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| 济南市天桥区人民政府无影山街道办事处食堂服务项目采购需求公示 |
一、项目概况及预算情况：
济南市天桥区人民政府无影山街道办事处食堂服务项目，采购预算：28.35万元。 |
二、采购标的具体情况：
详见附件 |
三、论证意见：
详见附件 |
| 四、公示时间：本项目采购需求公示期限为3天：自2021年5月31日起，至2021年6月3日止 |
五、意见反馈方式：
本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督。
请遵循客观、公正的原则，对本项目需求方案提出意见或者建议，并请于2021-06-04前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构，采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内予以处理。
采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的，异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑；质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的，异议供应商可以向采购人同级财政部门提出投诉。 |
| 六、项目联系方式 |
| 1、采购单位：济南市天桥区人民政府无影山街道办事处 |
地址：济南市天桥区无影山路58号 |
| 联系人：范所 |
联系方式：0531-85872775 |
| 2.采购代理机构：山东康宁建设项目管理有限公司 |
地址：山东济南天桥无影山48-15美林大厦东塔1301室 |
| 联系人：高经理 |
联系方式：0531-58782177 |
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| 发布人：山东康宁建设项目管理有限公司管理员 |
| 发布时间：2021年05月31日 17时14分22秒 |
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政府采购项目需求方案
采购单位：济南市天桥区人民政府无影山街道办事处
采购代理机构：山东康宁建设项目管理有限公司
项目名称：济南市天桥区人民政府无影山街道办事处
食堂服务项目
编制时间：2021 年 05 月
一、项目概况及预算情况
济南市天桥区人民政府无影山街道办事处食堂服务项目，采购预算：28.35
万元。
二、采购标的具体情况
1.采购内容、数量及单项预算安排：详见项目说明（后附）。
2.需实现的功能或者目标：保证服务质量及准确度。
3.需满足的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范：满足
现行中华人民共和国及省、市、行业的一切有关法规、规范的要求。
4.需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求：满足国家相关规定及
要求。
5.需满足的采购政策要求（预留份额、评审加分、价格扣除、优先采购、强
制采购等）：
（1）给予小型、微型企业 6％的价格扣除；
（2）监狱企业视同小型、微型企业给予 6％的价格扣除；
（3）残疾人福利性单位视同小型、微型企业给予 6％的价格扣除；
（4）政府强制采购节能产品，必须按规定填报，否则按无效报价处理；
（5）优先采购节能环保产品的给予价格分和技术分各 5％幅度的加分。
6.需满足的服务标准、期限、效率等要求：严格按照询价文件要求执行。
7.项目售后服务及验收标准：执行国家、省市现行的验收规范等。
8.其他技术、服务等要求：无。
三、公示时间
本项目采购需求公示期限为 3 天：自 2021 年 05 月 31 日起，至 2021 年 06
月 03 日止。
四、意见反馈方式
本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督。
请遵循客观、公正的原则，对本项目需求方案提出意见或者建议，并请于
2021 年 06 月 04 日前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构，采购人或者
采购代理机构应当于公示期满 5个工作日内予以处理。
采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的，异
议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑；质疑
未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的，异议供应商可以向采购人同级财
政部门提出投诉。
五、项目联系方式
1.采购单位：济南市天桥区人民政府无影山街道办事处
联系人：范所 电话：0531-85872775
地址：济南市天桥区无影山路 58 号
2.采购代理机构：山东康宁建设项目管理有限公司
联系人：高经理 电话：0531-58782177
地址：济南市天桥区无影山中路 48-15 号美林大厦东塔 1301 室
项目说明：
1、本项目为济南市天桥区人民政府无影山街道办事处食堂服务项目，为满足工
作人员的用餐需求，提供优质的餐饮服务及社会化服务保障，现招聘一家餐饮服务
公司对无影山街道办事处食堂外包服务项目，采取承包经营、自负盈亏运营模式。
服务地点位于：无影山街道办事处，每日就餐暂按 94 人次，本项目采用费用包干方
式，由餐饮服务公司负责食堂工人的招聘与管理，食品饭菜的加工制作、售餐及就
餐服务，餐厅区域内的卫生管理。
2、服务期限：6个月。
3、采购预算：28.35 万元，高于此预算按废标处理。
4、付款方式：按月付款，乙方经过一个月的供餐服务后，经甲方认可并无食品
安全事件发生，由甲方按实际就餐人数支付前一月的餐费。单人每天费用 21 元（其
中早餐：8元，午餐：13 元）结算，承包方结算时必须提供正规发票及结算详单。
二、技术要求
（一）项目要求：
1、食堂实行对外承包托管经营，托管承包期间不收承包费，不准对外经营。成
交供应商中标后直至验收止，未经采购人同意，不得以任何形式和理由转包或者分
包。
2、街道无偿提供水、电、厨房设备及食堂场所，并配备有灶台、抽烟系统、蒸
车、消毒柜、冰箱、餐具等设备，成交人负责保管使用和卫生清洁工作，并承担日
常维护、维修的相关费用，自行承担燃气、员工工资（包括保险和福利）、员工工
装、食材采购及其他相关费用。
3、菜品要求：早餐：面食不少于 5 种，小菜 4种，鸡蛋 1种，汤、稀饭不少于
2 种，豆浆、牛奶、酸奶循环供应；
午餐：自助餐，热菜 8个，其中荤菜不少于 2种选 1种，半荤菜 2种，青菜 2
种，特色小吃 2种，面食不少于 6种，汤、稀饭不少于 2种，水果 1种；
菜品的品种每天调整一次，随季节和时令变化而进行更换和调整，菜谱须经采
购人审核并同意。所有主食、菜品及汤粥类均应自己制作，不能外出采购半成品或
成品。
（二）原材料采购要求：
1、成交人需从正规渠道购买原材料，并经过食品检验检疫部门检验。
2、其中，食用油需采用花生油。肉制品的采购必须实行定点采购，提供采购点
的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等。蔬菜类材料采购须从
正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定。
3、各种主食材料（米面等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等须从正
规厂商购入，提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检
验检疫合格证等材料，保证质量，杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。
4、一经发现成交人在经营过程中违反上述采购规定，采购人将扣除其当月全部
费用，并采取其他处罚措施。落实原材料采购索要票证、每餐食品留样等制度。主
副食品种要按《食品安全法》规定每餐都要留取样品 48 小时备查，要采取适当的预
防措施，禁止或防止一些人的故意或非故意行为所造成的食品安全事件发生。
（三）人员配备及要求：
1.厨师长负责制：厨师长 1人，厨师 2人，面食 1人，仓管兼服务 1人，卫生
清洁员 1人。
2.厨师每三个月调换一次，根据菜品口味反响，采购人有权对厨师调换与否做
出决定。
3.岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期进行体检（提供
承诺）。
4.对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。
5.由成交人负责食堂工人的招聘与管理，食堂工人的人身安全由成交人负责。
（四）就餐模式：
工作餐采用自助餐模式。
三、服务要求
（一）供餐时间：早餐 7:00-8:15，午餐 11:30-12:50，每个工作日准点开膳，
饭菜足量、优质，品种多样、符合食品安全及营养要求。
（二）成交人需负责服务区域内的卫生清扫和安全管理。环境卫生包括厨房操
作间、餐厅及周边等环境，做到无杂物、无异味，整洁干净；保持室内外清洁卫生，
做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。
（三）分餐后，要将餐台、工具、容器、地面等清扫洗刷干净；餐后要将餐车、
餐具等带回清洗。每天对灶台墙体、碗柜及门窗擦洗一次，每周进行一次彻底清洗。
餐具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；对餐饮具使用煮沸法、
消毒柜进行消毒，必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序操作，并做
好消毒记录。 洗涤、消毒餐饮具所用洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤要求。
（四）成交供应商依照就餐人数设置服务岗位和人员，从业人员需持健康证上
岗，卫生检疫、体检等费用均由成交人承担，食堂卫生、取餐环境必须达到食品药
品监督管理局制定的标准，采购人监督，并检查。
（五）成交人必须建立健全服务管理、食品卫生管理、人员职责管理等一系列
规章制度。成交人不得将食堂私自转让或委托他人经营。一经发现，采购人将取消
其服务资格，并给予经济处罚或法律诉讼。
（六）及时办理驻地《食品经营许可证》。若发生任何食品安全事故，及食堂
后厨安全事故由成交供应商承担全部责任。
（七）成交供应商主动接受采购人监督、指导，并随时接受采购人检查考核。
发布于 2021-05-31
济南市天桥区人民政府无影山街道办事处食堂服务项目需求公示合同附件.pdf
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