海南省高级人民法院-海南省高级人民法院机关食堂运营管理服务采购项目-采购需求
必联网 发布时间：2021-06-15 11:53
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- 项目编号：
- 公告类型： 招标预告
- 招标方式： 国内公开
- 截止时间：
- 招标机构： 海南政采招投标有限公司
- 招标地区： 海南省
- 招标产品： 运营管理
- 所属行业： ;代理经营;
一、采购项目名称
| 采购项目名称 | 海南省高级人民法院机关食堂运营管理服务采购项目 |
二、采购品目名称
| 采购品目名称 | 海南省高级人民法院机关食堂运营管理服务采购项目 |
三、采购方式
四、采购预算金额
五、本公告期限
| 本公告期限（不得少于5个工作日） | 自2021-06-15至2021-06-22止 |
六、意见反馈
| 意见反馈 | 任何供应商、单位或者个人对本项目采购需求（征求意见稿）公告有异议的，可以自公告开始之日起至公告期满后5个工作日内将书面意见反馈给采购人、采购代理机构。 |
七、联系事项
| 采购人 | 海南省高级人民法院 | 采购人地址 | 海口市龙昆南路123号 |
| 联系人 | 张先生 | 联系电话 | 0898-66962035 |
| 代理机构 | 海南政采招投标有限公司 | 代理机构地址 | 海南省海口市龙华区国贸大道49号中衡大厦13楼A座 |
| 代理机构联系人 | 贾玲 | 代理机构联系电话 | 0898-68501635/13976096820 |
八、附件
第一部分 用户需求
1. 项目概况
1.1 海南省高级法院（采购人）拟招标机关食堂委托运营管理服务项目。该项目
位于海口市琼山区龙昆南路 123 号，餐饮服务对象每天约为 500 人，中标人
负责向海南省高级人民法院机关食堂提供职工早餐、中餐、晚餐、接待餐等
餐饮服务。
1.2 运营管理方式：委托管理
1.3 运营管理期限：自合同签订之日起三年（委托合同一年一签）
1.4 项目采购预算金额：5413541.04 元/3 年(每年服务费用 1804513.68 元)，投
标报价必须须有包含招标文件所规定的招标范围的全部内容，投标总报价不
得超过预算金额，且不接受有选择的报价。
1.5 付款方式：中标人须在采购人办理支付手续之前 3个工作日内，提供等额的
正式发票给采购人，以便采购人及时办理支付手续。
1.6 运营管理地点：省高院机关食堂（海口市琼山区龙昆南路 123 号）
2. 用餐时间及相关工作要求
2.1 周一至周五（法定节假日除外），早餐：7:00-8:30；午餐：11:40-12:30；
晚餐：17:30-18:30。
2.2 供餐类型：早餐自助、午餐自助、晚餐零售、宴会接待。
2.3 餐饮服务要求每餐进行食品留样，全体员工健康证上岗，每周对食品原材料
进行农残、非法添加剂检测。
2.4 人员配置要求
序号 岗位 人员编制
1 项目经理 1
2 业务助理兼仓管 1
3 厨师主管 1
4 厨师领班 1
5 宴会主炒 1
6 主炒厨师 3
7 面点厨师 3
8 配菜厨师 2
9 厨杂 4
10 服务领班 1
11 宴会服务员 2
12 餐厅服务员 3
13 接待服务领班 1
14 接待服务员 5
15 维修工 1
合计 30
2.5 食堂工作标准
3 采购人配合事项
序号 项目 管理工作 工作标准
1 财务 钱、物 如实刷卡，每天汇帐，按月呈报。
2 环境
卫生
保持食堂操作间、餐厅的卫生清洁，做到无积尘、无
污渍、无蜘蛛网、无积水、无异味
消毒
各种餐具执行“一刮、二洗、三冲、四泡、五消毒”
程序，无油垢、无异味
3 食品
分类 不同食品、生熟食分开存放
营养 合理配置食品的营养搭配
品种 按就餐人员的不同需求，每周调整、更换菜品的品种
4 设备 操作 执行安全操作规程，节约用水用电保障消防安全。
5 服务
文明
文明礼貌，热情服务，征询就餐人员的意见和建议，
提高服务质量
个人卫生 勤剪指甲、勤洗手、勤理发、勤换工作服
接待用餐 精心准备，合乎接待标准
6 其它
配置 物品添置、维修，报甲方审批，按批示执行
制度
建立详实的工作制度及操作规范，所有食堂工作人员
须严格遵守
安全 具有完善的应按全管理制度及应急预案
3.1 提供食堂餐厅全部房屋，包括餐厅、工作间、办公室、员工宿舍、仓库及其
他辅助用房。
3.2 提供餐厅现有的全部厨具设备、其他配套用具（刷卡收银系统）和办公设施
设备，并负责设施设备维修，按实际需要进行合理改造或更新。
3.3 食堂运营所需的水、电、燃气等能耗费及用各项成本支出费用，包括不限于
低值易耗品、灭四害、废油脂回收、油烟管道清洗、应急物资、安全设施设
备、宣传用品及双创所需的物品采购费用。
3.4 提供中标人人员工作日的伙食。
3.5 采购人按月向中标人支付服务费，包括人工成本、管理费、税金。
第二部分 资格要求
投标人资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定,包含以下内容：
1.1 具有独立承担民事责任的能力。（提供法人或者其他组织的营业执照等
证明文件、自然人的身份证明复印件加盖公章）
1.2 具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。（提供承诺函并加盖单位
公章）
1.3 具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。{需提供 2020 年至今任意
1个月的财务报表（包含资产负债表、现金流量表、利润表）或者会计师事务所
出具的 2020 年度财务审计报告复印件并加盖公章}；
1.4 具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。（需提供 2020 年至今任
意 1个月的纳税证明和社保缴存费记录复印件并加盖公章）；
1.5 参加政府采购活动前三年内（成立不足三年的从成立之日起算），在经
营活动中没有重大违法记录（需提供加盖公章的书面声明函）；
2. 投标人必须为未被列入信用中国网站(www.creditchina.gov.cn)的“失
信被执行人”、“重大税收违法案件当事人名单”、“政府采购严重违法失信名单”
和中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)的“政府采购严重违法失信行为记录名单”
的供应商（须提供查询结果截图并加盖公章，以采购代理机构现场登录查询为
准）；
3.参加政府采购活动前三年内，无环保类行政处罚记录（需提供加盖公章的
书面声明函）；
4.具有《食品经营许可证》。
第三部分 评分项
序号 评审因素 评审标准 分值
1
食品安全
（8分）
投标人在海南省内具有食品安全专业检测团队及食品安
全检测室，可检测卫生指示菌、非法添加物、食材理化
指标等，横向对比，优秀得8分，良好得5分，一般得2
分，不提供得0分。
（投标人需提供检测室照片、操作照片、检测设备采购
证明资料作为评分依据，如未能提供上述材料或者不具
有专用食品安全检测室的不得分）。
8
2
人员资质
（18分）
1、专业食品安全检测团队，具有中华人民共和国人力资
源和社会保障部印发的食品检验工证书的每个得3分，最
高得6分。
（需提供证书复印件、用人单位最近连续6个月社保缴费
清单、国家职业资格证书全国联网查询截图。）
6
2、拟配备的项目负责人具有大专以上学历，5年以上工
作经验的每个得3分，最高得3分。
（需提供证书复印件、用人单位最近连续6个月社保缴费
清单。）
3
3、配备人员具有3年以上工作经验，持有二级或以上厨
师证（技师）的每个得3分，最高得3分。
（需提供证书复印件、用人单位最近连续6个月社保缴费
清单、国家职业资格证书全国联网查询截图。）
3
4、配备人员具有3年以上工作经验，持有三级厨师证的
每个得2分，最高得4分。
（需提供证书复印件、用人单位最近连续6个月社保缴费
清单、国家职业资格证书全国联网查询截图。）
4
5、配备人员具有3年以上工作经验，持有面点厨师证的
每个得2分，最高得2分。
（需提供证书复印件、用人单位最近连续6个月社保缴费
清单、国家职业资格证书全国联网查询截图。）
2
3
食品质量控
制方案（6分）
方案详细，条理清晰，方法得当，可行性强，优秀为6
分，良好为3分，一般得1分，不提供不得分。
6
4
服务质量控
制方案（6分）
方案详细，条理清晰，方法得当，可行性强，优秀为6
分，良好为3分，一般得1分，不提供不得分。
6
5
卫生管理控
制方案（6分）
方案详细，条理清晰，方法得当，可行性强，优秀为6
分，良好为3分，一般得1分，不提供不得分。
6
6
安全应急预
案（6分）
针对本项目的食品安全、生产安全的控制方案，并制定
相应的应急管理预案，优秀为6分，良好为3分，一般得1
分，不提供不得分。
6
7
企业资质
（8分）
供应商具有ISO9001质量体系认证、ISO14001环境管理体
系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证、ISO22000
食品安全管理体系认证的，每个证书得2分，最高得8分。
（要求每项认证均在有效期内且覆盖餐饮服务范围，提
供认证证书复印件并加盖单位公章）
8
8
企业信誉
与奖项（14
分）
1、投标人获得省级企业信用评价中心颁发的“AAA信用
等级证书”且在有效期内的得2分。
（提供证件或证明材料复印件加盖公章，原件备查）
2
2、供应商2017年1月1日以来受省级食品监管单位表彰或
表扬的每份得3分，最高得6分。（提供证件或证明材料复
印件加盖公章，原件备查）
6
3、供应商所管理的餐饮项目具有食品药品监督管理局颁
发的餐饮服务食品安全等级评定A级的每个项目2分，最
高得6分。（提供证件或证明材料复印件加盖公章，原件
备查）
6
9
同类业绩
（18分）
1、供应商2017年1月1日以来在管保障300人（含）以上
就餐的，每个项目得2分，最高得12分。
{提供合同关键页数复印件并加盖公章，关键页包含合同
金额、用餐人数（或业主单位用餐人次证明材料）、服务
期限、落款页，及对应合同期内任意1个月发票证明材料
复印件。合同原件备查。}
12
2、供应商正在履行的食堂类餐饮项目连续合作5年（含）
以上且服务良好的每个项目得3分；连续合作3年（含）
-5年且服务良好的每个项目得2分；连续合作3年（不含）
以下且服务良好的每个项目得1分，相同业绩不重复计
分，本项最高得6分（提供甲方出具的服务评价书或表扬
信或感谢信等服务良好的证明材料；以及相关管理合同
关键页数复印件，含合同金额、服务期限及落款页；最
近6个月内任意1个月发票证明材料复印件，合同原件备
6
查，上述材料需同时提供，缺项不得分）
10
报价得分
（10分）
报价得分=评标基准价/投标报价*100*报价分值权重 10
11 评比总得分（100 分） 100
发布于 2021-06-15
21-049-003采购需求.pdf
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