金华市中心医院配餐中心餐饮服务外包项目的合同公告
公告来源：政府采购云平台发布时间：2021-07-08 17:22
金华市中心医院配餐中心餐饮服务外包项目的合同公告
一、合同编号：11N47154060120217201
二、合同名称：金华市中心医院配餐中心餐饮服务外包项目的合同
三、项目编号：JHCG2021F-011C
四、项目名称：金华市中心医院配餐中心餐饮服务外包项目
五、合同主体
采购人（甲方）：金华市中心医院
地 址：明月街351号
联系方式：0579-82553719
供应商（乙方）：浙江师大印象餐饮管理有限公司
地 址：浙江省金华市婺城区新狮街道浙师大校园内老行政楼319、321室
联系方式：13588068545
六、合同主体信息
1.主要标的信息：
主要标的名称：金华市中心医院配餐中心餐饮服务外包项目
数量：1
单价（元）：960000.00
规格型号（或服务要求）：服务范围:详见招标文件
服务要求:详见招标文件
服务时间:详见招标文件
服务标准:详见招标文件
2.合同金额（元）：1040000
3.履约期限、地点等简要信息：/
4.采购方式：公开招标
七、合同签订日期：2021年06月28日
八、合同公告日期：2021-07-08 17:22:09
九、其他补充事宜：/
金华市政府采购中心
附件信息：
1
金华市中心医院配餐中心餐饮服务外包合同
甲方：（买方）金华市中心医院
乙方：（卖方）浙江师大印象餐饮管理有限公司
甲、乙双方根据 金华市政府采购中心关于金华市中心医院配餐
中心餐饮服务外包项目公开招标的结果，签署本合同。
一、项目概况
金华市中心医院现有一幢配餐中心大楼，配餐中心餐饮区域设在
一、二两层，面积约 1200 平方米，一层为配餐中心清洗、初加工、
发餐场所，二层为厨灶烹饪区， 三楼办公区域，四楼员工宿舍区。
二、配餐服务的范围和内容
1、范围和内容：为住院病人及家属陪客提供饮食制作和配送，
包括普通饮食、治疗饮食、特色营养餐、特需饮食及有民族特殊需要
的饮食。
2、厨余垃圾清理。
3、住院病人的订餐、配送及配餐间的卫生保洁服务，保证开餐
后配餐间洁净。
三、合同金额
甲方按乙方的营业款（不含医用食品营养制剂的营业款，但含新
生儿治疗奶的营业款）收取管理费，管理费收取比例 6.5%（百分之
六点五）。
四、服务年限
服务年限 3 年（即 2021 年 7月 1日-2024 年 6月 30 日），实行 1
年 1签。
2
本年度合同服务期限为 2021 年 7 月 1日至 2022 年 6 月 30 日。
每一合同年度经院方综合评定效果良好，可以续签第 2年、第 3
年，3 年满合同终止。
五、对住院病人配餐服务质量要求
1、管理目标
（1）总目标：医院住院病人配餐管理工作以满足广大患者的医
疗需求为基础，确保配餐工作的高效运转，提供优质、经济、细致、
周到的服务和智能化管理，为住院病人创造清洁、可口、适合病情需
要、安全、方便的餐饮服务，满足病人康复需求。
（2）总体质量要求：住院病人餐饮管理依照合同约定的配餐管
理项目及标准开展工作，严格按照浙江省临床营养科营养配餐中心质
量管理标准及制度执行，为医院提供优质、高效的服务，病人订餐率
及治疗饮食订餐率均根据浙江省卫生健康委员会制定的三级甲等医
院标准的调整相应调整。
2、相关指标如下
指标
1、 病人满意度≥ 85%
2、 病人订餐率≥ 80%
3 、治疗饮食订餐符合率 100%
4 、治疗饮食订餐率≥ 80%
5 、确保饮食安全，没有食物中毒发生
6 、没有媒体投诉发生
3
独立成本
核算
1 、食材成本
2 、用工成本
3 、乙方新添置的设施设备成本、折旧、维护
维修
4、 餐具等各类损耗品
5 、水、电、气 、汽能耗
环境管理
1 、卫生保洁、消毒
2、 地面清洁、干净、没有死角
3、厨灶餐饮用具用后清洁、定位放置
4 每日清洁、每周大清洁
食品安全管
理
1 、无食品安全隐患
2、 留样菜管理：按规定制定执行
3 、保障安全用水，污水排放符合国家标准
人员资质管
理、 满意度
1、 管理人员专业培训合格率 100%
2 、专业技术人员持证上岗率 100%
3 、职工、患者服务质量满意率 85%
4 、有效投诉处理率 100%
5、服务回访率 100%
虫媒防护管
理
防治设施、防治计划书、防治措施、落实整改
内容
4
饮食质量及
餐 饮要求
根据营养师食谱进行烹饪制作，色、香、味满
足病人需求；普通饮食 1 天送 3 次，流质 1 天
送 6 次，半流质 1 天送 5 次， 治疗饮食按医
嘱配送，及时完成特殊饮食制作。
食品仓库管
理要求
按 4 D制度管理（整理到位、责任到位、培训
到位、执行到位）
员工技能操
作 培训
有完整员工技能培训制定、流程。 每日早交班
每周有总结每月有持续质量改进问题，有记录。
培训内容：素质、品德、安全、法律法规、卫生
厨余垃圾规
范 处理
餐餐清除，分类送到规定地点，垃圾筒外面保
持清洁。 病区剩余饭菜及时带回配餐中心，放
到规定地点，不得外流。
3、应急预案
（1）有食物中毒、员工团体事件等情况发生的应急预案；
（2）突发意外情况（如停水停电停气停汽等）等情况发生的应
急预案，确保患者就餐需求。
六、配餐中心环境保洁质量要求
1、室内
（1）配餐中心室内环境消毒、厨灶家具、用品用具、卫生洁具
符合餐饮消毒制度要求，确保食品安全，根据国家食品安全要求适时
应用符和规定的餐具。
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（2）对各类厨灶餐饮用具每天进行清洗，确保厨灶餐饮用具清
洁。
（3）确保配餐中心工作场所、库房、卫生间达到专业清洁与消
毒，不发生因食物不洁引起的患者不适事件和纠纷；
（4）地面定期保养，保持清洁干燥，保证员工工作安全，列出
保养计划及工作流程；
2、室外
（1）确保室外环境卫生符合行业检查标准，以及国家文明城市
检查标准要求；
（2）保持雨天排水畅通，地面不积水；确保环境安全各种排放
达标；
（3）确保无病媒生物危害；
（4）垃圾按规范要求分类收集、包装、储存、运输、确保不发
生污染事故；
（5）保持环境清洁，外墙、宣传栏等美观无破损；
（6）各类明沟、雨水井、排水井等清洁无堵塞物保持排水通畅；
（7）保持顶篷、地面、露天阳台等边缘区域无杂物，沟槽无堵
塞物，边缘区域无蛛丝、脏物；
（8）因管理因素造成采购人及周边环境污染，以及人身伤害或
由此引发的其它事故，由中标人承担全部责任；
（9）乙方需认真履行职责，严格按协议中的质量保证体系做好
院内的清洁工作。确保人员在岗在位，各尽其职，保证符合餐饮卫生
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服务的质量标准。
七、配餐中心项目管理要求
1、医院膳食管理服务的要求
（1）食品卫生、安全、健康，严格执行《食品安全法》并符合
国家及浙江省、金华市相关法律法规及规定性条例的要求；
（2）采购必须符合健康安全的要求，采购渠道正规；
（3）品种、口味应适合多种消费人群；
（4）膳食满足治疗要求，确保供应、配送及时；
（5）中心设备、设施得到及时维护保养，确保运行安全；
（6）从业人员须持有健康证上岗，人员技术配置合理，人数满
足服务要求；
（7）因卫生、质量、安全问题引发纠纷或达不到政府规范要求
而受处罚，或其它责任以及发生食物中毒事故均由乙方承担全部责任；
（8）分基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、要素膳食、
食疗膳食等合理配置管理。病人营养餐的收费不得超过医院本地物价
等部门的规定。
2、服务运营模式
（1）在临床营养科的指导和监管下开展工作。
（2）委托经营模式，医院每月向中标人收取管理费用，乙方为
甲方提供餐饮配送服务。
（3）乙方承担餐饮配送所需水、电、气、汽、奶类的费用、物
料消耗(除临床营养科办公室所使用耗材外的一切物料)、人工费等所
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有支出；负责伙食所需原材料的采购和库房管理。
（4）甲方在乙方正式交接前负责将配餐中心所有设施设备维修
维护至可正常使用状态。资产归属于甲方的设施设备，在非人为破坏
的、非使用不当导致的自然损坏、淘汰时由甲方负责维修与更新，人
为因素损坏的由乙方负责维修更新，资产归属于乙方的设施设备由乙
方全权负责维修维护。因生产经营需要增添设备费用由乙方承担。
（5）蒸汽使用费由甲方安装专用计量表按实际结算，单价为热
电厂市价；水电费用由甲方工程部、乙方、甲方管理部门共同签字确
认后计量为准，天然气费用以燃气公司费用通知单为准。合同履行过
程中根据甲方当月实际支付单价进行调整。
（6）乙方现场管理人员与医院临床营养科进行协调、配合工作，
指挥现场员工完成营养餐工作任务，为医院提供完善的营养餐解决方
案。
（7）乙方办公发生的交通、通讯、办公、总公司支持等费用由
乙方承担，乙方必须做到合法用工。
（8）乙方现场记账、财务人员准确记录每日财务数据，形成数
据报表，月底供医院财务审核，医院指派专人监督财务工作。
（9）乙方按合同约定向甲方支付管理费。
（10）合同期内如有以下情况，甲方有权提前终止合同
①满意度调查连续 3 个月为不合格或一个年度内有 5 个月不
合格的；
②由于管理工作失误，给甲方造成重大损失或造成重大影响的；
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③发现员工数量缺员累计超过 12 人次；
④员工辞工率超过每年 20%或每月 5%；
⑤发现存在严重违反《劳动法》等法律法规行为的。
（11）合同执行期间，乙方因故放弃履行合同的，须提前 4 个月
以书面形式向甲方提出申请，甲方可视情解除与乙方的合同，乙方已
交纳的履约保证金不予退还。乙方若不提前申请的擅自不履行合同的，
甲方除没收其全部履约保证金外，乙方还应向甲方赔偿所有损失，同
时甲方有权将其不诚信行为上报至政府采购管理办公室列入“黑名单”
管理。
3、人员配置要求
（1）项目经理：综合素质好，懂管理，懂经营，高度责任心，
沟通协调能力强，具有奉献精神。
（2）厨师长：烹饪学校毕业，中专以上文化，在大型餐饮企业
有管理工作 3-5 年以上经历。
（3）配餐主管兼副经理：综合素质好，大专以上文化，熟练掌
握配餐管理，高度责任心，沟通协调能力和应急能力强，具有奉献精
神，有医院配餐管理经验。
岗位 人数 备注
项目经理 1
财务 1
库管 1
厨师长 1
9
厨师 9
点心师（流质、半流质） 1
新生儿配奶+肠内营养
配制员
1
包括奶瓶回收清洗
消毒
切配员 8
厨工 4
记账 1
面点工 2
清洁工 1
副经理兼配餐主管 1
配餐员 22
总人数 54
八、结算方式
营业款包括由甲方通过一卡通或订餐系统收取。具体结算程序如
下：
（1）每月初，甲方一卡通及订餐系统等管理部门将上月营业款
汇总统计经乙方核对后交甲方财务部门审核；经审核双方无异议后，
由双方签字确认每月营业款，甲方将上月营业款支付给乙方。
（2）乙方收到月营业款后的 5 个工作日内向甲方支付相应的管
理费。即：管理费=营业款×6.5%（管理费中标比例）。
（3）医用食品营养制剂营业款归甲方所有，由乙方配送。每月
甲方根据双方确认的医用食品营养制剂营业款的 5%作为配送劳务费
10
支付给乙方。即：医用食品营养制剂的配送劳务费=医用食品营养制
剂的营业款×5%。
（4）新生儿治疗奶原材料由甲方负责，每月治疗奶原材料成本
按实际送货发票金额由甲方先行垫付，乙方再按发票金额如数支付给
甲方。
（5）乙方在结算合同价款时需提供正式的税务发票；甲方在结
算管理费、水、电、气、汽、奶类及物料费等费用需提供财政票据。
（6）乙方每月使用产生的水、电、气、汽、奶类及向甲方申领
的物料费用等于次月 18日前按实际结算支付给甲方。
九、履约保证金
乙方在中标以后一周之内交付 50 万元保证金，以转账或银行保
函的形式交至甲方指定账户。合同终止确认无违约后无息退还保证金。
十、违约责任
（1）乙方不得将本项目转让或分包给他人，乙方将项目分包或
转让给他人的，甲方将扣除其全部履约保证金并终止合同。
（2）乙方在履行采购合同期间，违反有关法律法规的规定及合
同约定的条款，损害了甲方利益的，甲方将扣除其全部履约保证金。
履约保证金不足以赔偿损失的，按实际损失赔偿。
（3）签订合同后，如乙方不按双方合同约定履约，则没收其全
部履约保证金，履约保证金不足以赔偿损失的，按实际损失赔偿。
（4）合同执行期间，乙方若无故拒绝履行合同的，甲方将没收
其全部履约保证金，并将其上报至采购监管部门并列入“黑名单”管
理。
（5）乙方不得以任何形式向甲方的管理人员赠送各种礼品、礼
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券、现金或其他不当利益，一经查实甲方将扣除全部履约保证金，并
单方面解除合同。情节严重者将移交相关执法部门处理。
十一、纠纷解决
双方在执行合同中所发生的一切争议，应通过协商解决。如协商
不成，可向甲方所在地法院起诉。
十二、合同生效及其它
1．合同经双方法定代表人或授权代表签字并加盖单位公章后生
效。
2．合同执行中涉及采购资金和采购内容修改或补充的，须经财
政部门审批，并签书面补充协议报政府采购监督管理部门备案，方可
作为主合同不可分割的一部分。
3．本合同未尽事宜，遵照《合同法》有关条文执行。
4．本合同一式四份，具有同等法律效力，甲乙双方各执二份。
甲方： 乙方：
地址： 地址：
法定（授权）代表人： 法定（授权）代表人：
签字日期： 年 月 日 签字日期： 年 月
日
12
金华市中心医院廉洁购销合同
甲方：金华市中心医院
乙方：浙江师大印象餐饮管理有限公司
为加强医疗卫生行风廉政建设，规范医疗卫生机构购销行为，有
效防范商业贿赂行为，营造公平交易、诚实守信的购销环境，经甲、
乙双方协商，签订本合同，并共同遵守：
一、甲乙双方按照《合同法》及购销合同约定购销药品、医用设
备和耗材、信息、基建等产品。
二、甲方应当严格执行购销合同验收、入库制度，对产品及发票
进行查验，不得违反规定进行合同外采购、违价采购和从非规定渠道
采购。
三、甲方严禁接受乙方以任何名义、形式给予的回扣，不得将接
受捐赠资助与采购挂钩。甲方工作人员不得参与乙方安排并支付费用
的营业性娱乐场所的活动，不得以任何形式向乙方索要现金、有价证
券和贵重礼品等。被迫接受乙方给予的钱物，应予退还，无法退还的，
有责任如实向院监察室反映情况。
四、严禁甲方工作人员利用任何途径和方式，为乙方统计有关产
品用量信息及为乙方统计提供便利。
五、乙方在购销活动中不得宴请甲方工作人员，不得为甲方报销
个人费用，不得以各种名义、形式给予现金、有价证券、贵重物品等
回扣。
六、乙方指定浙江师大印象餐饮管理有限公司作为销售代表洽谈
业务。销售代表必须在工作时间到甲方指定地点联系商谈，不得到住
院部、门诊部、医技科室等医疗场所推销产品，不得借故到甲方相关
领导、部门负责人及相关工作人员家中访谈并提供任何好处费。
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七、已放入违反本合同相关规定，一经发现，甲方有权终止购销
合同，并向上级卫生健康行政部门报告。如乙方被录入商业不良贿赂
记录，则严格按照《国家卫生计生委关于建立医药购销领域商业贿赂
不良记录的规定》（国卫法制发【2013】50 号）相关规定处理。
八、本合同作为购销合同的重要组成部分，与购销合同一并执行。
本合同一式三份，甲、乙双方各执一份，甲方监察室执一份，并从签
订之日起生效。
九、本合同适用于医院基建、信息、总务等所有购销合同。
甲方（盖章）： 乙方（盖章）：
负责人或经办人签名： 负责人或经办人签名：
年 月 日 年
月 日
金华市中心医院配餐中心餐饮服务外包合同
发布于 2021-07-08
已审-金华市中心医院配餐中心餐饮服务合同2021.6.22(1)(1).pdf
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