食》，检测内容为上述13项“主要技术参数”。检测费用由供应商支付。

产品 名称

大豆油质量要求：不低于国家《大豆油》（GB／T1535-2017）一级成品大豆油标准。食品安全应符合GB 2716、GB2761、GB2762和国家有关规定。

一、主要技术参数

数量

单位

最高限价

大豆油

序号

项目

质量指标

1

色泽

淡黄色至浅黄色

2

气味、滋味

无异味、口感好

3

透明度（20℃）

澄清、透明

4

水分及挥发物含量（%）

≤0.10

5

不溶性杂质含量（%）

≤0.05

6

酸价（KOH）/（mg/g）

≤0.50

7

烟点/℃

≥190

8

过氧化值/（mmol/kg）

≤5.0

9

冷冻实验(0℃储藏5.5小时)

澄清、透明

10

溶剂残留量/（mg/Kg）

不得检出

11

铅/mg/kg

≤0.1

12

苯并（a）芘μg/kg

≤10.0

13

黄曲霉毒素B1 μg/kg

≤10.0

二、产品主要要求

1．保质期要求：自供货之日起计算，剩余保存期不少于原有保质期的二分之一。

2．所投产品要求：投标人至少提供三种品牌的大豆油产品其报价必须一致。同时必须明确供货顺序，当第一顺序在市面上无货时，并出具证明材料后，才能按第二顺序配送。

3．出厂检验合格报告单要求：供应商每次供应时应向监狱提供该批次产品的《出厂（库）检验合格报告单》给予监狱存档。出厂检验项目为“主要技术参数”中的1－10序号项目。

4．质量和食品安全检测合格报告单要求：每三个月供应商应向监狱提供一次，由具有国家认可资质的质量检测部门出具的，其所供大豆油上述13项主要技术参数的《大豆油质量和食品安全国家标准植物油检测合格报告》给予监狱存档。

5．货物清单（送货单）要求：每次供应时向监狱提供加盖公章的货物清单（送货单）。

6．生产（供应）商的资质证明要求：首次供应时应提供具有与本项目采购货物相应的经营许可；具有有效的《营业执照》、《食品流通（或生产）许可证》、《税务登记证》、《组织机构代码证》或《三合一证书》等证照加盖公章的复印件给予监狱存档。

7．包装要求：包装材料应清洁、卫生，不与大豆油发生化学作用而产生变化，符合国家食品安全标准和管理规定，符合《食用植物油销售包装》（GB/T 17374）要求。

8．标签标识要求：标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号、原料原产国、加工工艺等内容。

9．食品溯源要求：供应商食品供应链必须明确，所有食品的来源必须清晰，来源应当是受到地方政府部门监管的流通市场或具有相关资质的厂家生产，食品生产企业必须获得食品生产许可证，生产食品的源头与供应商要有固定的合法的供应关系。供应商应保存以下资料：①供应商与生产企业的销售合同；②生产企业或供应商的送货单和销售发票；③供应商与采购人的采购合同及送货单据、销售发票。

三、采购、验收要求

以上“产品主要技术参数”和“产品主要要求”是采购人采购货物的最低标准，也是采购人对供应商所提供采购货物的验收标准。采购人对供应商提供的大米每年至少送一批次到具有国家认可资质的质量检测部门进行《大豆油质量和食品安全国家标准植物油检测》，检测内容为上述13项“主要技术参数”。检测费用由供应商支付。