检修公司学员住宿配套餐饮服务

技术规范书

编制：

审核：

批准：

采购单位：华能（上海）电力检修有限责任公司

2021年4月

目 录

1. 项目概况 1

2. 服务范围 1

3. 服务期 1

4. 服务标准 1

5. 服务清单 1

6. 其他相关技术要求 2

1. 项目概况

1.1. 工程名称：检修公司学员住宿配套餐饮服务

1.2. 工程地点：华能（上海）电力检修有限责任公司

2. 服务范围

1.%2. 服务范围：餐饮

3. 服务期

2021年5月1日-2021年12月31日，按班次进行结算。

4. 服务标准

2.%2. 国家有关标准/行业规程、标准。

2.1.%3. 《中华人民共和国食品安全法》

2.2.%3. 《餐饮服务食品安全操作规范》

3.%2. 采购方的规程、规定及管理制度等。

5. 服务清单

5.1. 早餐，培训班学员住宿期间每日7:00至8:00提供，提供种类：面条、包子、鸡蛋、大饼、油条、粥、酱菜、至少三种样式浇头、生煎、荷包蛋。需保证种类和数量充足，满足所有学员选择需求。

5.2. 午餐，培训班学员住宿期间每日11:00在指定区域提供，提供种类：面条、荷包蛋、馒头、至少三种样式浇头、套餐（3荤2素1汤）。需保证种类和数量充足，满足所有学员选择需求。

5.3. 晚餐，培训班学员住宿期间每日17:00至18:00提供，提供种类：面条、荷包蛋、馒头、至少三种样式浇头、套餐（4荤2素1汤）。需保证种类和数量充足，满足所有学员选择需求。

5.4. 夜宵，培训班学员住宿期间每日21:00至21:30提供，提供种类：面条、荷包蛋、馒头、至少三种样式浇头。需保证种类和数量充足，满足所有学员选择需求。

5.5. 点心、水果、牛奶、酸奶，培训班学员住宿期间，早餐提供牛奶，午餐提供水果和酸奶，晚餐提供牛奶和水果。

6. 其他相关技术要求

4.%2. 供应商资格要求

6.1.1 投标人为中华人民共和国境内合法注册的独立法人或其他组织，具有独立承担民事责任能力，具有独立订立合同的权利；

6.1.2 投标人财务、信誉等方面应具备下列条件：

6.1.2.1 没有处于被责令停产、停业或进入破产程序，生产经营正常且具备合同履约能力；

6.1.2.2 没有处于行政主管部门或中国华能集团有限公司系统内单位相关文件确认的禁止投标的处罚期间内；

6.1.2.3 近三年没有骗取中标或严重违约，没有经有关部门认定的因其服务引起的重大及以上质量事故或重大及以上安全事故；

6.1.2.4 未被工商行政管理机关在全国企业信用信息公示系统中列入严重违法失信企业名单或者严重违法企业名单；

6.1.2.5 未被最高人民法院在“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)或各级信用信息共享平台中列入失信被执行人名单。

6.1.2.6与招标人存在利害关系可能影响招标公正性的法人、其他组织或者个人，不得参加投标；单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一标段投标或者未划分标段的同一招标项目投标。

6.1.3 专用资格条件

6.1.3.1资质等级要求：投标人经营范围中包含餐饮管理；

6.1.3．2本工程不接受联合体投标

6.1.3 人员配置要求

6.1.4.1供应商经采购方同意可根据实际情况设置岗位分工，向采购方提供优质的食堂和餐厅管理服务。采购方要求必须有3名厨师持中级工或以上证书上岗，其余厨师必须有初级工或以上证书上岗，必须有1名点心师持中级工或以上证书上岗，另有2名点心师持初级工或以上证书上岗，如无相应的等级证书必须立即辞退更换，不能影响正常工作。

6.1.4.2食堂劳务人员不少于43人，食堂劳务人员男性不得超过60周岁，女性不得超过50周岁，供应商按要求配备劳务人员，如有人员缺失，供应商有责任及时补足。

6.1.4.3供应商不得在未经采购方许可的情况下将服务人员派遣至本项目之外的工作。

5.%2. 食品安全要求

6.2.1必须严格履行安全生产主体责任，应遵守国家相关法律法规，执行华能集团公司《电力安全工作规程》及采购方各项安全规章制度、规范，保证作业安全，接受采购方、监理的安全管理、监督和指导。

6.2.2供应商必须设置安全管理机构，配备专职安全管理人员，安全管理人员必须履行安全职责，并有明显的标志，按规定为工作人员配备劳动保护用品、用具(包括工作服、工作鞋、工作帽、口罩等)，并做好相关记录（定期更换，如时间未到但有破损，也应立即更换），同时做好高温期间人员防暑降温工作，在工作现场设置必要的安全防护设施。

6.2.3供应商应按照采购方的要求在投标文件中制定相应人员配置方案，并制定相应措施，保证人员和资金投入。并在投标文件中明确工程负责人、技术负责人、安全管理人员，提供相关从业经历和资质材料证明交采购方审核、备案，中标后不得随意更换。

6.2.4供应商应做好环保、消防、保卫、交通安全管理等工作，防止发生环境污染、火灾、治安事件及交通事故。

6.2.5严格执行《食品安全法》的有关规定，牢牢把好食品安全卫生关，严禁出售不洁、变质食品，并保证不滥用添加剂和不供应国家禁食菜品，确保食品安全。

6.2.6在供应商工作范围内，如发生食品安全事故、人身伤亡事故，及违反采购方规章制度等一切责任和产生的后果均由供应商承担并负责妥善解决。

6.%2. 报价要求

供应商需按照服务清单要求，单项报价。

7.%2. 质保及服务

供应商需保证食品安全，采购方职工满意率达到80%以上。

8.%2. 双方职责要求

6.5.1采购方职责：

6.5.1.1提前告知供应商学员就餐信息。

6.5.1.2告知学员就餐地点、时间和注意事项。

6.5.1.3如有大批量学员当日不就餐，需及时告知供应商。

6.5.2供应商职责：

6.5.2.1积极回应采购方的合理要求。

6.5.2.2严格按照餐饮行业规定，保证食品安全、健康、丰富。

6.5.2.3能够满足部分忌口学员的要求，提供单项用餐服务。

6.5.2.4供应商对属于采购方的资产负有规范使用、妥善保管、防止流失和使其保值的责任，对因管理、使用不当造成采购方经济损失的，供应商要承担责任并做出相应的赔偿；供应商无权将经营场地擅自出租或转租给其他单位。

6.5.2.5供应商在经营期间如需添置固定资产或进行房屋维修时，应事先向采购方提出申请，由采购方审核后落实。

6.5.2.6供应商应根据采购方的要求，保证饭菜质量，合理控制价格，增加花色品种，提供优质服务。

6.5.2.7供应商应为本合同配置相应资格的各类人员；供应商应提供所有配置人员体检健康的证明，所有配置人员不得携带传染性疾病，并符合规定，一年提交一次健康证明及根据国家规定缴纳的保险证明。

6.5.2.8供应商应严格遵守国家制定的餐饮经营及食品卫生方面的法律、法规，对食堂承包范围内的生产安全、食品卫生安全、员工劳动安全负有全部责任。

6.5.2.9供应商自觉接受采购方对食堂工作的监督，及时解决经营过程中的问题。

6.5.2.10供应商运输货物进出厂区应事先告知采购方，得到同意后方可实施.

6.5.2.11供应商员工应严格遵守采购方的各项规章制度。

9.%2. 考核条例

9.1.%3. 执行采购方《检修过程项目管理考核实施细则》。

9.2.%3. 执行采购方《检修过程安全管理考核实施细则》。

9.3.%3. 执行采购方《检修过程技术质量管理考核实施细则》。