【青岛市】流亭街道食堂服务外包采购项目重新招标竞争性磋商公告

青岛市城阳区流亭街道办事处食堂承包招标公告

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山东-青岛

食堂承包

政府机构

发布于 2021-06-23

招标详情

竞争性谈判（竞争性磋商、询价）公告

项目概况

流亭街道食堂服务外包采购项目招标项目的潜在投标人应在供应商须在开标前在青岛市政府采购网上注册并关注该项目。开标时间前在全国公共资源交易平台（山东省青岛市）青岛市公共资源交易电子服务系统（http://ggzy.qingdao.gov.cn）本项目采购公告页面免费下载电子磋商文件。代理机构不再发售纸质磋商文件。获取采购文件，并于2021年07月05日 14点00分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号（或招标编号、政府采购计划编号、采购计划备案文号等，如有）：CYCG2021000144

项目名称：流亭街道食堂服务外包采购项目

采购方式：□竞争性谈判 ◆竞争性磋商 □询价

预算金额：标包【1_1】:323.96万元；

最高限价（如有）：标包【1_1】:323.96万元；

采购需求：（包括但不限于标的的名称、数量、简要技术需求或服务要求等）参见采购文件

合同履行期限：/

本项目（否）接受联合体投标。

二、申请人的资格要求：

标包【1_1】1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定； 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目为专门面向中小企业采购的项目，供应商应为中小微企业、监狱企业、残疾人福利性单位。 3.本项目的特定资格要求：3.1具有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》； 3.2采购公告发布之日前三年内在经营活动中无行贿犯罪等重大违法记录； 3.3单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一包投标或者未划分包的同一采购项目投标； 3.4通过“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn ）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）、信用山东(www.creditsd.gov.cn)及信用青岛（credit.qingdao.gov.cn）查询，未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人、政府采购严重违法失信行为记录等名单的。 3.5本项目不接受联合体投标。

三、获取采购文件

时间：2021年6月24日至2021年6月30日（磋商文件的发售期限自开始之日起不得少于5个工作日），每天上午09:00至11:30，下午13:30至16:30（北京时间，法定节假日除外）

地点：供应商须在开标前在青岛市政府采购网上注册并关注该项目。开标时间前在全国公共资源交易平台（山东省青岛市）青岛市公共资源交易电子服务系统（http://ggzy.qingdao.gov.cn）本项目采购公告页面免费下载电子磋商文件。代理机构不再发售纸质磋商文件。

方式：报名后下载

售价：0

四、响应文件提交

截止时间：2021年07月05日 14点00分（北京时间）（从磋商文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于10日；从谈判文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于3个工作日；从询价通知书开始发出之日起至供应商提交响应文件截止之日止不得少于3个工作日）

地点：青岛市城阳区文阳路675号城阳市民中心三楼B区公共资源交易大厅第7开标室

五、开启（竞争性磋商方式必须填写）截止时间、开标时间和地点

时间：2021年07月05日 14点00分

地点：青岛市城阳区文阳路675号城阳市民中心三楼B区公共资源交易大厅第7开标室

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

八、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：青岛市城阳区流亭街道办事处

地址：青岛市城阳区安亭路1号

联系方式： 0532-66913338

2.采购代理机构信息（如有）

名称：青岛元顺工程咨询有限公司

地址：青岛市城阳区长城路89号20号楼413室

联系方式：0532-67762881

3.项目联系方式

项目联系人：（组织本项目采购活动的具体工作人员姓名）刘贝贝

电话：0532-67762881

供应商请在 2021-07-05 14:00:00 前在www.ccgp-qingdao.gov.cn注册并登陆后进行网上投标报名，未在网上报名或网上报名不成功的，无资格参加投标（或谈判）。

附件1 采购需求.pdf

发布时间：2021年06月23日 17时01分05秒

采购需求 1.项目说明 1.1 本章内容是根据采购项目的实际需求制定的。 1.2 本项目共分为 1 个包进行采购。供应商所报价格应为含税全包价，包含提供相关服务的所有费用。 2.服务要求服务对象：就餐单位全体职工供餐时间：全年上班时间264天（不包含双休日，节假日），全年双休日和节假日101天（值班人员用餐），中餐餐费用为街道负责，早、晚餐为职工自理，为确保职工早、晚餐就餐质量，早、晚餐服务单位只收取原料费，人工费由街道承担。一、供餐要求：早餐：面食不少于4种，小菜3种，鸡蛋，稀饭，汤不少于2种。午餐：热菜6种，其中大荤2种（海鲜和肉），半荤2种（家禽和家畜），素菜2种，小菜不少于4种（凉拌菜），面食不少于5种（油饼，火烧，粗粮米饭等等），汤、稀饭不少于2种，水果1种。晚餐：热菜4种，其中荤菜1种，半荤2种，素菜1种，面食2种，汤、稀饭不少于2种菜谱每周 1 套，菜谱不可重复使用，每周三提供下周菜谱，便于提前公布。严格执行国家和山东省、青岛市政府部门制定的食品安全法律、法规，做好食品卫生安全、食堂环境卫生、食堂食品留样工作。清理并保持食堂、食堂责任区域内卫生；不得乱倒垃圾，不得乱排废物，餐厨垃圾要做到每天及时清理。食品口味多样、适中，安全卫生、营养丰富。食品质量要求（总体要求绿色环保）:须以现代营养学为基础进行科学配餐，做到各类主副食搭配合理，在确保食品安全的前提下，做到食品营养可口，具体要求如下：主食质量：（1）供餐时，热食品种保持温热；（2）食品表面无风干、水浸现象；（3）蒸活：要求碱量合适，不酸不黄，个头暄腾，分量符合要求，软硬合适，色白型好；（4）煮活：不生、不糟、不软、不硬、不破；烙活：火候均匀，不生不糊，厚薄一致，边沿熟透，层次多；（5）烤活：火候一致，不生不糊；（6）炸活：矾、碱、盐比例合适，型大量准，没有阴阳面。冷菜质量：（1）冷荤制作符合“五专”要求，即专人、专室、专用具、专冷藏、专消毒；（2）酱制食品不含过多的汤汁；（3）切配的食品刀口细腻、均匀、搭配合理；凉拌食品汤汁应适度，适时拌制；（4）烹制后的食品完整、不碎、不松散。热菜质量：（1）供餐时，热食品种保持温热；（2）菜要先洗后切，注意营养卫生，丁、丝、条、块、片等刀口均匀、厚薄一致、粗细一致；（3）食品保证质量，火候适中，汁芡均匀，咸淡可口，色、香、味、型俱佳；（4）素菜食品即时烹炒，控干过多的汁和水份。按时令季节有计划的调整菜单，做到营养搭配合理。在传统民俗节日、节气，应能够适时提供时令菜品。必须安排专人对供餐期间的菜品供应情况进行动态巡查，随时确保各类菜品供应数量（以剩余菜量占菜品容器的 30%为下限），杜绝出现菜品短缺甚至断供的现象出现。服务及人员要求 1、餐饮服务人员工作仪容仪表要求：（1）按规定着装，服装整齐，鞋面干净整洁。（2）佩带胸卡、规范服务。（3）注重个人卫生，头发整齐、美观，男发长不过耳，女不留披肩发（长发应盘起），不许染黑色以外其他颜色头发。（4）上班确保正常的工作状态，冷荤制售人员必须戴口罩，工作区域内不得吸烟。 2、餐饮服务人员的规章制度: 严格执行就餐单位制定的各项相关规章制度。（2）在工作区内认真工作，不串岗、不大声喧哗。（3）设备出现问题及时反映给主管人员，并及时通知采购人。（4）不和用餐人员发生任何冲突，做到文明礼貌、热情周到，如发生纠纷应如实反映并及时处理。（5）如单位发生突发事故、紧急事故或异常情况等，所有人员应服从有关人员的指挥安排。 3、食堂的服务工作职责开餐前搞好食堂的桌、椅、地面卫生。（2）检查食堂内所有设备完好无缺。（3）发现工程上的问题，认真填写维修单。（4）随时清理食堂区域内的地面、餐桌、椅，保证用餐清洁，随时接受采购人检查，协助采购人做好垃圾分类工作。（5）食堂、操作间、原材料库房等区域的日常卫生保洁工作。（6）各种餐厨设备的日常使用保洁维护保养，厨房烟道系统定期清洗维护。 8、完成就餐单位临时交办并属于食堂餐饮服务工作范畴之内的其他工作。 4、全年上班时间264天（不包含双休日，节假日），全年双休日和节假日101 天（值班人员用餐）。人员配备情况：总负责人1名，餐厅经理1名，餐厅主管1 名，厨师长1名，厨师2名（切配兼），打饭2名，面食2名，切配2名，保洁2名，洗碗3名。服务目标（一）预期产出目标： 1.满足全街道职工的早、午、晚餐需要； 2.餐饮公司具有相应培训指导能力，有餐饮方面的专业技术力量； 3.餐饮公司高效专业，处理问题及时有效，有相关项目经验，各类技术方案应急预案编制完整，管理体系建设完善。（二）预期效果目标： 1.保证街道职工就餐需求，使街道用餐管理更加方便； 2.更加合理的搭配人力资源，提高餐厅效率； 3.提高餐厅管理的规范性，专业的人做专业的事，节省人力物力财力，更加有利于环境资源保护；（三）餐饮公司也可以为各类岗位上的工作人员提供更完善更专业的培训和服务，有效避免劳动关系纠纷、工伤纠纷等,更好的保障工作人员的权益及用餐人员用餐安全。 3.商务条件 ★1.服务期限：签订合同后，服务期限为一年。 2.付款方式：签订合同后，按季度付款。 3.履约保证金和质量保证金：无 4.验收标准：服务期满或完成服务成果后，采购人应对服务的成果进行详细而全面的检验。采购人有权根据检验结果要求中标人立即更换或者提出索赔要求。 ★5.服务保障： 5.1项目服务期间，采购人如遇到问题,可以从中标方处得到电话支持与帮助。 5.2中标方需指定一名主要联系人与采购人联系。若中标方指定联系人如果因特殊原因离职或更换电话，及时通知采购人，并指定合格的接替人员。中标人应提供及时周到的售后服务，应保证每季度至少一次上门回访。中标人在接招标人通知后1小时做出响应，24 小时内完成相关服务工作。 6.服务成果验收：服务期满或完成服务成果后，采购人应对服务的成果进行详细而全面的检验。采购人有权限根据检验结果要求中标人立即更换或者提出索赔要求。检验合格后，由采购人组成的验收小组签署验收报告，作为付款凭据之一。带“★”条款为实质性条款，投标人必须按照招标文件的要求做出实质性响应，有一项不满足的即为投标无效。带“▲”标注的产品为政府强制采购节能产品、环境标志产品，各投标人提供的产品必须是财政部发展改革委最新发布“节能产品政府采购清单” 、财政部环境保护部最新发布“环境标志产品政府采购清单”范围内的产品，未按规定提供的其投标无效。带“※”标注的产品为供应商开标时需提供的样品，成交后供应商送至采购人指定地点封存。带“●”标注的产品为核心产品，系指在非单一产品采购项目中，采购人根据采购项目技术构成、产品价格比重等合理确定的产品。采购需求 1.项目说明 2.服务要求

附件（1）

采购需求.pdf

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