东营港经济开发区学校、幼儿园食堂食材统一配送企业遴选项目需求公示

采购单位：东营市河口区仙河镇人民政府

采购代理机构：东营佳正工程管理服务有限公司

项目名称：东营港经济开发区学校、幼儿园食堂食材统一配送企业遴选项目

编制时间：2021年07月02日

一、项目概况及预算情况

东营港经济开发区学校、幼儿园食堂食材统一配送企业遴选项目，本项目共分2个包。

二、采购标的具体情况：

1、采购内容、数量及单项预算安排：东营港经济开发区学校、幼儿园食堂食材统一配送企业遴选项目。本项目共分2个包。

2.需实现的功能或者目标:满足采购人要求。

3.需满足的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范:与本项目有关的法律法规标准规范。

4.需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求：合格，具体内容详见附件。

5.需满足的采购政策要求：执行国家相关政策标准，支持本国产品、促进中小企业发展、节约能源、保护环境、扶持监狱企业及残疾人企业等政府采购政策。

6.项目交付或者实施的时间和地点:项目实施时间为自签订合同起，地点：采购人指定地点。

7.需满足的服务标准、期限、效率等要求：服务期限三年。

8.项目售后服务及验收标准：符合相关规范，详见招标文件，满足采购人要求标准。

9.其他技术、服务等要求:详见附件。

三、论证意见

无

四、公示时间

本项目采购需求公示期限为3天：自2021年07月02日起，至2021年07月04日止。

五、意见反馈方式

本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督。
请遵循客观、公正的原则，对本项目需求方案提出意见或者建议，并请于2021年07月05日前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构，采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内予以处理。

采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的，异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑。

六、项目联系方式

1.采购人：东营市河口区仙河镇人民政府

联系人：李主任

联系方式：13012918702

2.采购代理机构：东营佳正工程管理服务有限公司

联系人：王先生

联系方式：15605468111

东营佳正工程管理服务有限公司

2021年07月02日

附件：

东营港经济开发区学校、幼儿园食堂食材统一配送企业遴选项目

采购需求（A包）

一、项目说明

仙河镇人民政府对东营港经济开发区学校、幼儿园（以下统称学校）食堂用食材进行统一配送企业遴选。本项目确定前三名服务企业入库，具体负责东营港经济开发区范围内学校、幼儿园（含开发区实验幼儿园）食堂食材统一配送业务。

二、主要配送食材及质量标准（必须达到的最低标准）如下：

生猪肉 符合国家 GB2607-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准，提供《动物产品检疫合格证 明》、《肉品品质检验合格证明》、《瘦肉精检测合格证明》、《运载工具消毒证明》及生猪 屠宰企业资质证明。其他肉制品应符合国家相关食品安全卫生相关标准;

鸡 蛋 符合 SB/T 10277-1997《鲜鸡蛋》标准，且符合相关部门其他相关检验标准，破损率低于 3%。

大 米 山东本地种植(或东北大米)，符合 GB1354-2009 粳米标准，有“QS”标志， 提供本批次产品合格证、近期质量检测报告、生产厂家资质证明。级别：一级。

面 粉 符合 GB1355-2005 小麦粉标准，有“QS”标志，提供本批次产品合格证、近 期质量检测报告、生产厂家资质证明。等级：特制一等。

食用油 独立包装，花生油符合国家 GB1533-2003 压榨油标准，有“QS”标志，提供本 批次产品合格证、近期质量检测报告、生产厂家资质证明。级别：一级食用油。

酱油 符合 GB 18186 等标准。

醋 符合 GB 18187 等标准。

酵母 高活性干酵母

学校所需其他调料品均应符合国家相关食品安全卫生相关标准。

蔬 菜 主要种类：白菜、土豆、芸豆、芹菜、菠菜、西红柿、茄子、菜椒、蘑菇、 茭瓜、卷心菜（大头菜）、黄瓜、冬瓜、胡萝卜 14 种常用蔬菜；油菜、白萝卜、青辣椒、 蒜苔、洋葱、苦瓜、茼蒿、豆角、芫荽（香菜）、葱、大蒜、姜、生菜、西兰花、菜花、 豆腐（皮）、木耳、南瓜、紫薯、黄豆芽、绿豆芽、蘑菇、山药、芋头、辣菜丝、紫菜、 粉条等非常用蔬菜。

农药残留不超标，应按采购人要求定期提供蔬菜农药残留检测报告；蔬菜要求新鲜，蔬菜的可利用率高，达到商场零售标准要求。

若达不到上述标准，采购人有权拒收。一切后果由供应商承担。 如中标人提供的产品被相关部门检测出达不到相关标准或者要求，因此造成的所有后果或处罚由中标人承担。

三、质量及服务要求

1、所有产品必须满足最低质量标准要求。

2、所有产品的生产加工、包装运输等，各项技术标准应当符合国家（强制性）标准及各项规范要求；国家没有相应标准、规范的，可使用行业标准、规定。

3、质量保证：报价产品应是全新的、未使用过的、预包装产品（肉类除外），完全符合或超过采购规定的最低质量要求，不提供散装产品（鸡蛋、蔬菜除外）。

4、仙河镇人民政府将组织各学校出台相应的规范、管理制度，定期对各中标单位的服务质量、履约意识、人员素质、服务态度等进行综合评价，评价不合格的将对其进行处罚，情节或性质严重的将解除合同并禁止其参加之后的招投标活动。

5.交货时限：米、面、油、调料、鸡蛋以周为供货周期，肉类及蔬菜当天配送，时间在早上 7:00 到 9:00 之间。采购人要在本周五前预算并告知下一个供货周期用量，供应商要在下周一前及时供应下一周期用量，避免空库。学校确因特殊情况临时需要货物，应与服务企业协商解决。逾期交货按违约处理。

6.交货地点：按采购人要求，无条件送达指定食堂。

7.交货价格：成交供应商供货价不得高于同行业同类产品当天价，每发现一次罚款1000 元，累计 3 次以上取消其供货资格。为防止供应商虚报价格，采购人会不定期进行供货价格抽查，一旦发现送货价格偏高，将按合同约定严肃处理。

四、货物验收要求

由学校指定专人按质量标准组织验收，验收合格签发《食品采购验收单》。每批次货物必须经由学校验收人员签单后方可有效，否则为无效供货。对验收不合格的货物，采购人将拒收。为不耽误学生的进餐，学校将自行采购所需食材，所产生费用由中标人承担。

采购人按采购内容中的质量技术要求组织检查验收，供应商向学校提供本批次货物的所有食材证件材料备查。每批次货物必须经学校验收人员签单后方可有效，否则为无效供货。成交人必须积极配合采购人核对质量、数量、生产日期、配送价格、复核价格等，发现问题及验收不合格的，学校有权拒收，供应商应及时按约如数更换到位，并保证验收合格。若在验收过程中，连续出现质量问题 3 次及以上，采购人有权解除合同。

果蔬、蛋、肉类等产品须为当日新鲜食材，采购人在验收现场有权判定食材是否达到要求；

粮、油、米、面、调味品等产品须为保质期内，且为最新生产日期，若未达到采购人要求，采购人在验收现场有权要求供应商及时进行调换。

主要食材列表（采购人有权根据具体情况调整）

粮、油、米、面、蛋、肉、调味品
序号	名称	备注	序号	名称	备注
1	大米	山东本地种植(或东北大 米)，25 公斤袋装精选级大 米。	10	酱油	海天、李锦记、味达美 欣和、巧媳妇牌、餐中 王牌等 5L 瓶装或者 20L 桶装产品
2	面粉	军绿牌、半球牌、丰利牌 等 25 公斤袋装一级面粉	11	酵母	新良、安琪
3	食用油	中粮福临门一级豆油、鲁 花花生油、龙大非转基因 大豆油、龙大原香大豆油 口福牌	、 12	醋	紫林陈醋、巧媳妇、海 天、紫林白醋
4	食盐	鲁晶、中盐	13	十三香	王守义
5	黄豆酱	李锦记、葱伴侣、海天	14	猪肉	得利斯牌、金锣牌冷鲜 肉、双汇
6	蚝油	李锦记、海天	15
7	鸡粉	凤球唛、李锦记、太太乐	16
8	香油	崔字牌、金龙鱼、李锦记	17
9	番茄酱	亨氏、百利、凤球唛	18
	蔬菜类
序号	名称	备注	序号	名称	备注
1	白菜		48	地瓜
2	白莲藕		49	东阿豆腐皮
3	白萝卜		50	冬瓜
4	白玉菇		51	冬笋
5	白嘴山药		52	冻枣
6	北京红地瓜		53	豆腐
7	菠菜		54	豆腐干
8	菠萝		55	豆腐皮
9	彩椒		56	豆干
10	菜花		57	豆泡
11	菜心		58	凤梨
12	长豆角		59	佛手瓜
13	长茄子		60	甘蓝
14	春笋		61	海鲜菇
15	大白菜		62	荷兰土豆
16	大葱		63	红彩椒
17	大豆腐		64	红心地瓜
18	大土豆		65	红心火龙果
19	带皮花生		66	胡萝卜
20	带皮蒜		67	黄豆芽
21	带皮新蒜		68	黄瓜
22	杏鲍菇		69	油麦
23	洋葱		70	油皮
24	圆茄子		71	茼蒿
25	黄椒		72	土豆
26	鸡腿菇		73	娃娃菜
27	姜		74	豌豆苗
28	茭白		75	莴苣
29	金瓜		76	西红柿
30	金针菇		77	西胡
31	菊花菜		78	西蓝花
32	苦菊		79	西芹
33	拉皮		80	虾皮
34	莲藕		81	鲜蘑菇
35	凉皮		82	鲜笋
36	芦笋		83	香菜
37	粉条、粉皮		84	香椿芽
38	毛豆		85	香葱
39	焖饼		86	香菇
40	面筋		87	香芋
41	面条菜		88	小白菜
42	木耳菜		89	小葱
43	内酯豆腐		90	蟹味菇
44	奶白菜		91	心里美萝卜
45	南瓜		92	油菜
46	芋头		93	有机菜花
47	圆白菜		/	/

总体要求：供应商应根据季节及采购人要求采购市场上的蔬菜，菜品保证正规渠道，蔬菜要求新鲜且为当天供应的蔬菜，蔬菜的可利用率高，达到商场零售标准要求。

1、蔬菜种类及质量要求

1.1 大白菜:新鲜洁白,表面无黑色斑点,里面无烂心、无开花、坏叶不超过 3 片；

1.2 白萝卜:表皮光洁,无黑心、无空心,小的不低于 0.5 斤,大的不超过 3 斤；

1.3 青笋:新鲜、通体均称,无竹节、无乱尾、无空心,叶片不能超过长度的 1/3；

1.4 尖椒:无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不青,长度不短于 10 公分；

1.5 圆椒:无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不青；

1.6 红椒:无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不烂,长不能太小；

1.7 包菜:1.5 斤以上,无黄叶、虫叶、结实无烂心；

1.8 小葱:长而匀称、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过 1 寸,没有冻伤(中间抽看,防冻烂)；

1.9 红萝卜:直径 2 公分、长度 1 公寸,大而均匀、色泽鲜艳；

1.10 豆角:新鲜、长度 40 公分左右,长而结实,折断为实心、无虫；

1.11 花菜:直径 1 公寸,洁白而无黑点斑点,箱装则防冻烂；

1.12 西兰花:表面蓓蕾平展,无开花现象，无异味臭味,外表如有潮表色则证明已变质；

1.13 青瓜:长而直、带刺、折断为实心无籽,两头大小一致；

1.14 竹笋:大小合适,鲜嫩,指甲掐进有水冒出；

1.15 山药:白色,有木质感、结实、外表无凸出枝节；

1.16 海带结:油绿色、肉饱满、大小均匀、不变质；

1.17 冬瓜:个大、结实、无松软感,检查表皮,防烂；

1.18 生菜:叶大要嫩、无烂叶；

1.19 京包菜:个小、结实、呈圆椎状,味甜、无黄叶、虫叶；

1.20 茄子:长、直、嫩、折断洁白无籽；

1.21 香菜:味香浓、色泽绿鲜嫩无烂叶；

1.22 生姜:个大、金黄色、无芽、黑色则烂,白色则嫩；

1.23 西芹:嫩绿色折断无筋,无烂心;进口西芹则棵大、杆长、节稀；

1.24 土豆:大而圆滑、无泥土、无发芽；

1.25 西红柿:红而不软,硬而不青；

1.26 鲜木耳:新鲜、肉饱满、色泽光亮；

1.17 皇帝菜:鲜嫩、无烂叶、叶多；

1.28 菠菜:鲜嫩、亮丽、无烂叶；

1.29 油麦菜:、鲜嫩、身长叶青、无烂叶；

1.30 空心菜:鲜嫩、叶青、无烂叶；

1.31 红薯:大个、无虫眼、无腐烂、肉红水分足；

1.32 洋葱:要饱满、无烂皮；

1.33 大蒜:新鲜、无腐烂、要均匀；

1.34 红枣:色泽鲜红、肉饱满;无黑点；

1.35 莲藕:身长大个、鲜亮、无烂皮；

备注:以上菜品要求日日配送,新鲜鲜嫩（形态饱满、色泽正常、无泛黄、发病、腐烂、无杂草泥土、嗅觉检验无异味，品质优良）, 农药残留不超标，不得配送隔夜的绿 叶蔬菜.要求所配送蔬菜新鲜、干净，无毒、无霉烂变质、污秽不洁、生虫、混有异物等情况，否则采购人可以拒收。

2、调味品种类及质量要求：

2.1 食盐：质量要求洁白、有光泽、呈透明或半透明状，无异味、无苦味、无涩味；

2.2 酱油：质量要求呈红褐色，鲜艳有光泽、不发乌，具有酱香式脂香气味，无异味，滋味鲜美，咸淡适口，味醇厚、柔和、微甜，无苦、酸、涩等异味，液态澄清、浓度适 中， 无沉淀、无浑浊、无霉花、无浮膜；

2.3 食醋：色泽呈琥珀色，红棕色或白色，具有食醋特有的香气，无不良气味、酸味 柔和，稍有甜味，不涩、无异味；

2.4 甜酱：质量要求呈红褐色或棕红色，油润发亮、鲜艳而有光泽；

2.5 老抽：质量要求酱油呈红褐色或棕色，鲜艳有光泽，滋味鲜美，咸甜适口，味醇 厚柔美，没有苦涩、酸等不良异味和霉味，带有浓厚的酱香和脂香，浓味较高，其粘稠性较大，泡沫丰富，无沉淀、无霉花浮膜；

2.6 味精：无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质；

2.7干调类：保证干燥无水分；外形完美、整齐、无碎渣；粉状类：无碎渣、杂质、颜色正常；色泽好、香味纯正；

2.8 蛋类：1.颜色正常，外形协调、个头均匀；2.外表干净无污物；3.清、黄分开不浑浊、无受精蛋，保证新鲜；4.外壳完整、无破损；

备注:以上调料配送后要求必须还有半年以上保质期,提供生产合格证、生产厂家营业执照、食品流通许可证（三证）及 SC 认证，符合国家质量标准，不得配送临期或过期产品,保证所有调味品无变质、无过剩产品二次利用，有包装的要求包装完好、标识明确、无非食品添加剂，并要求提供的相关三证及产品检测报告。

五、中标企业所在地须在东营港范围内，不得经第三方企业配送，保证就近配送。

六、货款结算

学校按采购合同的约定及时与中标人结算货款；货款以转账方式支付，服务企业必须提供规范票据，同时提供汇总后的供货清单。

七、合同期限

服务期限为三年。

东营港经济开发区学校、幼儿园食堂食材统一配送企业遴选项目

采购需求（B包）

一、项目要求

仙河镇人民政府对东营港经济开发区学校、幼儿园（以下统称学校）食堂食材进行统一配送企业遴选。本项目确定前三名服务企业入库，具体负责东营港经济开发区范围内学校、幼儿园（含开发区实验幼儿园）食堂糕点统一配送业务。

二、质量及服务要求

1、质量要求：达到国家现行标准、强制标准和行业标准。

（1）烘烤类糕点应符合以下要求：

形 态：外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征；

色 泽：表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征；

组 织：无不规则大空洞，无糖粒，无粉块，带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征；

滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征；

杂 质：无可见杂质。

（2）油炸类糕点应符合以下要求：

形 态：外形整齐，表面油润，挂浆类除特殊要求外不应返砂，炸酥类层次分明，具有该品种应有的形态特征；

色 泽：颜色均匀，挂浆类有光泽，具有该品种应有的色泽特征；

组 织：组织疏松，无糖粒，不干心，不夹生，具有该品种应有的组织特征；滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征；

杂 质：无可见杂质。

（3）水蒸类糕点应符合以下规定：

形 态：外形整齐，表面细腻，具有该品种应有的形态特征；

色 泽：颜色均匀，具有该品种应有的色泽特征；

组 织：粉质细腻，粉油均匀，不粘，不松散，不掉渣，无糖粒，无粉块，组织松软，有弹性，具有该品种应有的组织特征；

滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征；

杂 质：正常视力无可见杂质。

（4）熟粉类糕点应符合一下规定：
形 态：外形整齐，具有该品种应有的形态特征；

色 泽：颜色均匀，具有该品种应有的色泽特征；

组 织：粉料细腻，紧密不松散，粘结适宜，不粘片，具有该品种应有的组织特征；

滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征；

杂 质：无可见杂质。

（5）冷加工类和其他类糕点应符合以下规定：
形 态：具有该品种应有的形态特征；

色 泽：具有该品种应有的色泽的特征；

组 织：具有该品种应有的组织特征；

滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征；

杂 质：无可见杂质

2、供货商必须确保所供产品新鲜、无异味、无毒害，无腐烂、不变质、不过期等现象，必须完全符合食品安全法规定。

3、严禁提供即将过保质期产品。

4、所有产品的生产加工、包装运输等，各项技术标准应当符合国家（强制性）标准及各项规范要求；国家没有相应标准、规范的，可使用行业标准、规定。

5、质量保证：提供产品应是全新的、未使用过的，完全符合或超过采购规定的质量要求。

三、供货要求

1、中标人负责合同项下的货物运送，一切费用由中标人负责。

2、中标人运送货物时须对各场地内的其他设备、设施有良好保护措施。

3、按次交货，合同签订后3天内，中标人应做好供货准备，中标人在收到书面通知后，由中标人按通知中每批次规定的数量、交货地点供货并卸至指定的地点。交货时将对实际供货情况作记录；

4、急需物资接到采购人电话通知后积极响应并2在小时内配送；

5、中标人必须在每天上午七点之前将采购的食品送至采购人指定地点（采购人餐厅所在地），超过一个小时处罚货款40%，若送货当天没送，处罚货款100%，不送两次可终止合同。

四、货物验收

由学校指定专人按质量标准组织验收，验收合格签发《食品采购验收单》。每批次货物必须经由学校验收人员签单后方可有效，否则为无效供货。对验收不合格的货物，采购人将拒收。

五、中标企业所在地须在东营港范围内，不得经第三方企业配送，保证就近配送。

六、货款结算

学校按采购合同的约定及时与中标人结算货款；货款以转账方式支付，服务企业必须提供规范票据，同时提供汇总后的供货清单。

七、合同期限

服务期限为三年。