服务要求：

1、品种要求：制定每周供应计划并公布在食堂公告栏。饭菜品种不少于20个。

早餐：副食品种3-5个，主食米、面制品6-9个，(要求自主加工，不得订送），小菜、咸菜等其他品种5个。

中、晚餐：主食4-6个，副食菜品(荤素搭配)20个以上；中、晚餐均有免费汤供应。每周应有相应的菜谱，每月四周应有20%以上品种的变换。

2、质量要求：保质保量，且必须符合餐饮服务食品安全的有关规定。

3、价格要求：品种价格上应有高、中、低不同档次。低价菜品种（1元~1.5元）不少于2~3个，2-3元(含3元)的品种占30%，3-4(含4元)元的品种占25%，4-5元(为荤菜)的品种占15%，5-6元(为荤菜或套餐)的占10%。荤菜价每份最高不超过6元；每份菜的重量在300克左右(上下浮动20克左右)，荤菜按肉类不少于25%、菜类不高于75%搭配比例制作。各种菜式要明码标价，不随意变价、涨价。所有品种定价及调整饭菜价格必须报请相关部门批准。违反此项规定，根据不同的情况，学校将给予中标供应商每次经济处罚200~500元。

4、经营时间：

早餐开餐时间：早6:30-7:35；午餐11:55-13:00；晚餐17：00—18:30；夜宵22：00~22：25（以校方确定的作息时间为准，教职工餐厅供早餐时间适当延时）

（九）经营服务年限及经营时间

1、本次食堂经营权招标项目经营年限为3+1模式，经营期满3年后，若年师生满意率平均达到85%（含85%）以上，可延长1年经营时间。

（十）支付方式：

1、本项目不作预付款，自合同签订起每半年缴纳一次管理费，费用为当年管理费的一半。第一次缴纳管理费时间为签订合同后三日之内，以此类推。

2、水、电费用：由成交供应商自行承担，按表计量，按月缴纳给采购人。

3、经营履约保证金：中标供应商向采购人缴纳人民币壹拾万元整（100000.00元）。

4、食堂餐费结算方式：自签订合同后，采购人每月15日之前支付中标供应商上月相应食堂消费金额，按实际量结算。

（十一）经营管理要求

1、成交供应商不得将食堂转让或委托他人经营，严禁变更经营项目，更不能利用学校资产从事不法经营。一经发现，校方有权取消其经营资格，并没收经营履约保证金并追究法律责任。

2、经营区及食堂周边等均属于成交供应商管理范围，根据校方划定的卫生区域，保证环境卫生、整洁。卫生清扫、垃圾清运、污水疏通由成交供应商负责清理并承担相应费用，垃圾外运费由成交供应商承担。涉及公共部分的排污及化粪池的疏通、抽粪费用，由2个食堂按楼层比例共同承担，抽粪时需向总务处报告，以便妥善协调及监督。

3、成交供应商保养、维修校方提供的现有维保期外的设备，该项费用由成交供应商承担；因食堂正常运行需添置消毒、餐具等设施设备，成交供应商须及时购买并承担所有费用；食堂装修后所有不可移动设施设备，合同期满后，处置权归校方所有，严禁中标者随意拆除、破坏。

4、成交供应商须按学校统一部署要求设计装修改造方案，符合学校特色风格，经学校批准后方可实施方案。成交供应商负责承担设施设备维保外维修改造及设备维护费用，每年暑假必须对食堂餐厅及内部环境以及设备进行装修及维修，确保环境美观、清新，设备正常运行，每年环境改造费的投入不低于5万元。中标者必须在开业前对食堂设施设备和就餐环境进行维修改造达到食药监局制定的A级餐饮单位标准。

5、成交供应商经营服务所需用工必须符合我国劳动法、劳动合同法、食品安全法等法律法规要求，依法用工，必须为职工购买工伤保险、意外伤害保险，所聘员工的工资、奖金、医疗、人身伤害、工伤、社保等均由成交供应商负责，所需费用由成交供应商承担；如发生用工纠纷和违法违规行为，由成交供应商承担全部经济等法律责任。所有管理人员、员工都必须办理健康证者，无证者不能聘用。

6、承包经营范围为食堂饭菜、早点和风味特色食品，餐厅风味特色档口数量每厅不得超过3个。按照规定的经营范围进行经营，风味特色档口的经营品种须上报校方批准，严禁经营饮料（特别是自制饮料）、烧烤、麻辣等。若有违反，每次给予500元处罚；若多次违反，校方将停止风味特色档口的营业；不服从学校管理，校方有权终止经营合同。

7、未经校方允许批准，严禁成交供应商改变经营场所仓库、蔬菜加工、荤类加工、清洗消毒、烹饪、销售等布局，若违反，将每次给予经济处罚2000—5000元并限期整改。建立清洗消毒岗位责任制及监督制，并建立相关台账。食堂内消毒间、加工区、烹饪区、销售区等的监控系统，必须确保正常使用，若设备已老化或无法修复而不能满足工作需求，必须及时更新，费用由成交供应商承担。监控系统纳入学校安保系统，由校方统一管理。

8、成交供应商需与校方签订《食品卫生安全责书》、《综合治理责任书》、《消防安全责书》，明确中标者必须遵守国家相关法律法规，严格食堂安全管理，经营管理过程中发生相关食品卫生、人身财产、消防等安全事故由中标者承担相关法律责任和经济赔偿。

9、成交供应商投标时需提供拟派遣的营养师、食品安全员信息，经营过程中承诺派遣的营养师、食品安全员必须到位，若未到位，将没收经营保证金的50%。

10、经营期间，校方每月组织满意度测评，某年中每月测评结果均达到85%以上，校方给予成交供应商当年适当的经营奖励（年管理费总额的1%）；某年中每月测评结果均达到80%以上，校方给予成交供应商当年适当的经营奖励（年管理费总额的0.5%）。某年中某月测评结果含有低于80%（含）的，校方不给于奖励；测评结果连续三月低于75%的，校方有权终止合同。经营过程中测评结果每月均达到85%以上，可优先参加下一轮招投标。

11、成交供应商服从校方管理，按承诺履约，未达到校方管理服务要求或违反学校规定，校方将相应条款给予经济处罚，处罚款从履约保证金中扣除。若屡屡违反学校管理规定，合同到期后将不允许参加下一轮招投标；若违反严重的，学校有权终止合同。

十二、成交供应商须对采购人提供的相关设备进行保养、维护等。