宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目中标公告

宁夏悦海宾馆食堂承包中标公告

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宁夏-银川

食堂承包

商业公司

发布于 2021-06-09

招标详情

宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目中标公告

2021年06月09日 15:59

公告信息：
采购项目名称	宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目
品目	服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务
采购单位	宁夏悦海宾馆
行政区域	银川市	公告时间	2021年06月09日 15:59
评审专家名单	杜荷莉、杨泉林、杨丽红、周华、管小春（采购人评委）
总中标金额	￥425.898840 万元（人民币）
联系人及联系方式：
项目联系人	张彩琴
项目联系电话	0951-3938377
采购单位	宁夏悦海宾馆
采购单位地址	宁夏银川市金凤区贺兰山路甲一号宁夏悦海宾馆
采购单位联系方式	商梅梅/0951-5696146
代理机构名称	宁夏恒信达项目管理咨询有限公司
代理机构地址	银川市金凤区阅海中央商务区万寿路与大连路交汇处宁夏建筑设计研究院7层
代理机构联系方式	张彩琴/0951-3938377
附件：
附件1	综合楼定稿.pdf

一、项目编号：HXD2021-ZB-022（招标文件编号：HXD2021-ZB-022）

二、项目名称：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目

三、中标（成交）信息

供应商名称：宁夏鸿泽四海实业集团有限公司

供应商地址：宁夏银川市金凤区长城路350号1-4层

中标（成交）金额：425.8988400（万元）

四、主要标的信息

序号	供应商名称	服务名称	服务范围	服务要求	服务时间	服务标准
1	宁夏鸿泽四海实业集团有限公司	宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目	综合楼餐饮后厨	详见招标文件	合同签订后一年	详见招标文件

五、评审专家（单一来源采购人员）名单：

杜荷莉、杨泉林、杨丽红、周华、管小春（采购人评委）

六、代理服务收费标准及金额：

本项目代理费收费标准：本项目招标代理服务费收费标准：收费标准按国家计委关于《招标代理服务费收费管理暂行办法》（计价格〔2002〕1980号）执行。

本项目代理费总金额：4.1071000 万元（人民币）

七、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

八、其它补充事宜

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：宁夏悦海宾馆

地址：宁夏银川市金凤区贺兰山路甲一号宁夏悦海宾馆

联系方式：商梅梅/0951-5696146

2.采购代理机构信息

名称：宁夏恒信达项目管理咨询有限公司

地址：银川市金凤区阅海中央商务区万寿路与大连路交汇处宁夏建筑设计研究院7层

联系方式：张彩琴/0951-3938377

3.项目联系方式

项目联系人：张彩琴

电话： 0951-3938377

宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件招标编号：HXD2021-ZB-022 采购单位：宁夏悦海宾馆（盖章）代理机构：宁夏恒信达项目管理咨询有限公司（盖章） 2021 年 5 月宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 II 目录一、招标公告.............................................................................................................. - 1 - 二、供应商须知前附表............................................................................................... - 4 - 三、供应商须知.......................................................................................................... - 8 - (一) 供应商.............................................................................................................. - 8 - （二）招标文件.........................................................................................................- 9 - （三）投标文件的编制..............................................................................................- 9 - （四）投标文件的递交............................................................................................- 11 - （五）开标及评标................................................................................................... - 12 - （六）授予合同.......................................................................................................- 19 - （七）服务费收费标准............................................................................................- 21 - （八）质疑与投诉................................................................................................... - 22 - 四、采购合同............................................................................................................ - 24 - 五、技术要求............................................................................................................ - 27 - 六、投标文件格式.....................................................................................................- 27 - 附件1 投标书（格式）...........................................................................................- 43 - 附件2 开标一览表........................................................................................... - 44 - 附件3 投标分项报价表...........................................................................................- 45 - 附件4 技术规格偏离表...........................................................................................- 46 - 附件5 商务条款偏离表...........................................................................................- 47 - 附件6 类似业绩........................................................................................................- 48 - 附件7 技术服务方案................................................................................................ - 49 - 附件9 存储方案........................................................................................................- 50 - 附件10 应急预案......................................................................................................- 50 - 附件11 服务承诺......................................................................................................- 50 - 附件12 资格证明文件（格式）................................................................................- 50 - 附件12-1 法定代表人授权书(格式)...................................................................... - 51 - 附件13 中小企业声明函（若有）............................................................................- 52 - 附件14 政策适用性说明（若有）..........................................................................- 53 - 附件15 残疾人福利性单位声明函（若有）.............................................................- 54 - 附件16与此项目相关的其他资料.............................................................................- 60 - 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 1 - 一、招标公告受宁夏悦海宾馆委托宁夏恒信达项目管理咨询有限公司对宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目组织进行公开招标，现欢迎合格的供应商前来投标。 1、项目编号：HXD2021-ZB-022 2、项目名称：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目 3、采购预算：428 万元，最高限价：428 万元； 4、采购内容及要求：服务期：合同签订后 1 年 5、采购项目需要落实的政府采购政策： 1、财库〔2020〕46 号《关于印发《政府采购促进中小企业发展管理办法》的通知》 2、财库[2004]185 号《财政部国家发展改革委关于印发《节能产品政府采购实施意见》的通知》 3、财库[2006]90 号《财政部国家环保总局联合印发《关于环境标志产品政府采购实施的意见)》 6、供应商的资格要求： 1.供应商须具备《政府采购法》第二十二条及《政府采购法实施条例》第十七条规定的条件； 2.供应商营业执照、税务登记证、组织机构代码证（三证合一只提供营业执照）； 3.法定代表人授权委托书原件及被授权人身份证复印件（法定代表人直接投标可不提供，但须提供法定代表人身份证明）； 4.供应商通过“信用中国”网站及“中国政府采购网”查询并打印结果加盖公章，携带至开标现场备查（提供以上两个网站查询页面截图并加盖公章，页面中的处罚日期不允许设置起始时间），且无不良信用；在投标截止时间前被“信用中国”网站列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的、被“中国政府采购网”网站列入政府采购严重违法失信行为记录名标的名称数量简要规格描述或项目基本概况预算金额(元) 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目 1 详见招标文件技术要求 4280000 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 2 - 单（处罚期限尚未届满的）不得参与本次招投标活动； 5.食品经营许可证。注：1.本项目不接受联合体投标； 2. 单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动。 7、获取采购文件时间：参加投标者，请于 2021 年 5 月 18 日至 2021 年 5 月 25 日（法定公休日、法定节假日除外），每日上午 8：30 时至 12:00 时，下午 14:30 时至 18:00 时携带上述第 6条资格要求中所有有效期内的资料复印件加盖公章到银川市金凤区大连路与万寿路交汇处宁夏建筑设计研究院 707 办公室报名及办理报名手续并获取《招标文件》(注：未提供有效资质复印件加盖公章的或经 “信用中国”及“中国政府采购网”查询有不良信用记录的供应商，均不予报名)。请各供应商在报名结束至开标前随时关注中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）网站“变更补遗”公告。你所关注的项目有可能会进行时间或内容上的调整。如因自身原因未及时关注招标公告或变更 (澄清、补充等)公告从而导致投标失败，其后果自行承担。 8.招标文件售价：0元 9.投标文件递交截止时间、地点： 2021 年 6 月 8 日下午 14:30 时（如有变更另行发布变更通知），供应商应在此之前将密封的投标文件送达宁夏建筑设计研究院 702 会议室（金凤区阅海中央商务区万寿路与大连路交汇处宁夏建筑设局研究院 7层），逾期送达的或不符合规定的响应文件将被拒绝接收。 10.开标时间及地点： 2021 年 6 月 8 日下午 14:30 时宁夏建筑设计研究院 702 会议室（银川市金凤区阅海中央商务区万寿路与大连路交汇处宁夏建筑设计研究院 7层） 10.公告发布媒体：中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）. 11.公告期限：2021 年 5 月 18 日至 2021 年 5 月 25 日 14.釆购人：宁夏悦海宾馆地址：宁夏银川市金凤区贺兰山路甲一号宁夏悦海宾馆联系人：商梅梅宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 3 - 联系电话：0951-5696146 15.采购代理机构：宁夏恒信达项目管理咨询有限公司地址：银川市金凤区阅海中央商务区万寿路与大连路交汇处宁夏建筑设计研究院 7层项目联系人：张彩琴联系电话：0951-3938377 代理机构：宁夏恒信达项目管理咨询有限公司发布日期：2021 年 5 月 18 日宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 4 - 二、供应商须知前附表序号内容 1 项目名称：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目服务期：1年招标编号：HXD2021-ZB-022 招标方式：公开招标采购预算：428 万元，最高限价：428 万元； 2 采购人：宁夏悦海宾馆联系人：商梅梅联系电话：0951-5696146 地址：宁夏银川市金凤区贺兰山路甲一号宁夏悦海宾馆招标代理机构：宁夏恒信达项目管理咨询有限公司联系人：张彩琴联系电话： 0951－3938377 电子邮箱:hengxinda68@126.com 地址：银川市阅海中央商务区宁夏建筑设计研究院 7 层 3 招标文件的获取：地点：宁夏恒信达项目管理咨询有限公司（银川市阅海中央商务区宁夏建筑设计研究院 7 层）方式：2021 年 5 月 18 日至 2021 年 5 月 25 日（法定公休日、法定节假日除外）每日 9:00 时至 18:00 时到宁夏恒信达项目管理咨询有限公司（银川市阅海中央商务区宁夏建筑设计研究院 7 层 707）报名并领取招标文件，同时携带招标公告第 6 条资格要求中所有有效期内的资料复印件加盖(注：未提供有效资质原件及复印件的或经 “信用中国”及“中国政府采购网”查询有不良信用记录的供应商，均不予报名) 4 答疑时间：供应商须在投标截止时间 10日前(过期不予接收)将阅读招标文件后所提出的疑宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 5 - 问及要求答复的所有问题以书面形式提交给招标代理机构。未按规定时间提交的, 不再另行回复供应商提出的投标文件的任何问题，并不予接收任何以书面形式提出的疑问或质疑函。招标人将对供应商书面提出的疑问进行澄清和解答，并以书面的形式将正式答复发给所有已购买招标文件的供应商。供应商在收到书面答复后，应立即以书面形式向招标人确认收到，否则视为收到。在招标的整个过程中任何询问仅以书面答复为准。 5 投标有效期：开标后 60 天 6 投标截止时间：2021 年 6 月 8 日下午 14:30 开标时间:同投标截止时间开标地点：宁夏建筑设计研究院 702 会议室（银川市金凤区阅海中央商务区万寿路与大连路交汇处宁夏建筑设计研究院 7 层） 7 服务地点：采购方指定地点服务时间：合同签订后 1 年 8 正本份数：壹份副本份数：贰份电子版投标文件：壹份（光盘/U 盘，必须含有 WORD 版分项报价表） 9 开标程序：密封情况检查：由投标单位代表检查密封，并由代理机构宣布密封结果。开标顺序：随机顺序 10 封套上写明：投标单位名称：投标单位地址：（项目名称）项目于 2021 年 X 月 X 日 X 时 X 分前不得开启（封套需密封完整并加盖单位公章和法人或授权人签字则视为有效投标。 11 投标文件盖章及装订要求投标文件份数：壹份正本，贰份副本，电子版本壹份（U 盘），供应商应将投标文件的正本、所有副本、电子版分别用包装袋封装，即正本单独装在一个密封袋中，所宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 6 - 有的副本再装在另一个密封袋中，电子版单独密封装袋递交。且在封皮的右上角标明“正本”、“副本”、“电子版”字样，包封袋口密封完好，并加盖供应商企业公章。投标文件装订要求：投标文件应用不褪色的材料书写或打印。并编制目录，投标文件必须胶装，装订应牢固、不易拆散和换页，不得使用活页夹，每册须加盖骑缝章。其他补充材料（图纸、宣传彩页等）同样需要密封并写明项目名称和单位名称并加盖公章。 12 中标服务费：详见（七）服务费收费标准 13 签订合同地点：采购方指定地点 14 是否提交履约保证金： □否 ?是中标后由成交单位缴纳本项目成交金额的 2%作为履约保证金。缴纳至招标人指定帐户，在合同履行期届满后无息退还。 15 投标保证金为：80000 元（大写：捌万元整）交纳截止时间：以本项目招标文件规定的开标时间为准交纳截止时间：同投标截止时间及开标时间户名：宁夏恒信达项目管理咨询有限公司账号：05000140900009170 开户行：宁夏银行商城支行注：以电汇或网银转账方式递交投标保证金须在电汇或网银转账凭据附言栏中写明招标编号及用途（投标保证金）。投标单位需携带保证金进账单与代理公司兑换保证金收据，开标现场进行核验，未提供保证金收据原件的视为无效投标。 16 供应商须在开标现场提供以下资质原件： 1.供应商营业执照、税务登记证、组织机构代码证（三证合一只提供营业执照）； 2.法定代表人授权委托书原件及被授权人身份证复印件（法定代表人直接投标可不提供，但须提供法定代表人身份证明）； 3.供应商通过“信用中国”网站及“中国政府采购网”查询并打印结果加盖公章，携带至开标现场备查（提供以上两个网站查询页面截图并加盖公章，页面中的处罚日期不允许设置起始时间），且无不良信用；在投标截止时间前被“信用中国”网站列入失信宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 7 - 被执行人和重大税收违法案件当事人名单的、被“中国政府采购网”网站列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的）不得参与本次招投标活动； 4.食品经营许可证（原件）； 5.投标保证金收据（原件）。注：以上所要求资质证件为供应商实质性响应条款，不能满足者视为无效投标；并将相应的复印件加盖单位公章附于投标文件内，投标时须携带原件开标现场审查；以上资质证件均不接受公证件。 17 评标委员会组成：评标委员会由 5 人组成，在宁夏财政厅专家库随机抽取 4 位评委，采购人 1 位评委。 18 供应商存在下列情况之一的，投标无效: 1.未按照招标文件的规定提交投标保证金的； 2.投标文件未按招标文件要求签署、盖章的； 3.不具备招标文件中规定的资格要求的； 4.报价超过招标文件中规定的预算金额或者最高限价的； 5.投标文件含有采购人不能接受的附加条件的； 6.法律、法规和招标文件规定的其他无效情形。 19 其他情况：至投标截止时间参加投标的供应商不足三家的，根据《中华人民共和国财政部令第 87 号》第四十一条“供应商不足 3 家的，不得开标”。及第四十四条“公开招标采购项目开标结束后，采购人或者采购代理机构应当依法对供应商的资格进行审查。合格供应商不足 3 家的，不得评标。” 20 是否组织踏勘现场：?否 21 现已开通电子化质疑投诉程序，请供应商根据《宁夏回族自治区政府采购电子化质疑投诉工作规程》进行线上质疑投诉。 22 如需要政府采购合同线上信用融资的请参考《宁夏回族自治区政府采购合同线上信用融资管理暂行办法》宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 8 - 三、供应商须知 (一) 供应商 1．资金来源 1.1 本项目资金已落实，用于支付“供应商须知前附表”中序号 1所列的项目采购的费用。采购机关已将本项目委托给宁夏恒信达项目管理咨询有限公司组织招标采购。 2．合格供应商的范围 2.1 具有独立承担民事责任的能力（法人或者其他组织的营业执照等证明文件，自然人的身份证明）； 2.2 具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； 2.3 具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； 2.4 有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； 2.5 参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录； 2.6 未被列入“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn)、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn)违法、失信记录的投标企业。对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的，将会被拒绝参加此项目投标。 2.7 单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。除单一来源采购项目外，为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动 2.8 法律、行政法规规定的其他条件。 3．供应商必须具备的资格条件： 3.1 供应商营业执照、税务登记证、组织机构代码证（三证合一只提供营业执照）； 3.2法定代表人授权委托书原件及被授权人身份证复印件（法定代表人直接投标可不提供，但须提供法定代表人身份证明）； 3.3 投标单位通过“信用中国”网站及“中国政府采购网”查询并打印查询结果加盖公章，携带至开标现场备查（提供以上两个网站查询页面截图并加盖公章，页面中的处罚日期不允许设置起始时间）且无不良信用；在投标截止时间前，被“信用中国”网站列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的、被“中国政府采购网”网站列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的）不得参与本次招投标活动；宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 9 - 3.4 食品经营许可证 3.5 投标保证金收据注：以上资质证明 3.1-3.5 如供应商未按要求提交的视为无效投标。 4．投标费用 4.1 供应商应承担其在投标准备、编制、递交投标文件和签定合同协议书的整个过程中发生的一切费用而不论其投标结果如何。（二）招标文件 5．招标文件 5.1 招标文件由招标文件总目录所列内容组成。 5.2 供应商应仔细阅读招标文件的全部内容，承认并履行文件中的各项规定及要求。不按照招标文件要求提供的投标文件，可能导致投标被拒绝。 6．招标文件的澄清 6.1 供应商对招标文件如有疑问，可要求澄清并以书面形式（信函、传真）通知招标人。招标人将视情况采用适当方式予以澄清或以书面形式予以答复，并在其认为必要时，将不标明查询来源的书面答复发给已购买招标文件的每一供应商。 7．招标文件的修改 7.1 在投标截止日期前 15 日，招标人可主动地或依据供应商要求澄清的问题而修改招标文件，调整内容只在“澄清/变更”公告栏中以公告形式公示。招标代理机构及宁夏回族自治区公共资源交易服务中心不再以其他方式通知。招标文件的修改书将构成招标文件的一部分，对供应商具有同等约束力。 7.2 为使供应商在准备投标文件时有合理的时间考虑招标文件的修改，如有必要，招标人可酌情推迟投标截止时间和开标时间，并在“澄清/变更”公告栏中以公告形式公示。（三）投标文件的编制 8．投标的文字 8.1 供应商的投标文件、以及供应商与招标人就有关投标的所有来往函电均须使用中文。 9．投标文件构成 9.1 投标书（统一格式，详见投标文件格式）宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 10 - （1）投标书（2）开标一览表（3）分项报价（4）技术规格偏离表（5）商务条款偏离表（6）类似业绩（7）技术服务方案（8）存储方案（9）应急预案（10）服务承诺（11）资格证明文件（格式）（12）中小企业声明函（若有）（13）政策适用性说明（若有）（17）残疾人福利性单位声明函（若有）（15）与此项目相关的其他资料 10．投标货币：投标须以人民币报价。 11．联合体投标本项目不接受联合体投标。 12．证明合格性和符合招标文件规定的文件供应商应提交招标文件要求提供的证明货物、服务的合格性以及符合招标文件规定的证明文件，并作为其投标文件的一部分。 13．投标保证金 13.1 供应商投标时，必须以人民币形式提交供应商须知前附表中规定数额的投标保证金。招标人的利益在因供应商行为受到损害时，可根据第 13.6 条规定的条件从供应商的投标保证金中获得补偿。 13.2 投标保证金可采取下列任何一种形式： (1) 电汇； (2) 转账。 13.3 在开标时，对于未按要求提交投标保证金的投标，招标人将视其为对招标文件未做宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 11 - 出实质性响应而予以拒绝。 13.4 自中标通知书发出之日起 5个工作日内退还未中标供应商的投标保证金。由代理机构使用网上交易操作系统向交易中心发送退还请求，中心收到退款申请后，将进行保证金退还给未中标公司的基本账户。 13.5 自政府采购合同签订之日起 5个工作日内退还中标供应商的投标保证金。至招标代理机构申请可退款证明，经代理机构确认无误后使用网上交易操作系统向交易中心发送退还请求，中心收到退款申请后，将进行保证金退还。 13.6 下列任何情况发生时，供应商将不得要求招标人退还其投标保证金： A. 供应商在投标书格式中规定的有效期内撤回其投标； B. 中标人在规定期限内未能与采购人签订合同。 C、供应商因互相串通、弄虚作假或其他违法违规行为而损害招标人及其他供应商利益的。 14．投标有效期 14.1 投标有效期在“供应商须知前附表”序号 5 中有明确的规定。供应商承诺的投标有效期短于此规定时间的，将被视为非响应性投标而予以拒绝。 14.2 在特殊情况下，招标人可于原投标有效期满之前，向供应商提出延长投标有效期的要求。这种要求与答复均采用书面形式如传真、信件或电报等。供应商可以拒绝招标人要求而不失去其投标保证金。同意延长的供应商既不能要求也不允许修改其投标文件。第 13 条的有关投标保证金的规定，在延长的投标有效期内继续有效。 15．投标文件份数和签署 15.1 投标文件正本壹份、副本贰份、电子版投标文件壹份（光盘/U 盘，必须含有 WORD 版分项报价表）。如果正本与副本不符，以正本为准。 15.2 投标文件大写金额和小写金额不一致时，以大写金额为准；总价金额与按单价汇总金额不一致的，以单价金额计算结果为准；单价金额小数点有明显错位的，应以总价为准，并修改单价；对不同文字文本投标文件的解释发生异议的，以中文文本为准。 15.3 投标文件不得行间插字、涂改或增删。如有修改错漏处，必须由供应商的法定代表人或其授权代表签字和盖章。（四）投标文件的递交 16．投标文件的密封和标记宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 12 - 16.1 投标人应将投标文件的正本壹份和副本肆份分别用包装袋封装，即正本单独装在一个密封袋中，所有副本另外装在一个或几个密封袋中，并在封皮右上角标明“正本”或“副本” 字样，未按要求密封的视为无效投标。 16.2 密封袋应： (A) 按“供应商须知前附表”注明的地址发至招标人； (B) 注明项目名称、招标编号、正本、副本、电子版及“请勿在年月日时分（开标时间，详见“供应商须知前附表”的规定）之前启封”的字样。 16.3 供应商应在密封袋上写明自己名称、地址和联系电话，以便其投标文件晚于投标截止时间到达招标人时，能原封退回。 17．迟交的投标文件：未按供应商须知前附表的规定递交投标文件的，该文件将不予接受并原封退回。 18．投标文件的补充、修改和撤回 18.1 供应商在投标截止时间前，可以对所递交的投标文件进行补充、修改或撤回，并以书面形式通知招标人。补充、修改的内容应当按招标文件要求签署、盖章，按前附表的规定进行密封、标记和发送，并作为投标文件的组成部分。（五）开标及评标 19．开标 19.1 招标人将在“供应商须知前附表”规定的时间和地点组织公开开标，供应商须委派法定代表人或授权代表人参加； 19.2 依据《中国政府采购法》及相关规定，招标人只接受一次性报价，招标人不接受任何选择价，每项报价只能有一个价格； 19.3 供应商的报价包括设备价、材料价、包装费、随机工具价、随机备品价、安装配件、税费、保险费、利润、市场价格变化、不可预见等运抵施工现场、保管费、二次搬运费、安装、调试、试运行费、检验验收费、培训费的全部费用。 19.4 开标时，应当有供应商或其推选的代表检查投标文件的密封情况，也可以由采购人代表检查投标文件密封情况；并宣读密封是否合格。经确认无误后，由招标工作人员当众拆封，宣读供应商名称、投标价格、价格折扣、招标文件允许提供的备选投标方案和投标文件的其他主要内容。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 13 - 19.5 未宣读的投标价格、价格折扣和招标文件允许提供的备选投标方案等实质内容，评标时不予承认。 20．评标 20.1 开标会结束后，评标随即开始。 20.2 评标工作由单数组成的评标委员会(以下简称评委会)进行。 20.3 评委会按以下程序进行评标： 20.3.1 投标文件初审。初审分为资格性检查和符合性检查。 20.3.2 澄清有关问题。对投标文件中含义不明确、同类问题表述不一致等内容，要求供应商作必要的澄清、说明或纠正。 20.3.3 比较和评价。按招标文件中规定的评标方法和标准，对资格性检查和符合性检查合格的投标文件进行比较和评价。重要技术参数凡带有排他性或歧视性的参数条款一律不作为评标依据。 20.3.4 供应商提出的优于采购文件技术、商务要求的承诺，不得作为评标依据；供应商提出的免费赠送等承诺也不得作为评标依据。 20.3.5 确定中标候选供应商名单。按顺序确定（或推荐）中标候选供应商。 20.3.6 编写评标报告。 20.4 投标文件属于下列情况之一的，按无效投标处理。 20.4.1 供应商存在下列情况之一的，投标无效: 20.4.2 未按照招标文件的规定提交投标保证金的； 20.4.3 投标文件未按招标文件要求签署、盖章的； 20.4.4 不具备招标文件中规定的资格要求的； 20.4.5 报价超过招标文件中规定的预算金额或者最高限价的； 20.4.6 投标文件含有采购人不能接受的附加条件的； 20.4.7 法律、法规和招标文件规定的其他无效情形。 20.4.3 未按要求提供招标文件中供应商须知第 3条资格条件的。 20.4.4 不符合法律、法规和招标文件中规定的其他实质性要求的。 20.4.5 不符合招标文件中重要技术参数要求的。 20.4.6 未按规定的格式编制或填写，内容不全或关键字迹模糊、无法辨认的。 20.4.7 供应商递交两份或多份内容不同的投标文件，或在一份投标文件中对同一招标项宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 14 - 目报有两个或多个报价，且未声明哪一个为最终报价的； 20.4.8 供应商名称或组织结构与资格审查不一致且未提供有效证明的； 20.5 有下列情形之一的，视为供应商串通投标，其投标无效： 20.5.1 不同供应商的投标文件由同一单位或者个人编制； 20.5.2 不同供应商委托同一单位或者个人办理投标事宜； 20.5.3 不同供应商的投标文件载明的项目管理成员或者联系人员为同一人； 20.5.4 不同供应商的投标文件异常一致或者投标报价呈规律性差异； 20.5.5 不同供应商的投标文件相互混装； 20.5.6 不同供应商的投标保证金从同一单位或者个人的账户转出。 20.6 有下列情形之一的，属于恶意串通，对供应商依照政府采购法第七十七条第一款的规定追究法律责任，对采购人、采购代理机构及其工作人员依照政府采购法第七十二条的规定追究法律责任： 20.6.1 供应商直接或者间接从采购人或者采购代理机构处获得其他供应商的相关情况并修改其投标文件或者响应文件； 20.6.2 供应商按照采购人或者采购代理机构的授意撤换、修改投标文件或者响应文件； 20.6.3 供应商之间协商报价、技术方案等投标文件或者响应文件的实质性内容； 20.6.4 属于同一集团、协会、商会等组织成员的供应商按照该组织要求协同参加政府采购活动； 20.6.5 供应商之间事先约定由某一特定供应商中标、成交； 20.6.6 供应商之间商定部分供应商放弃参加政府采购活动或者放弃中标、成交； 20.6.7 供应商与采购人或者采购代理机构之间、供应商相互之间，为谋求特定供应商中标、成交或者排斥其他供应商的其他串通行为。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 15 - 20.7 评标方法：综合评分法 20.7.1 初步审查内容序号审查项目评议内容（无效投标认定条件）供应商 1 供应商 2 供应商3 1 供应商的资格是否符合供应商资格要求 2 投标文件的有效性、完整性是否符合招标文件的式样和签署要求且内容完整无缺漏 3 报价项目完整性是否对本项目内所有的内容进行投标，漏报或超过采购预算其投标将被拒绝 4 保证金是否按照招标文件要求提交保证金 5 投标有效期是否满足招标文件要求 6 交货期是否满足招标文件要求 7 交货地点是否满足招标文件要求结论 1、表中只需填写“√/通过”或“×/不通过”。 2、在结论中按“一项否决”的原则，只有全部是√/通过的，填写“合格”；只要其中有一项是×/不通过的，填写“不合格”。 3、结论是合格的，才能进入下一轮；不合格的被淘汰。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 16 - 20.7.2 评分细则序号评审项目分值评分标准 1 投标报价 10 分供应商的投标报价得分统一按下列公式计算：（1）投标报价得分＝（投标报价/评标基准价）×10；（2）评标基准价是指满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价；（3）最低报价得 10 分。 2 服务团队 22 分为本项目提供供应商公司概况、简介及组成服务团队人员证明： 1.每提供 1名高级厨师证明的得 2分，最多得 16 分； 2.每提供 1名中级厨师证明的得 1分，最多得 6分所有人员同时提供职业资格证书原件、健康证原件、身份证复印件、劳动合同复印件。未按照要求提供的不得分。 3 类似业绩 12 分供应商提供 2018 年 1 月 1 日至今类似业绩，每有一项得 2 分，满分 12 分，得满为止。（需提供合同原件或中标通知书原件，否则不得分）； 4 技术服务方案 36 分评委根据各供应商的服务方案及相关承诺进行横向评比在分值范围内打分。如有缺项、漏项,该小项得 0 分。供应商编写服务方案、服务承诺及处罚措施，其内容应当包括： (1) 服务方案完全满足“招标文件中五、技术要求” 6分 (2) 实施本项目的经营管理方案 3-5 分 (3) 服务质量目标及保证措施 3-5 分 (4) 保障食品安全及原材料管理的措施 3-5 分 (5) 避免浪费、控制成本的措施 3-5 分 (6) 设备维护保养和卫生管理方案 3-5 分 (7) 出现违反采购人餐厅管理要求时，违约经济处罚措施及相应承诺 1-2分 (8) 无条件接受采购人及相关部门对环境卫生、食品安全、服务态度进行监督、检查的承诺 1-2 分 (9) 其他更高标准的服务措施和优惠条件 1分宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 17 - 5 存储方案 7分根据供应商提供的存储方案进行横向比较：供应商根据项目的实施特点自行拟定存储方案，存储应合理可行，能充分满足项目实际情况及采购人需求且优于其他供应商的得 5-7 分；项目服务方案具有一定的可行性，内容较为完整的得 2-4 分；项目服务方案有缺陷的得 1分；未提供的不得分。 6 应急预案 5分根据供应商提供的应急预案进行横向比较：投标文件中需详细列明针对突发事件的应急处理方案（如停电、火灾等自然或非自然灾害的处理方案）应急预案全面合理并优于其他供应商的得 4-5 分；内容较为完整的得 2-3 分；内容有缺陷的 1分；未提供的不得分。 7 服务承诺 8分根据供应商售后服务承诺进行横向比较：满足采购单位要求且服务承诺详细、具体，具有服务体系的得 6-8 分；仅满足采购单位要求且售后服务周到的得 3-5 分，；服务承诺无明显针对性且售后服务体系不完备的得 1-2 分，未提供不得分。评标要求： 1、投标报价部分：评标委员会认为供应商的报价明显低于其他通过符合性审查供应商的报价，有可能服务质量或者不能诚信履约的，应当要求其在评标现场合理的时间内提供书面说明，必要时提交相关证明材料；供应商不能证明其报价合理性的，评标委员会应当将其作为无效投标处理。 2、商务标部分：需提供相关证明原件以便评标委员会核验。 3、技术标部分、售后服务情况等由评委对各投标书进行综合比较各供应商的响应程度后分项打分。打分表作为招标归档资料保存。 4、招标文件评标细则中未载明的事项或排他性、歧视性条款、个别品牌个性化要求的，不作为评标依据。 5、采购人应当确定排名第一的中标候选人为中标人。中标或者成交供应商拒绝与采购人签订合同的，采购人可以按照评审报告推荐的中标或者成交候选人名单排序，确定下一候选人为中标或者成交供应商，也可以重新开展政府采购活动。 6、对小型或微型企业、监狱企业、残疾人福利性单位投标的扶持投标的扶持。根据财政部、工业和信息化部制定了《关于印发<政府采购促进中小企业发展管理办法> 的通知》，对小型或微型企业产品的价格给予一定比例扣除，用扣除后的价格参与评审；投标宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 18 - 产品中仅有部分小型和微型企业产品的，则按所投小型和微型企业产品的价格予以扣除；无法认定的，不享受、价格扣除。（参加政府采购活动的中小企业应按照招标文件中投标文件格式提出《中小企业声明函》）。 7、符合中小企业划分标准应当符合工信部联企业〔2011〕300 号文件中的小型或微型企业划分标准；提供本企业制造的货物、承担的工程或者服务，或者提供其他小型或微型企业的制造的货物。本项所称货物不包括使用大型企业注册商标的货物。 8、依据《关于印发<政府采购促进中小企业发展管理办法>的通知》（财库[2020]46 号）号文件中的具体标准依据，对符合要求的有效供应商按照以下比例给予相应的价格扣除：注：（1）中型企业不享受以上优惠；（2）小型和微型企业产品包括货物及其提供的服务与工程。（3）根据《财政部、司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库 [2014]68 号），监狱企业参加政府采购活动时，视同小型、微型企业，可享受小型、微型企业相等的政府扶持政策及待遇。（注：参加政府采购活动的监狱企业必须提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局(含新疆生产建设兵团)出具的监狱企业证明文件）；（4）根据宁夏回族自治区财政厅、宁夏回族自治区残疾人联合会印发的《自治区财政厅残疾人联合会关于政府采购支持残疾人就业有关问题的通知》（宁财（采）发〔2020〕545 号）的规定，符合条件的政府采购支持政策适用对象范围的，享有政府采购支持政策。（参加政府采购活动的残疾人福利性单位应按照招标文件中投标文件格式提出《残疾人福利性单位声明函》）；供应商同时为小型、微型企业、监狱企业、残疾人福利性单位任两种或以上情况的，评审中只享受一次价格扣除，不重复进行价格扣除。 9、提供相同品牌产品且通过资格审查、符合性审查的不同供应商参加同一合同项下投标的，按一家供应商计算，评审后得分最高的同品牌供应商获得中标人推荐资格；评审得分相同的，由采购人或者采购人委托评标委员会按照招标文件规定的方式确定一个供应商获得中标人推荐资格，招标文件未规定的采取随机抽取方式确定，其他同品牌供应商不作为中标候选人。序号情形价格扣除比例计算公式 1 非联合体供应商（供应商须为中小型、微型企业）对小型和微型企业产品的价格扣除 6% 评标价格＝总投标报价- 小型和微型企业产品的价格×6% 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 19 - 非单一产品采购项目，采购人应当根据采购项目技术构成、产品价格比重等合理确定核心产品，并在招标文件中载明。多家供应商提供的核心产品品牌相同的，按前两款规定处理。 21．评标过程的保密性 21.1 开标后，直到授予中标人合同止，凡是与标书审查、澄清、评价、比较以及授标建议等方面有关的情况，均不得向供应商或其他无关的人员透露。 21.2 在评标过程中，供应商如向评委会成员施加任何影响，都将会导致其投标被拒绝。 22.供应商有下列情形之一的，处以政府采购项目中标金额千分之五以上千分之十以下的罚款，列入不良行为记录名单，在一至三年禁止参加政府采购活动，并予以公告，有违法所得的，并处没收违法所得，情节严重的，由工商行政管理机关吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任： 22.1 提供虚假材料谋取中标的； 22.2 采取不正当手段诋毁、排挤其他供应商的； 22.3 与招标采购单位、其他供应商恶意串通的； 22.4 向招标采购单位行贿或者提供其它不正当利益的； 22.5 在招标过程中与招标采购单位进行协商谈判、不按照招标文件和中标供应商的投标文件订立合同，或者与采购人另行订立背离合同实质性内容的协议的； 22.6 拒绝有关部门监督检查或者提供虚假情况的。供应商有 22.1 至 22.6 款情形之一的，中标无效。（六）授予合同 23.合同的授予 23.1 采购人委托评委会定标，应由评委会直接确定排序第一的中标候选供应商为中标人。采购人未委托评委会定标的，由采购人按评委会推荐中标供应商排序，确定排序第一的中标候选供应商为中标人。中标供应商因不可抗力或者自身原因不能履行政府采购合同的，采购人可以与排位在中标供应商之后第一位的中标候选供应商签订政府采购合同，以此类推。 24．中标服务费 24.1 中标人在与采购机关签订合同同时，须向政府采购代理机构交纳收费标准中规定数额的中标服务费。 25．中标公告和中标通知书宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 20 - 25.1 中标结果将在发布招标公告（或资格预审公告）的媒体上公布，公告内容包括招标项目名称、中标供应商名单、评标委员会成员名单、招标人名称和电话。 25.2 在发布公告同时，招标人将向中标供应商发出中标通知书、《政府采购验收报告》和《政府验收资金结算书》。中标通知书对采购人和中标供应商具有同等法律效力，并同时书面通知所有未中标供应商。 26．合同订立及履约 26.1 中标人应按中标通知书指定的时间、地点与采购机关订立合同。 26.2 中标人有下列情形之一的，投标保证金不予退还；情节严重的，将列入不良行为记录名单，在一至三年内禁止参加政府采购活动： 26.2.1 中标后无正当理由不与采购人订立合同的。 26.2.2 将中标项目转让给他人，或者在投标文件中未说明，且未经采购人同意，将中标项目分包他人的。 26.2.3 中标人拒绝支付招标代理服务费的。 26.2．4 拒绝履行合同义务的。 27.验收采购人应当及时对采购项目进行验收。采购人可以邀请参加本项目的其他供应商或者第三方机构参与验收。参与验收的供应商或者第三方机构的意见作为验收书的参考资料一并存档。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 21 - （七）服务费收费标准收费标准按国家计委关于《招标代理服务费收费管理暂行办法》（计价格〔2002〕1980 号）执行。费率服务类型中标金额货物招标服务招标工程招标 100 万元以下 1.5% 1.5% 1.0% 100-500 万元 1.1% 0.8% 0.7% 500-1000 万元 0.8% 0.45% 0.55% 1000-5000 万元 0.5% 0.25% 0.35% 5000 万元-1 亿元 0.25% 0.1% 0.2% 1 亿元-5 亿元 0.05% 0.05% 0.05% 5-10 亿元 0.035% 0.035% 0.035% 10-50 亿元 0.008% 0.008% 0.008% 50-100 亿元 0.006% 0.006% 0.006% 100 亿元以上 0.004% 0.004% 0.004% 备注：1、招标代理服务收费按差额定率累进法计算。例如：某货物招标代理业务中标金额为 6000 万元，计算招标代理服务收费额如下： 100 万元×1.5%=1.5 万元（500-100）×1.1%=4.4 万元（1000-500）×0.8%=4 万元（5000-1000）×0.5％=20 万元（6000-5000）×0.25%=2.5 万元合计收费=1.5+4.4+4+20+2.5=32.4 万元注：1、取费参照原国家计委价格[2002]1980 号文件收取。 2、招标服务费由中标单位支付。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 22 - （八）质疑与投诉已下载招标文件的供应商，须在年月日下午 18 时前 (过期不予接收)，按照自治区财政厅关于印发《宁夏回族自治区政府采购电子化质疑投诉工作规程（试行）》的通知宁财（采）发〔2020〕205 号文件要求，登录宁夏回族自治区政府采购网，进入“政府采购在线质疑投诉系统”内，将阅读采购文件后所提出的询问或质疑以电子形式上传。未按规定时间上传的, 不再另行回复任何问题，并不予接收任何以书面或电子形式提出的《询问函》或《质疑函》。采购人、代理机构对投标单位提出的询问或质疑以电子形式进行回复。递交质疑联系人：联系电话：电子邮箱: 地址：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 23 - 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 24 - 四、采购合同需方：供方：供方在****组织的****项目公开招标采购项目中中标，按照该项目的中标结果，经双方协商一致，签订本合同。一、服务条款供方向需方提供服务（具体服务内容及服务期等见后附清单）二、合同总金额: 人民币（大写）：（小写）：￥三、服务费支付按月支付。依据采购方月度考核结果进行具体支付。四、服务范围及内容五、服务时间及地点 1、运营服务时间：年月到年月，为期年。 2、服务地点：六、交验七、需方责任 1、及时办理付款手续 2、负责提供工作场地，协助供方办理有关事宜。 3、及时组织项目验收工作。 4、对合同条款及价格负有保密义务。 5、签订合同后由需方向财政部门备案。八、供方责任保证所供服务均为标书承诺内容，符合相关服务质量标准。九、违约责任 1、供方所提供的服务不符合本合同约定的服务内容和服务质量规定标准，需方有权拒付款项。同时，供方向需方支付合同款总额 20%的违约金。 2、供方不能履行服务内容及承诺质量标准时，供方向需方偿付合同款总额 20%的违约金。 3、供方拒绝或拖延履行服务内容及承诺质量标准的，每逾 1 日供方向需方偿付合同款总额 3%的滞纳金。逾期服务超过 3 天后，需方有权决定是否继续履行合同。 5、因需方错告或变更服务地点而给供方造成的损失，由需方负担。十、不可抗力供需双方的任何一方由于不可抗力的原因不能履行合同时，应及时向对方通报不能履行或不能完全履行理由；在取得有关主管机关证明以后，允许延期履行、部分履行或宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 25 - 者不履行合同，并根据情况可部分或全部免予承担违约责任。十一、争议解决供需双方在执行合同中发生争议，应通过协商解决。如协商不成，可以向合同签署所在地法院提出诉讼。十二、合同生效及其他 1、合同由供、需双方代表签章确认后，即行生效。 2、本合同一式六份，供需双方各二份，财政部门备案一份，代理机构存档一份，作为退付中标投标人投标保证金的依据。 3、合同执行过程中出现的未尽事宜，双方在不违背合同和招标文件的前提下协商解决。协商结果以“纪要”形式作为合同附件，与合同具有同等效力。十三、下列文件为本合同不可分割部分招标文件投标文件投标人所做的其他承诺十四、未尽事宜，在不违反相关规定的前提下，由双方协商签订补充合同。需方（章）：供方（章）：法人代表：法人代表：委托代理人：委托代理人：地址：地址：电话：电话：开户银行：开户银行：账号：账号日期：年月日日期：年月日（此合同仅参考，具体以实际签订合同为准）宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 26 - 附件: 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 27 - 五、技术要求一、项目概况 1. 承包内容：悦海会议中心前楼（中餐厨房、西餐厨房、自助餐厨房、俱乐部）后厨经营、管理、并提供餐饮服务。 2. 服务期：合同签订后 1年 3. 管理模式：餐厅后厨采用“采购人监督下的后厨承包负责制”。管理模式为：采购人对中标人承包经营的后厨进行“宏观管理”，对厨房的人员管理、操作规范、区域卫生、食品安全、消防安全、设施设备安全、菜品研发创新等服务工作进行监督和管理。 4.投标人负责后厨的卫生、安全、设施设备、菜品定期研发创新；负责后厨的经营管理、人员的招聘、培训及其他管理工作。 5.投标人组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正副灶台、蒸炉、打荷、冷菜、烧腊、面点、西餐等技术岗位工作，尽最大努力，做出受人喜爱的菜品。采购人有权对投标人做出的菜品质量进行监督，有权要求投标人对菜品更换。 6. 投标方每月要进行新菜品的出台，不少于 10 道菜品，每季组织人员专项学习培训，提升服务质量。所有研发学习菜品按月汇总入菜品档案库，产权归采购方所有。 7.投标人须服从采购人食品安全管理制度、成本控制要求、菜品出品要求、安全操作要求、设施设备保管保养、考勤管理制度、宿舍管理制度、同时提供节能降耗制度 8.投标人提供创新方案，若中标后须签订保密协议。二、团队要求 1.人员数量。按当前餐饮规模，采购人确定后厨用工人数为 56 人，投标人人员数量保证在该 56 人基础上上下浮动不超过 5人，超出 5人的，相关费用由投标人独承担；低于 5人的，投标人应当补足人员，须配备 10 名主厨,需有川菜、粤菜、淮扬菜、官府菜、地方菜厨师配置，其中热灶主厨 6名,西餐主厨 1名、面点技师 2名，烧腊技师 1 名，其他后厨人员按照采购人要求由供应商自行配备,接受采购单位考核,考核不合格采购方有权要求更换。投标人应当在上述人员数量确定的情况下，确保餐厅能够正常运行，否则应向采购人按照合同金额支付 30%违约金； 2.投标人招聘的员工应当是无违法、犯罪记录的，身体健康无重大病和传染病的人员，投标人面试结束须到采购方登记后方可入职，如采购人发现投标人招聘人员不符合上述条件的，投标人应当立即解除与该等人员的劳动合同，否则视为投标人重大违约。投标人需向采购人提宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 28 - 供所聘人员真实有效的身份证件原件和复印件，并办理相应手续，投标人招聘的重要岗位厨师需经采购人对其技能进行评定，投标人确保所招聘的厨师能够符合采购人的评定条件；通过采购人的评定后，由投标人正式予以聘用，未通过评定的不得招聘录用。聘用后投标人与该等人员的劳动关系应保持相对稳定。 3.投标人应与职工签订劳动合同，否则视为投标人重大违约。投标人有权对职工的岗位、技术及薪酬进行调整，使其发挥技术优点。投标人招聘的职工与采购人不存在任何法律关系，投标人应与该职工签订劳动合同，投标人与该等人员所产生的各类劳动保险待遇与纠纷，由投标人负责；采购人不承担任何单独及连带责任。 4.采购人为投标人人员提供工作餐，为投标人不在银川市居住的人员提供住宿，及床上用品(基础寝具)。投标人应做好住宿人员的教育和管理等工作，投标人及其工作人员应严格遵守包括附件一、二等在内的采购人各项规章制度，如有违反视为投标人违约。 5.投标人人员体息时间原则为 4天/月(按不定时工作制综合计算工时)，由投标人根据实际情自行调整安排。加班人员(节假日)工资由投标人负责。 6.投标人所有工作人员必须经采购方审核合格办理入职手续后方可上岗，遵守采购人的各项管理规定。 7.服务期限内投标人应当根据采购人要求对其员工进行体检，体检费用由投标人自行承担。三、费用及支付 1.投标人应当保证采购方和类接待需求，有应急机制和方案。投标人负责对聘用职工购买人身意外险，办理社会保险，社会保险费用及工资由投标人自行承担、支付。 2.上述费用为总包费用：支付方式按月度考核结果每月支付。四、其他费用支出 1.餐厅设施设备的维修、维护、保养费用由采购人自行承担。 2.餐厅经营所需所有原材料、卫生用品、保洁用品及物料费用由投标人根据经营所需提出申请，采购人按照投标人要求进行采购，所需费用由采购人支付。 3.餐厅经营所需设施设备的添置、更换及餐具的更新等由投标人根据经营所需向采购人申请，采购人根据用量规格等情况进行购置，所产生的费用由采购人支付。 4.采购人需提供投标人所用工作人员工作服装，由投标人按照所聘用工作人员的具体人数向采购人提出申请，采购人决定购置的，因此所产生的费用由采购人支付。五、经营管理约定宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 29 - 1.投标人应当向采购人提供可口的，受人喜爱的菜品，保证所提供菜系包括但不限于:地方菜、粤菜、湘菜、淮扬菜、川菜及饭店特色菜品；必须满足采购人早餐、正餐、快餐等经营项目运行的需求并及时调整菜品。 2.所用原材料由双方共同进料，双方负责验收质量及数量，采购人核付原料数量及价格。投标人在合同期限内至少 2次参与采购人市场价格调查工作，以供双方参考，核算毛利。 3.投标人在菜品加工制作过程中，要严格按“菜谱成本分析表”控制成本。控制好采购人要求的毛利点，食品毛利点定为 48%-52％，酒水单独核算成本。于每月 25 日配合采购人财务进行盘点。如出现问题，将根据考核结果进行损失金额 60%的扣罚。 4.采购人有权不定时对后区城内的固定资产、低值易耗品等资产设备进行盘点核查，投标人有责任妥善保管、并正确使用该类物资，如因投标人人为原因造成的损坏、丢失应按照采购人帐面金额予以赔偿。六、采购人的权利和义务 1.采购人根据本协议的约定、国家法律法规、规章、政府规范性文件、行业标准等规定和要求以及投标人的承诺，对投标人提供的食品质量、卫生、价格、服务、安全管理及人员管理等方面进行全面监督、考核，有权根据具体情况提出处理意见，投标人对采购人提出的处理意见必须改正和遵守，否则采购人有权解除本协议。对投标人违约行为采购人有权要求投标人承担责任。 2.采购人对投标人的工作实行监督和管理包括但不限于卫生、安全、治安、消防、综合治理、设备等，并定期组织培训，对出现的问题有权要求整改、考核。 3.采购人有权对投标人的经营活动、生产和服务进行监督，对违规操作或对不服从监督的有关人员，采购人有权要求投标人处理并追究投标人的违约责任，投标人不予处理的，采购人有权解除本协议。 4.采购人根据就餐者反映及出品状况，有权要求投标人调整菜品，改善服务质量，投标人必须无条件服从和配合。 5.采购人有监督投标人科学合理使用设施设备的权利。 6.采购人有监督投标人控制成本，降低各项费用消耗的权利。 7.如采购人认为投标人在合同期限内仍然没有改变采购人认为的后厨存在的各类问题，则采购人有权提前终止合同。(存在的问题主要指:管理涣散、组织结构不明、人员懒散、观念老化、没有按照标准化进行管理、责任心不强等）。 8.采购人有权要求投标人更换采购人认为不能胜任厨房和餐厅工作的人员，投标人必须无宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 30 - 条件服从和配合，否则应向采购人承担约责任。 9.采购人必须确保空调系统及水、电、天然气的供应，以保证投标人正常经营。 10.协助投标人，根据行业管理部门的要求，调整配备各种设施。 11.协助投标人做好对就餐者的有关解释工作。 12.采购人所提供的设施设备质量可靠、使用安全有效，在承包期内如因设施设备质量原因造成的损失由采购人承担。七、投标人的权利和义务 1.投标人可按采购人要求及自身经营状况，有权自主招聘、录用、培训、辞退、调配、休假、使用人员的权利，决定工资、薪金报酬等事项的权利。但需向采购方报备。 2.投标人承担对原材料的验收、质检、监督管理的责任，即对所有出品服务质量的管理控制，以及与菜品、服务相关联的其它物料用品的管理。 3.根据就餐者需求，自主决定厨房出品的权利(书面报采购人备案)。 4.根据经营接待需要，提出餐厨原材料、物料、低耗等物品各种类和数量，报采购方审核把关后予以执行。 5.严格按照《食品安全法》的规定组织生产，严把进货、领用渠道和质量关，防止出现食品安全等问题，如出现食品安全引发的事件，每发生一次，投标方应并承担因该等食品安全事件所有产生的一系列不利后果和责任，包括民事、刑事和行政责任。 6.严格按照餐厅饮食服务人员卫生规定标准，工作期问统一着工作服，戴口罩、手套、卫生帽等。 7.定期向采购人书面上报厨房出品及销售成本的义务。 8.投标人有自主培训管理员，提高服务质量的义务。 9.投标人应制订一套完整的餐饮工作流程制度，服务标准制度，员工管理制度，新产品开发制度，成本管理度等，并抓好落实。投标人制定的各项管理制度需向采购人进行报备。 10.如遇采购人临时安排的重大接待活动和突发性任务，投标人须无条件配合完成任务。 11.因违规操作或管理不严格造成的事故，投标人应向采购人支付本协议合同价款的 30% 的违约金，并承担因该事故产生的一系列不利后果，包括民事、刑事和行政责任。 12.为确保后厨人员的稳定性，本协议履行期间，投标人不得随意更换其后厨主要岗位人员。若投标人更换人员的，应当提前 15 日书面告知采购人并征询采购人意见，新拟用或更换的人员必须满足采购人后厨工作的需要，包括管理、厨艺水平等方面的要求。 13.投标人应当按照《劳动合同法》等有关规定，及时与聘用员工签订书面劳动合同，缴宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 31 - 纳各项社会保险，支付劳动报酬等，因投标人未能及时履行上述法定义务而引发纠纷的，由投标人自行承担相应的法律责任。若上述责任归责至采购人的，采购人承担责任后有权向投标人追偿，投标人应当承担。 14.投标人确认，无论本协议做何种解释，投标人招聘录用人员与投标人建立劳动合同法律关系。与采购人不存在任何劳动合同等相关法律关系。八、考核约定（投标人须提供承诺书） 1.投标人行政总厨及各档口负责人全面参与餐饮经营任务及毛利率指标的考核。双方认可本要求前，投标人需对采购人饭店考核办法进行了详尽了解，不存在任何理解歧义。 2.经营任务未完成或超额完成，以及食品毛利率的完成按报表比例奖罚：食品毛利率考核指标为 48％-52％之间，在确保品质稳定的前提(下降 48%超过 52%)均按 2000 元进行罚款。超 55％，超额 1个点奖励 2000 元。 3.行政总厨应组织厨师团队每周召开一次菜品质量分析会，在本合同期限内每月推出凉菜、热菜、面点各四道以上新菜，研发、打造特色菜、招牌菜；如推出菜品能得到众多客人好评且成为饭店特色菜的子以奖励。 4.出现菜品口味不正、出品时间延误、顾客加工要求未满足等问题造成退菜，由投标人负责以出售标价进行赔偿。由此引起的打折或其它对客赔偿，由投标人承担。（以上情况由餐饮部经理和厨师长共同确认）。 5.投标人在每个环节均应仔细把关，严禁菜品出现异物(毛发、虫尸、异物)等，并绝对保证菜品卫生安全标准，若由此类质量问题造成的退菜或投诉，则由投标人按出售标价赔偿并承担全部责任。 6.投标人在水、电、气的使用上要本着节能降耗的原则，不得出现长流水、空烧燃气、空耗电源等现象，一经査处，每发生一次，投标人应向采购人支付 500 元罚款。 7.采购人于每周进行全面质量监督检查，对投标人承包经营的后卫生质量、设备管理质量、物料存储、规章制度执行、人员管理等方面进行检查，发现问题及时通报整改，复査未整改按照采购人质检奖惩办法执行。 8.投标人需积极配合各级监管部门的各项检查，查出问题及时整改。合同有效期内，必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如因违规操作造成的人身伤害或财产损失，均由投标人承担完全赔偿责任，采购人不承担任何责任。九、财产损灭、灭失（投标人须提供承诺书） 1、投标人在履行本协议项下责任和义务过程中，导致采购人财产毁损、灭失或者道成其宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 32 - 他损害的，应向采购人承担赔偿责任。 2、投标人履行本协议过程中对采购人财产造成隐蔽毁损、破损或其他不易发现的间题，采购人有权在发现时，要求投标人按照本条第一项之约定予以赔偿。十、人员安全保证（投标人须提供承诺书） 1、投标人为完成本合同项下各项义务和责任的工作人员，应当是与投标人签订有合法有效的、书面劳动合同，并为之缴纳有社会保险费等各项费用；投标人不得指派无书面劳动合同或未缴纳社会保险费用的人员履行本合同项下投标人的责任和义务。 2、投标人在履行本协议过程中，应按有关规定，对投标人工作人员采取严格的安全防护措施，并为其工作人员提供安全保障的各类设施、设备，承担由于自身安全措施不力造成事故的责任和因此发生的费用。 3、投标人负责其工作人员的人身及财产安全，对工作人员定期进行安全教育培训，若在履行本协议过程中，投标人工作人员自身人身或财产遭受损害的，全部责任由投标人承担。若投标人工作人员在履行本协议过程中给采购人或采购人工作人员或在采购人区域内任何第三人造成人身或财产损失的，全部责任由投标人承担，与采购人无关。 4、投标人工作人员如发生工伤、工亡事件的，投标人应当依法妥善解决；如因该等事件给采购人造成名誉或声誉损失，应向采购人予以赔偿，赔偿金额难以确定的，投标人应向采购人支付 2万元的赔金。 5、投标人工作人员如发生意外事件，投标人应当依法承担用工主体责任。投标人怠于处理，采购人处理的，采购人因此所支付的全部费用由投标人承担，采购人可以按实际支付费用数的 1.5 倍向投标人逆偿，投标人还应承担采购人为追偿而开支的诉讼费、律师代理费等费用。 6.在本条第四项、第五项事件发生后，如投标人工作人员或者其家属因该等事件到采购人处主张权利、提出索賠要求、向有关部门控告采购人或起诉采购人的，投标人应当尽快依法妥善解决该等纠纷，消除因该等事件给采购人造成的负面影响。采购人有权自主决定是否向投标人或其家属补偿相应款项，采购人支付相应款项后有权向投标人追偿。十一、约责任及协议解除（投标人须提供承诺书） 1.投标人在服务期间，不得随意解约，如未经采购人同意擅自解约的，投标人应向采购人支付中标价 10％违约金。 2.服务期内，投标人(厨师长及各档口厨师)不得与其他用人单位再次建立劳动关系或形成事实劳动关系，否则视为投标人违约，采购人有权解除协议并要求投标人向采购人支付中标价 30％的违约金。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 33 - 3.乙方应当全面履行本协议项下各项责任和义务，如有违约行为的，本协议有约定的按照约定执行;没有约定的，则乙方向甲方支付合同价款 20％违约金，有多个违约行为的，每个违约行为违约金支付比例均为 30％。违约金的支付不免除向甲方承担赔偿损失的责任。 4.如本协议订立所依据的客观情发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙双方协商可解除合作关系。 5.投标人有下列情形之一的，采购人有权解除本协议： (1)投标人出现本协约定的违约行为的，经采购人告知后，投标人拒不整改或整改后仍发生上述行为的； (2)按照本协议约定或采购人考核制度，投标人两次或两次以上考核不合格的； (3)未经采购人同意，投标人擅自将本协议约定全部或部分权利义务转让的； (4)投标人存在本协议约定的其他违约行为的。 6.投标人费用的支付以招标人的考核合格为前提，投标人的费用支付和招标人当年度的营业额挂钩。详以《考核表》为准。备注：承包费用为年度总包费用，不因接待数量、规模增加导致费用增加。供应商在服务期限内遇重要接待需增加人力时，必须全力保障服务质量及效率，甲方不增加人工费用（请提供承诺书）。以下附件一二投标人须作出承诺，附件三为《考核表》。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 34 - 附件一、《消防、治安协议》消防、治安协议采购人：投标人：采购人双方签署《宁夏悦海会议中心厨房承包管理协议》，投标人须按采购人要求明确安全责任，强化安全管理。作为《宁夏悦海会议中心厨房承包管理协议》的有机组成部分，甲乙双方就消防、治安等事项签署一下补充协议。投标人承担的责任与任务：消防安全 1.1、人员管理 1.1.1、投标人在采购人的工作区域及投标人人员生活、住宿区域要设立安全专员，做好工作区域和生活区域整体日常安全的检查工作，并建立健全巡查制度、巡查记录。 1.1.2、对投标人所有工作人员，做好消防安全培训，保证人人知道消防设施位置、会使用消防器材，并建立培训记录。 1.1.3、对消防设施要定人、定位、定岗、定责，做好日常检查，卫生清洁、完善登记统计，保证设施的完好性。 1.1.4、加强人员整体素质教育，服从宾馆安全规定，主动配合各部门做好服务工作。 1.1.5、投标人应按宾馆、公安机关的要求，将人员姓名、性别、国籍、生年、住址、证件种类、证件种类、证件号码、岗位负责人姓名等情况报采购人保安部备案，如人员出现变动或招用临时或短期的工作人员，亦应按采购人、公安机关的规定办理相关手续并报采购人保安部备案。 1.2、设施设备管理 1.2.1、投标人在采购人的工作区域的各种电器设备（机构设备、照明设备、线路插销等）的安装使用，必须符合防火安全要求。严禁超过安全负荷，并且绝缘要符合规范，接电要牢固，要有合格的保险设备。对临时用电要有工程人员的配合，不得私拉乱接。 1.2.2、投标人在采购人的工作区域的各种机电设备的操作使用，必须制定安全操作规程，并严格执行。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 35 - 1.2.3、厨房的排烟道应定期请专业人员予以清洗。 1.2.4、所辖区域各种燃气灶具要有专人定期检查阀门、灶眼及管道，发现异常要停止使用立即上报。 1.2.5、所辖区域的工作人员必须做到人人学会使用灭火器材、灭火毯、消防栓，熟记就近灭火器材存放的位置，熟练地掌握灭火器材的性能、作用及使用方法。保持灭火器材的清洁。灭火器材存放的位置不准随意移动。 1.3、操作管理 1.3.1、人员在使用各种火炉时，必须遵守操作规程，必须要有专人负责。 1.3.2、人员在热油、炸食品和烘烤食品时，必须设专人负责看管，掌握温度不能过高，锅内油不能装满，严防因温度过高或溢出国台而引起火灾。厨房烤箱在使用时，应防止温度过高，不得违反操作规程。 1.3.3、不得往炉灶火眼和火箱内倒置各种废物，以防堵塞火眼发生事故。一旦发生火灾，要先切断煤气源。 1.3.4、无关人员不得乱动电器、燃气开关和炉火。如遇故障，不得私自拆修，要立刻报工程部派专人修理。 1.4、日常安检 1.4.1、每日的安检工作要严格执行，确保在一切工作都结束后再进行安检，保证安检质量。 1.4.2、每天下班前要有专人负责将物品存入冰柜（箱）并及时上锁，值班人员与安保部门队工作区域巡视完毕后要断电、断气、断水、关锁门、窗，并登记、备查。 2、投标人在采购人区域的工作人员须严格执行采购人的各项规章制度，仪容仪表及行为举止规范，严禁打架斗殴。 3、投标人须接受采购人在消防、治安、店规店纪等方面的检查。二、违约责任 1、由于投标人原因未能认真落实或未能执行本协议的上述条款造成采购人安全工作被动，由此造成一切后果和责任均由投标人负责。 2、由于投标人原因，未能认真落实或未能执行上述条款造成产生不良社会影响或受到上级主管部门的批评的，视情况处罚 10000-20000 元。 3、投标人若不能按本协议条款认真落实或工作失误所造成的一切后果，采购人可单次处罚投标人 100-20000 元的罚款直至终止合同。因未能认真落实或未能执行上述条款所引起的火宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 36 - 灾、安全事故由投标人承担全部法律及经济责任。 4、投标人若不能按照采购人要求，在消防、安全部门的检查过程中“零差错；零问题；人员、设备百分百达标”，采购人可单次处罚投标人 100-300 元罚款直至终止合同。因上述问题所引起的火灾、安全事故由投标人承担法律及经济责任。 5、对投标人工作及员工生活区域的出现消防、安防设备等问题隐瞒不报，连续出现 2次以上类似情况，采购人可单次处罚投标人 100-5000 元罚款直至终止合同。因上述问题所引起的火灾、安全事故由投标人承担法律及经济责任。（因采购人维修除外） 6、采购人对投标人所查人员、设备等安全问题未能第一时间现场解决并以各种理由和借口拖延时间，采购人可单次处罚投标人 300-500 元罚款直至终止合同。因上述问题所引起的火灾、安全事故由投标人承担全部法律及经济责任。 7、因投标人人员为损坏或操作不当引起的设施损坏，相关维修费用及设备费用由投标人全部承担，因上述问题所引起的火灾、安全事故由投标人承担全部法律及经济责任。 8、对于擅自使用、挪动、堵塞消防设施及消防通道的，将按《消防法》有关规定落实处罚。因上述问题所引起的火灾、安全事故由投标人承担全部法律及经济责任。 9、对因投标人人员责任心问题，瞒报、谎报消防、安全设备运行的真实状态或投标人工作失职、擅离职守造成的消防隐患或发生火灾的，所造成的的一切后果由投标人承担全部的法律、经济责任，并随时终止合同。 10、由于投标人工作人员不遵守采购人规章制度，或者不配合采购人的检查，采购人可单次处罚投标人 100-5000 元罚款直至终止合同。三、其它约定 1、本协议一式两份，自采购人双方签字或盖章之日起生效。协议由甲乙双方各持一份，具有同等效力。本协议时甲乙双方签署的《宁夏悦海宾馆厨房承包管理协议》的有机组成部分，具有同等法律效力。 2本协议未尽事宜双方协商解决。宁夏悦海宾馆安全责任条款甲方：乙方：投标人特别承诺:在履行与采购人签订《宁夏悦海会议中心厨房承包管理协议》(以下简称协议) 项下所涉相应责任和义务过程中，将会严格遵守下述规定和事项：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 37 - 1、投标人承诺和保证其员工不携带易燃易爆品、易碎品、剌激性物品、棍棒及管制刀具等违禁、违法物品进入宁夏悦海宾馆任一区域处。 2、投标人承诺和保证其员工不得在采购人任一区域处有打架、斗殴及其他违法违规行为, 如造成损失由违反者承担一切责任，采购人不承担任何责任，同时保留追究其法律责任的权利。 3、严禁投标人人员在采购人任一区域处饮酒、吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾、大声喧哗嬉戏打闹等不文明行为,每发生一次采购人有权要求投标人支付 100 元的违约金。 4、禁止投标人员工在酒后、疾病、严重外伤等情况发生时提供协议项下责任、义务和服务；否则由此所产生的一切不利后果均由投标人承担。 5、严禁投标人员工赤上身或穿着不得体的服装进行工作,如有边反，采购人有权要去立即停止工作,投标人应立即更换其他人员进行工作。 6、投标人在履行与采购人签订合同项下相关责任和义务过程中，如需要提供强度较大的服务行为时，投标人应当选择力所能及的、且身体状况容允许的人员进行听服务，不得让不能胜任者从事该类服务，否则因此所产生的不利后果由投标人负贵。 7、投标人及其员工应按正确、妥当、合适的方法使用餐厅后厨各类设施、设备，预防人身伤害，如有违反责任自负，造成采购人或他人设施、设备等财产损坏的因照价赔偿。 8、投标人及其员工在履行协议项下各项责任和义务过程中，应当充分详尽了解协议内容以及餐厅后厨各类设施、设备等财产，并严格遵守采购人的相关规章管理制度，否则，给自身及他人以及采购人造成的损失承担责任；同时，采购人有权要求投标人或投标人具体工作人员立即停止工作。 9、投标人应当为员工提供履行协议所需的安全防护保障的设施、设备，以免投标人人员人身受到伤害。 10、投标人完全认可并充分认识到履行协议过程中存在一定的危险性，并愿意承担风险，因风险所产生的不利后果由投标人承担。 11、投标人充分详尽了解并知晓在履行与采购人协议项下相关费任和义务过程中，需要投标人及员工认真履行责任，不得有任何怠慢行为。 12、本《宁夏悦海会议中心安全责任条款》系《宁夏悦海会议中心厨房承包管理协议》的一部分，并作为附件以便双方共同遵守和履行。本附件与该协议具有同等法律效力，一方如有违反本条款任一条款的，视为违约。 13、本条款自双方签字或盖章之日起立即生效。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 38 - 附件二：餐饮部食品安全管理制度为确保食品安全，保证接恃顺利，各区域应严格按照《食品安全法》和《清真食品管理条例》，认真履行以下制度： 1、禁止采购、使用成品、半成品等食品原料。 2、对釆购食品原料、食品添加剂和调味品应严格查验，通过感官、触摸等检查，确保所进原料符合食品安全标准。 3、严格对刀、案按照色标管理规定分类使用，禁止荤素混用，凉菜房刀案做到随用随消毒，避免交叉污染； 4、严格按照生熟分开、成品半成品分开存放的要求，对存放的食品必须加盖或打膜放置，及时冰相除霜、消毒。 5、严格按照《食品安全法》的要求加强员工晨检，避免有碍食品安全的人员加工操作食品造成食品安全事故。 6、严格食品留样，对各类重要接特和用餐人数在 100 人（围餐 10 桌）以上按照要求对每餐所有食品进行留样，留样数量不少于 125 克/种，留样时间不少于 48 小时，并做好记录。 7、品尝食品菜点要用调味勺子、筷、不得用手拿取；冷菜制作，必须严格按冷菜厨房食品安全要求进行。 8、用于销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务与宾客；服务销售过程中，必须用菜盖等对出品进行卫生保护，以防止生熟交叉污染，确保客人使用的食品安全。 9、厨房用剩下的各类原料及食品要根据储存温度随时进行相应的保藏，保证生产及销售的安全。 10、所有食品均烧熟煮透后方可供应，保证食品中心温度达到 70 摄氏度以上。 11、各厨师长负责食品出品把关，对不合格的食品禁止出品强上桌。 12、各类蔬菜、水果使用前必须认真清洗，禁止未清洗原料进入清洁操作区（凉菜间、西餐沙拉间）和准清洁操作区（热灶厨房、面点间、面食操作间）。 13、对厨房内的各类预包装食品认真检查，确保食品均在保质期内使用完毕；已开封的食品原料应按照储存要求存放，并尽快使用完毕； 14、食品添加剂做到专人专管，应严格按照添加要求计量使用，严禁超量使用、违规使用，并认真记录使用数量。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 39 - 15、每日下班前，各区域对卫生进行细致清洁，包括地面墙角、冰箱冰柜整理、灶具设备、垃圾清理，并开启消毒灯进行空气消毒。 16、各区域人员相互监督，对造反安全操作规范的现象及时制止并报告上级管理人员，杜绝安全事故的发生。 17、严格做好老鼠、螂、蚊蝇的预游和消杀，并积配合专业消杀公司消杀工作。 18、严格做好刀案、空气的消毒工作，并做好消毒记录的规范填写。以上规定，应严格执行，对因验货把关不严、操作不规范、出品把关不严、储存不当造成食品安全事故者，承担全部责任。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 40 - 附件三：餐饮部后厨绩效考核表项目考核内容分值得分备注食品安全（40 分）遵守《食品安全法》，不使用腐烂、变质、过期原料，不得采购、使用成品 5 严格按照《食品安全法》要求，禁止有碍食品安全的人员接触、加工食品 5 冰箱、冰柜、冷库每日下班前整理；每周进行一次彻底清洁、除霜。 5 有书面记录食品加工前清洗、煺毛干净 5 每日操作前先对操作台面、刀墩案彻底清洁、消毒 5 有书面记录食品的加工与贮藏严格做到生、熟分开，标识清晰，操作规范 5 规范佩戴口罩，尝味时须用调羹 5 严格按照专间管理要求对凉菜间、裱花间、沙拉间、水果间进行管理，禁止非操作人员进入专间 5 厨房卫生（10 分）环境卫生清洁，无蚊蝇、蟑螂 4 地面无积水、无污渍（不粘脚） 3 垃圾分类收集，日产日清，垃圾桶周围保持整洁，无保洁死角 3 人员管理（5分）经行政人事部办理入职手续后上岗 1 个人卫生干净整洁，不佩戴饰物，不留长指甲 2 工装整洁，保持清洁干净 1 每月全员培训，新入职员工培训考核 1 出品质量（10 分）出品质量稳定，无异物、无客人投诉 5 扣 1分/次投诉按照试菜时的制作、装盘标准做到质量把关 5 成本控制节能降耗（15 分）按使用标准货物验收，有提高净料率的有效措施 5 无常流水、下班后无长明灯、无常开蒸汽 5 按照标准食谱制作菜品，已达到收入和成本的合理匹配 5 食品毛利率每提高 1个百分点，奖 2分其他（20 分）每月推出新菜品，对点击率不高的菜品进行调换 5 根据季节、节日、节气提前 15 天推出活动菜单 5 当月实际完成收入每超过计划收入 1 个百分点奖 2 分；未完成低 1 个点扣 2 分 10 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 41 - 六、投标文件格式说明：对本章所有的投标文件格式，投标方可根据自身情况进行补充和修改，但补充和修改不得造成与本格式内容有实质性的违背。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 42 - （封面）正本/副本投标文件项目名称: 采购计划编号; 招标编号：标段：供应商名称（盖章）：供应商授权代表签字（签字）：年月日宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 43 - 附件 1 投标书（格式）致：（宁夏恒信达项目管理咨询有限公司）根据贵方为( 项目名称标段)招标采购货物及服务的投标邀请(招标编号), 签字代表(姓名、职务)经正式授权并代表供应商（供应商名称、地址）提交下述文件正本一份及副本___ 份： 1.投标一览表 2.投标分项报价表 3.技术规格偏离表 4.商务条款偏离表 5.资格证明文件 7.遵守国家有关法律、法规和规章，按招标文件中供应商须知和技术规格要求提供的有关文件 8.以形式出具的投标保证金，金额为人民币万元。据此，签字代表宣布同意如下：（1）附投标一览表中规定的应提交和交付的货物投标总价。（2）供应商将按招标文件的规定履行合同责任和义务。（3）供应商已仔细阅读全部招标文件，包括第号（招标编号）、补充通知（如果有的话）。我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。（4）投标有效期自开标之日起日。（5）供应商保证遵守招标文件中有关招标服务费和投标保证金的规定。（6）供应商同意提供按照贵方可能要求的与其投标有关的一切数据或资料，我方完全理解贵方不一定将合同授予最低报价的供应商。与本投标有关的一切正式往来信函请寄：地址：传真：电话：电子函件：供应商授权代表签字：供应商全称（盖章）：供应商开户银行（全称）：供应商银行帐号：供应商公章：日期：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 44 - 附件 2 开标一览表项目名称：招标编号：HXD2021-ZB-022 备注：1、供应商在投标报价中只能作一种最佳报价方案，多报无效； 2、供应商报价含增值税，税率为 %（供应商填写）供应商授权代表：（签字）投标人: (单位公章）日期：标的名称投标总报价（元）交货期交货地点大写：小写：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 45 - 附件 3 投标分项报价表项目名称：）标段招标编号：HXD2021-ZB-022 注：1. 小计总价=单价*数量，如果按单价计算的结果与总价不一致，以单价为准修正总价； 2.合计总价=小计总价的合计； 3.如果未提供详细分项报价将视为没有实质性响应招标文件。供应商授权代表：（签字）投标人: (单位公章）日期：序号名称型号和规格数量单位原产地单价（元）小计总价（元）备注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 合计总价：小写：；大写：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 46 - 附件 4 技术规格偏离表项目名称：招标编号：HXD2021-ZB-022 序号服务名称招标要求投标响应偏离说明供应商授权代表：（签字）投标人: (单位公章）日期：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 47 - 附件 6 商务条款偏离表项目名称：招标编号：HXD2021-ZB-022 序号招标文件的商务条款投标文件的商务条款说明供应商授权代表：（签字）投标人: (单位公章）日期：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 48 - 附件 7 类似业绩注：格式自拟宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 49 - 附件 8 技术服务方案注：格式自拟附件 9 存储方案注：格式自拟附件 10 应急预案注：格式自拟附件 11 服务承诺注：格式自拟宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 50 - 附件 12 资格证明文件（格式） 1.供应商营业执照、税务登记证、组织机构代码证（三证合一只提供营业执照）； 2.法定代表人授权委托书原件及被授权人身份证复印件（法定代表人直接投标可不提供，但须提供法定代表人身份证明）； 3.投标单位通过“信用中国”网站及“中国政府采购网”查询并打印查询结果加盖公章，携带至开标现场备查（提供以上两个网站查询页面截图并加盖公章，页面中的处罚日期不允许设置起始时间）且无不良信用；在投标截止时间前，被“信用中国”网站列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的、被“中国政府采购网”网站列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的），不得参与本次招投标活动。 4.食品经营许可证。 5.投标保证金。宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 51 - 附件 12-1 法定代表人授权书(格式) 本授权书声明：注册于（国家或地区的名称）的（公司名称）的在下面签字的（法人代表姓名、职务）代表本公司授权（单位名称）的在下面签字的（被授权人的姓名、职务）为本公司的合法代理人，就（项目名称）（招标编号）的投标，以本公司名义处理一切与之有关的事务。本授权书于__________年_____月______日签字生效,特此声明。法定代表人签字______________________ 被授权人签字________________________ 公司盖章：附：被授权人姓名：职务：详细通讯地址：邮政编码：传真：电话：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 52 - 附件 13 中小企业声明函（若有）中小企业声明函本公司（联合体）郑重声明，根据《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库﹝2020﹞ 46 号）的规定，本公司（联合体）参加（单位名称）的（项目名称）采购活动，提供的货物全部由符合政策要求的中小企业制造。相关企业（含联合体中的中小企业、签订分包意向协议的中小企业）的具体情况如下： 1.（标的名称），属于（采购文件中明确的所属行业）行业；制造商为（企业名称），从业人员人，营业收入为万元，资产总额为万元，属于（中型企业、小型企业、微型企业）； 2.（标的名称），属于（采购文件中明确的所属行业）行业；制造商为（企业名称），从业人员人，营业收入为万元，资产总额为万元，属于（中型企业、小型企业、微型企业）； …… 以上企业，不属于大企业的分支机构，不存在控股股东为大企业的情形，也不存在与大企业的负责人为同一人的情形。本企业对上述声明内容的真实性负责。如有虚假，将依法承担相应责任。企业名称（盖章）：日期：宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 53 - 附件 14 政策适用性说明（若有）按照政府采购有关政策的要求，在本次的技术方案中，采用符合政策的小型或微型企业产品、节能产品、环保标志产品，主要产品与核心技术介绍说明如下：注：1.制造商为小型或微型企业时才需要填“制造商企业类型”栏，填写内容为“小型” 或“微型”；“节能产品、环保标志产品”是属于国家行业主管部门颁布的清单目录中的产品，须填写认证证书编号，并在“节能产品”、“环保标志产品”栏中填写属于“第期清单”的产品（产品被列入多期清单的，以最新一期为准），同时提供有效期内的证书复印件以及下述文件（均为复印件，加盖供应商公章）：（1）属于“节能产品政府采购清单”中品目的产品，提供“节能产品政府采购清单（第期）” 中投标产品所在清单页并加盖供应商公章，节能清单在中国政府采购网（http： //www.ccgp.gov .cn/）、国家发展改革委网站（http://hzs.nd rc.gv.cn/）和中国质量认证中心网站（http://www.cqc.com.cn/）上发布；（2）属于“环境标志产品政府采购清单”中品目的产品，提供最新“环境标志产品政府采购清单”中投标产品所在清单页并加盖供应商公章，清单在中国政府采购网（ http://www.ccgp.gov.cn/）、国家环境保护总局网（http://www.sepa.gov.cn/）、中国绿色采购网（http://www.cgpn.cn/）上发布；（3）最终报价中“该产品报价占总报价比重”视作不变。供应商法定代表人（或法定代表人授权代表）签字：供应商名称(盖公章）：日期：年月日序号主要产品/技术名称（规格型号、注册商标）制造商 (开发商) 制造商企业类型节能产品环保标志产品认证证书编号该产品报价在总报价中占比（%）宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件 - 54 - 附件 15 残疾人福利性单位声明函（若有）宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 55 - 附：宁夏回族自治区财政厅、宁夏回族自治区残疾人联合会印发的《自治区财政厅残疾人联合会关于政府采购支持残疾人就业有关问题的通知》（宁财（采）发〔2020〕545 号）的规定宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 56 - 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 57 - 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 58 - 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 59 - 宁夏悦海宾馆综合楼餐饮后厨承包项目招标文件宁夏恒信达项目管理咨询有限公司 Tel：0951-3938377 - 60 - 附件 16 与此项目相关的其他资料一、招标公告参加投标者，请于2021年5月18日至2021年5月25日（法定公休日、法定节假日除外），每日上午8 8.招标文件售价：0元 9.投标文件递交截止时间、地点： 2021年6月8日下午14:30时（如有变更另行发布变更通知），供应商应在此之前将密封的投标文件送达 10.开标时间及地点： 2021年6月8日下午14:30时宁夏建筑设计研究院702会议室（银川市金凤区阅海中央商务区万寿路与大连路交汇处宁夏建筑设计研究院7层 10.公告发布媒体：中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）. 11.公告期限：2021年5月18日至2021 年5月25日地址：宁夏银川市金凤区贺兰山路甲一号宁夏悦海宾馆联系人：商梅梅联系电话：0951-5696146 15.采购代理机构：宁夏恒信达项目管理咨询有限公司地址：银川市金凤区阅海中央商务区万寿路与大连路交汇处宁夏建筑设计研究院7层项目联系人：张彩琴联系电话：0951-3938377 代理机构：宁夏恒信达项目管理咨询有限公司发布日期：2021年5月18日二、供应商须知前附表三、供应商须知 (一) 供应商（二）招标文件（三）投标文件的编制（四）投标文件的递交（五）开标及评标（六）授予合同（七）服务费收费标准（八）质疑与投诉四、采购合同五、技术要求二、团队要求六、投标文件格式附件1 投标书（格式）附件2 开标一览表附件3 投标分项报价表附件4 技术规格偏离表附件6 商务条款偏离表附件7 类似业绩附件8 技术服务方案附件9 存储方案附件10 应急预案附件11 服务承诺附件12 资格证明文件（格式）附件12-1 法定代表人授权书(格式) 附件13 中小企业声明函（若有）附件15 残疾人福利性单位声明函（若有）附件16与此项目相关的其他资料

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