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成都高新技术产业开发区第三人民医院食堂承包招标公告

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成都高新技术产业开发区第三人民医院食堂运营服务项目竞争性磋商

招标详情

成都高新技术产业开发区第三人民医院食堂运营服务项目竞争性磋商

2021年06月11日 14:17

附件1附件.pdf

项目概况

成都高新技术产业开发区第三人民医院食堂运营服务项目 采购项目的潜在供应商应在四川联投招标代理有限公司官方网站“www.scltzb.com”获取采购文件,并于2021年06月25日 14点00分(北京时间)前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号:SCLT20210215

项目名称:成都高新技术产业开发区第三人民医院食堂运营服务项目

采购方式:竞争性磋商

预算金额:0.0000000 万元(人民币)

最高限价(如有):0.0000000 万元(人民币)

采购需求:

详见附件

合同履行期限:自2021年7月1日起半年

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求:

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;

2.落实政府采购政策需满足的资格要求:

3.本项目的特定资格要求:供应商单位及其现任法定代表人、主要负责人在参加本次政府采购活动前三年内无行贿犯罪记录

三、获取采购文件

时间:2021年06月15日 至 2021年06月21日,每天上午9:00至12:00,下午12:00至17:00。(北京时间,法定节假日除外)

地点:四川联投招标代理有限公司官方网站“www.scltzb.com”

方式:供应商可登录四川联投招标代理有限公司官方网站“www.scltzb.com”,在“采购项目”栏目中找到相应项目,进行在线报名。磋商文件可到四川联投招标代理有限公司(四川省成都市高新区天府大道北段1700号环球中心N5区2015号)现场获取,也可联系远程提供。

售价:¥300.0 元(人民币)

四、响应文件提交

截止时间:2021年06月25日 14点00分(北京时间)

地点:四川联投招标代理有限公司开标大厅(四川省成都市高新区天府大道北段1700号环球中心N5区2015号)

五、开启

时间:2021年06月25日 14点00分(北京时间)

地点:四川联投招标代理有限公司开标大厅(四川省成都市高新区天府大道北段1700号环球中心N5区2015号)

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

本项目采购预算: 20 元/人/餐;最高限价: 20 元/人/餐。

八、凡对本次采购提出询问,请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称:成都高新技术产业开发区第三人民医院

地址:成都高新区三岔镇长兴街中段12号

联系方式:陈老师028-27828105

2.采购代理机构信息

名 称:四川联投招标代理有限公司

地 址:成都市高新区天府大道北段1700号环球中心N5区2015号

联系方式:张女士028-67873777

3.项目联系方式

项目联系人:张女士

电 话: 028-67873777

第六章 采购项目技术、服务内容及其他商务要求 一、项目介绍 本项目为成都高新技术产业开发区第三人民医院食堂运营服务项目,食堂需 最多同时满足 120人就餐要求。 二、运行模式 本项目由采购人提供场所,并提供水电气。供应商自行采购食材,为采购人 提供中午工作餐和晚上值班餐,以及节假日值班餐。供应商在食堂原有基础上, 自行添置食堂所需设施设备。供应商成交后需办理的各类手续,需要采购人配合 的,采购人将全力配合。 三、工作餐标准 1、午餐、值班餐:每餐需制作 3荤 2素的菜品供就餐职工选择。 2、就餐职工刷次卡就餐,自主选择,两荤一素,米饭、例汤、佐餐小菜、 小食自取。 3、每天的菜品根据季节和实际需求予以调整安排,原则上重复菜品不连续 使用超过两周。 4、每周食谱:每周五制定下周菜谱,可不包含晚餐菜谱。 四、人员配置及要求 1、本项目由符合条件的餐饮运营管理公司以服务承揽的方式承包,所有岗 位从业人员不少于 4 人,所配备的人员必须保证食堂能正常运转。 2、从业人员须身体健康,符合卫生检疫部门对从业人员的身体条件的要求, 必须持有有效健康证。食堂工作人员凡患有疮疖、化脓性创伤(特别是手指被切 破)、流行性感冒以及可能引起传染的肠道疾病、呼吸道疾病或其他传染性带病 者,一律不准从事食品的加工和制作,供应商应建立伤病即时报告制度和清退制 度。 3、服务人员应做到仪容仪表端庄,言行举止规范,热情大方、服务主动、 细致周到。 4、厨房工作人员严禁上班期间吸烟、嬉闹、聊天,严禁酒后上岗,严禁做 与工作无关的事情。 5、上班时间不准戴手镯(链)、戒指、耳环等饰物,不留长指甲,不涂指甲 油。女职工不准长发披肩,男职工不准留长发和胡须。 6、食堂工作人员不能当面做不雅观的动作(如:抓痒,抠鼻,挖耳朵,梳 头发,剔牙,打呵欠等),打喷涕时应适当遮掩并远离食材。食堂工作人员应勤 洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。工作服不得有油渍、 皱痕且每周清洗不得少于一到两次。 7、合同期间供应商因工作原因调整变动相关炊厨人员,必须征得采购人的 同意。 8、成交供应商所派工作人员由供应商自行负责,不与采购人发生任何劳务 关系。 五、服务要求 1、菜单设计:以采购人要求为依据,结合营养师和厨师意见合理搭配菜 品,以满足不同味型,不同菜系地域风味的需求。 2、食材验收存放:遵循 HACCP关键点控制检验要求,确保所有人所食用餐 品安全卫生。 3、餐品的生产加工:工作人员上岗前通过专业的集中培训,经考核达标方 能上岗,加工烹饪不合符要求食材决不能使用。满足食堂所有人员午餐、晚餐 等就餐需要。 4、售餐服务:根据采购人要求的就餐时间提前做好餐品准备,可进行错峰 式的就餐,若就餐基数较大,高峰期需派餐厅服务人员协助引导,方便职工快 捷就餐;其余就餐服务根据采购方需求提供对应的就餐服务。 5、餐厅就餐环境维护:服务人员需保证餐厅在就餐前、就餐中、就餐后的 整个就餐过程的环境卫生,在服务期间注意保持餐厅环境美观。 6、意见收集及处理:每月针对就餐职工进行抽样调查,了解就餐者对餐品 和服务的建议意见,汇总后制表并提出解决方案发送给采购人,采购人审批同意 后执行。 7、食堂营业时间:午餐 11:30-13:00,晚餐 16:30-18:00。 8、供应商自行决定是否进行早餐时段的营业。 注:食堂全年无休,必须保证每天营业。 六、卫生要求 1、食堂卫生及后厨卫生标准和要求 1.1目视地面清洁干净,无杂物、水渍、尘渍、痰渍、胶渍,地面光亮,干 净完好,无垃圾、无污迹。 1.2墙面保持光亮无尘、无明显污染,无蜘蛛网。 1.3玻璃门窗无污渍、无灰尘、无水渍,无手印,光洁明亮。 1.4天花板、风口、悬挂装饰、悬挂牌无蜘蛛网、无污渍、无灰尘。 1.5 餐桌、餐椅:完好无损、物品摆放整齐有序、规范、无污迹、无破损、 备用物品一应俱全、无隔餐遗留垃圾等。 1.6餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口、无油渍、无残渣、无水 迹。 1.7餐厅工作台,随时保持清洁,不得留置任何食品,以防止细菌传入。 1.8布件:清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新,摆放规范,不得交叉使 用。 1.9服务间内设施归类合理、规范,摆放有序,整洁干净。 1.10服务用具:无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好,摆放规范。转台: 清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活。 1.11门顶、面、框、门把手无尘土、无污迹。 1.12洁具干净、无污迹、无灰尘。 1.13消防设施、标识牌等公共设施干净、无积尘。 1.14垃圾桶按指定位置摆放,桶身表面干净无污渍、痰渍、异味,内胆应定 期清洁、消毒。 1.15清洁间中各种设备、物品表面干净、无水迹、无污渍,清洁工具摆放整 齐有序、规范,室内无异味。 1.16各操作间无老鼠、蟑螂;有防鼠措施,无卫生死角。 1.17清洗池无污迹,水龙头光洁。 1.18餐具洗消工作时,餐具不得直接放置在地面上;及时清扫地面污迹,不 得堵塞下水道。 1.19餐具消毒柜所有餐具码放整齐、规范。 1.20排水沟无残留物、无积水、无污垢,无异味。 1.21烟罩无油污、无水渍、无污垢、无灰尘,保持原有光亮度。 1.22厨房设备设施有周期性清洁、保养计划,有具体落实措施。原则上每半 年对烟道清洗一次。 1.23垃圾处理及时,袋装垃圾摆放整齐。残食处理处地面无明显垃圾,无污 水外溢,无明显异味,无蚊蝇飞舞,垃圾日产日清。泔水处理要及时并符合国家 相关规定。 2、餐具消毒 2.1餐具使用前必须进行严格的清洗消毒,且餐餐必须进行消毒。 2.2消毒柜定期检查维护,保证消毒柜的正常使用。 2.3保持餐具的完整美观、摆放整齐洁净,餐具不得有意损坏。 2.4所用餐具、刀具、筐、盆、盒子必须用后消毒,分类存放,禁止直接裸 露在外。 2.5洗涤剂、消毒液符合国家安全规定;配置比例必须根据要求配置,并在 使用日期内使用。 七、安全标准 1、所有从业人员应具备熟练的工作能力,对设备、制作工序的操作能力, 保障人身及水电气设备的安全。 2、提供完备的接管、维护方案及安全预案,确保无人身、卫生、水电、设 备事故的发生。 八、考核与评比 餐饮服务工作考核评比的内容主要包括服务质量、日常管理、劳动效率、 安全与卫生等四个方面,不定期进行抽查考核。若考核不通过,采购人有权终 止合同。 九、商务要求(实质性要求) 1、服务期限:自 2021年 7月 1日起半年。 2、服务地点:采购人指定地点。 3、验收方式及标准:成交供应商与采购人应按照《财政部关于进一步加强 政府采购需求和履约验收管理的指导意见》(川库〔2016〕205号))文等相 关法律法规、规章及文件的规定,并结合本磋商文件的要求、响应文件的承诺 以及合同标准进行验收。 4、付款方式:就餐职工刷次卡就餐,采购人每月根据实际就餐职工人数据 实结算。 5、供应商在项目实施过程中的安全责任和造成的经济损失由其负全责,采 购人不承担任何责任,也不承担如发生安全事故以及造成经济损失产生的任何 责任。 6、供应商全权负责支付投入本项目全部炊管人员的工资、社会保险、服装 及其他费用等,并对其疾病、意外残疾、意外伤亡和人身安全等完全负责,采 购人对此不承担任何的法律责任和义务,以及不再支付其他任何费用。 7、其它要求 (1)成交供应商须满足采购人在活动期间提出的临时要求。 (2)其它未尽事宜由采购人和成交供应商在采购合同中约定。

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