序号

项目

内容、分值

1

计

划

书

部

分

经营方案（16分）

1食堂托管整体方案（0-4分），经营特色及优势情况（0-1分），食堂文化建设方案（0-2分）。

2菜品质量提升方案措施（0-1），营养分析（提供2份早、中、晚餐与之相应的营养分析表）（0-2分），施行营养菜谱情况（0-1分））。

3有规范的财务管理制度、推行成本核算情况。（0-2分）

4实施五常法管理、量化分级管理方案情况。（0-2分）

5开展杜绝浪费、节能减排方案情况。（0-1分）

人员配备管理

（12分）

6按投标须知中经营要求第一点配备管理人员、厨师、面点师情况。（0-3分）

7承诺员工符合招标须知要求。（年龄规范：男65周岁以下，女60周岁以下情况；员工年龄年轻化：男50周岁以下，女45周岁以下人数达到40％以上情况。）（0-3分）

8餐饮人员各岗位制度、分工职责明确情况。（0-2分）

9员工服务规范，统一着装方案情况。（0-1分）

10员工定期培训方案情况（0-1分）食堂工作信息公开制度及实施方案（0-2分）。

安全、卫生措施

（16分）

11食材定点采购渠道合规、验收制度措施情况。（0-3分）

12原材料存放、使用规范、溯源机制措施情况。（0-2分）

13食品添加剂管理措施情况。（0-1分）

14突发事件应急预案、应急措施情况。（0-2分）

15承诺按要求购买食品安全险。（0-2分）

16食堂卫生实、防疫、除四害管理方案情况。（0-2分）

17开展垃圾分类方案情况。（0-2分）

18餐具清洗、消毒、存放管理措施情况。（0-2分）

满意度

机 制

（6分）

19提高师生满意度的方案情况。（0-1.5分）

20处理就餐投诉机制、改进措施情况。（0-1.5分）

21承诺免费餐执行方案（0-2分），其他服务承诺（0-1分）。

2

菜价评分（30分）

投标人须提供60个菜谱的价格（带量菜谱），招标单位从中随机选择10个菜谱价格，取中位数价格作为评标基准价。

（中位数价格，是指将某种商品的价格按照大小顺序排列，如果数据的个数为奇数，则称处于中间位置的价格为这组数据的中位数价格；如果数据的个数是偶数，则称中间两个价格的平均价格为这组数据的中位数价格。）

每个菜谱的投标报价与中位数价格评标基准价一致的，得3分；每偏离评标中位数价格1个名次的，扣0.2分。

3

现场考察评分 （20分）

餐饮公司资质信誉、知名度、市场形象、经营规模。（0-4分）

经营场所晨检、防疫、各类管理制度。（0-3分）

经营场所安全、卫生、服务等现场情况。（0-8分）

定点采购、索证索票、财务管理等台账。（0-5分）