发布于 2021-07-05
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项目名称：广西电力职业技术学院本部校区第一食堂托管经营服务单位遴选项目
采购单位：广西电力职业技术学院
项目编号：GXDYFW-2021060804
时间：2021年6月
目录
第一章遴选公告 1
第二章参选人须知 4
一 . 特别说明 4
二 . 项目具体情况 4
三 . 参选保证金 9
四 . 参选文件的编制 1 0
第三章评审方法 14
一 . 评审要求 14
二 . 资格性和符合性审查 14
三 . 评审 1 5
四 . 中选人确定 1 6
五 . 签订合同 1 6
表1 广西电力职业技术学院学生食堂经营服务技术评分细则........................................17
表2 广西电力职业技术学院学生食堂经营服务现场考察评分细则...................................22
附件 1 参选申请函 26
附件 2 授权委托书 2 7
附件 3 第一食堂改造项目表 2 8
附件 4 广西电力职业技术学院饭菜指导价格表（大众餐） 30
附件 5 托管经营协议书 3 2
第一章 遴选公告
广西电力职业技术学院拟公开遴选本部校区第一食堂经营服务单位，诚邀符合条件的单位前来参加。有关事项公告如下：
1.项目概况
项目名称：广西电力职业技术学院本部校区第一食堂托管经营服务单位遴选项目
服务年限：3年（2021年8月1日至2024年7月31日）
入围家数：1家
遴选办法：综合评审。
详细内容及要求见遴选文件。
2.参选人资格
2.1必须具有独立法人资格，注册资金大于或等于1000万元，具备餐饮业经营资格，持有年审合格的《企业法人营业执照》《食品经营许可证》, 近两年来单纯经营高等院校食堂的企业单位可提供该院校食堂的食品经营许可证复印件和合同原件、《税务登记证》。
2.2 近5年来具有独立经营大型企事业单位食堂的经历（需提供服务合同或其他证明材料），高校在校生人数10000（人/所）以上，其他企事业单位就餐人数5000（人/家）以上，经营业绩良好，无任何食品卫生、食品安全和消防安全等方面的不良记录。在广西省内有1个以上在营的高校食堂项目（10000人以上）（提供经营单位证明材料）。
2.3 本次遴选不接受非餐饮企业参选、个人名义参选、联合体参选及分包转包；不接受2021-2023年在本单位本部校区已经经营食堂的企业参选；不接受参选服务商中选后以子公司的名义为本项目提供服务。
2.4 项目经营必须配备1名以上专职食堂食品安全管理员，并提供其相关培训证明。
3.报名要求
3.1 报名时间：2021年7月57日148:30--117:30（只接受现场报名），已报名的不需再次报名，按要求直接递交参选文件即可。
3.2 报名地点：南宁市科园大道39号广西电力职业技术学院采购与招投标中心706办公室。
3.3 联系人：陶老师，电话：0771-3210825。
3.4 报名时需提交以下材料：
（1）营业执照副本复印件（营业执照未显示注册资本的，须提供工商局网上查询截图）；
（2）在营单位有效期内的食品经营许可证复印件；
（3）近5年经营项目合同复印件，在营高校食堂项目另行标注（若合同信息无法体现参选人资格要求2.2内容的，必须提供合作单位证明原件）；
（4）企业法人、报名人有效身份证复印件（若报名人为企业法人，仅需提供企业法人身份证）；
（5）所有的资格证明文件需提供原件备查。
4.实地考察
各参选意向人想到广西电力职业技术学院本部校区第一食堂进行实地考察的，请提前报备人员信息，联系人：李老师，13397702561。
5.遴选文件获取
遴选文件请自行到“学院网站首页→专题网站→采购招标信息”中下载。
6.参选文件递交
5.1 参选文件递交时间：2021年7月89日9时整前。
5.2 递交地点：南宁市科园大道39号广西电力职业技术学院采购与招投标中心706办公室
5.3因学校疫情防控工作的需要，投标人应于2021年7月78日17:00前将招标采购单位名称、投标人的身份证号、手机号码、健康绿码截图、防疫行程卡截图（查询方式：https://jingyan.baidu.com/article/9c69d48f46c46e52c8024e15.html ）、进校方式（注明：步行或者开车，开车者附上轿车的车牌号）发到548427774@qq.com进行入校报备，材料缺一不可。如不在规定时间内进行报备，则无法进入校园，其后果由报价人自行承担。
5.4 联系人：陶老师，电话：0771-3210825。
7.发布公告的媒介
学院网站
8.监督部门及电话
广西电力职业技术学院纪检监察室
电话：0771-3210709
广西电力职业技术学院
2021年7月25日
第二章 参选人须知
一、特别说明
★1明显不符合遴选文件的要求，或者与遴选文件里标“★”的要求发生实质性负偏离的，其参选无效。
★2参选人参选所使用的资格、信誉、荣誉、业绩与企业认证必须为本法人所拥有。参选人参选所使用的采购项目实施人员必须为本法人正式员工（或必须为本法人控股公司正式员工）。
★3参选人应仔细阅读遴选文件的所有内容，按照遴选文件的要求提交参选文件，并对所提供的全部资料的真实性承担法律责任。
★4参选人在参选活动中提供任何虚假材料，其参选无效，并报监管部门查处；中选后发现的，中选人须依照《中华人民共和国消费者权益保护法》第49条之规定双倍赔偿采购人，且民事赔偿并不免除违法参选人的行政与刑事责任。
二、项目具体情况
（一）项目概况
食堂上下共二层，总建筑面积2675平方米。第一层建筑面积为2275平方米，其中就餐区面积约1000平方米，有座位数约620个；第二层建筑面积为400平方米，其中就餐区面积约250平方米，有座位数约180个；两层共有座位数约800个。
(二)项目内容
项目名称 |
经营期限 |
使用面积 (㎡) |
经营范围 |
第一食堂 |
3年（2021年8月1日至2024年7月31日） |
约2675 |
大众伙食(快餐)、粉、面食、风味小吃等 |
说明：
1.上表所列使用面积仅供参考，以现场实际面积为准。
2.按学校要求正常供餐。
3.寒暑假按照学校要求正常供餐。
（三）经营范围
（一）一楼为大众餐厅，以满足学生基本就餐和日常需求为主。
（二）二楼为特色风味区，以满足学生多样性和较高层次伙食需求为主。
（三）设接待包厢2个，以公务、会务接待为主。
（四）经营方式
中选单位具有独立法人资格，自筹资金，自主经营，独立核算，自负盈亏，负责食堂改造，独立承担经营风险及法律责任。
1.中选单位负责食堂的改造（2021年8月31日前完成）、食堂所需要设施设备购置等费用（详见附件3食堂改造项目表，投资总价不低于170万元）。参选服务商将改造方案提交学校，学校审核通过后，按审核过的方案实施，经学校组织人员验收合格后将设备清单提供给学校，合同期满后中选单位投入设备归学校所有。
2.中选单位自行承担食堂经营所产生的全部费用，包括水电费、燃气费、设备维修维护费、垃圾清运费及其他费用等。
3.经营企业只能使用电或天燃气作为能源，中选单位自行承担水电气计量装制以后的水电气安装及维修维护（含燃气管道维修）所产生的费用，水电气安装方案需经学校审定，合同期满后由学校接管，中选单位不得拆卸。
4.食堂消费一律使用校园一卡通和三码融合支付平台学校账户端支付（支持支付宝、微信、银联云闪付扫码支付），禁止使用现金和个人端移动支付平台支付。中选单位自行承担食堂使用的一卡通POS机、移动端支付平台的安装、维护、维修、更换的费用。
5.参选保证金。中选单位缴纳的参选保证金人民币20万元自动转为风险保证金。合同期届满，中选单位和学校移交完毕后,学校再向中选单位返还风险保证金(不计利息),如有违约的,按合同规定扣除经营期内的风险保证金。
6.学校不提供食堂员工住宿场地，由中选单位自行解决。如果需要租用学校场地，需要按市场价格支付租金。
（五）基础设施配置
1.食堂所需添置厨房设施设备，由中选单位按照餐饮经营有关要求和学校项目清单及采购规格自行购置，报学校备案。中选单位经营方案中对就餐环境、基础设施的改造应提供施工方案，经学校批准后方可实施，费用由中选单位负责。
2.食堂排污管道及排油烟管道由经营者出资清理疏通。
（六）科学合理定价
1.中选单位必须按照《广西电力职业技术学院学生食堂饭菜指导价格表》（附件4）加工制作和销售各类饭菜、面食、点心、粉类等。饭菜价格要相对稳定，符合自治区人民政府和自治区教育厅对高校食堂价格管理的要求。中选单位不得擅自提高饭菜价格，如需对饭菜价格进行调整及增加饭菜新品种定价须提出书面申请，经学校审核通过后方可实行。
2.伙食供应需做到菜品结构合理搭配，高中低档菜价要按3：5：2比例进行配置，满足不同层次消费水平的需要。
（七）经营管理要求
1.中选单位应遵守国家有关法律和学校的各项规章制度，全面负责经营区域范围的安全，包括员工人身安全、食品卫生安全、防盗、防火、用电、用气安全，如发生食品安全、火灾、失窃等事故，造成的一切损失由中选单位负责，直至追究相应刑事责任。
2.中选单位必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等国家法律法规和学校食堂管理办法等相关管理制度，确保饮食安全。
3.中选单位须自觉接受学校后勤管理处和上级市场监督管理局等相关单位的日常检查和监督、管理，接受学校后勤管理处和学生伙食管理专业委员会的日常考核。学校可根据中选单位违反法规的情况，按照我校《食品安全责任书》给予警告、收取相应的违约金、停业整顿或终止合同等处理。
4.中选单位必须做好食品卫生、环境卫生、员工个人卫生，从业人员持证上岗，并符合饮食行业操作的规范要求。如遇上级部门检查不符合要求的，因中选单位或其他原因造成的处罚由中选单位自行承担全部责任。
5.食堂潲水、废弃油脂等废弃物需按照环保部门和市场监督管理局要求进行处理，如发生费用由中选单位自行支付。
6.食堂消费一律使用校方规定的支付方式。中选单位在营业时，不得使用个人移动端账号收取费用。
7.中选单位在经营活动中，应及时结算业务单位货款，按时支付员工工资。由于中选单位拖欠业务单位货款或员工工资导致相关投诉的，将影响学校对中选单位的考核；对学校造成不良影响的，学校有权解除合同，并追究中选单位法律责任。合同期内若中选单位存在拖欠货款或员工工资现象，学校有权直接从营业款中支付给供应商或员工。
8.中选单位不得将食堂出租、转让、转签、分包给第三方经营。如需引进合作经营特色餐饮，必须提出书面申请，经学校审批同意，中选单位与引进的企业签订合作协议，收取引进企业的费用共计不得超过该企业食堂营业额的20%，不得收取其他额外费用；特色餐饮菜价定价须经学校审批同意；引进合作经营特色餐饮方的人员、进货等由中选单位统一管理，经营范围等必须符合本合同规定。
（八）用工管理要求
1. 中选单位自行招聘和管理，并依法与劳动者签订劳动用工合同。学校有权对中选单位的用工情况进行监督和检查，中选单位必须予以配合。
2. 中选单位在用工招聘、工资发放、保险福利等方面必须符合国家《劳动法》等法律法规的规定，中选单位自行承担所聘员工合同的签订、劳务纠纷的处理等相关的经济和法律责任。
3.中选单位工作人员必须取得《健康证》后方可上岗，并严格执行一年一检。
4.中选单位所聘人员必须持有身份证、健康证，并建立相应管理档案，且报学校备案。
5.必须配备1名以上专职食品安全管理员，并提供其资格证书或培训证明、身份证复印件等有效材料给学校备案。
6.中选单位自行负责所聘用员工的住宿，若租用学校住房，中选单位承担经双方商定的租金。
（九）其他要求
1.经营范围：限于餐饮经营,不得超出《食品经营许可证》范围经营的其他业务。食堂小卖部不得售卖烟酒、非食品类物品。
2.在合同履行期间，经营者在履行合同中有违约行为时，遴选人可按合同约定从营业款中扣除违约金额，并通知经营者。
3.其余要求详见合同基本条款。参选单位应对上述要求和合同基本条款作出实质性的响应和承诺，否则该参选将被拒绝。
三、参选保证金
1.递交参选文件前参选人须缴纳参选保证金，否则参选文件无效。
2.缴纳参选保证金的形式：采用银行转帐的方式（必须用参选人基本账户转出），转账时请写明：广西电力职业技术学院本部校区第一食堂经营服务项目参选保证金。中选人的参选保证金在签订合同后自动转为履约保证金，非中选人的参选保证金在确定中选人后10个工作日内无息退还至转入账户，如账户信息有变更，请在收到退还保证金信息后3日内书面通知我方。
3.金额及账户
参选保证金的金额：贰拾万元整（?200000）。
户 名：广西电力职业技术学院
帐 号：618457485466
开户行：中行南宁高新支行
4.有下列情形之一的，参选保证金将不予退还：
（1）参选人在规定的参选有效期内撤销或修改其参选文件。
（2）中选人在收到中选通知书后，自动放弃中选资格，无正当理由拒签合同协议书，或经调查证实有与其他人串通参选行为。
四、参选文件的编制
1.参选文件编写的注意事项
（1）参选人应认真阅读遴选文件，按照遴选文件的要求编制参选文件。参选文件应对遴选文件提出要求和条件作出实质性响应。
（2）对遴选文件提出的实质性要求和条件作出响应是指参选人必须对遴选文件中涉及项目的价格、技术、服务及其它要求、合同等内容作出响应。
2.遴选文件的文字及计量单位
（1）参选人的参选文件以及参选人所有来往的函件统一使用中文（另有规定的除外）。
（2）参选文件中使用的计量单位除遴选文件中有特殊规定外，一律使用法定计量单位。
3.参选文件书写及签名、盖章要求
（1）参选文件正本必须用不褪色的墨水书写或打印，否则其参选无效。
（2）字迹潦草、表达不清或未按要求填写的参选文件可能将被认定为无效的参选。
（3）参选文件应由法定代表人或委托代理人在凡规定签字、盖章处逐一签名、盖章，否则其参选无效。
（4）参选文件的份数：正本一份，副本七份，共八份。并在每份文件注明“正本”、“副本”字样，如有副本和正本不符，以正本为准。
4.参选文件的组成
参选人编写的且在参选文件递交截止时间前递交的参选文件应按下列内容顺序装订成册（参选人应自编目录及页码）：
★（1）封面；
★（2）参选函（格式见附件1）；
★（3）参选保证金交纳证明（银行转账回执原件或复印件等均可）；
★（4）有效的企业营业执照复印件；
★（5）在营单位有效期内的食品经营许可证复印件；
★（6）法定代表人和委托代理人有效身份证正反面复印件；
★（7）法定代表人授权委托书（如法人代表参与参选不需此项）(格式见附件2)；
★（8）近5年来独立经营大型企事业单位食堂的经历及业绩的证明材料：服务合同或所经营单位或相关部门的业绩证明材料。在广西省内有1个以上在营的高校食堂项目（10000人以上）（提供经营单位证明材料）；
★（9）专职食堂食品安全管理员（需提供相关食品安全员培训证明材料）；
★（10）投入食堂改造报价表；
★（11）经营方案；
★（12）装修方案；
★（13）服务承诺书；
★（14）参选服务商提供的原件材料清单（原件由参选服务商保管，备查）；
★（15）有良好的商业信誉，未在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）等渠道列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单；提供银行资信证明材料（含银行存款证明）
（16）参选服务商认为递交的其他材料。
★上述（1）-（15）项为必须提供，所有提交的材料必须加盖参选人单位公章，必须符合遴选文件要求的格式（如有）。
5.参选文件的密封、修改和撤回
（1）参选人应将参选文件按正、副本分别装订成册，在每个文本封面上标明“正本（副本）”，以及项目名称、项目编号、参选人名称等内容。
（2）参选人应将参选文件（正本一份，副本七份）一并装入参选文件袋中加以密封；并在封口处密封签章（公章、法定代表人或其委托代理人签字均可）。
（3）参选文件袋上应写明：
1）项目名称：
2）项目编号：
3）参选单位：
4）注明“评审时才能启封”
（4）参选文件的密封以参选文件袋无明显缝隙露出袋内文件且封口处有签字或盖章为合格。
（5）参选人在递交参选文件时未按本须知要求密封的，当场退回参选文件。
（6）参选人在参选截止时间前，对所递交的参选文件可以进行补充、修改或撤回。参选人对所递交的补充、修改或撤回需向本中心出具书面通知。补充、修改或撤回的内容为参选文件的组成部分。
（7）在评审结束后的参选有效期内，参选人不得撤回其参选，否则其参选保证金将不予以退还。
五、参选文件递交时间
1.参选文件递交时间：2021年7月8日9时整前。
2.参选文件送到规定地点：广西南宁市科园大道39号广西电力职业技术学院本部校区采购与招投标中心706办公室。
六、参选的有效期
1.参选文件从参选截止日期后60天内有效。
2.在特殊情况下，采购人可与参选人协商延长参选文件的有效期。七、发布媒体
学校网站
八、签订托管经营协议书
（1）中选人收到中选通知书后，按中选通知书中规定的时间、地点与采购人签订托管经营协议书。
（2）如中选人不按中选通知书的规定签订托管经营协议书（采购人原因除外），则按中选人违约处理，不予退还该中选人的参选保证金，中选人应当依法承担法律责任。
第三章 评审方法
一. 评审要求
（1）评审小组由7名成员组成。
（2）评审小组成员与参选人之间不得存在利害关系，有利害关系的应当主动提出回避。
（3）评审活动遵循公平、公正、科学、择优的原则。
（4）评审小组成员及所有参与者应对参选人提交的材料内容保密；参选人试图采用不正当手段对评审小组成员施加影响的，将取消其遴选资格。
二.资格性和符合性审查
评审小组根据“第一章遴选公告2.参选人资格”和“第二章参选人须知”的要求对参选人的材料进行审核，确定审核合格参选人名单。
如参选人少于2家则不再进行资格性和符合性审查，终止本次遴选，重新开展遴选。
如资格性和符合性审核合格参选人少于2家，则不再进行评审，终止本次遴选，重新开展遴选。
三. 评审
1.本项目评标分三个阶段进行，第一阶段为资格符合性审查，资格符合性审查合格的参选才进入后续评审，资格符合性审查不合格的参选为无效参选，不进入后续评审；第二阶段为技术评分细则，评标委员会成员按照《广西电力职业技术学院学生食堂经营服务技术评分细则》（表1）进行评分及计分，前2名参选服务商进入第三阶段评审；第三阶段为现场考察评审，对进入第三阶段评审的参选服务商，由评委选定参选服务商在营的一家食堂，在约定的时间按照《广西电力职业技术学院学生食堂经营服务现场考察评分细则》（表2）进行现场评审。
2.评审办法及原则
技术评分（共100分）分配为：报价分 10分，规章制度建设6分，拟投入的专业技术人员7分，食堂运营管理方案28分，食堂装修方案20分，食品安全控制措施10分，企业业绩7分，企业管理水平认证及荣誉8分，服务承诺4分。评审委员会根据遴选文件的要求，公平、公正、科学、客观地评审，由评委根据评分细则得分确定名次，前2名进入第三阶段评审。
四.中选人确定
评审委员会成员按照技术评分70%、现场考察评分30%计分，从高分到低分，推荐综合得分排名第一的参选服务商为第一中选候选人，报学校审批确定中选人选。学校不承担未中选原因的解释义务。
五．签订合同
由学校书面通知中选人。中选人应在收到成交通知书7日内与我校签订合同。
表1 广西电力职业技术学院学生食堂经营服务技术评分细则
序号 |
项目(分值) |
具体评价内容和分值 |
小计 |
备注 |
||
一 |
投资报价得分 (10分) |
参选本项目的参选服务商对食堂的投资最低为170万元人民币（达不到则为无效参选），达到170万元的得7分，每增加10万元增加1分，满分10分。 |
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二 |
规章制度建设(6分) |
1 |
从业人员管理 (1分) |
（0-0.2分）1.从业人员上岗要求 （0-0.2分）2.从业人员的培训 （0-0.2分）3.从业人员的个人卫生要求 （0-0.2分）4.从业人员健康要求 （0-0.2分）5.管理制度（劳动纪律、签订合同） |
提供制度 |
|
2 |
采购环节 (1分) |
（0-0.5分）1.索证（营业执照、食品经营/生产许可证、检疫合格证等） （0-0.5分）2.验收及其记录、原材料存放管理 |
提供制度 |
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3 |
加工环节 (1分) |
（0-0.25分）1.粗加工间管理 （0-0.25分）2.烹饪间管理 （0-0.25分）3.熟食间管理 （0-0.25分）4.配餐间管理 |
提供制度 |
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4 |
出售环节 (1分) |
（0-0.5分）1.出售食品管理 （0-0.5分）2.食物中毒事件应急预案 |
提供制度 |
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5 |
消毒环节 (1分) |
（0-0.2分）1.餐点场所的卫生 （0-0.3分）2.餐具消毒 （0-0.5分）3.消毒方案及消毒设备投入 |
提供制度和设备投入方案 |
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6 |
存储环节 (1分) |
（0-0.5分）1.食品储存的方法（低温、常温）、卫生要求。 （0-0.5分）2.食品储存卫生管理（①建立入库、出库登记②分开存放，存入食品要求防老鼠、防蟑螂、防霉变、防尘工作） |
提供制度 |
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三 |
拟投入的专业技术人员 (7分) |
（0-2分）1、食堂运营所必须的人员配置及其合理程度：专职业务主管、厨师，面点师、服务员、餐厅保洁员、餐具收拾收捡清洗员等。 （0-2分）2、高级厨师或以上等级证≥2个（需提供相关人员参选前3个月的社保证明） （0-1分）2.高级或以上营养师证≥1个或以上（需提供相关人员参选前3个月的社保证明） （0-2分）3.专职食品安全员1人（或更多），有相关培训证书（需提供相关人员参选前3个月的社保缴费记录和食品安全员证） |
提供复印件，原件带至参选现场备查 |
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四 |
食堂运营管理方案（28分） |
1 |
菜品设计 (8分) |
（0-4分）食堂菜谱品种全面、特色明显、营养搭配均衡、完整详细，饭菜份量较足；（提供菜谱及设计方案）。 （0-4分）大众餐菜肴、特色餐饮品种花样多；价格高、中、低档比例合理；菜肴质优价廉、利润控制在合理范围内，能兼顾高校内各消费群体的经济承受能力； |
提交设计方案 |
|
2 |
原料采购、配送和仓储（15分） |
1、 （0-5分）食品原料采用遴选的方式遴选优质供货商定点采购供货，进货台账清晰完整，原料可溯源（提供近两年内的遴选文件及成交合同复印件）。 2、 （0-3分）建立有区域性的统一的食品原材料采购配送供应链；（参选文件提供能证明建立有统一采购配送的佐证材料、食品原材料采购质量控制标准、主要供货商的信息） 3、 （0-1分）有专职食品原材料采购人员。（提供专职采购人员信息,附截标日期前三个月的社保缴费证明） 4、 （0-3分）有统一集中初加工的场所，能将食品原料进行净化并将净菜配送到食堂。 5、 （0-3分）企业自建有足够的常温仓库和冷冻仓库容积，能囤积满足7天以上食堂正常使用量的食品原料。 |
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3 |
食堂智能化水平（5分） |
1、 （0-1分）食堂产品销售不收取现金，采用独立的电子化收银系统。 2、 （0-2分）电子化收银系统整合有聚合支付，方便师生结算。 3、 （0-1分）食堂使用的餐具有信息化识别功能，快速、无误地结算。 4、 （0-1分）食堂明厨亮灶措施完善、有效。 |
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五 |
食堂装修方案（20分） （餐厅、后厨及售卖间） |
（1-3分）投资装修总体思路不清晰，设计方案（含预算清单）简单，设备配置方案简单； （4-10分）投资装修总体思路较为清晰，设计方案（含预算清单）合理，设备配置方案较为详细，厨房设备布局合理，符合要求； （11-20分）投资装修总体思路清晰，设计方案（含项目效果图、施工图、预算清单等）科学合理，设备配置方案详细全面，提供有抽排烟设备平面布置图以及视频监控系统安装布置图。 |
需要详细设备清单及报价，装修工程量清单，装修工程造价预算书，没有不得分） |
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六 |
食品安全控制措施（10分） |
1、 （0-1分）仅有食品安全制度而无其他实质性措施； （2-4分）企业引进第三方机构检测食品原料的安全性； （5-8分）企业自身设置有农残检测实验室和微生物实验室，设备专业齐全，检测人员专业性强，检测制度完善。（提供照片和证件佐证） 2、 （0-2）食物中毒预案、突发事件应急预案详细、全面。 |
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七 |
企业业绩 （7分） |
1、（0-3分）按参选服务商资格标准，每经营高校或企事业单位食堂数量1家得1分，满分3分； 2、（0-4分）经营高校或企事业单位食堂服务人数1万人以下的得1分；服务人数1万~2万人的得2分；服务人数2万~3万人的得3分；服务人数3万人以上的得4分；满分4分； |
提供佐证材料复印件，原件带至参选现场备查 |
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八 |
企业管理水平认证及荣誉（8分） |
1、（0-4分）以下管理体系认证，每获得一个得1分，没有则不得分：ISO9001质量管理体系认证、HACCP管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证。 2、（0-1分）近5年内获得广西区级奖项的。 3、（0-2分）近5年内获得全国性奖项的。 4、（0-1分）获得“南宁市食品安全科普基地”奖项的。 |
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九 |
服务承诺 (4分) |
（2分）1.让利师生承诺； （1分）2.承担学校大型活动餐饮服务承诺； （1分）3.其他服务承诺（必须符合国家法律法规）。 |
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表2 广西电力职业技术学院学生食堂经营服务现场考察评分细则
项目 |
检查内容与评分标准 |
分值 |
备注 |
1.加工场所设置和布局（16分） |
1.1各加工操作场所按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，能防止食品在存放、操作中产生交叉污染； |
0-2分 |
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1.2加工场所内防蝇、防尘、清洗消毒设施齐全，可正常使用；加工场所出入口设有高60cm以上的防鼠板； |
0-2分 |
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1.3加工场所内整洁干燥，通风良好，有降温设备。 |
0-2分 |
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1.4 食品货架充足，食品离地离墙存放，不与非食品混放； |
0-3分 |
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1.5加工场地地面平整、整洁、无积水，墙面、天花整洁，无蜘蛛网，无霉斑； |
0-3分 |
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1.6食品加工场所分设原料、工具、人员清洗水池； |
0-2分 |
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1.7食堂生产加工设备多采用不锈钢制作，设备品类齐全、数量足够。 |
0-2分 |
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2.仓库贮存要求（10分） |
2.1食品原料出入口设有防鼠板；食品仓库内防蝇、防尘设施齐全，能正常使用； |
0-2分 |
广西电力职业技术学院本部校区第一食堂托管经营服务单位遴选项目遴选文件（2021.07.04已修改，以此作为发布稿）.docx
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