发布于 2021-07-12
招标详情
【信息时间：2021-07-12
| 项目名称: | 肥西师范学校2021年餐厅（一、三楼）经营服务 | ||
| 采购人名称: | 安徽省肥西师范学校 | 项目地址: | 市级﹒肥西县 |
| 财政委托编号: | 此项目无财政委托编号信息 | 交易平台: | 肥西县公共资源交易中心 |
| 监督部门: | 肥西县财政局 | 代理机构: | 肥西县公共资源交易有限责任公司 |
| 项目建立时间: | 2021-07-12 09:46:21 | ||
肥西师范学校2021年餐厅（一、三楼）经营服务招标项目的潜在投标人应在安徽合肥公共资源交易电子服务系统获取招标文件，并于2021年08月03日10:00前递交（上传）投标文件。
一、项目基本情况
项目编号：2021AEEFZ00241
项目名称：肥西师范学校2021年餐厅（一、三楼）经营服务
预算金额：0万元
最高限价：0万元
采购需求：肥西师范学校今年秋季学期约2300人，明年春季学期2000人，实行封闭式管理。学校餐厅分一、二、三层，面积共7500平方米，其中一、二层为学生餐厅，三层为教师餐厅，本次对一层学生餐厅、三层教职工餐厅（面积各约2500平方米，含操作间等所有功能用房）进行招标。经营项目为学生提供早、中、晚餐、夜宵，教职工供餐服务，服务期限为壹年（自合同签订之日起至2022年6月底，实际经营时间约9个月）
合同履行期限：服务期限为壹年（自合同签订之日起至2022年6月底，实际经营时间约9个月）
本项目是否接受联合体投标：否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无；
3.本项目的特定资格要求：具有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》；
4.符合下列情形之一：
（1）开标日前两年内未被合肥市及其所辖县（市）公共资源交易监督管理部门记不良行为记录或记不良行为记录累计未满10分的；
（2）最近一次被合肥市及其所辖县（市）公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分达10分（含10分）到15分且公布日距开标日超过6个月；
（3）最近一次被合肥市及其所辖县（市）公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分达15分（含15分）到20分且公布日距开标日超过12个月；
（4）最近一次被合肥市及其所辖县（市）公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分达20分（含20分）及以上且公布日距开标日超过24个月；
5.供应商存在以下不良信用记录情形之一的，不得推荐为中标候选供应商，不得确定为中标供应商：
（1）供应商被人民法院列入失信被执行人的；
（2）供应商或其法定代表人或拟派项目经理（项目负责人）被人民检察院列入行贿犯罪档案的；
（3）供应商被工商行政管理部门列入企业经营异常名录的；
（4）供应商被税务部门列入重大税收违法案件当事人名单的；
（5）供应商被政府采购监管部门列入政府采购严重违法失信行为记录名单的。
三、获取招标文件
1.时间:2021年07月13日上午09:00至2021年07月19日下午17:30 每天上午9:00至12:00,下午12:00至17:30(北京时间，法定节假日除外)
2.地点：安徽合肥公共资源交易电子服务系统
3.方式：
（1）投标人须登录安徽（区域）公共资源交易电子服务系统（电子服务系统）查阅招标文件。首次登录须持有电子服务系统兼容的数字证书，详情参见电子服务系统办事指南。
（2）招标文件获取过程中有任何疑问，请在工作时间（工作日：9:00-12:00，13:00-17:00，节假日休息）拨打0551-68110066。
4.售价：免费
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
1.提交（上传）投标文件截止时间（开标时间）：2021年08月03日10:00
2.提交（上传）投标文件地点（开标地点）：肥西县上派镇天海路与宝成路交叉口肥光办公区3号楼
五、公告期限
本项目公告期限为5个工作日。
六、其他补充事宜
1.本项目落实节能环保、中小微型企业扶持等相关政府采购政策。
2.本次招标公告同时在安徽省政府采购网、全国公共资源交易平台（安徽省●合肥市）、全国公共资源交易平台（安徽省）上发布。
3.投标人应合理安排招标文件获取时间，特别是网络速度慢的地区防止在系统关闭前网络拥堵无法操作。如果因计算机及网络故障造成无法完成招标文件获取，责任自负。
4.为全力做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，投标文件实施网上远程解密，投标人原则上不到现场参加开标活动。
七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名称：安徽省肥西师范学校
地址：安徽省肥西县上派镇包公路381号
联系方式：0551-68898861
2.采购代理机构信息
名称：肥西县公共资源交易有限责任公司
地址：肥西县上派镇天海路与宝成路交叉口肥光办公区3号楼
联系方法：0551-68825072
3.项目联系方式
项目联系人：夏腾飞
电话：0551-68825072
采购需求
（以下需求仅供参考，最终以招标文件为准）
| 项目名称 |
肥西师范学校2021年餐厅（一、三楼）经营服务 |
| 项目编号 |
2021AEEFZ00241 |
| 项目预算 |
0 |
| 采购内容 |
肥西师范学校今年秋季学期约2300人，明年春季学期2000人，实行封闭式管理。学校餐厅分一、二、三层，面积共7500平方米，其中一、二层为学生餐厅，三层为教师餐厅，本次对一层学生餐厅、三层教职工餐厅（面积各约2500平方米，含操作间等所有功能用房）进行招标。经营项目为学生提供早、中、晚餐、夜宵，教职工供餐服务，服务期限为壹年（自合同签订之日起至2022年6月底，实际经营时间约9个月）。详见采购需求 |
| 最高限价 |
0 |
| 评标方法 |
综合评分法 |
前注：
本采购需求中提出的服务方案仅为参考，如无明确限制，投标人可以进行优化，提供满足采购人实际需要的更优（或者性能实质上不低于的）服务方案，且此方案须经评标委员会评审认可。
一、采购需求前附表
| 序号 |
条款名称 |
内容、说明与要求 |
| 1 |
付款方式 |
/ |
| 2 |
服务地点 |
采购人指定地点 |
| 3 |
服务期限 |
服务期限为壹年（自合同签订之日起至2022年6月底，实际经营时间约9个月）。 |
| 4 |
本项目采购标的所属行业 |
餐饮业 |
二、项目概况
肥西师范学校今年秋季学期约2300人，明年春季学期2000人，实行封闭式管理。学校餐厅分一、二、三层，面积共7500平方米，其中一、二层为学生餐厅，三层为教师餐厅，本次对一层学生餐厅、三层教职工餐厅（面积各约2500平方米，含操作间等所有功能用房）进行招标。经营项目为学生提供早、中、晚餐、夜宵，教职工供餐服务，服务期限为壹年（自合同签订之日起至2022年6月底，实际经营时间约9个月）。
三、设施设备情况说明
1.学校提供的餐厅为新建，于2019年2月正式投入使用，餐厅进行了功能区划，配备了相应的厨房设备。
肥西师范学校餐厅一、三层设备清单
| 序号 |
品名 |
规格 |
单位 |
数量 |
|---|---|---|---|---|
| 1 |
P型保温售卖餐桌台 |
21800*960*800 |
项 |
2 |
| 2 |
P型不保温餐桌台 |
41200*960*800 |
项 |
2 |
| 3 |
P型售卖餐桌台上隔断 |
L=63000 |
项 |
2 |
| 4 |
保洁餐具柜 |
1200*500*1800 |
台 |
24 |
| 5 |
保温桶车 |
600*600*800 |
台 |
14 |
| 6 |
不锈钢烟管 |
㎡ |
1400 |
|
| 7 |
大单星水池 |
1200*700*950 |
台 |
24 |
| 8 |
大米架 |
1200*500*300 |
台 |
30 |
| 9 |
醒发箱 |
FA-13A |
台 |
4 |
| 10 |
单通工作台 |
1800*800*800 |
台 |
8 |
| 11 |
单星水池 |
700*700*950 |
台 |
6 |
| 12 |
单眼矮仔 |
700*700*800 |
台 |
1 |
| 13 |
节能单眼大锅灶 |
1100*1200*800/400 |
台 |
2 |
| 14 |
刀具消毒柜 |
KC500 |
台 |
6 |
| 15 |
电饼铛 |
840*660*760 |
台 |
4 |
| 16 |
电机启动保护器 |
台 |
8 |
|
| 17 |
电双缸双筛炸炉连柜座 |
700*700*(850+60) |
台 |
2 |
| 18 |
防火阀 |
配风管 |
套 |
8 |
| 19 |
风柜减震系统 |
套 |
8 |
|
| 20 |
风柜支架 |
套 |
8 |
|
| 21 |
感应龙头 |
台 |
无 |
|
| 22 |
高低温冷库 |
9500*8200*2700 |
项 |
2 |
| 23 |
切配餐桌工作台 |
1800*800*800 |
台 |
24 |
| 24 |
豪华静音型风柜 |
DEF-27 |
台 |
4 |
| 25 |
弧形文化灯箱 |
L=63000 |
项 |
无 |
| 26 |
花洒龙头 |
5PR-2S00-H |
台 |
无 |
| 27 |
活动切配餐桌工作台 |
1800*800*800 |
台 |
20 |
| 28 |
不锈钢烟罩 |
15800*1300*550 |
项 |
2 |
| 29 |
绞切两用机 |
QJR-400 |
台 |
2 |
| 30 |
搅拌机 |
B50A |
台 |
无 |
| 31 |
洁碟台 |
1550*760*950 |
台 |
无 |
| 32 |
开水器连架 |
12kw |
台 |
2 |
| 33 |
烤盘架 |
12盘 |
台 |
无 |
| 34 |
烤箱 |
GL-6A |
台 |
2 |
| 35 |
可倾式汤锅 |
1350*1100*960 |
台 |
2 |
| 36 |
四人餐桌椅 |
1200*1650*760 |
台 |
222 |
| 37 |
留样柜 |
台 |
2 |
|
| 38 |
炉背封板 |
L=16600 |
项 |
2 |
| 39 |
炉拼台 |
300*1200*1200 |
台 |
8 |
| 40 |
馒头机 |
MG65 |
台 |
2 |
| 41 |
面粉车 |
500*500*500 |
台 |
15 |
| 42 |
灭蝇灯 |
0.04kw |
台 |
28 |
| 43 |
木面切配餐桌工作台 |
1800*800*800 |
台 |
16 |
| 44 |
盘架车 |
12盘 |
台 |
2 |
| 45 |
平板推车 |
900*500*900 |
台 |
8 |
| 46 |
平面餐桌冷柜 |
1800×800×800 |
台 |
11 |
| 47 |
剖鱼餐桌工作台 |
1500*700*950 |
台 |
无 |
| 48 |
切菜机 |
YQC-1000型 全钢 |
台 |
2 |
| 49 |
热风消毒柜 |
双门 |
台 |
4 |
| 50 |
三合一风柜 |
DEF-YJ-500 |
台 |
4 |
| 51 |
三门蒸柜 |
910*910*1800 |
台 |
1 |
| 52 |
收残餐桌台 |
1500*700*800 |
台 |
4 |
| 53 |
收残餐桌台 |
1500*700*950 |
台 |
8 |
| 54 |
双层切配餐桌工作 |
1800*800*800 |
台 |
6 |
| 55 |
双层收碗车 |
900*500*900 |
台 |
6 |
| 56 |
双动和面机 |
HS50A（双速） |
台 |
2 |
| 57 |
双门燃气蒸饭车 |
24盘 |
台 |
6 |
| 58 |
双通切配餐桌工作台 |
1800*800*800 |
台 |
4 |
| 59 |
双星盆台 |
1500*700*950 |
台 |
4 |
| 60 |
双星水池连平台 |
1500*700*950 |
台 |
4 |
| 61 |
双星污碟餐桌 |
2700*760*950 |
台 |
无 |
| 62 |
双眼矮仔 |
1200*700*800 |
台 |
无 |
| 63 |
节能双炒双尾 |
2000*1050*800/400 |
台 |
无 |
| 64 |
节能双眼大锅灶 |
2200*1200*800/400 |
台 |
4 |
| 65 |
灭火系统 |
L=10000 |
套 |
2 |
| 66 |
四层货架 |
1200*500*1550 |
台 |
84 |
| 67 |
四门冰箱 |
Q1.0E4-G |
台 |
15 |
| 68 |
电热汤池 |
BS-4V |
台 |
2 |
| 69 |
四眼煲仔 |
700*760*950 |
台 |
1 |
| 70 |
台上配餐桌架 |
1800*300*600 |
台 |
16 |
| 71 |
电煮面炉 |
TM-6 |
台 |
2 |
| 72 |
土豆去皮机 |
590*590*1020 |
台 |
无 |
| 73 |
洗地龙头 |
5HR-232-01 |
台 |
无 |
| 74 |
洗手池 |
500*400*350 |
台 |
10 |
| 75 |
洗碗机 |
电加热 |
台 |
1（配件不齐） |
| 76 |
鲜风百叶 |
项 |
||
| 77 |
压面机 |
MT320 |
台 |
2 |
| 78 |
烟罩封板 |
L=48300 |
项 |
2 |
| 79 |
隐形纱窗 |
L=63000 |
项 |
2 |
| 80 |
不锈钢烟罩 |
30800*1300*550 |
项 |
2 |
| 81 |
机械烟罩式油烟净化一体机 |
2000*1200*650 |
组 |
2 |
| 82 |
蒸包炉 |
四眼 |
台 |
1 |
| 83 |
轴流风机 |
4# |
台 |
2 |
| 84 |
紫外线消毒灯 |
0.04kw |
台 |
9 |
| 85 |
办公桌 |
办公桌 |
张 |
2 |
| 86 |
大号圆桌 |
?3000*760 |
张 |
1 |
| 87 |
中号圆桌 |
?2200*760 |
张 |
5 |
| 88 |
小方桌 |
800*800*760 |
张 |
6 |
| 89 |
靠背椅子 |
标准 |
张 |
130 |
| 90 |
凳子 |
标准 |
张 |
80 |
| 91 |
水瓶柜 |
800*400*80 |
个 |
6 |
上述设备以现场清点为准，所有因实际需求而另行添置的用品、设备由中标企业自行负责购置，费用由企业承担，承包期满或解除合同、终止合同时，添置的设备带走并恢复原样。
2.餐厅内部水电部分中标企业为方便使用而确需改造升级，方案必须经校方认可，方可施工，费用自理。
3.中标方要爱护学校设备设施，加强对厨具、餐具等设施设备的管理和规范使用，确保所有设施设备状态良好和正常运行，并负责日常维修和保养。在承包期满或解除、终止合同时，中标方对学校提供的设施设备应完好无损地移交学校，破损者须照价赔偿。
4.学校尽力做好服务工作，对就餐人员的变动情况、供水、供电、供气部门的停电停水停气情况等及时通知供餐企业。
四、企业经营要求
1.供餐企业按投标书承诺的各项经营管理指标以及双方签订的《食堂承包经营合同》要求承担全部的质量、安全、效益、风险责任。
2.供餐企业不得对外经营业务，应独立自主经营，自负盈亏；按国家规定由中标供餐企业依法向税务机关缴纳各种经营过程中发生的各种税费；供餐企业与学校以外的单位和个人所发生的债权债务均与学校无关。
3.不允许供餐企业分包、二次转包或委托他人经营食堂，不得从事与食堂经营范围内无关的业务，只能一个窗口售卖小吃，且该窗口不得售卖生冷食品和烧烤类食物，更不能违法经营。一年内不得更换项目负责人（若特殊情况确需更换须征得招标方同意），一经发现擅自更换项目负责人，学校有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。
4.学校积极协助供餐企业办理餐饮经营许可证，并提供相关办证资料。
5.供餐企业在承包期间必须按《劳动法》规范用工，自行解决员工工资、福利、社会保险、办证以及水电、燃气等租赁，如产生劳务纠纷由企业自身负责，食堂管理人员须与中标企业有合同关系；中标企业法定代表人或委托代理人每月到学校督查工作不少于2个工作日，项目负责人必须在校常驻。凡遇到学校通知，供餐企业法定代表人或委托代理人应准时到校方参加会议，参与检查或处理各种突发事件。学校有权对供餐企业的财务状况、经营状况、成本利润、服务管理、价格质量、卫生秩序等进行监督检查、考核评价和结算管理。
6.经营利润：供餐企业在经营过程中，必须核实各种费用，纯利润不得超过15%，并按月结算，如有超出部分，由学校监督全部返还给学生。
7.经营期限：服务期限为壹年（自合同签订之日起至2022年6月底，实际经营时间约9个月）。承包经营结束后，承包方必须保证学校资产、设备完好，按时交回学校，自行购置的一切设备用品合同到期五日内带走，自行添置的设施确需拆除，必须恢复原状，学校不承担一切费用。合同期内因不可抗力造成的合同终止，学校不承担补偿责任，但对可预知的因素，学校预先通知供餐企业做好防控准备。
8.若因遇到不可抗力因素等引发公共安全事件造成公司暂停运营，针对延误的时间段经双方协商给予补足相应的时间段。
9.供餐要求：保证一日三餐供应正点（按学校作息时间）、足量、优质，做到品种多样化，所供应主食品种不少于15种，中餐不少于2种，晚餐不少于5种，中午餐副食品种不少于30种，其中高中低菜肴比例为3：4：3，饭菜价格优惠，保证每天必须供应免费汤和2份1元特价菜，能适应不同经济状况和口味的学生就餐。学校派人随时监督食品原料的采购、使用、加工、售卖的整个过程。不准出售剩饭菜等违法违规经营行为，学校膳食管理领导小组定期或不定期在学生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，调查结果通报餐饮公司。为了公平竞争，学生采用开放式自选就餐制；周末食堂也得安排供餐，确保留校学生生活；学校放假和开学时间，按学校通知执行。
10.管理要求：为了保证开饭时的窗口数量和服务质量，供餐企业需自行用标准隔离设施布置好就餐排队隔离带。食堂餐厅、操作间、烹调区、售饭区、加工区、主副食仓库、更衣室等均属于供餐企业管理范围，其卫生防疫、就餐环境等必须达到食品安全监督管理部门和教育部门制定的标准。食堂操作人员应有健康证，每半年体检一次。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由供餐企业自理。按照餐饮企业ISO22000食品安全管理体系的管理标准进行管理。严格遵照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规范操作，确保食堂不发生火灾和食物中毒事故。燃气使用严格按规范要求进行，严禁违规使用。因供餐企业管理责任造成食物中毒等恶性事件，或受到食品安全监督管理部门的处罚，由供餐企业承担一切责任。供餐企业负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，保证承包区域内所有设施设备、工具物品及不动产的安全完好。不得将产权属学校的设备、用具等拿到校外。需送外维修的，必须经过学校同意，办理出门手续后才能出门。供餐企业应负责所属工作人员的安全教育和管理工作。人员到岗和变动前需向学校通报和备案相关信息，提交所有从业人员的健康证以及相关证书。所属工作人员要遵守餐饮法规以及校纪校规，统一着装，要有良好的服务态度并监督实施。所有员工不允许带家属（含老人、小孩、包括不在校内工作的配偶等）进入学校。出现工作人员工伤或死亡事故，供餐企业负完全责任，学校不承担任何责任。
11.质量要求：保证采购、储存、制作、销售的食品质量符合国家卫生、安全标准。供餐企业使用的食用油、米、面、副食以及所有调料用品由供餐企业采购并索证索票。原料厂家须具有相应的生产许可证，经销商须具有相应资质。根据学生营养膳食需求制定搭配合理的不同食谱，每周在供饭窗口墙上或电子屏公布和及时更新菜谱、饭菜分量及价格，并接受学校和师生监督。按食品安全监督管理部门和学校要求建好各类台账，如：索证、食品添加剂领用记录、消毒记录、采购、支出账目等。接受学校和食品安全监督管理部门的监督检查，虚心听取意见,对所提出的问题和师生投诉意见要及时清查和整改。
12.费用支付：供餐企业的水费、电费、气费由企业自行负责；食堂内部和周围清洁消毒、防疫物资储备，清洁费（含排污、垃圾清运）由供餐企业自行负责；办公设备不足的由承租方自行添置和处理。
13.中标供餐企业必须向学校缴纳履约保证金壹拾万元。履约保证金用于有下列现象之一，给招标人造成各种损失的补偿：
（1）违反《食品安全法》
（2）违反校内外有关管理条例或没有按合同经营至承包期满
（3）承包期内不正常经营
（4）对招标文件承诺响应但又没实际履行的
中标供餐企业在承包期内若无上述现象，合同期满后，其履约保证金一次性无息如数退还。
14.供餐企业应自合同签订之日起5日内为食堂投保公众责任险。
五、企业日常管理要求
1.供餐企业应主动接受食品安全监督管理部门、教育行政部门、学校和餐饮行业的监督、指导与管理，积极配合学校排出的监督员工作，接受监督员对原材料采购、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等的全方位监控。
2.供餐企业应设置食品安全管理专（兼）职人员，承担食品卫生管理职责。
3.供餐企业应依照规定对从业人员进行食品安全知识培训和相应岗位技能培训；供餐企业从业人员必须进行健康检查，取得有效健康证明后方可上岗。
4.供餐企业采购的主副食品原材料应符合规定标准和有关要求，建立台帐管理和索票索证制度；严格执行食品加工流程；销售食品要符合卫生规范；销售食品成品要实行留样制度；不得制作售卖凉菜。
5.供餐企业应建立符合卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施。
6.供餐企业应建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校和学生餐桌。
7.供餐企业应加强食品安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
8.供餐企业从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、口罩、帽子，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。
9.供餐企业应建立健全消防安全制度，防止火灾事故发生。
10.“明厨亮灶”工程的管理和维护由供餐企业负责。
11.在合同期间，乙方投标文件承诺的食堂人员非因以下原因不得更换。如发生下列情形之一的，应当办理书面手续后方能变更人员，并且替换的人员符合招标文件要求：
(1）因管理人员重大疾病、死亡、调离所在单位、辞职、犯罪、移民等原因确须变更的，提供相关证明材料，且经学校同意更换的。
(2）因不可抗力等特殊情况必须更换的。
六、企业退出规定
供餐企业出现下列情况之一者，学校可停止其供餐资格：
1.供餐企业工作人员不能满足就餐需要，经学校多次提出不予整改的。
2.供餐企业在投标文件中承诺的人员未经批准更换的。
3.掺杂使假，使用无证、过期、有害食品，危害学生身心健康，情节严重的。
4.发生食物中毒或安全安全生产事故事故且造成严重后果。
5.因食品价格、质量、卫生和服务等引发学生罢餐、静坐、游行等群发事情、影响恶劣的。
6.擅自停止经营的。
7.经营过程中存在转包、分包经营或挂靠经营行为的。
8.在经营过程中因承租者过失导致一方或双方被行政处罚或其他违反法律法规导致严重后果的。
9.经营不善，师生意见大，在经营期内食堂满意度调查问卷（满意+基本满意）连续三次低于60%的。
10.招投标时以弄虚作假等欺骗手段获得准入资格，或经营情况发生变化不符合准入条件的。
11.其他违反合同规定，拒不整改或整改后仍未达到要求的。
七、学校监督管理
1.学校把对食堂的领导与管理列为学校常规管理工作的重要内容，并确定一名校级领导分管，总务处主管，配备专职或兼职管理员。
2.中标供应商须接受并服从后勤管理部门和其他监管主体日常管理、监督。
3.学校应对供餐企业进行食品卫生监管，建立食品安全责任制和责任追究制，建立食品安全突发事件应急预案，坚决杜绝食源性疾患和食物中毒事故的发生。
4.中标供应商必须无条件接受和配合采购人指定餐饮服务监管部门每月进行就餐满意度测评。若就餐满意率低于80％，第一次将给予警告下发整改通知书，第二次将从当月营业额中扣减10000元，第三次将从当月营业额中扣减15000元，依此类推每增加一次在前次基础上再扣减5000元。
附件：
餐饮公司服务满意度调查问卷
尊敬的师生们：
您好！学校相关部门正在进行食堂满意度调查，以便加强食堂的监督管理，进一步做好学校的餐饮 服务工作。在此想向你了解一下相关问题，可能会耽搁您一些时间，希望您能谅解。多谢配合！
受访人姓名： 所在部门（部门/系）： 联系方式：
| 序号 |
项目 |
评价等级 |
评价等级选择（请打√） |
意见和建议 |
| 1 |
就餐环境 |
满意 |
||
| 基本满意 |
||||
| 不满意 |
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| 2 |
满意 |
|||
| 食品卫生 |
基本满意 |
|||
| 不满意 |
||||
| 3 |
饭菜品种 |
满意 |
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| 基本满意 |
||||
| 不满意 |
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| 4 |
饭菜质量 |
满意 |
||
| 基本满意 |
||||
| 不满意 |
||||
| 5 |
饭菜价格 |
满意 |
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| 基本满意 |
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| 不满意 |
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| 6 |
普通餐中低价菜比例 |
满意 |
||
| 基本满意 |
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| 不满意 |
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| 7 |
服务质量 |
满意 |
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| 基本满意 |
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| 不满意 |
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| 8 |
勤工助学 |
满意 |
||
| 基本满意 |
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| 不满意 |
||||
| 总体评价 |
满意 |
|||
| 基本满意 |
||||
| 不满意 |
||||
备注：满意调查对象比例为教职工人数占20%，学生人数占80%
| 类别 |
评分内容 |
评分标准 |
分值范围 |
|---|---|---|---|
| 技术资信分（100分） |
经营方案 |
应围绕经营管理，原材料采购，供餐方案、饭菜品种、价格，企业与学校共建校园文化方案、食品安全环境卫生，食品质量控制，服务质量控制，卫生管理控制（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）等进行编制进行综合评分： 1、方案全面深入,详尽准确,科学合理的，10≤F≤14分； 2、方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，5≤F＜10分； 3、方案基本符合要求的，0＜F＜5分。 未提供的，得0分。 注：F为本项得分。 |
0-14分 |
| 管理制度 |
按照《食品安全法》要求，采购索证、出入库台账制度；食品加工、销售、存储和餐具消毒制度及财务管理制度；员工管理制度与员工服务规范、着装、用语等；意见反映渠道、反馈流程与改进方案、开业筹备方案等进行综合评分： 1、制度详尽健全,科学合理的，9≤F≤13分； 2、制度符合实际，具有实用性的，5≤F＜9分； 3、制度基本符合要求的，0＜F＜5分。 未提供的，得0分。 注：F为本项得分。 |
0-13分 |
|
| 经营承诺 |
本项目服务承诺包括价格承诺、服务态度（文明经营）承诺、风险责任承诺、食品安全承诺、卫生及消防承诺、贫困生资助承诺、提供支持公益事业承诺，承诺中标后对该标段购买食品安全责任险和公众责任险。 1、承诺实用、科学性强的，得9≤F≤13分； 2、承诺实用、科学性较强的，得5≤F＜9分； 3、承诺实用性一般、科学性一般的，得0＜F＜5分； 未提供承诺的，得0分。 注：F为本项得分。 |
0-13分 |
|
| 人员配备 |
1、项目经理（1人）（满分5分）： 1）具有大专及以上学历得1分； 2）具有一级中式烹调师证的得1分； 3）具有高级营养配餐师（员）证书的得1分； 4）具有食品安全管理师证书的得1分； 5）2017年1月1日以来具有食堂服务管理业绩的，且在此项目中担任项目经理（或项目负责人）的，每个业绩得1分，本项满分1分。注：须提供业绩合同扫描件或影印件，如业绩合同中无法体现项目经理、项目内容等关键评审，须另附业主证明材料）； 2、厨师长（1人）（满分3分）： 1）具有一级中式烹调师的得3分； 2）具有二级中式烹调师证的得2分； 3）具有三级中式烹调师证的得1分。 3、专职食品安全员（1人）（满分2分）： 具有食品监管部门颁发的有效期内食品安全管理员证书的得2分。 4、其他人员（满分11分）： 1）中式烹调师：每提供一名持有三级及以上中式烹调师证的得1分或每提供一名持有四级及以下的中式烹调师得0.5分，本项最高3分； 2）中式面点师：每提供一名持有三级及以上中式面点师证的得1分或每提供一名持有四级及以下中式面点师得0.5分，本项最高3分； 3）公共营养师：持有三级及以上公共营养师证书得3分，本项最高得3分； 4）配备的专业技术人员：具有电工职业资格证书三级及以上的一人得1分。本项满分为1分； 5）配备的专业技术人员：具有（构）筑物消防员职业资格证书三级及以上的一人得1分。本项满分为1分。 注：上述人员不得兼任。 1）投标文件中须提供以上人员证书扫描件或影印件。 烹调师、面点师、营养师须提供“国家职业资格证书全国联网查询”网站查询截图；未提供或提供不全不得分。 2）投标人为上述人员缴纳的近3个月内（任意一个月）社保证明材料扫描件，具体详见投标人须知前附表第37.3条。 |
0-21分 |
|
| 投标人业绩 |
1、自2016年1月1日以来（以合同签订时间为准），投标人具有就餐人数规模在1500人及以上的食堂餐饮服务业绩（含在管）且业主方评价为优秀的，每提供一个得2分，满分10分； 注：投标文件中须提供业绩合同的扫描件或影印件。如合同中无法体现合同签订时间、学校人数、服务内容、业主满意度的，等评审因素的，须另提供业主（合同甲方）证明材料扫描件。 |
0-10分 |
|
| 安全险及公众责任险 |
投标人自2016年1月1日以来（以合同签订时间为准），投标人为所管理食堂购买过食品安全险和公众责任保险的，每提供一个得1分，满分5分。 注：提供食品安全险及公众责任险保单明细表扫描件，并提供食堂服务合同。 |
0-5分 |
|
| 投标人荣誉 |
1.投标人自2016年1月1日以来（以获奖时间为准）获得行政主管部门或在国内依法登记注册的协会（学会）颁发的餐饮类奖项（或荣誉）的（不含食品药品监督局或卫生部门量化评分为A级）： 1）国家级的，每提供一个得3分； 2）省级的，每提供一个得2分； 3）市级及以下的，每提供一个得1分； 本项满分9分。 2.自2016年1月1日以来（以获奖时间为准），投标人所管理的食堂获得食品药品监督局或卫生部门量化评分为A 级的得1分，满分5分。 注： 1）投标文件中提供获奖证书、批复、颁奖单位颁奖文件、网上公示截图（具有其中之一即可）等证明材料。以上材料提供扫描件或影印件，须能体现投标人名称，如无法体现，须另附颁奖单位的相关证明材料，未提供或提供不全的不得分。 2）“国内依法登记注册”以中国社会组织网查询结果为准。投标文件中须提供该协会（学会）在中国社会组织网查询结果截图。 民政部公布的“离岸社团”、 “山寨社团”颁发的荣誉、奖励均无效。 |
0-14分 |
|
| 体系认证 |
具有经中国国家认证认可监督管理委员会认证机构颁发的有效的下列证书： 1）质量管理体系认证的得2分； 2）食品安全管理体系认证的得2分； 3）环境管理体系认证的得2分； 4）职业健康安全管理体系认证的得2分； 5）HACCP体系认证证书的得2分。 注：投标文件中须提供上述认证证书扫描件或中国国家认证认可监督管理委员会官网证书查询截图。未提供或提供不全不得分。（证书状态为“有效”） |
0-10分 |
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