广东省乐昌监狱2021-2023年

警察职工食堂食材物资采购需求

说明：

1.投标人须对本项目的采购标的进行整体投标，任何只对本项目采购标的其中一部分内容、数量进行的投标都被视为无效投标。

2.采购人需求中标注“★”号条款为实质性条款，必须逐条进行响应，有任何一条负偏离的，将导致无效投标。

一、★项目概况

（一）本项目为广东省乐昌监狱2021-2023年警察职工食堂食材物资采购，主要包括蔬菜类，水果类，水产、冰鲜鱼类，猪肉、羊肉、牛肉、家禽类，粮油、干货副食品类（具体内容见“采购参考清单附表”）。

（二）本项目通过公开招标的方式确定1 家配送单位。具体配送数量以实际发生的数量为准,采购人不承诺在中标有效期内授予中标单位实际采购品类,也不承诺在中标有效期内的实际采购数量。

（三）本项目总预算为513.60 万元，服务期为2 年，预算使用完毕或服务期满,本项目结束,本预算不含疫情封闭期间的食材采购金额，合同期内如遇疫情防控封闭备勤和执勤所采购的食材据实结算。

（四）中标人按照采购人的要求，根据相关政策配合采购人优先完成上级下达的扶贫产品（扶贫产品年度预留比例，按上级要求执行）、绿色产品等采购任务，已采购扶贫、绿色产品金额对应减少项目预算。

（五）本项目配送地点：广东省乐昌监狱警察职工食堂

二、各类产品要求

（一）蔬菜类、水果类和水产、冰鲜鱼类

1、蔬菜类、豆制品类要求

（1）属季节问题，若出现品种不能满足采购人需求的情况，可与采购人协商调换相应类别的品种（按叶菜、瓜菜等进行分类）。

（2）蔬菜类应保持较好的色泽和新鲜度。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。蔬菜应无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象。禁止采购超过保质期限的食品。

（3）蔬菜感官质量要求

叶菜类（白菜类和绿叶菜类的各种蔬菜）：肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心、焦边、腐烂等现象，无抽薹(菜心除外)；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜花球洁白，无毛花，青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫花、无枯蕾现象。

茄果类（番茄、茄子、甜椒、辣椒等）：色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤。

瓜类（黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等）：

形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。

根菜类（萝卜、胡萝卜、大头菜等）：皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。

薯芋类（马铃薯、芋、姜、红薯等）：色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色，无发芽。

葱蒜类：允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱要去枯叶；可食部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。

豆类：形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。

水生类（茭白、藕、荸荠、慈菇等）：属同一品种规格，肉质鲜嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心。

多年生类（竹笋、芦笋等）：属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。

芽苗类（绿豆芽、黄豆芽、香椿苗等）：芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。

（4）豆制品类感官质量要求

1)豆腐：腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

2)油炸豆卜：金黄色或棕黄色，色彩鲜艳而有光泽，块形整齐，有弹性，皮脆，内质呈蜂窝状，不粘不散，无杂质，具有豆腐泡特有的清香风味，无其他任何不良气味，取样品细细咀嚼，外皮酥脆适口，泡内软嫩，咸香适度，具有豆腐泡固有的滋味。

（5）蔬菜包装与标志要求：

1)包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异

味、无霉变现象；

2)标志：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明

产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。

3)食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。蔬菜来源应当于受到地方

政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。

4)运输要求：运输工具应清洁卫生无污染，食品运输必须采用符合卫生标

准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。

5)对蔬菜生产商的管理要求：菜地配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具；蔬菜采收后需用清洁、无污染的运输工具运抵加工地点。

6)对蔬菜生产商环境要求：菜地周围需设有隔离网、隔离带或其他有效的隔离措施，确保不受临近农田施肥和用药污染；菜地周围无养殖场、化工厂、垃圾处理场、医院以及污水排放管道等污染源。

7)对蔬菜生产商水源要求：菜地应有清洁无污染的灌溉水源；灌溉水井设有防护设施。灌溉水源需经检测验证符合规定要求，并一年内在蔬菜种植过程对水源进行2 次监测。

8)农药要求：种植使用的农药必须符合食品安全管理部门的规定，严禁使用违禁药物；农药的采购、保管、发放、使用必须建立记录；蔬菜生产使用农药的间隔期必须符合行业规定，并且采收前供应商应从种植地取样检测农残项目，合格后方可供应。

9)蔬菜卫生质量要求：卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。

10)投标人需承诺所供蔬菜符合以下质量要求及农药残留不超过国家限量标准，若不符合,愿意接受退货处理并承担违约责任。

①不得检出甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、 甲基对硫磷、 呋喃丹

②百菌清≤1.0；多菌灵≤0.5；汞（以Hg 计） ≤0.01；铅（以Pb 计）≤0.2；砷（以As 计）≤0.5；氟（以F 计）≤0.5；硝酸盐（以NaNO3计）瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200；亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4。

（4）农药使用标准：农药按其毒性来分有高毒、中毒、低毒之别，无公害果品对农药要求是优先采用低毒农药，有限度的使用中毒农药，严禁使用高毒、高残留农药和“三致”（致癌、致畸、致突变）农药。

1)禁止使用的农药品种：有机胂类杀菌剂福美胂（高残留），有机氯类杀虫剂六六六、滴滴涕（高残留）、三氯杀螨醇（含滴滴涕），有机磷类杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磺、甲胺磷、甲基异硫磷、氧化乐果（均属高毒），氨基甲酸酯类杀虫剂克百威、涕灭威、灭多威（均属高毒）。二甲基甲脒类杀虫杀螨剂杀虫脒（慢性中毒、致癌）等。

2)提倡使用的农药品种：微生物源杀虫、杀菌剂如Bt、白僵菌、阿维菌素、中生菌素、多氧霉素、农抗120 等；植物源杀虫剂如烟碱、苦参碱、印楝素、除虫菊、鱼藤、茴蒿素、松脂合剂等；昆虫生长调节剂如灭幼脲、除虫脲、卡死克、扑虱灵等；矿物源杀虫、杀菌剂如机油乳油、柴油乳油、腐必清以及由硫酸铜和硫黄分别配制的多种药剂等；低毒、低残留化学农药如吡虫啉、马拉硫磷、辛硫磷、敌百虫、双甲脒、尼索朗、克螨特、螨死净、菌毒清、代森锰锌类（喷克、大生M－45）、新星、甲基托布津、多菌灵、扑海因、粉锈宁、甲霜灵、百菌清等。

3)有限制地使用中等毒性农药：主要品种有乐斯本、抗蚜威、敌敌畏、杀螟硫磷、灭扫利、功夫、歼灭、杀灭菊酯、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯等。为了减少农药的污染，除了注意选用农药品种以外，还要严格控制农药的施用量，应在有效浓度范围内，尽量用低浓度进行防治，喷药次数要根据药剂的残效期和病虫害发生程度来定。不要随意提高用药剂量、浓度和次数，应从改进施药方法和喷药质量方面来提高药剂的防治效果另外，在采果前20 天应停止喷洒农药，以保证果品中无残留，或虽有少量残留但不超标。

蔬菜及豆制品类采购参考清单附表（157项）

类别	序号	商品名称	品牌规格/质量等级 要求	单位	单价最高价格（元）
蔬菜及豆制品类	1	葱	新鲜	斤	4.1
	2	红葱头	新鲜	斤	4.12
	3	芹菜	新鲜	斤	3.36
	4	西芹	新鲜	斤	4.86
	5	蒜苗	新鲜	斤	4.95
	6	线椒	新鲜	斤	2.22
	7	红椒	新鲜	斤	4.53
	8	青椒	新鲜	斤	1.52
	9	小米椒	新鲜	斤	6.59
	10	白辣椒	新鲜	斤	10.9
	11	菜椒	新鲜	斤	3.82
	12	彩椒	新鲜	斤	5.02
	13	洋葱	新鲜	斤	2.01
	14	红葱头	新鲜	斤	4.12
	15	新鲜莲子	新鲜	斤	10.67
	16	新鲜芡实	新鲜	斤	14.59
	17	灯笼椒	新鲜	斤	4.29
	18	韭菜	新鲜	斤	2.89
	19	韭菜芯	新鲜	斤	5.83
	20	韭黄	新鲜	斤	10.87
	21	鲜冬菇	新鲜	斤	7.49
	22	珍姬菇	新鲜	斤	6.03
	23	金针菇	新鲜	斤	3.99
	24	海鲜菇	新鲜	斤	6.69
	25	杏鲍菇	新鲜	斤	5.33
	26	茶树菇	新鲜	斤	7.1
	27	鸡腿菇	新鲜	斤	8.69
	28	草菇	新鲜	斤	14.26
	29	平菇	新鲜	斤	5.09
	30	南瓜	新鲜	斤	1.36
	31	云南小瓜	新鲜	斤	2.73
	32	苦瓜	新鲜	斤	2.82
	33	节瓜	新鲜	斤	1.73
	34	水瓜	新鲜	斤	3.15
	35	丝瓜	新鲜	斤	3.63
	36	黄瓜（青瓜）	新鲜	斤	2.45
	37	木瓜	新鲜	斤	3.06
	38	冬瓜	新鲜	斤	0.96
	39	葫芦瓜	新鲜	斤	1.43
	40	佛手瓜	新鲜	斤	2.21
	41	铁棍淮山	新鲜	斤	5.75
蔬菜及豆制品类	42	本地淮山	新鲜	斤	4.33
	43	酸菜（水律菜）	新鲜	斤	3.75
	44	酸豆角	新鲜	斤	4.89
	45	酸辣椒	新鲜	斤	5.25
	46	酸笋	新鲜	斤	4.97
	47	酸姜	新鲜	斤	9.97
	48	酸荞头	新鲜	斤	6.43
	49	酸萝卜	新鲜	斤	4.09
	50	芦笋	新鲜	斤	8.27
	51	白萝卜	新鲜	斤	0.96
	52	胡萝卜	新鲜	斤	1.85
	53	沙葛	新鲜	斤	3.82
	54	粉葛	新鲜	斤	5.83
	55	黄豆芽	新鲜	斤	1.82
	56	绿豆芽	新鲜	斤	1.82
	57	豆苗	新鲜	斤	11.53
	58	豌豆苗	新鲜	斤	9.79
	59	水豆腐	新鲜	斤	3.17
	60	火烟豆腐干	新鲜	斤	5.73
	61	油豆腐干	新鲜	斤	6.69
	62	油豆腐泡	新鲜	斤	6.69
	63	千叶豆腐	新鲜	斤	7.12
	64	实心油豆腐	新鲜	斤	5.12
	65	油豆腐条	新鲜	斤	6.62
	66	冻豆腐	新鲜	斤	2.93
	67	卤香干	新鲜	斤	3.83
	68	千张	新鲜	斤	6.69
	69	魔芋豆腐	新鲜	斤	3.02
	70	香椿苗	新鲜	斤	4.25
	71	艾叶	新鲜	斤	4.45
	72	花菜	新鲜	斤	3.82
	73	西兰花	新鲜	斤	4.85
	74	香芋	新鲜	斤	7.59
	75	红芽芋	新鲜	斤	4.89
	76	蒜苔	新鲜	斤	5.96
	77	木瓜干	新鲜	斤	14.97
	78	芋荷干	新鲜	斤	25.59
	79	萝卜干	新鲜	斤	10.03
	80	蒜米（已扒皮）	新鲜	斤	5.03
	81	蒜头	新鲜	斤	4.16
	82	茭白	新鲜	斤	6.19
	83	紫苏	新鲜	斤	4.16
	84	鲜百合	新鲜	斤	15.9
蔬菜及豆制品类	85	芦笋	新鲜	斤	9.53
	86	玉米笋	新鲜	斤	6.59
	87	槎菜	新鲜	斤	7.49
	88	子姜	新鲜	斤	8.1
	89	老姜	新鲜	斤	7
	90	沙姜	新鲜	斤	10.66
	91	新鲜芋荷	新鲜	斤	3.83
	92	泡发海带丝	新鲜	斤	4
	93	豆角	新鲜	斤	2.82
	94	四季豆	新鲜	斤	2.69
	95	扁豆（苏豆）	新鲜	斤	3.99
	96	荷兰豆	新鲜	斤	7.56
	97	甜豆	新鲜	斤	8.59
	98	茄子	新鲜	斤	2.42
	99	西红柿	新鲜	斤	2.62
	100	马玲薯（土豆）	新鲜	斤	1.75
	101	莲藕	新鲜	斤	5.25
	102	鲜黄豆	新鲜	斤	5.49
	103	毛豆	新鲜	斤	4.83
	104	鲜土茯苓	新鲜	斤	21.83
	105	牛大力	新鲜	斤	7.69
	106	马蹄（已削皮）	新鲜	附件（1） 乐昌监狱警察职工食堂食材物资采购需求(7.docx 我要登录 查看招标信息 监控对手动态 订阅合约商机 锁定一手标讯 微信扫描二维码 关注餐饮招标通 相关项目 乐昌市人民政府机关事务中心2025-2026年政府机关饭堂物资配送服务项目竞争性磋商公告 2025-04-10 关于为【广东省韶关市新丰县消防救援大队2025年饭堂食材配送采购项目招标文件审核】公开选取【工程造价咨询】机构的公告 2025-04-09 广东韶关健康职业学院建设项目-柴油发电机组及配套设施施工招标公告 2025-04-08 韶关市公安局交警支队饭堂食材采购项目公开招标公告 2025-04-05 韶关市公安局交警支队饭堂食材采购项目 2025-04-03 广东省北江监狱2025-2026年警察职工食堂食材采购项目公开招标公告 2025-03-24 广东省武江监狱2025-2026年警察职工食堂外包服务项目招标公告 2025-03-18 广东省韶关市乳源瑶族自治县消防救援大队2025年伙食配送服务采购项目竞争性磋商公告 2025-03-14 始兴县公安局2025-2026年食堂食材配送服务采购项目竞争性磋商公告 2025-03-13 始兴县公安局2025-2026年食堂食材配送服务采购项目 2025-03-12 餐饮招标通公众号 ｜ 关于我们 ｜ 会员中心 ｜ 返回首页 广告、友情链接商务合作 QQ: 445222420 版权所有2022-2024 餐饮招标通 京ICP备16007318号-45 扫码关注公众号 添加企业微信客服