安徽工业大学秀山校区东苑食堂餐饮社会化经营服务项目采购需求

一、项目名称：安徽工业大学秀山校区东苑食堂餐饮社会化经营服务

二、项目概况

东苑食堂位于秀山校区（马鞍山市马向路旁），目前，校区内有师生近2万名，校区内另有六食堂、八食堂、九食堂、研究生食堂、西苑餐厅、风味餐厅等。东苑食堂建筑面积500平米，就餐座位126位，食堂主要的厨具设备均能正常使用（详情需现场确认），其他需要添置的设备、厨具由中标人自行购置，设备的日常维护及由此产生的费用由中标人承担。

三、项目范围、内容及要求

经营企业应根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及《安徽工业大学对引入社会餐饮企业的监管考核办法》（详见附件）要求，按照餐饮服务许可范围和学校的相关规定为师生提供餐饮服务。

四、经营期限及其他约定

1.经营期限

本次项目招标，首签合同期限为三年，经营期间的合同终止和首签合同期满后的续签按《安徽工业大学对引入社会餐饮企业的监管考核办法》执行。

2.合同履约金约定

中标人应向学校一次性缴纳合同履约保证金：人民币壹拾万元整。合同期满，与学校债权债务结清并交接完毕后，自经营企业撤离之日起30日内，无息退还。

3. 经营约定

上述食堂的场地、设施和设备等实行零租赁，经营者应按国家规定，自行自费办理有关必备证照，自行享有经营收益且承担经营风险，经营场所不得转让他人经营，在使用上述场地期限内，若遇因学校规划、调整、征用、拆迁及其他不可抗拒因素，合同自行终止，经营企业应无条件退出，学校不承担任何赔偿或补偿。

经营企业应向安徽工业大学缴纳考核奖励资金，缴纳金额在投标文件中明确。一年按照10个月计算（2、8月份不计），每月从食堂营业款中扣除。考核奖励资金按照《安徽工业大学对引入社会餐饮企业的监管考核办法》管理和使用，主要用于对经营企业考核奖励及贫困学生资助。

4.安全约定

经营企业应根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，办理相关证照后方可营业；

学校与经营企业签订食品安全、消防安全等责任书，双方应按照责任书要求履行安全责任；

学校依据《安徽工业大学对引入社会餐饮企业的监管考核办法》，对经营企业进行监督和考核，经营企业应主动配合并自觉接受。

5.水电气费用约定

学生食堂使用的水电气等费用的结算，依照国家规定执行当地居民价，如遇当地政府调整以上价格标准，应做相应调整。

经营企业应按照安徽工业大学水电管理办法，办理用水用电手续，水电费从餐厅营业款中扣除。

燃气费应由经营企业直接向马鞍山市燃气公司支付。

6.营业款结算约定

学校在食堂当月营业款中扣除经营企业应上缴的考核奖励资金和应承担的水电费等费用后，于次月15日前办理结算支付，并转入其指定帐户。

若刷卡收费额不足扣除经营企业应承担的相关费用时，经营企业应及时补交差额。

7.消费交易方式约定

学校食堂目前使用校园一卡通和支付宝消费交易系统，系统的维护与维修等事宜按照学校管理规定办理。若后期学校改变消费交易方式，经营企业须按照学校统一规定执行。

8.食品原材料采购约定

食堂食品原材料应索证索票，实行统一台账记录，执行《安徽工业大学学生食堂食品原料定点采购管理办法》（详见附件）。

9.食堂设施及设备维护约定

该食堂门面及室内外需要装潢和必要宣传的，经营企业应向学校提出书面申请，经批准后方可施工，费用由经营企业承担，合同终止视为摊销完毕，不得人为破坏装潢设施。食堂现有设备清单（详见附件）。

终止合同时，经营企业自购的设备物品，需在7个工作日内由经营企业自行处理，逾期未处理的，学校有权进行处置。

10.餐厨垃圾处置约定

该食堂的卫生责任区由经营企业负责，餐厨垃圾应由经营企业运送至校内指定地点，费用由经营企业承担。学生食堂的泔水清运按马鞍山市规定执行，经营企业不得私自处置。

11.学校不提供职工宿舍，经营企业职工的住宿由经营企业自行解决。

12.学校有权根据国家有关食品安全的法律法规要求，制定或修订食堂管理办法，投标方应明确承诺自觉遵守各项管理规定，自愿承担因自身原因所造成的一切经济及法律责任。

13、经营企业在合同期内出现《安徽省高等院校餐饮行业准入管理办法》或《安徽工业大学对引入社会餐饮企业的监管考核办法》规定的应退出情况，学校有权取消其经营资格，责令退出。

14、学校有权根据政策法规变化和学校实际情况对《安徽工业大学对引入社会餐饮企业的监管考核办法》、《安徽工业大学学生食堂食品原料定点采购管理办法》进行修订调整，经营企业须无条件执行新的文件政策。

15、食堂改造要求如下：

食堂改造要求

改造指东苑食堂从现状到投入使用时的全部设计、改造、建设、采购内容，包括墙顶、地面、隔断、排水、装饰、灯具等；该项投入以中标方投标金额为准；餐饮企业该项实际装饰投资额需经过校方审计单位或委托社会第三方审计核算确认，核算后装饰金额高于投标报价的，视为中标方自愿投入；审计后装饰金额低于投标报价的，餐饮企业必须全额补足纳入学校公益基金账户用于学校的建设和发展。

2、前厅改造方案应充分符合高校校园文化建设和大众审美需要，并具有一定的时代前瞻性；后场改造方案，若应通过市级市场监管部门审核的，应当报有关监督部门审核合格后可施工，符合保障食品安全需要的生产加工条件。改造方案应充分结合现代高等教育的特点，体现环境育人、服务育人的功能，更多的融入文化元素，将食堂建设成为就餐、学习、交流的场所。装修档次不低于校内其他餐厅装修效果（以下图片为其他餐厅装修效果，仅供参考）。

3、改造方案应通盘考虑，一体化设计、施工、采购；

4、改造方案必须符合《安徽省高校标准化学生食堂指标体系》的要求。

5、改造方案，投标人中标后须得到招标人（甲方）的书面确认方可施工，甲方有权对改造方案提出修改意见。

6、改造方案及施工图纸必须由相应资质的设计单位设计，中标后图纸需经图审，合格后方可采用。相关费用由中标方承担。

7、改造、装饰主材，参考品牌见下表，供应商应提供不低于以下所列档次规格的材料，以下材料进场施工前均应报送样品，或经确认后方可进场施工。

改造、装饰主材要求：